1.泡。菠菜、白菜等，可以用清水浸泡除毒。也可以在清水中加入少量洗涤灵，浸泡半小时后再用清水洗净。
2.烫。青椒、芹菜、豆角、西红柿等，在下锅前先烫5～10分钟，可清除部分残毒。
3.削。对茎类蔬菜如萝卜、胡萝卜、土豆以及瓜果蔬菜等，可削掉皮后再用清水漂洗一下。外表不平或多细毛的蔬果（如奇异果等），较易沾染农药，因此食用前，可去皮者，一定要去皮。
4.洗。对花类蔬菜如黄花菜、韭菜花等可放在水中漂洗，一边排水一边冲洗，然后在盐水中浸泡一下。
5.选。节日前后，应避免抢购蔬果，因为农民为赶时令，一般会加重农药喷洒剂量。尽量选购当令盛产的蔬菜。选购信誉良好的蔬果加工品或冷冻蔬菜。
可选购含农药几率较少的蔬果，如有特殊气味的洋葱大蒜、对病虫害抵抗力较强的龙须菜等。应避免选表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学剂味道的蔬菜。