蚕豆病是一种进食蚕豆所引起的急性溶血性贫血。在广东、四川、广西、湖南、江西等某些地区已列入农村常见血液病，在上海、桂林、贵阳、云南、安徽、北京等地均有报道。蚕豆病是由于红细胞内葡萄糖磷酸脱氢酶缺乏所引起的，是蚕豆中何种物质引起尚无定论。葡萄糖磷酸脱氢酶缺乏者并不会都发生蚕豆病，有的病人并不是每年进食蚕豆均有发病。吃蚕豆量与病情轻重并无明显关系。
病人中极大多数为儿童，3岁以上占70％左右，男性显著多于女性。婴儿可通过母乳而发病。发病时间均发生于每年的3～5月间蚕豆成熟季节。发病急，均在食用新鲜蚕豆后数小时至数天内突然发病，发生急性溶血性贫血，病人贫血严重，黄疸显著，有重度血红蛋白尿。病人或家族中有过蚕豆病历史者均应禁食生、熟蚕豆，但晒干、煮沸及去皮等处理可降低致病力。治疗以反复输血及应用糖皮质激素为主。