主食类
鸡子羹
材料 鸡蛋3个，阿胶30克，米酒100克，盐1克。
做法 1.先将鸡蛋打入碗里，用筷子均匀地打散。
2.再把阿胶打碎放在锅里浸泡，加入米酒和少许清水用小火炖煮。
3.待煮至胶化后往里倒入打散的鸡蛋液，加上少量盐调味，稍煮片刻后即可盛出食用。
TIPS
鸡蛋含有丰富的营养，一直是月子里最佳补益品之一。阿胶具有补血、止血的功效，对子宫出血具有辅助治疗作用。本品既可养身又可止血，对产后阴血不足、血虚生热、热迫血溢引起的恶露不尽有治疗作用。
小米鸡蛋红糖粥
材料 小米100克，鸡蛋2个，红糖100克，清水适量。
做法 1.先将小米清洗干净。
2.将锅置火上，放入适量清水、小米，先用大火煮沸后，再改用小火熬煮至粥浓，打入鸡蛋，略煮即成，加入红糖调味后进食即可。
TIPS
此粥有补脾胃、益气血、活血脉的功效。适用于产后虚弱、口干，产后虚泻以及产后血痢，产后恶露不止等状况，是产后补养保健佳品。
三鲜汤面
材料 熟面条500克，虾肉、水发海参、鸡脯肉各150克，植物油50克，熟猪化油60克，酱油50克，鸡精、盐各5克，料酒25克，葱15克，鲜汤1000毫升。
做法 1.将虾肉、鸡脯肉、海参洗净，分别切成小薄片，葱切成葱花。
2.锅置火上，放入植物油，烧至七成热，下葱花炝锅，出香味后下虾片、鸡脯片、海参片，同炒2～3分钟，见虾片、鸡脯片变色，烹料酒，放入部分酱油、鸡精和少许鲜汤，烧开，炒匀盛出，即成三鲜浇头。
3.将熟猪化油、余下的酱油、鸡精分别放入碗内，挑入熟的面条，舀入现制的沸滚鲜汤，再把三鲜浇头覆盖在面条上即成。
TIPS
面条软糯，鲜香浓郁，营养丰富。此面有温中益气、养血润燥、补肾益精、营养强壮的功效。适宜新妈妈食用，有利身体尽快恢复。
黑芝麻糯米粥
材料 糯米200克，黑芝麻60克，红糖适量。
做法 1.黑芝麻去除杂质，洗净沥干后放入锅内炒熟，压成碎末。
2.糯米洗净，加适量清水，大火烧开后，转小火熬至米烂粥稠，再加入黑芝麻末，待粥微滚加入红糖即可食用。
TIPS
此粥口感细嫩，具有补血、润肠、排除恶露的功效。
姜汁糯米糊
材料 糯米150克，生姜汁3匙。
做法 1.将糯米和生姜汁共同放入锅中，用小火翻炒，炒熟后倒出，待糯米稍冷却后磨成细粉。
2.食用时用开水将粉调成糊状即可。
TIPS
糯米具有补中益气、暖脾胃的功效，而生姜则能刺激味觉神经，反射性地引起胃肠蠕动增加，提高小肠的吸收功能。
香麻莲茸枣
材料 糯米100克，白糖30克，莲茸馅100克，芝麻50克。
做法 1.将莲籽洗净，用小锅放适量水，以小火煮烂后，倒入搅拌机中磨成细浆，过筛备用。
莲茸馅制法
2.炒锅上火，将白糖及莲籽浆放入锅内用中火煮，开后改用小火，不断推铲至较浓稠时，加入植物油50克，分3～4次加完，再继续铲至莲茸呈棕红色，用手触摸馅心已不粘手时起锅，盛入容器内压平，用少量植物油封住表面，冷却备用。
1.糯米淘洗干净，温水泡几小时，磨成细滑的米浆，用布袋装好，压干水分备用。
2.糯米干浆倒入大碗内，加白糠揉搓均匀，摊入刷好油平盘中，上笼蒸成糯米浆皮。
3.米浆皮分块，用生粉防粘，按压成圆形，包入莲茸馅，搓成枣形，表皮刷少许水，撒芝麻。
4.油烧至六分热左右，将软枣放入，炸至金黄色浮起，即可捞起食用。
TIPS
本品具有健脾益气作用，可以治疗产后出血、恶露淋沥等症。此外还有生津润肠通乳之功效，对于津血不足所致的产后乳汁缺少、大便燥结等食之有效。
桂圆小米粥
材料 糯小米80克，桂圆肉50克，白糖适量。
做法 1.糯小米淘洗净，加入5杯水煮粥。
2.粥将熟时，将桂圆肉剥散加入，稍微搅拌，续煮12分钟，加适量白糖调味即可。
TIPS
桂圆小米粥富含糖类，有益于新妈妈补充体内糖分。
鳝丝打卤面
材料 面条1碗，鳝鱼丝250克，黄酒20克，酱油100克，白糖100克，葱末、姜末各10克，胡椒粉0.5克，盐1克，香油2克，鸡精3克。
做法 1.鳝鱼丝放入开水中烫一下，捞出，沥去水分。
2.炒锅置火上，放油烧至八成热时，下鳝鱼丝，炸至无响声，鳝鱼丝发硬时，用漏勺捞出。
3.炒锅倒出余油，放酱油、黄酒、白糖、鸡精、葱、姜、鲜汤制成卤汁，倒入鳝丝，上下翻动，使卤汁粘在鳝鱼丝上，淋上香油，出锅放在煮好的面条上，撒上胡椒粉即成。
TIPS
鳝鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、鳝鱼素等。具有补脾益气、除湿理血。此面适于产后血虚、恶露淋沥者食用。
荷花粥
材料 荷花15克，大米100克。
做法 1.当荷花盛开时，采摘荷花瓣，阴干后切成碎末备用。
2.坐锅点火，锅内加入清水，放入大米，用大火煮至米粒开裂。
3.等粥黏稠时，加入荷花，用小火煮1～2分钟即可食用。
TIPS
常食用荷花可调节神经，促进新陈代谢，提高肌体免疫力，起到美容护肤的作用。采其花瓣阴干煮成荷花粥，能使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，延缓衰老。
素花炒饭
材料 胡萝卜50克，甜椒20克，菠萝10克，火腿肉30克，青葱10克，大米饭100克，橄榄油1小匙，盐1小匙，鸡粉1小匙。
做法 1.将胡萝卜、甜椒、菠萝、火腿肉切丁，青葱切成葱花备用。
2.把葱花与胡萝卜丁、米饭和调料小火炒松。
3.将甜椒、菠萝火腿肉炒匀即可食用。
TIPS
大米饭分解后的碳水化合物能够被身体立即消化、吸收，具有造血、增加皮肤光泽弹性的作用。
小米龙眼粥
材料 龙眼肉30克，小米100克，红糖少许。
做法 1.小米淘洗干净，龙眼肉洗净。
2.将锅置火上，放入适量清水、小米、龙眼肉，先用大火煮沸，后改用小火煮至粥熟，调入红糖即可食用。
TIPS
龙眼肉含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素C、维生素D、维生素A等。具有养血安神、补虚长智等功效。小米营养丰富，含蛋白质、脂肪、淀粉、烟酸、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2等。
参味小米粥
材料 小米、淮山各50克，人参5克，大枣10枚，里脊肉50克，盐1小匙。
做法 1.将里脊肉切成薄片，用开水烫熟后晾凉。
2.人参煮水取出参汁，加入大枣、淮山，把小米熬成粥，再加入里脊肉煮1分钟。
3.加入盐调味即可。
TIPS
小米具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功效，可以使新妈妈虚寒的体质得到调养。参味小米粥可以调补脾胃，改善产后脾虚血弱。
陈皮海带粥
材料 海带、大米各100克，陈皮2片，白糖适量。
做法 1.将海带用温水浸软，换清水漂洗干净，切成碎末。陈皮用清水洗净。
2.将大米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置于火上，煮沸后加入陈皮、海带，不时地搅动，用小火煮至粥成，加白糖调味即可。
TIPS
陈皮有理气健胃、燥湿化痰的作用。海带含有碘、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维等营养元素，有通经利水、化淤软坚、消痰平喘等功效。此粥有补气养血、清热利水、安神健身作用。
橘羹汤圆
材料 蜜橘6瓣，珍珠丸15个，白糖200克。
做法 1.把蜜橘剥皮，分成瓣，用刀划开橘瓣，刮出橘瓤盛碗内，将糯米粉揉匀，搓成珍珠丸备用。
2.把锅洗干净，放到大火上加清水烧沸，倒入珍珠丸，煮至浮起，再将白糖放入锅内，烧沸后用淀粉勾芡，盛入碗内将橘瓤撒在上面。
3.粉芡不要过浓，否则会影响口感。
TIPS
橘子具有味甘、微酸的特点，它含有葡萄糖、蔗糖、B族维生素、维生素C、柠檬酸，具有生津止渴、通小便的良好功效。清甜中含有橘汁香味，既是甜菜佳品，也是美容瘦身的首选品。
补虚正气粥
材料 麦片、白糖各90克，牛奶150克。
做法 1.将人参、黄芪清洗干净，切成片，放入锅内，加清水150毫升，用小火煮30～50分钟，去渣取汁，待用。
2.把药汁倒入锅内，加洗净的大米和清水，置炉上煮至米汁黏稠时离火，放入白糖，拌匀，盛出即可食用。
TIPS
此粥有益气健脾、补中养元的作用，可改善血液循环、促进消化、增进食欲、促进蛋白质合成，是气虚者的有益食疗粥，对于气血两虚者也有很强的疗效。
肉桂猪肝粥
材料 猪肝100克，大米200克，肉桂末2克，料酒、植物油、鸡精、盐各适量。
做法 1.将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入肉桂末、料酒、植物油、盐拌匀腌渍。
2.将大米淘洗干净，放入锅中，加清水适量煮粥，将熟时加入腌渍好的猪肝，再煮至熟，入鸡精、盐调味即可。
TIPS
猪肝有补肝、养血、明目的功效，肉桂有补阳散寒止痛的作用。此粥由猪肝、肉桂、大米煮成，具有补气养血的作用。适于产后气血虚弱周身痛者食用。每日1剂，分2次吃完，连服3～5日。
鲈鱼粥
材料 鲈鱼肉100克，胚芽米80克，猪五花肉50克，盐1/2小匙，葱10克，姜末5克，麻油、胡椒粉各1小匙。
做法 1.将鲈鱼肉和猪五花肉分别切成粒状。
2.把洗干净的胚芽米放进锅里，加水用火烧开，加入切好的鱼和猪肉，转为小火熬煮。
3.粥熟的时候加入葱和姜末等调料，在吃之前，可加入盐、麻油、胡椒粉等进行调味。
TIPS
鲈鱼是一种蛋白质和维生素含量较高的鱼类，还含有钙、磷、铁等矿物质。鲈鱼肉既鲜美，又滋补，是产后调理的佳品，新妈妈不妨一试。
大枣花生桂圆泥
材料 大枣20枚，花生米100克，桂圆肉15克，红糖少许。
做法 1.将大枣去核，清水洗净，待用。
2.把花生米、桂圆肉洗净，待用。
3.将大枣、花生米、桂圆肉放入大碗内，共捣为泥，加入红糖搅匀后，上笼蒸熟即成。
TIPS
清气醒脾，调中开胃，补血止血，适用于新妈妈产后子宫出血和缺铁性贫血等症。
桑椹果粥
材料 桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖1小匙。
做法 1.先将桑椹罐头中的桑椹捣烂。
2.大米洗干净后加入适量的清水，倒入砂锅中煮粥，先用大火，后用小火。粥熟后，加入捣烂的桑椹和冰糖，稍微煮一会儿，待冰糖溶化后即可食用。
TIPS
桑椹果粥补肝滋肾，养肝益肾，明目丰肌。经常食用，常吃能显著提高新妈妈的身体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效，同时减肥效果极佳。
人参山药粥
材料 人参1/2个，粳米100克，山药10克，盐1小匙。
做法 1.将人参切碎，加入水。
2.将粳米淘洗干净后，与人参一同煮，水量根据自己喜爱粥的浓稠自由调节。
3.将山药切碎，与人参粥混合一同煮。
4.等到粥煮成后，加入盐即可食用。
TIPS
这道粥风味独特，十分爽口，尤其是趁热食用，口味最好。山药与人参搭配，功效更强，对消除疲劳有很好的效果。
菊花粥
材料 菊花15克，粳米100克。
做法 1.将菊花去蒂，晒干，磨成细粉备用。粳米淘洗干净。
2.坐锅点火，锅内加入清水，放入粳米，先用大火煮开，再改用小火熬煮。
3.待粥将黏稠时，加入菊花，再用小火煮1～2分钟即可食用。
TIPS
菊花含有丰富的氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花的气味清香，凉爽舒适，与粳米煮粥，借米谷之性而助药性。
补气润肤鲜鱼粥
材料 粳米100克，鲑鱼片50克，盐1/2小匙，黑胡椒、葱花各1小匙，螃蟹高汤100毫升。
做法 1.把粳米淘洗干净，沥干。
2.将螃蟹高汤加热煮沸，放入粳米继续煮至滚开的时候稍微搅拌，改为小火熬煮40分钟，加入盐进行调味。
3.把鲑鱼片放入碗中，倒入滚烫的粥，撒上葱花、黑胡椒拌匀即可食用。
TIPS
鲑鱼可促进人体对钙的吸收，所含的维生素能促进血液循环；螃蟹含有丰富的B族维生素及钙、磷、铁等矿物质。此粥不仅味道鲜美，还能保养肠胃，补充元气，尤其适合产后调养、滋补。
黄芪橘皮红糖粥
材料 黄芪30克，大米100克，橘皮末3克，红糖适量。
做法 1.将黄芪洗净，放入锅内，加适量清水煎煮，去渣取汁。
2.锅置于火上，放入大米、黄芪汁和适量清水煮粥，粥成后加橘皮末再次煮沸，加入红糖调匀即可食用。
TIPS
此粥特点是甜香，黏稠。橘皮末能理气健胃、燥湿化痰。红糖温中补虚、活血化淤。黄芪是补气的良药。此粥有益气固血作用，用于防止产后气虚，恶露色淡质稀，淋沥不断，神疲乏力。
金针莲籽粥
材料 猪肉150克，莲籽50克，金针菇、粳米各100克，枸杞10克，盐、鸡精各1/2小匙，葱油、绍酒各1小匙，清汤适量。
做法 1.将猪肉洗干净，切成小丁，汆水。
2.将莲籽、枸杞用温水泡开。
3.坐锅点火，锅内倒入清汤，加入粳米煮至米粒开裂。
4.加入猪肉丁、金针菇、莲籽、枸杞，再用小火煮10分钟左右。
5.加入盐、鸡精等调味，淋入少量的葱油即可。
TIPS
莲籽中含有丰富的钙、磷、钾和多种维生素，对产后滋养补虚、养心安神具有良好的功效。
比萨三明治
材料 厚片吐司1片，青豆粒1大匙，罐头凤梨1片，热狗1小根，乳酪丝3大匙。
做法 1.凤梨及热狗切丁。
2.吐司先放入烤箱烤1分钟。
3.烤过的吐司上面放青豆仁、凤梨丁、热狗丁，最上层铺乳酪丝，放入预温的烤箱中以190℃烤至表面金黄即可。
TIPS
本品富含丰富的铁质和均衡的营养素。
小米面发糕
材料 黄豆面300克，小米面650克，食用碱6克，温水500毫升，小苏打适量。
做法 1.小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，搅拌均匀，调成稀软面团。
2.笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，放入冒大气的蒸锅内，用大火沸水足气蒸25分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即可。
TIPS
本品富含磷、脂肪、维生素B1、铁、钙、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等，具有独特清香味，适宜缺铁性贫血的新妈妈食用。
春饼
材圆白菜40克，青蒜、花生粉各25克，猪肉70克，胡萝卜50克，芹菜、糖粉各30克，春饼皮2张，绿豆芽60克，香菜10克。
1.猪肉洗净，煮熟、切丝，将圆白菜、胡萝卜、法芹菜、青蒜、香菜洗净切丝或段备用。
2.锅预热后放油，将所有蔬菜炒香至熟，取出沥去水分，春饼皮平铺，依序撒上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。
TIPS
本品营养丰富，美味可口，可预防及改善新妈妈产后便秘状况。
鳗鱼饭
材料 笋片55克，青菜100克，鳗鱼160克，米饭110克，盐、料酒、白糖各适量。
做法 1.打开微波炉或烤箱，将温度调至180℃。
2.鳗鱼中放入盐、料酒等调味品，腌渍片刻，将腌渍好的鳗鱼放入烤箱中烤熟。
3.将笋片、青菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、白糖等调味，至水收干后出锅，将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
TIPS
鳗鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的不饱和脂肪酸，对新妈妈产后恢复具有良好的作用。
玉米牛肉羹
材料 牛肉100克，鲜玉米棒、鸡蛋各2个，香菜、姜各适量，上汤酌量。
做法
1.将鸡蛋打匀，把香菜洗净切碎，牛肉洗净，抹干水剁细，加调味料腌制10分钟，用少许油炒至将熟时，沥去油及血水。
2.玉米洗净，剔下玉米肉，捣碎。
3.把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，放入牛肉搅匀煮开，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，撒上香菜即可。
TIPS
本品口感细软。玉米中含有大量的营养保健物质，如蛋白质、脂肪、胡萝卜素等，是新妈妈恢复体质的良好食品。
双米花生粥
材料 粳米50克，糯米、花生各30克。
做法 1.先将粳米、糯米及花生分别洗净。
2.将花生放入锅里，加水煮至八成熟，将粳米和糯米一起放入锅里，一直煮粥汤浓稠即可。
TIPS
本品味道清淡可口。粳米含有人体所需的必须氨基酸、脂肪、钙、磷等多种营养物质，能很好地改善产后便秘，有助于肠胃蠕动。
荠菜肉馄饨
材料 馄饨皮50克，荠菜20克，肉末10克，海米末、紫菜各适量，香油3克，酱油5克。
做法 1.将荠菜洗净，烫熟，捞入凉水内过凉，沥干水分切碎。
2.肉末放入碗内，加香油及清水25毫克，拌搅上劲后，加入荠菜调和成馅，将馄饨皮放在左手掌上，挑入馅心，折成馄饨生坯。
3.将海米末、香菜末、紫菜、酱油放入碗内，再将馄饨放入沸水锅内煮熟，捞入碗内，浇入原汤，调匀即可。
TIPS
本品清淡柔软，丰富的调味料对改善新妈妈食欲不振具有很好的效果。
豆腐皮粥
材料 豆腐皮50克，大米100克，冰糖适量。
做法 1.将豆腐皮放入水中漂洗干净，切成丝。
2.将大米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置于火上，先用大火煮沸后，再改用小火煮至粥将成，加入豆腐皮、冰糖，续煮至粥成。
TIPS
本品豆腐皮性味甘、淡、平、有清肺养胃、止咳、敛汗的作用。主治肺热咳嗽、便秘等症。豆腐皮与冰糖共煮成粥，具有益气通便的作用。
鸡肉卷
材料 鸡肉100克，鸡蛋1/2个，胡萝卜10克，玉米粒、豌豆、淀粉各1小匙。
做法 1.将胡萝卜洗净，去皮后切小丁，豌豆与玉米粒洗净。
2.鸡肉洗净压干水分，剁成泥，放入大碗中，加入所有材料拌匀。
3.用铝箔纸包卷成圆圈状，放入锅中，锅里加入1杯水煮熟透，取出切片即可。
TIPS
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有丰富的营养价值，具有滋补养身的功效。
龙须面
材料 龙须面1小把，虾仁20克，青菜2棵，香油适量。
做法 1.将青菜切碎，葱切成末，虾仁切成小颗粒。
2.油锅热后，放入葱花炒入味。
3.加适量清水（肉汤更佳）入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。
4.面熟后，滴入几滴香油即可出锅。
TIPS
本品口感柔软、细嫩，是产后新妈妈的首选食品。
汤类
虾仁豆腐汤
材料 豆腐30克，鲜虾仁10克，蛋白1个，上汤1杯，植物油5克，水淀粉10克。
做法 1.虾仁洗净，切成0.5厘米的粒，豆腐在沸水中焯一下，沥干水分切成小块。
2.热油，将虾仁放入炒熟放入汤盆待用。
3.加入上汤、豆腐块，用水淀粉勾芡，加入虾仁粒，将打散的蛋白倒入搅匀即可。
TIPS
豆腐口感柔嫩。虾仁中丰富的钙、维生素对新妈妈恢复具有极好的效果。
珍珠汤
材料 面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤1小碗。
做法 1.取蛋白与面粉和成稍微硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。
2.虾仁用水泡软，切成小丁，菠菜用开水烫一下，切末。
3.将高汤放入锅内，放入虾仁丁，加入盐，烧开后再放面丁，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油即可。
TIPS
珍珠汤汤清味鲜、口感柔软，适宜新妈妈产后食用。
益母木耳汤
材料 益母草50克，黑木耳、白糖各30克。
做法 1.益母草用纱布包好，扎紧口，黑木耳水发后去蒂洗净，撕成碎片。
2.锅置火上，放入适量清水、药包、木耳、煎煮30分钟，取出益母草包，放白糖，略煮即可。
TIPS
益母草是妇科用药，不论产前、产后都能起到生新血去淤血的作用，木耳有凉血、止血的作用。此汤能养阴清热、凉血止血。可用于产后血热、恶露不尽。
豆腐酒酿汤
材料 豆腐250克，红糖、酒酿各50克。
做法 1.将豆腐切成小骨牌块。
2.锅置火上，加入适量清水煮沸。
3.将豆腐、红糖、酒酿放入锅内，用小火煮15～20分钟即可食用。
TIPS
此汤甜，酒味香，具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。哺乳期新妈妈常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。
龙眼姜枣汤
材料 龙眼肉15克，生姜10克，大枣10枚。
做法 1.大枣洗净，生姜洗净，切片。
2.将龙眼肉、生姜、大枣一起放入砂锅中，加水约150克，先用大火烧开后改小火，共煮约40分钟即可，捡去姜片，食龙眼肉、大枣、饮汤。
TIPS
健脾开胃，益气养血，养心安神，对产后脾胃虚弱所致水肿，产后失血过多，脾虚泄泻、心悸失眠等有较好的疗效。
葱白姜糖汤
材料 生姜15克，葱白20克，红糖适量。
做法 1.将葱白洗净，切小段，生姜洗净，切成细丝。
2.锅置火上，放入300毫升水煮沸，加入葱白、生姜，再煮片刻，加入红糖，拌匀溶化即可。
TIPS
此汤甜中微辣，有解表和中、发散风寒、止痛的功效，适于产后风寒感冒、发热头痛、身痛无汗者食用。每日趁热1次饮完，盖被至微出汗，连服2～3日即可。
鲜蘑豆腐汤
材料 嫩豆腐150克，鲜蘑100克，香油1小匙，葱花15克，盐、鸡精各1/2小匙，植物油2大匙，素高汤1碗。
做法 1.将嫩豆腐洗干净，用沸水烫过后，切成小薄片，鲜蘑洗干净，切成小丁。
2.将锅架在火上，放油烧至六成热，下一半葱花爆出香味后，加入鲜蘑丁煸炒几下，然后倒入素高汤，烧开后下入豆腐片和盐，再烧开，放入鸡精，撒上另一半葱花，淋上麻油，盛入碗内即可食用。
TIPS
此菜蛋白质丰富，适合产后调养、改善肤质，同时含有粗纤维，可保持体内水分平衡。
白糖豆浆
材料 黄豆100克，白糖50克。
做法 1.将黄豆择洗干净，浸泡7小时（夏季4小时），捞出后放入豆浆机中榨成汁。
2.将制好的豆浆倒入碗中，加入白糖搅动，稍煮一会儿即可食用。
TIPS
益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水，对于气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有治疗作用。因其含蛋白质较高，故对于产后虚弱者是一种良好的补益食品。
豆腐皮蛋汤
材料 豆腐300克，皮蛋150克，油菜50克，虾米10克，小葱5克，姜15克，盐4克，鸡精2克，大蒜、香油各10克。
做法 1.豆腐、青菜、皮蛋切条，葱、姜切丝，蒜切片。
2.锅内放入葱、姜、蒜，加鲜鸡汤上火烧开。
3.下入豆腐条，加盐烧透入味。
4.再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫。
5.下入油菜烧开至熟，加鸡精、香油、虾米即成。
TIPS
此汤对产后清热消炎、养心养神、滋补调养很有益处。
葱白鸡蛋汤
材料 连须葱白30克，生姜、淡豆豉各10克，鸡蛋1个，料酒、香油、鸡精、盐各适量。
做法 1.将葱白洗净，切成小段，生姜洗净，切成细丝，鸡蛋磕入碗中，搅打均匀成蛋液。
2.锅置火上，加适量清水煮沸，放入葱白、豆豉、盐，淋入蛋液，至蛋熟后点入鸡精、香油即可。
TIPS
此汤具有解表和中、发散风寒的作用。可用于防治产后风寒感冒、头痛等症。
金银花蒲公英汤
材料 木通30克，金银花25克，蒲公英40克，白菊花20克，白糖适量。
做法 1.将全部食材分别洗净并加入清水，用砂锅大火煲10分钟，再转至小火煲1小时即可。
2.加入白糖调味，也可代茶饮用。
TIPS
本菜制作方法极其简便，对新妈妈产后润肠开胃具有良好的作用。
清汤鳗鱼丸
材料 土豆260克，鱿鱼干2条，猪瘦肉末250克，绍菜220克，鸡蛋清1个，清汤800毫升，鳗鱼肉300克，豌豆苗适量，调料包1个（内装砂仁5克、陈皮8克），料酒20克，盐4克，鸡精1克，芝麻油5克，葱、姜各10克。
做法 1.锅内放入清汤，下入鱿鱼干调料包、葱、姜用大火烧开，改用小火煎煮30分钟，捞出调料包。
2.鳗鱼肉从中间片开，剔去鱼骨、鱼刺、鱼皮，剁成末，放入容器内，加入猪肉末、蛋清、料酒8克、葱姜汁、盐2克，沿一个方向充分搅匀上劲。
3.将鱼肉末制成均匀的丸子，下入汤锅内汆熟，加入豌豆苗、余下的盐，鸡精略烧，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即可。
TIPS
鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，尤以铁的含量最为丰富。此款菜肴营养丰富，是新妈妈的保健菜肴。
鸡蛋大枣汤
材料 鸡蛋2个，大枣10枚，酒、醋各30克。
做法 1.大枣洗净、去核，鸡蛋打入瓦盅内，加入酒、醋搅匀，再放入清水搅匀，最后放入大枣。
2.锅置火上，放入调好的蛋汁瓦盅，隔水炖20分钟即可。
TIPS
此汤汤羹略酸，有酒香味。具有补气养血、收敛固摄的功效。可用于防治产后气虚、恶露不尽。
甩袖汤
材料 熟瘦猪肉、菠菜各50克，鸡蛋1个，水发木耳30克，水发玉兰片25克，胡萝卜10克，水淀粉、料酒各1大匙，香油、酱油各1小匙，盐、花椒水、鸡精各1/2小匙，清汤适量。
做法 1.熟瘦猪肉切成丝。菠菜择洗干净切成小段，木耳切成小块，玉兰片、胡萝卜都切成丝，将鸡蛋打在碗内用筷子搅匀。
2.锅内添上清汤，清汤烧开后把肉丝、菠菜、玉兰片、胡萝卜、木耳都放入汤内，加酱油、花椒水、鸡精、料酒，汤再开时用水淀粉收汤汁，随后将碗内的鸡蛋甩在汤内，撇去浮沫，淋入香油，出锅装碗即可。
TIPS
此汤色鲜艳，味道鲜美，菜样多，是经济实惠的家常汤菜，并且热量不高。
冬瓜绿豆汤
材料 冬瓜200克，绿豆150克，姜片10克，葱段30克，盐1小匙。
做法 1.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块，绿豆淘洗干净，浸泡备用。
2.锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可食用。
TIPS
冬瓜能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，在夏日服食尤为适宜，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。
玻璃白菜汤
材料 白菜550克，植物油50克，盐1/2小匙，清汤800毫升。
做法 1.将白菜洗净沥干水，切成条状，放入热油中略炸后，沥净油。
2.将炸好的白菜放入碗中，上锅蒸熟。
3.另起锅，倒入清汤，加热煮沸，倒入放有白菜的汤碗中，再加入盐即可食用。
TIPS
大白菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C和钙，膳食纤维的含量也非常丰富。可护肤、养颜，防止女性乳腺癌发生。
银耳花生汤
材料 银耳20克，花生米100克，蜜枣、红枣各10枚，薏米15克，盐适量。
做法 1.红枣去核，蜜枣洗净，薏米清水浸过。
2.将银耳泡发开，洗净，花生米用热水浸过，剥去皮。
3.用清水煲滚，放入花生米、蜜枣、红枣同煲，待花生煲好时，放入银耳、薏米一同煲汤。
4.煲好后下盐调味即可食用。
TIPS
银耳不仅是营养品，还对多种肿瘤有抑制作用。本菜可帮助新妈妈清热降火，滋补脾胃。
大枣冬菇汤
材料 大枣50克，冬菇25克，植物油20克，盐、鸡精各1/2小匙，黄酒1小匙，姜3克。
做法 1.将冬菇洗干净，大红枣洗干净去核，姜洗干净去皮切片备用。
2.将冬菇、红枣、姜片、盐、鸡精、绍酒、植物油放入蒸碗内，加水盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即可食用。
TIPS
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
冬瓜羊肉汤
材料 冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克，香油、盐、胡椒粉、鸡精各1小匙。
做法 1.羊肉切成小块，冬瓜去皮、瓤洗净切成块，一同下沸水焯烫透，捞出沥净水分，香菜择洗净，切末备用。
2.汤锅上火烧开，下入羊肉，葱、姜、盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，将葱、姜块拣出不要，加鸡精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装盘即可。
TIPS
冬瓜含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体代谢平衡。
雪菜豆腐汤
材料 豆腐200克，雪菜100克，盐1小匙，葱花5克，鸡精1/2小匙，植物油5大匙。
做法 1.豆腐下沸水中稍焯后，切成1厘米见方的小丁，雪菜洗净切丁。
2.坐锅点火，热油，放入葱花煸炒，炒出香味后放适量水，待水沸后放入雪菜、豆腐丁，改小火炖10分钟，加入盐、鸡精即可食用。
TIPS
豆腐作为药食兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功效，并且含有丰富的钙质。腌制的雪菜颜色青绿，咸度适口，质地脆嫩、具有香气和鲜味。
三鲜鳝丝汤
材料 鳝鱼60克，黄瓜40克，猪瘦肉35克，鸡蛋1个，胡椒粉、水淀粉、盐、葱、姜、料酒、鸡精、芝麻油各适量。
做法 1.鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟，拆肉切成丝。瘦猪肉洗净切丝，黄瓜削皮去瓤切成丝，鸡蛋调匀，制成蛋皮后切细丝。
2.爆香葱姜后加入鲜汤烧开，将肉丝下锅，倒入调料，淋入水淀粉勾芡起锅，撒上葱丝，淋入芝麻油即可。
TIPS
此汤软嫩色美，汤鲜味浓，富含优质蛋白质、B族维生素、维生素A等营养物质，是新妈妈的理想汤品。
黑木耳肉羹汤
材料 里脊肉100克，黑木耳40克，姜3～5片，酱油、麻油、淀粉、盐、香麻油、黑胡椒粉各适量。
做法 1.里脊肉切块，用刀背将肉拍松，放入碗中加酱油和麻油腌泡，烹调前捞出蘸裹上淀粉做成肉羹备用，黑木耳泡3～4小时，择洗干净。
2.放入黑木耳及姜片煮30分钟，至黑木耳微软，加入肉羹煮熟，再加盐、香油即可。
TIPS
黑木耳富含蛋白质、铁等，有滋阴、养胃和益气、止血等功效，且能降低体内胆固醇，防止血管硬化。富含铁质，有补血功能。
海带豆腐汤
材料 豆腐1块，海带30片，柴鱼适量，葱1根，姜末2小匙，高汤3杯，柴鱼酱油1大匙，萝卜泥适量。
做法 1.海带洗净，豆腐切小块，汆烫，捞出放凉。
2.将海带平铺在砂锅内，加入豆腐，再倒入高汤、葱、姜及柴鱼煮15分钟，食用时可蘸萝卜泥及柴鱼酱油。
TIPS
本菜富含钙、碘、蛋白质。豆腐及营养丰富，能补充人体需要的优质蛋白质、维生素等。因此，将豆腐与海带一起炖着吃，是十分合理的膳食搭配。
木瓜奶汤
材料 木瓜1/2个，牛奶2大匙。
做法 1.木瓜去掉籽，去掉皮，切成条，用水果刀将木瓜条横划几刀，抓住条的两端，翻面切成木瓜块。
2.木瓜加牛奶置蒸锅上蒸10～15分钟，稍冷即可食用。
TIPS
木瓜性平、微寒，有助消化的作用，还能消暑解渴。
青菜类
爽口番杏菜
材料 新鲜番杏菜500克，香醋、盐、蒜泥、香油各适量。
做法 1.先将番杏菜清洗干净，然后用滚水略烫一烫，沥净水后放入盘中。
2.再将香醋、盐、蒜泥和少许香油调成汁，淋在盘中的番杏菜上，略腌一会儿食用。
TIPS
这道清凉小菜吃起来鲜嫩可口，清凉舒爽，特别适合产后新妈妈开胃食用。如果没有番杏菜也可用马齿苋代替。
三丝银耳
材料 银耳20克，猪瘦肉丝100克，火腿丝、鸡肉丝各50克，姜丝、蛋清、盐、黄酒、淀粉、香油各适量。
做法 1.将银耳放入温水中泡开，加水蒸1小时。
2.猪肉丝、鸡肉丝分别加盐、黄酒、淀粉和蛋清拌匀，油烧至五成热时爆香姜丝。
3.加入猪肉丝和鸡肉丝翻炒，炒至肉丝变色时倒入银耳、火腿丝及少量水，加盐调味后煮沸，用淀粉勾芡并淋上香油即可。
TIPS
银耳口感清淡，营养丰富，新妈妈可以经常食用。
豆腐干炒芹菜
材料 豆干200克，芹菜100克，红甜菜50克，料酒2大匙，盐、鸡精各1/2小匙，香葱2根。
做法 1.豆干切厚片，芹菜去掉根和叶后切成段，红甜菜切成丝，香葱切碎。
2.将芹菜在沸水中煮2分钟左右捞出，沥干水分。
3.锅内放油烧至八成热，倒入碎葱炒出香味，再把芹菜倒入煸炒一会儿。
4.放入豆干、甜菜椒丝和盐炒1分钟，放鸡精翻炒几下即可出锅。
TIPS
豆腐干的营养价值不低于牛奶，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功效。
麻酱拌四季豆
材料 四季豆250克，蒜1小匙，植物油2小匙，芝麻酱3大匙，花椒、盐、鸡精各1/2小匙。
做法 1.将四季豆去筋，洗净，开水焯熟，冷开水浸凉后捞出沥水，切段，放入盘内。
2.将油锅烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油。
3.把芝麻酱用凉开水调稀，加入花椒油、盐、鸡精、蒜泥调匀，浇在四季豆上即可。
TIPS
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑作用。
花丁群聚
材料 土豆、胡萝卜、香肠各200克，柿子椒50克，黄瓜100克，葱、姜各5克，盐、香油1/2匙，鸡精1小匙，白糖1/4匙，料酒、淀粉各1大匙。
做法 1.将土豆、胡萝卜、柿子椒、黄瓜、香肠分别切成丁，葱、姜切成丝备用。
2.坐锅点火倒入油，油热后先下土豆、胡萝卜煸炒，放入葱、姜丝炒香，然后放入黄瓜、柿子椒、香肠翻炒。
3.加入盐、鸡精、料酒、白糖调味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
TIPS
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，具有健脾消食，润肠通便的功效。
冰凉鲜果
材料 藕100克，梨、山楂糕、西瓜各50克，白糖、白醋各2小匙，盐1/2小匙。
做法 1.将西瓜肉去掉籽。
2.将藕洗净泥沙，同西瓜、梨、山楂糕一起切成长条。
3.西瓜条加盐腌片刻，沥去水分。
4.将西瓜条、藕条、梨条、山楂糕条加白糖、白醋拌匀即可食用。
TIPS
本菜肴是产后补益气血，增强免疫力的佳品，还可以消暑解热，降火排毒。
牛肉末炒芹菜
材料 牛肉50克，芹菜200克，淀粉2小匙，酱油、料酒、盐、葱、姜各1小匙，植物油2大匙。
做法 1.将牛肉去筋膜洗净，切碎，用酱油、淀粉、料酒调汁拌好。
2.将芹菜洗净切碎，用开水烫过，葱去皮洗净切葱花，姜洗净切末。
3.锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用大火快炒，取出待用。
4.锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用大火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即可盛出食用。
TIPS
芹菜中含有丰富的铁元素，具有养血补虚的作用，对新妈妈产后恢复大有好处。
蒜茸油麦菜
材料 油麦菜300克，植物油2大匙，盐、鸡精各1/2小匙，大蒜20克。
做法 1.把油麦菜择洗干净，切成6～7厘米长的段。
2.把油烧热，放入油麦菜，加入鸡精和盐，炒到油麦菜碧绿关火。
3.放入蒜末，起锅装盘即可食用。
TIPS
本品具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一道低热量、高营养的菜肴。
碧菠鱼肚
材料 菠菜300克，干鱼肚50克，胡萝卜花数片，上汤1杯，植物油、料酒各1小匙，白糖1/4小匙，盐、淀粉各1/2小匙，麻油、胡椒粉各适量，姜2片，葱1根。
做法 1.鱼肚浸透冼净，放入葱、姜，在开水中煮2分钟，取出切件，沥干水分。
2.将调味料煮开，放入鱼肚煨5分钟，取出沥干。
3.菠菜择洗净，切段。
4.烧热锅，下植物油放入菠菜、胡萝卜花炒熟，加入鱼肚及芡汁炒匀，即可装盘。
TIPS
菠菜不仅含丰富铁质，还具补血功效。鱼肚含丰富蛋白质和维生素，非常适合产后食用，既补身又不会发胖。
海米油菜
材料 油菜200克，海米50克，植物油、盐、鸡精、鸡汤、白糖各适量。
做法 1.将油菜洗净切成长段，以植物油煸炒。
2.加入海米，再加入适量盐、白糖、鸡精和鸡汤，至熟后加入淀粉汁，使汤汁透明即可。
TIPS
油菜利尿除湿气，海米温补肾阳，鸡汤补虚益气，三原料相配，共成补虚弱、消虚胖之佳品，经常佐餐食用本品，可改善虚胖浮肿。
清拌苦瓜丝
材料 苦瓜300克，香油1小匙，盐、白糖、鸡精、辣椒油各1/2小匙，蒜10克。
做法 1.将苦瓜洗净去瓤，切成丝，先放入开水中焯一下，再放入凉开水中过凉后捞出。
2.蒜切碎备用。
3.将苦瓜丝挤去水分，放入盘内，加入盐、鸡精、白糖、香油、辣椒油、蒜末，拌匀即成。
TIPS
苦瓜有明显的降血糖作用，经常食用能提高人体免疫力，可防癌抗癌，清热去火，明目解渴，益精补气。
拌白菜土豆丝
材料 白菜100克，土豆150克，红辣椒5克，五香粉1小匙，鸡精、醋、酱油、盐各1/2小匙，植物油2小匙，蒜、葱各5克。
做法 1.将白菜洗净，切成细丝，土豆洗净去皮，切丝备用，红辣椒洗净切丝。
2.将植物油倒入锅内烧热备用，葱去皮切丝，蒜切末。
3.将白菜丝、土豆丝用开水焯一下，沥干水分后同红辣椒丝、盐、鸡精、蒜末、葱丝、醋、酱油、五香粉、熟油拌匀，装盘即可。
TIPS
本品清淡可口，产后食欲不振的新妈妈可经常食用。
番茄豆腐
材料 番茄1个，蛋豆腐1盒，盐1小匙，葱花适量。
做法 1.将番茄洗净、切薄片，取4片备用。
2.将铝箔纸折成与蛋豆腐（长、宽、高）一样，固定好，分别在四边各放入1片番茄片，再将蛋豆腐放入铝箔纸中。
3.将调料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到蛋豆腐熟透，番茄片也入味后，即可食用。
TIPS
番茄具有健胃消食，生津止渴，补血养血和增进食欲的功效，豆腐的蛋白质含量高，具有益气、补虚等功效。
绿豆芽炒鳝丝
材料 绿豆芽250克，鳝鱼100克，红尖椒、绿尖椒各30克，姜5克，植物油、盐各1小匙，鸡精1/2小匙，淀粉适量。
做法 1.鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、绿尖椒去籽后切丝。
2.绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起放入沸水中焯一下，捞起后待用。
3.锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡即可。
TIPS
绿豆芽中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。鳝鱼营养价值很高，富含DHA和卵磷脂、丰富的维生素A，能增进视力，促进皮肤的新陈代谢。
炒竹笋
材料 竹笋250克，瘦猪肉20克，红辣椒15克，植物油3大匙，香油、鸡精各1/2小匙，酱油、蒜、葱各2小匙。
做法 1.把竹笋剥开后切成长条。
2.把瘦猪肉切成丝。
3.把辣椒切条，把葱切粒，蒜头切成末。
4.将油锅烧热，先将葱、蒜末爆香。
5.再放入竹笋、瘦猪肉丝、红辣椒翻炒。
6.最后加入鸡精、酱油、香油炒匀，即可入盘。
TIPS
竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素，具有低脂、低糖、多膳食纤维的特点，是新妈妈产后滋补的良好佳品。
清炒韭黄
材料 韭黄500克，火腿50克，植物油3大匙，盐1小匙，鸡精1/2小匙。
做法 1.将韭黄剥皮洗干净，把韭黄切成3厘米长的段。
2.将熟火腿切成4厘米长的细丝。
3.坐锅点火，加油烧热后，放入韭黄急速煸炒，加入盐、鸡精、火腿丝炒匀即可。
TIPS
韭菜含有多种人体所必需的维生素，火腿色泽鲜艳，香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
枸杞双仁炒芹丁
材料 芹菜280克，核桃仁60克，松仁、枸杞各30克，鸡精、醋各2克，盐3克，汤25毫升，水淀粉8克，植物油20克。
做法 1.枸杞洗净，芹菜切成丁，用碗将调味料兑成芡汁，将核桃仁、松仁分别炒酥出锅。
2.芹菜丁下入沸水锅中焯熟倒入漏匙，锅加油烧热，下入枸杞、桃仁、松仁略炒，再放入芹菜丁，倒入兑好的汁颠翻至匀，出锅装盘即成。
TIPS
芹菜具有补钙、补铁的良好功效，核桃仁可健脑，松仁含油脂，可润肠通便。此菜具有补肝肾、益精血作用，可为新妈妈提供丰富的矿物质。
猪肝炒油菜
材料 猪肝60克，油菜240克，酱油25克，植物油20克，盐、料酒、葱、姜各3克。
做法 1.将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡，油菜洗净切成段，梗、叶单放。
2.把锅放火上烧热，放入猪肝快炒后盛出。
3.再加盐先炒菜梗，之后倒入油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，倒入余下的酱油、料酒，用大火快炒几下即成。
TIPS
本菜肝嫩香，菜烂滑，富含维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素C和钙、磷、铁等多种营养素，还有蛋白质、脂肪等，营养丰富，对缺铁性贫血有显著疗效。
鲜蚝豆腐
材料 鲜蚝250克，豆腐1盒，红辣椒1个，葱1根，香菜3棵，蒜头2粒，豆豉1大匙，酱油2大匙，白糖、香油各1小匙。
做法 1.鲜蚝洗净，汆烫备用，红辣椒切片，葱切末，豆腐切小块，蒜头拍扁，香菜切段。
2.锅中倒入2大匙油烧热，先爆香蒜头，加入烫好的鲜蚝拌炒，再加入豆腐、红辣椒、豆豉、酱油和白糖稍煮，最后撒上葱末及香菜，并淋上香油即可。
TIPS
滋味鲜美丰厚的鲜蚝，搭配软嫩味美的豆腐，吃在嘴里，滑顺的口感非常舒服，与豆豉拌炒后，滋味更是甘甜。
蘑菇炖豆腐
材料 嫩豆腐500克，鲜蘑菇45克，熟竹笋片30克，素汤汁适量，酱油10克，香油35克，盐、鸡精各适量。
做法 1.把鲜蘑菇削去根部黑污，洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。
2.将嫩豆腐切成小块，用沸水焯后，捞出待用，在砂锅内放入豆腐、笋片、鲜蘑菇片、盐和素汤汁，用中火烧沸后，转小火炖，加入酱油、鸡精，淋上香油即可。
TIPS
豆腐性味甘、凉，具有宽中和脾，生津润燥，清热解毒的功效。此菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等营养成分。营养较为全面，可满足新妈妈对各种营养素的需求。
翠瓜小菜
材料 绿苦瓜1/2条，沙拉酱5小匙，芥末酱、白糖、海鲜酱油各1小匙。
做法 1.苦瓜洗净对剖两半，去籽，再切对半，用锋利的小刀去净白色内囊。
2.将苦瓜斜切薄片，泡入加盐的冷开水中，放入冰箱冷藏至呈透明状。
3.进食前取出，完全沥干水分装盘，调味料与色拉酱和匀，蘸作料食用。
TIPS
苦瓜是葫芦科一年生攀缘性草本植物，其果实可食，营养价值极高，含有多种营养成分，富含维生素B1，具有维持心脏正常功能，促进乳汁分泌和增进食欲等作用。
琵琶豆腐
材料 布包豆腐2件，虾50克，香菜2棵，姜1片，生粉、盐、蒜汁各3/4大匙，香油少许，蛋清1个。
做法 1.豆腐冲净滴干，鸡蛋打散成蛋液。
2.虾去壳去肠，用盐擦洗干净，沥干拍烂，搅匀，加豆腐及调味料再拌匀，隔水蒸5分钟，凝固后，以小刀取出。
3.在豆腐上撒少许淀粉，蘸上蛋液，放入滚油中炸至微黄色盛起，沥油，烧热锅，下油1小匙爆香，加入芡汁料煮滚，淋在琵琶豆腐上，再拌以香菜即可。
TIPS
将口感柔软的豆腐换一种烹制方法，能够增进新妈妈的食欲。
开阳芹菜
材料 芹菜250克，海米25克，绍酒1/2大匙，香油、盐、鸡精各1小匙，葱、姜末各少许，淀粉适量。
做法 1.芹菜去叶、老根，洗涤整理干净，切成段，下入沸水中焯透，捞出控净水分，海米泡发回软，洗净，沥干备用。
2.炒锅加油，用葱、姜末炝锅，下入海米煸炒片刻，烹绍酒，加入盐、鸡精，添少许汤，下入芹菜段翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。
TIPS
芹菜营养丰富，药用价值高，可以清热平肝、健胃降压，是产后滋补良品。
冬瓜海鲜卷
材料 火腿、香菇、芹菜各50克，冬瓜、鲜虾各20克，胡萝卜适量，水淀粉、盐、鸡精、白糖各适量。
做法 1.将冬瓜洗净，切薄片，滚水烫软，胡萝卜、芹菜条分别在沸水中烫熟，鲜虾洗净剁成蓉，火腿、香菇、芹菜、胡萝卜切条待用。
2.将除冬瓜外的全部材料拌入调料，包入冬瓜片内卷成卷，刷上油，上笼蒸熟取出装盘，菜汤用水淀粉勾薄芡，淋在冬瓜卷表面即可。
TIPS
冬瓜海鲜卷富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁以及多种维生素等。
芝麻酱拌生菜
材料 生菜400克，香油2小匙，醋、白糖、酱油、辣椒油各1小匙，芝麻酱20克，盐、鸡精各1/2小匙。
做法 1.将生菜切去根，择去边叶，用清水洗干净，沥干水分。
2.用冷水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内。
3.将芝麻酱用适量冷水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可食用。
TIPS
生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，具有消除多余脂肪的作用。
地瓜豆腐
材料 地瓜30克，豆腐10克，白芝麻糊3克。
做法 1.将地瓜去皮，煮熟变软后趁热捣碎。
2.将豆腐在微波炉中加热30秒后捣碎，加入白芝麻糊调味，将地瓜泥加入拌匀即可。
TIPS
地瓜和豆腐都是口感细软的食物，同时所含丰富的营养物质。
番茄鸡蛋沙拉
材料 煮鸡蛋（碎末）1/2个，小柿子1个，蛋黄酱1/2匙，酸奶1小匙。
做法 1.在锅里加入鸡蛋和水煮沸，煮12分钟后取出剥皮，把一半鸡蛋切成碎块。
2.把小柿子从一端切成两瓣，抠除籽后切成4等份。
3.在小钵中加入蛋黄酱和酸奶混匀，然后加入鸡蛋和番茄，混匀后盛到盘子里即可。
TIPS
针对产后食欲不振的情况，本品具有极佳的改善效果。番茄中富含的营养正是新妈妈所必需的。
芹菜拌黄豆芽
材料 芹菜300克，黄豆芽250克，瘦肉80克，盐、鸡精、香油各适量。
做法 1.将芹菜和黄豆芽分别焯至八分熟，捞出沥干水分，装盘备用。
2.将瘦肉切成细条炒熟。
3.加入盐、鸡精、香油，拌匀即可。
TIPS
芹菜含丰富的多种维生素，对改善新妈妈的体质十分有益。
肉末烩小水萝卜
材料 瘦猪肉、小水萝卜各100克，植物油1小匙，盐、青蒜、水淀粉各少许。
做法 1.将猪肉剁成碎末，小水萝卜洗净，切成1厘米见方的丁，用开水烫一下。
2.将油放入锅内，热后先煸葱及肉末，投入小水萝卜炒匀，加水烧开，待将熟放入盐、青蒜，用淀粉勾芡即可。
TIPS
本品清淡可口，瘦肉含有丰富的锌、铁等营养元素，对产后滋补具有良好的功效。
柴香豆腐
材料 盒装豆腐1盒，柴鱼片（明太鱼片）30克，鸡蛋1/2个，淀粉适量，酱油、蒜末各1小匙，香油1/2小匙。
做法 1.鸡蛋打散成鸡蛋液，豆腐切大块，裹上淀粉、鸡蛋液及柴鱼片。
2.起油锅，放豆腐，炸至金黄时捞出，食用时蘸酱汁即可。
TIPS
豆腐有抗氧化的功效，如果新妈妈经常食用可有效地保护血管系统，还能预防骨质疏松。
肉类
清蒸肘子
材料 猪肘子1只，当归、王不留行各1个。
做法 1.猪肘子、当归、王不留行，三者按100：2：2的比例，用清水小火炖煮至烂熟。
2.午餐吃肉，晚餐喝汤。
TIPS
当归为补血调经的妇科用药，且有润肠通便作用。王不留行有行血调经、催乳、消肿的功效。猪肘肉具有丰富的蛋白质和脂肪。三者相配，有活血补血、通经下乳、强健身体的作用，对产后无乳且体虚者尤宜。
鲜蘑汆小丸
材料 猪肉200克，鲜蘑菇600克，菜心100克，鸡蛋液40克，葱姜汁、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、麻油、淀粉各适量。
做法 1.将猪肉洗净剁成肉泥备用，菜心、蘑菇洗净，将猪肉泥加葱姜汁、盐、料酒、鸡精、鸡蛋液、淀粉用力搅一会儿。
2.把锅放在火上，加水烧沸，挤入肉丸子汆熟，放入菜心、蘑菇片，将水烧沸，加入盐、鸡精、胡椒粉、麻油，起锅即可。
TIPS
本品富含动物性蛋白质与脂肪，以及钙、磷、铁、膳食纤维、蘑菇醇提取物等营养物质，不但有降血糖的作用，而且还有补益肠胃、化痰散寒之功效，适宜营养不良、有贫血倾向的新妈妈食用。
清蒸鲷鱼
材料 鲷鱼1尾，姜丝5克，葱3段，白酒、酱油各1小匙，植物油2小匙。
做法 1.将鲷鱼从腹部剖开，收拾干净后，在背部划开几刀。
2.将鲷鱼洗干净放入盘中，洒上酒，并加入姜丝及酱油。
3.用蒸锅蒸10分钟，取出后撒上葱花即成。
TIPS
此菜清淡可口，脂肪含量较低，营养丰富，鲷鱼中含有优质的蛋白质，可以加强身体的热量代谢，加速器官组织恢复正常功能。
蟹肉丸子
材料 蟹肉150克，火腿40克，荸荠25克，盐3克，姜5克，鸡蛋75克，鸡精、干淀粉、料酒各1克，葱6克，鸡汤或肉汤75毫升，鸡油10克。
做法 1.将蟹肉、荸荠、火腿切成末，葱、姜切细末。
2.把其余的材料混合在一起，加上已调好的调味料搅拌成馅。
3.用手把肉馅挤成小丸子，入油锅中炸成浅黄色时，捞出放在碗中。加少许鸡汤或肉汤蒸约15分钟，取出，将剩下的材料混合调成白汁，淋鸡油浇在丸子上。
TIPS
丸子酥嫩，味鲜可口。此菜营养丰富全面，富含蛋白质、脂肪等，适于产后恢复食用。
饮品
香蕉蔬果汁
材料 包心菜60克，香瓜1/2个，去皮香蕉1根，柠檬汁1/2大匙，果糖适量。
做法 将包心菜洗净榨汁后，加入香蕉、香瓜，再放入果汁机加开水2杯打碎，调入果糖、柠檬汁，即可饮用。
TIPS
此饮料含有丰富的维生素C、纤维素。
蓝莓酸奶
材料 蓝莓果酱150克，酸奶240毫升。
做法 1.酸奶倒入容器中。
2.浇上蓝莓果酱，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
TIPS
酸奶的营养与牛奶相似，但经乳酸菌的作用后，其中的营养成分更易被人体吸收。蓝莓含有丰富的营养和抗氧化成分，有效增强新妈妈的免疫功能。
核桃酪
材料 核桃仁250克，江米100克，花生油、水淀粉各适量。
做法 1.江米、核桃仁洗干净，泡约2小时，泡软，用竹签挑去核桃里面的膜，洗净。核桃仁炸酥，捞出晾凉后和泡好的江米加水磨成浆。
2.炒锅上火，放入清水和白糖烧沸，撇去浮沫，倒入江米核桃浆搅开，烧沸后撇去浮抹，用淀粉勾薄芡，盛入碗内即成。
TIPS
本菜香甜味美。常食核桃能健脑、补肾，润燥，补气、养血，有滋补保健功效。
山楂苜蓿茶
材料 山楂5个，苜蓿茶20克，水500毫升。
做法 1.将山楂和苜蓿茶放入水中煮滚。
2.待凉后饮汤汁即可。
TIPS
苜蓿茶含有丰富的钾，脂肪加强水分代谢，有利尿效果，可加强排毒。山楂则有降血脂，加强循环的功效，可以改善产后下半身循环不良的情况。
姜楂茶
材料 山楂12克，生姜片3片，红糖30克。
做法 1.将山楂、生姜及红糖放入茶杯中，倒入滚开水，盖上茶杯。
2.浸泡约30分钟后开始饮汁。
TIPS
温经散寒，化淤止痛，养血活血。适用于寒凝血淤所致的产后腹痛，还可治疗产后血淤所致的恶露不净等。
桂花红枣茶
材料 干燥桂花2克，红枣6个，桂圆6粒。
做法 将所有材料混合用沸水冲开，浸泡约18分钟后即可饮用。
TIPS
桂花红枣茶富含糖类。红枣可增补气血，桂花可让新妈妈神清气爽。
决明子绿茶
材料 决明子15克，绿茶包1小包。
做法 决明子及绿茶包放入冲泡壶中，加入1杯左右的热开水，浸泡6分钟后即可饮用。
TIPS
决明子除有清肝明目的功能之外，更有通便效果，对饱受便秘之苦的新妈妈，具有缓解的功效。
柑橘鲜奶
材料 鲜奶150毫升，柑橘1个，白糖适量。
做法 1.将柑橘皮和果肉一起切成碎末。
2.将柑橘碎末放入鲜奶中，加入白糖，拌匀。
3.将柑橘鲜奶倒入冰格中，放入冰箱冷冻，食用时取出即可，将柑橘鲜奶倒入冰格中。放入冰箱冷冻，食用时取出即可。
TIPS
鲜奶中含有丰富的钙质，是产后补钙的最佳饮品。