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第10章 四季美肤饮食(2)

我国民间腊月初八有吃“腊八粥”的习俗,这是符合冬天的营养特点的。腊月期间,气温低下,日短夜长,人体活动减少,消耗也减少,但食欲增加。因此,腊月是补养身体的好时节。腊八粥花样多、营养丰富,既能暖胃消寒,又可增加食欲、滋补身体。由于粥内各种配料等起协同作用,加上稀烂的粥汁易被人体消化吸收。所以,适合男女老少进行食补,具有健脾、补气、养血、强壮等功效,对增强体魄、祛病、延年都有着重要的作用。

冬天,天寒地冷,人体收敛潜藏,此时,应加紧滋补。一般在冬季,人们的食欲都比较好。这是因为外界气温低,机体需要较多的热以维持正常的体温。为了增强体质,许多人往往习惯于在冬令服用一些补品。如人参、鹿茸、阿胶、黄芪之类,这些固然对人有益处,但如果服用不当就会带来一些副作用。进行适当的食补,既经济实惠,又没有副作用;冬令进补是借冬季阳气渐升的力量,平衡人体的内部环境,进而与外界气候相适应,从而增强机体的抗病力,这样亦可收到事半功倍的功效。

冬季最好的美容饮食方

冬天到了,好多女性都感到皮肤干燥,有细小皱纹,下面介绍一款适合冬季进食的美容饮食方。

[食材配制]阿胶250克,冰糖250克,黄酒750毫升,红枣500克,桂圆肉、黑芝麻、核桃仁各150克。

[制作方法]红枣、桂圆肉、黑芝麻、核桃仁适量,加工成粉状或小块,阿胶在黄酒中浸泡10天后,放入容器内隔水蒸至阿胶全部溶化,之后将冰糖,红枣、桂圆肉、黑芝麻、核桃仁等加入并搅拌均匀,至冰糖全部溶化。冷却后成冻状即可。

[服用方法]每日早晨空腹2匙,或早晚各1匙,开水冲服。

[食疗效用]补血养颜,滋润皮肤,美容健身,防止皱纹产生,中年妇女还可以加入人参粉。

冬至前后开始服用。按这个方法的量,能做出一冬天的量,每天服用,不仅面容娇好,还能改善女性内分泌,每年冬天坚持服用。

[制作介绍]

1.阿胶,选用东阿阿胶,250克/盒,药店有售,价格在65元~85元不等。里边的阿胶有8块,像巧克力那样,但比巧克力硬。浸泡黄酒前可以先稍微掰碎就比较容易溶化。

2.红枣要去核,也可以选择无核红枣,红枣洗净后放搅拌机里打碎就行。

3.桂圆要选择去核的桂圆肉,先放碗中温水浸泡15分钟左右到桂圆肉变软,再用搅拌机打碎即可。

红枣和桂圆肉加工时可适量放一点点水,便于搅拌,不要太多。

4.黑芝麻要炒熟的,核桃仁生的即可,这两样和人参片用粉碎机打成颗粒状。

5.搪瓷盆要选个带盖儿的,个儿大的。

做完晾凉后放冰箱保存,可吃一冬天,开春前后就差不多能吃完了。

这些工作看着琐碎麻烦,其实,安排好了很容易完成的,再说,比起自己的美丽健康来讲,花这点时间也不算什么了,况且,忙小半天的时间,可以享受一冬天。

女性冬季护肤美食

适合女性美容养颜的滋补美食有很多种,但不同的季节有不同的滋补要求,哪些美食适合女性冬季护肤使用呢?以下为你介绍几种适合女性在冬季使用的护肤美食,让你做个冬天里的水嫩美人。

枸杞酒酿蛋——给你好脸色

很多人喜欢吃酒酿鸡蛋,但这里推荐的枸杞酒酿蛋用的是鹌鹑蛋。这是因为鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、维生素E等,与酒酿一起煮,会产生有利于女性皮肤的酶类与活性物质。每天一碗,让你的皮肤细嫩有光泽。

枸杞子则是滋补肝肾的佳品,也是美容药膳中常用的原料之一,维生素A的含量也特别丰富。这些食物加在一起后,更能促进营养成分的吸收,女性食用后的脸色更加滋润动人。

煲枸杞酒酿蛋时,先将200克酒酿煮开,然后,依次加入5克枸杞、适量冰糖和50克搅拌均匀的鹌鹑蛋蛋液,最后大火煮开即可。

温馨提示

鹌鹑蛋的滋补作用要强于鸡蛋,但也可以使用鸡蛋。一定要记得把蛋黄吃了,其效用比蛋白更好,特别是其中的胆固醇对乳房发育也十分有利。产后新妈妈每天坚持食用,不但保证拥有优质的乳汁,皮肤也会越来越好。

木瓜红枣莲子蜜——补血养颜

木瓜是尽人皆知的美白食品,它的维生素A含量极其丰富。中医认为,木瓜味甘、性平,能消食健胃、美肤养颜、滋补催乳,对消化不良或便秘的人也具有很好的食疗作用。美容食疗时,木瓜可配牛奶食用,也可以用来制作菜肴或粥食。红枣是调节内分泌、补血养颜的传统食品,如果红枣配上莲子食用,又增加了调经益气、滋补身体的作用。

干燥的秋冬季节,做一道热乎乎的木瓜红枣莲子蜜,不但暖身暖心,还能帮助皮肤抵御干燥的气候。准备好木瓜、红枣、莲子、蜂蜜、冰糖。首先,将红枣、莲子加适量冰糖,煮熟备用。然后,将木瓜剖开去籽,把红枣、莲子、蜂蜜放到木瓜里面,上笼蒸透后即可食用。

温馨提示

食用时,一定要将木瓜一起吃掉。晚餐后,这道滋补佳品最适合作为一道甜品,让全家人一起享用。

花生芝麻糊——抗衰老

花生与黑芝麻是30岁女性抗衰老的首选食品,这主要归功于它们富含维生素E,同时,还有防止色素沉着于皮肤的作用,避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚,是预防女性衰老的重要滋补食品,其中的B族维生素含量也十分丰富,可以促进人体的新陈代谢,还有利于雌性激素和孕激素的合成,能起到美胸功效。

制作花生芝麻糊需要准备花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟,黑芝麻炒香,然后,把它们一起放入搅碎机,充分搅碎成粉末状,放入密封的玻璃罐中保存。想吃的时候,用干净的勺子盛到碗里,加入开水一冲即可。喜欢吃甜味的,可适量加点蜂蜜。

自制的花生芝麻糊,比外面买的更天然、更健康,最适合作为早餐或是午后加餐食用。

温馨提示

花生最好不要将外面的“红衣”剥掉,因为“红衣”具有极好的补血功效。

核桃松仁粟米羹——美容又健胸

核桃和松仁都是女性经典的滋补食品,它们富含维生素E和锌,有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。此外,其中蛋白质、矿物质、B族维生素的含量也十分丰富,是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源,这正是最近风行的健胸保健成分,有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素E,也是专家推崇的美肤食品。

制作方法非常简单,取适量高汤,加入冰糖和粟米,小火炖熟,撒上核桃仁和松仁,即可食用。

温馨提示

最好买生的核桃仁和松仁,自己炒制加工,而且,最好用富含亚麻酸的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹的时候不可过量,建议每天喝一小碗即可。食用过多可能导致吸收热量过多而引起肥胖。

双豆鸡翅汤——增加皮肤弹性

黄豆和青豆不仅富含蛋白质、卵磷脂,还含有植物雌激素,这种异黄酮类物质,能有效提高体内雌激素的水平,从而让女性更加青春美感。而且,异黄酮还具有预防骨质疏松的作用。

此外,不少人只知道猪蹄是美容佳品,却不知道鸡翅中也含有大量胶原蛋白,而且,蛋白质含量要高于猪蹄,它与黄豆、青豆同食,对增加皮肤弹性、滋润皮肤十分有益。

制作材料:黄豆、青豆、鸡翅、盐、味精、料酒、高汤。首先,将黄豆、青豆、鸡翅等原料放入沙锅,加入适量高汤,用小火炖熟,最后用盐、味精、料酒调味后,便可食用了。

温馨提示

黄豆和青豆用清水浸泡时注意不要将外皮除去。鸡翅应该选用翅中和翅尖,而不要选择胶原蛋白含量较低的翅根部位。

山药青笋炒鸡肝——改善皮肤色泽

山药是中医推崇的补虚佳品,具有健脾益肾、补精益气的作用。鸡肝富含铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等,不仅有利于雌激素的合成,还是补血的首选食品。青笋则是富含膳食纤维的美容蔬菜。三者合用,具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。

准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。首先将山药、青笋去皮、洗净,切成条。鸡肝用清水洗净,切成片。再将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。最后,在锅内放入一些食用油,加适量的高汤,调味后下入全部原料,翻炒数下,勾芡后即可食用。

温馨提示

食用山药青笋炒鸡肝时,一定记住,不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品,以免影0向食物中营养物质的吸收。如果没有鸡肝的话,您也可以选择猪肝或鸭肝代替。

常用的冬日美容羹

爱美之心人皆有之。美容与饮食具有十分密切的联系。日常生活中的许多食物除供给人体所需的营养素外,还具有养颜、护肤、美容的作用。

有些食物若辅以具有美容护肤作用的中药,取中药之性,用食物之味,则可制成既有药物疗效,又具美味的特殊药食品。若长期食用,会使您肤色亮丽,容颜不老,青春焕发。在此特别介绍几种美容药膳及其家庭制作法,供女性选用。

红枣菊花粥

[食材配制]红枣50克,梗米100克,菊花15克。

[制作方法]红枣梗米菊花红糖一同放入锅内加清水适量,煮粥待粥煮至浓稠时,放入适量红糖调味。

[服用方法]食用。

[食疗效用]此方具有健脾补血、清肝明目之功效,长期食用可使面部肤色红润,起到保健防病、驻颜美容的作用。

莲实美容羹

[食材配制]莲子30克,芡实30克,薏苡仁50克,桂圆肉10克,蜂蜜适量。

[制作方法]先将莲子、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟,再将桂圆肉一同放入锅内,用文火煮至烂熟加蜂蜜调味。

[服用方法]食用。

[食疗效用]桂圆肉大补元气,莲子补脾养胃,薏苡仁、芡实为健睥利水之品。芡实中含美容必须的维生素A、维生素c、维生素B;蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质,可刺激皮肤细胞的生长,促进新陈代谢;此羹是较理想的美容药膳,经常食用有消除皱纹、白嫩肌肤的作用。

补血美颜羹

[食材配制]川芋3克,当归6克,红花2克,黄芪4克,粳米100克,鸡汤适量。

[制作方法]将米洗净,用水浸泡;当归、川芋,黄芪切成薄片后装入干净的小布袋中,放入瓦锅内加鸡汤共熬成药汁,再将粳米放入药汁中煮粥。待粥煮浓稠时加葱花、精盐、生姜调味。

[服用方法]食用。

[食疗效用]此粥有活血行气、补养气血之功效;女性常食能调经补血、驻颜美容,每天1次,15天为一疗程。

养颜茶

[食材配制]生姜500克,红茶250克,盐100克,甘草150克,丁香25克,沉香25克。

[制作方法]生姜、红茶、盐、甘草、丁香、沉香,共捣成粗末和匀备用。每次15~25克。

[服用方法]清晨煎服或泡水代茶饮,每日数次。

[食疗效用]此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效,久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。

银耳樱桃羹

[食材配制]银耳50克,樱桃30克,桂花和冰糖适量。

[制作方法]先将冰糖溶化,加入银耳煮10分钟左右,再加入樱桃、桂花煮沸。

[服用方法]随意食之。

[食疗效用]此羹有补气、养血、白嫩皮肤、美容养颜之功效。

冬季养颜美肤套餐

冬天来了,空气开始干燥,皮肤开始出现问题,下面介绍一个冬季养肤套餐,有粥,有菜,有羹,有茶,多吃一定可以让你如沐春风!

润肤止痒粥

[食材配制]炙首乌15克,百合9克,白果6克,黄精15克,红枣10颗,粳米(糙米)1杯、蜂蜜适量。

[制作方法]

1.将炙首乌、黄精放入纱布袋内。

2.锅内加12杯水与上述药材、粳米熬煮成粥,待凉后加入蜂蜜调味即可。

[服用方法]食用。

[食疗效用]补血养肝,滋阴润燥,止肤痒。适于皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。

清蒸鲈鱼

[食材配制]鲈鱼一条(约500克),姜3—4片,盐及米酒各少许。

[制作方法]

1.鲈鱼去内脏、洗净,用盐及米酒抹匀、腌几分钟。

2.姜带皮洗净,切片或切成姜丝,铺于鱼上,放入电饭锅蒸即可。

[服用方法]食用。

[食疗效用]适于脾胃虚弱,食少泄泻及易水肿的体质者。

滋阴银耳羹

[食材配制]沙参6克,新鲜山药250克,玉竹15克,麦冬15克,红豆50克,白木耳15克(干品)及适量冰糖。

[制作方法]

1.先将山药洗净,切块,白木耳泡软。

2.将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中,加适量水熬煮约1小时,取汤汁备用。

3.将红豆放入锅内,加水浸泡1小时,开大火煮滚,转为小火,煮10分钟后,熄火焖约1小时。

4.药汤开大火,加入红豆、山药及白木耳,煮滚后转为小火,熄火后焖约30分钟。

[食疗效用]滋阴清热,益气养血。适于疲倦少气,干咳少痰,口干舌燥,烦热多汗,大便干结等症状。

冬季养生茶:桑菊茶

[食材配制]菊花20克,桑叶20克及绿茶15克。

[制作方法]将这三样材料放入清水烧开,去渣,即可饮用。

[食疗效用]润肺止咳、清利头目。为冬季常用养生抗感冒方,一般人均可食用。如果体质较虚寒,可减少绿茶冲煮时间,以免过于伤阳气。

冬季美容奶

冬天的时候,大家都喜欢喝煮热的奶,单纯的牛奶固然也好喝,但如果加上一些美容养颜的东西,岂不是锦上添花。以下是几种美容奶,即可做早餐奶,也可做晚上宵夜。变法花样喝奶,效果更好。

1.阿胶枣茯苓奶

把阿胶枣和茯苓粉与牛奶一起煮几分钟,牛奶开了即可。有补脾补血功效。

2.木瓜红枣奶

木瓜切小块,与红枣一起放牛奶中煮几分钟,牛奶沸了即可,有美颜丰胸功效。

3.枸杞红枣奶

枸杞与红枣一起与牛奶同煮几分钟,有补血滋阴功效,常食可使樱唇红润。

4.茯苓白芝麻奶

把茯苓粉、芝麻粉与牛奶一起煮几分钟即可,补脾美肤。

5.红枣黑芝麻奶

红枣、黑芝麻粉与牛奶一起煮5分钟即可,补血养肤。