③将姜洗干净，用刀拍散切成细末，撒在盘内，再加入精盐、味精、绍酒。
④炒勺置于火上，倒人花生油，油热后放入花椒，炸至花椒变色有香味时，捞出花椒，把炸好的花椒油浇入盘中，拌匀即可。
特点
腰片嫩脆，清鲜味美。含有蛋白质，维生素B1、B2等多种营养成分。
凉拌双笋
原料
竹笋500克，莴苣250克，香油、白糖、精盐、味精、绍酒、姜各适量。
做法
①将竹笋剥壳洗净，切成滚刀块，放人开水锅中煮透捞出，控净水，放人小盆内。
②将莴苣削去外皮，洗净，切成滚刀块，放人开水中烫一下，捞出，控净水，盛入小盆内。
③将姜洗净，用刀拍散切成末，撒人小盆内，再放人白糖、精盐、味精、绍酒、香油，拌匀，装入盘中即可。
特点
黄绿相间，香脆爽口。含有丰富的钾、磷等矿物质和多种维生素。
芙蓉杂烩
原料
猪肝30克，熟猪肚30克，熟猪舌30克，火腿20克，木耳10克，平菇15克，鸡蛋3个，上海青10棵，生姜10克，花生油8克，盐8克，味精2克，白糖1克，胡椒粉少许，绍酒3克，熟鸡油1克。
做法
①猪肝切片，猪肚切片，猪舌切片，火腿切片，木耳洗净切片，平菇洗净，鸡蛋去黄留白打散，上海青去老叶、洗净，生姜去皮切片。
②烧锅下油，放人姜片、猪肚片、猪舌片，进入绍酒爆炒片刻，注入清汤，用中火烧开，加入猪肝、平菇、火腿、木耳、上海青，调入盐、味精、胡椒粉煮透，淋入熟鸡油，盛入深碗内。
③另烧锅下油，倒入鸡蛋白，用小火轻轻炒至蛋白身硬而洁白，铲放杂烩上面即成。
特点
猪肝含铁量高，猪肚、猪舌营养丰富，是铁的较好来源，孕妇常食用可预防缺铁性贫血。
菠菜粉丝
原料
菠菜500克，水发粉丝100克，海米25克，精盐、芥末面、芝麻酱、醋、蒜、味精各少许。
做法
①将菠菜择去黄叶，削去根，洗净，沥干水，切成3厘米长的段，放人开水锅内烫一下捞出，用凉开水投凉，控净水，放在大盘内。
②将水发粉丝放人凉开水中洗一下，捞出，控净水分，切成4厘米长的段，放在菠菜上。
③将海米用温开水泡发好，捞出，撒在粉丝上面。
④将蒜剥去皮，洗净，用刀拍扁，切成细末。⑤将芥末面用热水焖好，芝麻酱用少许凉开水澥好，再放入精盐、醋、味精、蒜末，搅拌均匀，浇在盘内即成。
特点
清鲜味美，通窍开胃。含丰富的碳水化合物，胡萝卜素，维生素B2、C及钙、磷、钾多种矿物质。具有滋阴平肝，帮助消化的作用。
拌鸡丝冻粉
原料
熟鸡脯肉150克，冻粉、黄瓜各20克、海米10克，酱油、醋、精盐、香油、味精各少许。
做法
①将冻粉用凉开水泡开洗净，切成4厘米长的段，放在盘内。
②将熟鸡脯肉切成细丝，放在冻粉上。
③将黄瓜洗刷干净，用凉开水冲一下，切成细丝，放在鸡肉丝上。
④将海米用温开水泡好，捞出，放在黄瓜上。
⑤将酱油、醋、精盐、香油、味精调好汁，浇入盘内即成。
特点
味道鲜美，清凉爽口。含有蛋白质、碳水化合物及多种矿物质。
猪肉什锦
原料
猪舌250克，猪肝500克，水发玉兰片150克，猪心250克，猪肉150克，鲜菜300克，食盐7.5克，味精1|5克，水豆粉125克，葱、姜各30克，化猪油50克，菜油250克（耗75克），菌子50克，汤1500克。
做法
①将猪肚、舌、心出水，然后分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条。玉兰片及鲜菜（菜头、萝卜或青笋均可）切成条。瘦猪肉剁细，放入碗内，加少许盐、水豆粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌子用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起待用。
②炒锅置旺火上，放入猪油，烧至五成热时，先下葱、姜，依次下食盐、酱油、肉丸子，掺汤烧开，再连汤倒入锅内，用小火慢烧。
③猪肚、舌等约烧2小时，加入菌子、玉兰片。再烧约半小时，而后加入蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时，随即下水豆粉，勾成二流芡，下味精起锅。
特点
色泽金黄，味浓可口。富含维生素。
碧绿鱼肚
原料
菠菜600克，干鱼肚50克，红萝卜花数片，姜2片，葱1棵，煨鱼肚料：上汤1杯，油、酒各1茶匙，盐J/4茶匙，盐、生粉各半茶匙，糖1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。
做法
①鱼肚浸透洗净，放入姜葱、开水中煮2分钟，取出切片，沥干水分。
②煮开煨料，放入鱼肚煨5分钟，取出沥干。
③菠菜洗净，切段。
④烧热锅，下油一汤匙放人菠菜、红萝卜花炒熟，加入鱼肚及芡汁料拌匀即可上碟。
特点
菠菜含丰富铁质，具补血功用，可治疗便秘及痔疮。鱼肚含丰富蛋白质和维生素，有止血的功效。怀孕期间孕妇容易患上贫血或牙龈出血等毛病，常吃碧绿鱼肚便可预防。
红烧兔肉
原料
兔肉（带骨）1000克，葱20克，姜15克，白糖5克，绍酒10克，青蒜5克，桂皮、胡椒粉、八角各0.5克，味精1克，花生油100克。
做法
①将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放人清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松，青蒜切成末。
②中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放人绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水（浸平肉块）一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放人味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
特点
色泽红润，兔肉熟烂，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。
竹笋烧兔
原料
鲜兔肉500克，春笋50克，葱段、姜、酱油各20克，豆瓣、水豆粉各50克，肉汤1000克，味精1克，精盐2克，花生油60克。
做法
①将兔肉洗净，切成3厘米见方的块，春笋切滚刀块。
②旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋。待兔肉焖至软烂时放味精、豆粉，收浓汁起锅即可。
特点
色红油亮，肉酥味鲜。营养丰富。
萝卜焖牛腩
原料
白萝卜100克、牛腩150克、生姜5克、八角2颗、葱10克、花生油12克、盐6克、味精3克、蚝油3克、胡椒粉少许、湿生粉适量、麻油1克、绍酒2克。
做法
①白萝卜去皮切成块，牛腩切成块，生姜去皮切片，葱切段。
②锅加水烧开，下人牛腩、白萝卜，用中火煮去其中血水及苦味，捞起冲净。
③另烧锅下油，待油热时，放入姜片、八角、牛腩、白萝卜，进入绍酒炒香，用中火焖30分钟至汁浓、牛腩烂熟时，下入湿生粉勾芡，淋人麻油即成。
特点
白萝卜可凉血止血、利尿解毒，牛腩重在补益，能补能养，是孕女健脾补。肾、壮养胎儿的理想食品。
豉椒蚌肉
原料
贵妃蚌8只，豆豉、椒粒各半汤匙，蒜肉4粒，葱粒1汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法
①贵妃蚌以小刀除去一边壳，取出肠脏，洗净滴干水分，排在碟上。
②蒜肉、豆豉剁碎，用一汤匙油慢火爆香，盛起，加入辅料及红椒粒拌匀，淋在贵妃蚌上，洒上葱粒，隔水蒸5分钟取出，倒出蒸汁，淋上少许滚油即可趁热食。
特点
贵妃蚌，肉质鲜甜，含蛋白质及丰富的钙质，对孕妇及胎儿都很有帮助，而且蚌肉更有清热、解毒和止渴的功用。孕妇不适宜吃太辣的食物，因此辣椒只放少许或不放均可。
炒素蟹粉
原料
水发冬菇15克，熟红萝卜、熟鲜笋各13克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精盐、米醋、姜末、味精、时令绿叶菜各少许（冬菇可用黑木耳代）。
做法
①把熟土豆、红萝卜去皮揿成泥，鲜笋斩细，绿叶菜和水发冬菇切成丝。
②炒锅放生油熬熟，投入土豆、红萝卜泥煸炒，炒到起酥，再放绿叶菜和冬菇、笋同炒，并随加白糖、精盐、味精、姜末梢炒，最后淋少许米醋，随即起锅装盘。
特点
含有大量维生素。
虾皮炒韭菜
原料
韭菜300克，虾皮20克，花生油、精盐、味精各少许。
做法
①将韭菜择洗干净，沥去水，切成3厘米长的段，把韭菜根部和梢部分别放在两个盘中。
②将虾皮用清水洗净，挤去水分。
③将炒勺置于火上，加花生油烧热，把虾皮炸一下，随后放进韭菜根部及精盐，翻炒几下，再放韭菜梢部，倒入少许开水，炒匀，放味精么好昧，出勺即可。
特点
清脆鲜嫩。含有丰富的钙、磷、碘、铁等矿物质，维生素c，胡萝卜素和纤维素。韭菜还含有挥发油、韭香素等，具有杀菌、抑菌的作用。
香椿芽焖蛋
原料
鸡蛋6个，鲜嫩香椿芽50克，花生油、精盐各少许。
做法
①将香椿芽洗净，放入碗中，倒入开水盖严，3分钟后取出，沥干水，切成碎末。
②将鸡蛋磕入碗中，加精盐搅打至起泡沫。
③锅置火上，放入花生油烧热，将鸡蛋倒入锅内，急速炒两下，趁鸡蛋尚未炒熟时，将香椿芽未放在鸡蛋中间，用铲子将四周的鸡蛋向中心折叠，使蛋液包住香椿芽。然后将鸡蛋翻个身加少许水，用一个大碗扣在上面，改用小火焖3分钟（中间将锅摇动一下，防止粘锅底），揭去大碗，慢慢滑到盘内即成。
特点
鸡蛋微胀软嫩，香椿芽清香适口。含有丰富的优质蛋白质，脂肪，维生素A、D、B、C及钙、铁、钾等矿物质。
糖醋排骨
原料
猪排骨300克，冬笋10克，香菜梗5克，水发冬菇10克，淀粉15克，面粉25克，花生油、白糖、醋、酱油、绍酒、姜、高汤各适量。
做法
①将排骨剁成3厘米长的段，洗净，控干水，放在大碗内，加酱油、绍酒，腌10分钟，捞出，用面粉和10克淀粉拌匀。
②将冬笋末、冬菇洗净，均切成丁。把香菜、姜洗净，切成末。
③锅置火上，倒入花生油，烧至七成热时，将排骨一块一块地放入，炸至熟呈金黄色时捞出控净油。
④锅内留少许油，锅置火上，用姜末炝锅，把冬笋、冬菇、香菜放入，煸炒几下，加入高汤、白糖、醋、排骨。开锅后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。
特点
排骨嫩香，酸甜可口。含丰富的肉类蛋白、多种矿物质、维生素、碳水化合物、有机酸。
炸豆沙藕夹
原料
鲜藕500克，豆沙馅200克，芝麻、淀粉各30克，鸡蛋1个，白糖、花生油各适量。
做法
①拣去芝麻中的杂质，淘洗干净，炒熟，放人豆沙馅内，再加白糖，拌匀。
②将鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉及少量的水，搅成蛋糊。
③将藕去节，洗净，顶刀切成0.3厘米厚的两片相连的连刀片，抹人豆沙馅备用。
④锅置火上，倒入花生油，烧至六成热时，将抹好馅的藕片挂上蛋糊，入油锅中炸至金黄色时，捞出，控净油，装盘，再撒上白糖即可。
特点
色泽金黄，脆香软甜，营养丰富。含有质量较好的混合蛋白质，碳水化合物，钙、铁等多种无机盐和必需脂肪酸。
虾皮萝卜丝汤
原料
白萝卜250克，虾皮10克，花生油、青蒜、精盐、味精、香油、大葱各少许。
做法
①将萝卜洗净切成极细的丝。
②将葱、青蒜择洗干净，切成葱花和青蒜末。
③锅置火上，放人花生油烧至八成热时，将葱花和萝卜丝一起放人翻炒，然后再放入虾皮，继续翻炒几下，加水煮沸，用精盐、味精调味，出锅前撒上青蒜末，淋人香油即成。
特点
清淡味美，营养丰富。含有蛋白质、糖分、维生素及无机盐类。并有淀粉酶和大量水分，有清热助消化的作用。
三色凤尾虾
原料
青河虾130克，圆椒、红萝卜、冬菇各20克，生姜5克，鸡蛋1个，花生油300克（实耗油10克），盐5克，味精2克，白糖1克，胡椒粉少许，湿生粉适量，麻油1克。
做法
①青河虾去头及虾身的皮，留尾皮，从虾脊部直切一刀而不断，圆椒切菱形片，红萝卜去皮切菱形片，冬菇切片，生姜去皮切片。
②虾加入少许盐、味精、蛋白、生粉腌好，烧锅下油，待油温90℃时，倒人虾，滑泡至八成熟时捞起待用。
③另烧锅下油，放入姜片、圆椒片、胡萝卜片、冬菇片，加盐炒至断生，合人虾仁，调入味精、白糖、胡椒粉，用大火炒透入味，再用湿生粉勾芡，淋人麻油即成。
特点
河虾营养丰富，每100克河虾含钙量221毫克，比对虾含钙量要，是孕妇及胎儿补钙的首选食品。
木樨汤
原料
净猪肉50克，鸡蛋1个，菠菜50克，水发木耳5克，水发笋片25克，水发海米10克，酱油、精盐、味精、香油、高汤各适量。
做法
①将猪肉切成细丝，鸡蛋打入碗内搅匀，菠菜择洗干净切成小段，木耳切成块，笋片切成细丝。
②炒勺内放入高汤烧沸，放入肉丝、海米、木耳、笋丝、菠菜，加精盐、酱油调味，汤沸后把碗内的鸡蛋甩入汤内，放人味精、香油即可。
特点
黄、绿、黑色彩相间，汤鲜味美，营养丰富。含人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质。
香椿饼
原料
面粉500克，猪五花肉200克，腌香椿芽150克，花生油少许。
做法
①将猪五花肉切成黄豆粒大小的丁。再将腌香椿芽用水浸泡清洗干净，切成碎末，与肉丁一起放在盆内，加入花生油，拌匀成馅心。
②将面粉加入清水250克和成面团，揉匀揉透后，搓成长条，揪成每个重45克的面剂，擀成直径约15厘米的圆菜面皮，包入馅心一份，收口捏紧，轻轻按成圆饼，即成生饼坯。
③将平锅置于炉火上烧热，放人饼坯干烙，烙好一面再烙另一面，待两面烙至金黄色饼已熟时即可出锅食用。
特点
此饼金黄酥脆，清香鲜美。含动物性和植物性两种蛋白质及碳水化合物，还含有多种维生素和矿物质。
木樨炒面
原料
生面条200克，鸡蛋2个，菠菜叶30克，精盐、味精、酱油、葱末、花生油各少许。
做法
①将面条放人沸水中煮至六成熟，捞出用凉水过凉，控净水分，用少许花生油拌匀（防止粘连）。锅置火上，放多量油，烧至八成热，放入面条，炸至焦脆呈金黄色捞出。把菠菜叶洗净切成丝。
②锅置火上，加油烧热，倒人打好的鸡蛋汁，炒熟盛出。锅中再放少许油烧热，用葱末炝锅，加菠菜丝炒匀，加入少量清水和酱油、精盐，烧沸加入面条，用手拨散，迅速翻炒均匀，放入鸡蛋、味精即可出锅。
特点
此面属于焦炒，故质地焦脆，味道鲜香。含有丰富的碳水化合物、蛋白质及必需脂肪酸。
金果银耳
原料
银耳10克，金果（梨、苹果、香蕉、橘子均可）200克，桂花少许，白糖、湿淀粉各适量。
做法
①银耳用湿水发1小时，清洗干净后，放入碗内，加水300克，上屉用中火蒸2小时。
②蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，撇去浮沫。
③鲜果切成指甲大小的块，放入锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，倒入碗内。
④吃时，碗上铺一层银耳、撒上桂花。
特点
银白亮丽，清香可口，含有丰富的维生素和矿物质。
鱼吐司
原料
面包、净鱼肉各150克，鸡蛋1个，猪油150克，料酒、淀粉、盐、味精、葱、姜各少许。
做法
①面包去边皮，切成厚4～5毫米的片4块，鱼肉斩成泥，加蛋清、葱、姜、酒、味精一起拌匀。
②将调好的鱼泥分4份抹在切好的面包上，用刀抹平。
③猪油锅五成热时，放人鱼吐司炸，炸至呈黄色后出锅。
④每块切成8小块，盘边上加甜酱（甜酱加少许水、糖，用筷子拌匀，上笼蒸5分钟，加麻油）。
特点
软嫩清香，味美可口，能增加孕期妇女的食欲。
桂花馒头
原料
面粉500克，鸡蛋1000克，白糖1000克，桂花30克，青红丝、香油各适量。
原料
①面粉入笼蒸熟，晾凉擀开，用细箩过一遍。
②将鸡蛋打人盆内，加上白糖，用几根筷子朝一个方向不停搅打，至起泡发白呈肥皂沫状，再加入熟面粉和桂花，用筷子轻轻拌匀。
③将小瓷碗或瓷茶杯，逐个洗净擦干，往里面抹上一层香油，放进一点青红丝，再将搅好的面糊倒入（大半碗即可），上笼用旺火蒸熟，取出扣在盘内即可。
特点
暄如海绵，甜软清香。含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素A、B1、B2及多种无机盐类。
叉烧包
原料
面粉500克，叉烧肉300克，鲜酵母25克，淀粉20克，白糖、香油各适量。
做法