鸡蛋250克，青椒25克，水发黑木耳15克，植物油20克，香油2克，精盐3克，水淀粉10克，葱、姜末少许，鲜汤50克。
［制法］
（1）将鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分置2个碗内，再分别加入少许精盐和水淀粉搅拌均匀，取两只盘子涂上少许油，将蛋清、蛋黄分别倒入盘中，锅中水烧开，放入蛋盘，盖上盖，大火烧开，笼盖冒出热气即开中小火慢蒸10分钟左右，待蛋液结成块，熟透时即可取出冷却。然后将蛋块切成菱形片。青椒改刀成片。木耳稍改刀。
（2）将炒锅置火上，放少许油烧热，下入葱花、姜末炒出香味，放入青椒、黑木耳，加入鲜汤50克，烧开加入精盐、蛋片，用水淀粉勾芡，淋入少许香油拌匀即可。
［营养及功效］
此菜肴富含蛋白质及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、硒等营养素。
［适应范围］
肝炎患者、肝硬化患者、术后恢复期患者，及幼儿、儿童、青少年、老年人、孕妇、产妇等。
第14天人参旱莲粥
［原料］
人参9克，早莲草9克，粳米50克，白糖适量。
［制法］
人参加水煎汁备用，旱莲草水煎，去渣取汁与粳米白糖同煮粥，粥稠时加入人参汁。
［用法］
温热时。每日1次，连食15天。
［营养与功效］
益气生血。
［适应范围］
气虚证。
第15天佛手瓜炒里脊
［原料］
佛手瓜250克，猪里脊肉150克，水发黑木耳25克，鸡蛋1个，花椒油5克，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉25克，鸡汤40克，葱、姜丝各10克，植物油500克（实耗50克）。
［制法］
（1）将佛手瓜洗净，切成火柴杆粗细的丝，放入沸水锅内稍焯捞出。黑木耳切成丝备用。里脊肉切成细丝，放入冷水盆内泡洗10分钟，捞出沥干水分，放入碗内，加入精盐、蛋清、水淀粉拌匀上浆。
（2）将炒锅置火上，放入植物油，烧至四成热，下入肉丝滑散，捞出沥油。原锅留油30克，烧至七成热，下入葱、姜丝炝锅，烹入料酒、鸡汤，下入肉丝、瓜丝、黑木耳丝翻炒，加入精盐、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，盛入盘内即可。
［营养及功效］
此菜肴富含蛋白质、多种维生素及钾、镁、硒等多种微量元素。
［适应范围］
肝病患者。
第16天麻雀粥
［原料］
麻雀5只，小米30克，黄酒100毫升，调料适量。
［制法］
麻雀去内脏、洗净，先用黄酒略煮麻雀，然后加水、小米煮粥，黏稠时加入葱白，再煮片刻，即可服用。
［营养与功效］
补肾助阳。
［适应范围］
脾肾阳虚。
第17天红枣羹
［原料］
大红枣100克，什锦蜜饯50克，白糖100克，糖桂花少许，水淀粉适量。
［制法］
（1）将大红枣洗净，用刀背拍一下，取出枣核，切成黄豆大小的丁。什锦蜜饯均切成同样大小的丁备用。
（2）将炒锅置火上，放入红枣丁，加入清水煮至八成熟，加入向糖烧沸，撇上浮沫，加入什锦蜜饯丁，用水淀粉勾芡，倒入汤碗内，撒上糖桂花即可。
［营养及功效］
此羹富含碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素及多种矿物质。
［适应范围］
肝炎患者、胆固醇高患者、神经官能症患者、过敏性紫癜患者、癌症患者。
第18天虾米拌黄瓜
［原料］
黄瓜250克，虾米5克，香油3克，酱油15克，醋10克。
［制法］
（1）将虾米洗净，用开水泡开。黄瓜洗净，切成两半，用刀把黄瓜拍碎，再切成3厘米长的段，放入盘内。
（2）将泡好的虾米捞出，放在黄瓜上面。把香油、醋及酱油调匀浇上即可。
［营养及功效］
此菜肴富含维生素C等多种维生素。
［适应范围］
肝炎患者、术后恢复期患者，及孕妇。
第19天百合红枣汤
［原料］
鲜百合2个，红枣20个，白糖100克，糖桂花少许。
［制法］
（1）将鲜百合外层的老瓣剥掉不用，再把百合一瓣一瓣分开，洗净备用。红枣洗净备用。
（2）将百合瓣放入锅内，加水1000克，放入红枣，用大火烧沸后，转小火煮至百合、枣酥软时放入白糖、糖桂花即可。
［营养及功效］
此汤富含碳水化合物、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及钙、磷、铁、钾等营养素。
［适应范围］
肝炎患者、肝硬化患者、术后恢复期患者，及孕妇、乳母、儿童、青少年、老年人。
第20天佛手瓜炒鸡蛋
［原料］
佛手瓜250克，鸡蛋4个，花生油50克，精盐5克，葱花20克，鸡汤20克。
［制法］
（1）将佛手瓜洗净切成0．3厘米厚的片，放入沸水锅内稍焯，捞出沥水。鸡蛋磕入碗内，加入精盐、葱花搅打均匀。
（2）将炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热，下入鸡蛋炒熟，盛入碗内。原锅置火上，加花生油25克，烧至七成热时，下入葱花煸香，倒入瓜片，翻炒几下，烹入鸡汤，加入精盐翻炒至断生，加入鸡蛋炒匀，盛入盘内即可。
［营养及功效］
此菜肴富含蛋白质及多种维生素和矿物质。
［适应范围］
肝病患者。
第21天干蒸鲤鱼
［原料］
鲜鲤鱼1条（约500克），冬菜、水发玉兰片各30克，水发香菇、火腿各10克，鸡油5克，酱油7克，精盐2克，味精1克，料酒10克，白糖7克，葱丝、姜丝各3克，鲜汤50克。
［制法］
（1）将鲤鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，放入沸水锅内稍烫一下，刮去鱼身上的薄黑皮，搌干水分，用斜坡刀在鱼的两面每隔2厘米切一刀（切至鱼骨为度）。
（2）将鱼尾提起，再放入沸水锅内稍烫，使鱼口张开，搌干水分，用精盐、料酒腌渍片刻，放入盘内。玉兰片、火腿分别切成长4．5厘米的丝。冬菇去蒂切丝。把以上4种丝和葱、姜丝按不同颜色，相间地摆在鱼上。冬菜用清水洗净，挤净水分。
（3）将鲜汤、酱油、白糖、料酒、味精、冬菜、鸡油放入小碗内，调匀成味汁，和鱼盘一同放入笼内用旺火蒸15分钟。取出鱼盘滗去水分，把同蒸的味汁均匀地浇在鱼上即可。
［营养及功效］
此菜肴富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒及维生素B2、烟酸等营养素。
［适应范围］
肝炎患者、肝硬化患者，及孕妇、乳母、青少年、老年人。
第22天杞子仁粥
［原料］
杞子5克、粳米50克、白糖适量。
［制法］
杞子仁研碎末。粳米煮粥八成熟时加入杞子仁粉末再煮片刻。
［用法］
每日1次，连食7天。
［营养与功效］
清热泻火，凉血止血。
［适应范围］
热入心包证。
第23天糖醋黄瓜卷
［原料］
黄瓜400克，香油3克，白糖10克，醋10克。
［制法］
（1）瓜洗刷干净，切成3．5厘米长的段，去掉中间的瓤及籽，仅留其外皮，呈圆圈状。
（2）将白糖、醋调匀，先把黄瓜卷放入，腌约1小时，淋上香油即可。
［营养及功效］
此菜肴富含维生素C等多种维生素。
［适应范围］
肝炎患者、术后恢复期患者，及孕妇。
第24天醋椒鱼
［原料］
活鲤鱼1条（约600克），香菜段10克，熟猪油35克，精盐3克，味精1克，白胡椒粉1克，醋10克，料酒10克，葱段、姜片各10克，鸡汤600克。
［制法］
（1）将鲤鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧剞十字花刀，放入沸水锅内略烫。
（2）将炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片、胡椒粉，煸出香味后加入料酒、鸡汤、精盐、味精，用旺火将汤煮几沸后，把鱼放入汤内再煮15分钟，捞出汤盆，原汤过箩，加醋，倒入汤盆内，撒上香菜段，淋入香油即可。
［营养及功效］
此菜肴富含蛋白质及锌、硒等矿物质及多种维生素。
［适应范围］
肝炎患者、肝硬化患者，及孕妇、乳母、青少年、老年人。
第25天凉拌双耳
［原料］
白木耳、黑木耳各40克，香油10克，精盐3克，味精2克。
［制法］
（1）将白木耳、黑木耳分别放入碗内，加入冷水泡发备用。
（2）将白木耳、黑木耳分别去掉杂质、根蒂洗净，再用沸水烫一下，立即捞入冷水中，冷却后沥干水分，放入盘内。
（3）食用时加入精盐、味精、香油拌匀即可。
［营养及功效］
此菜肴富含碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C，及钙、镁、铁、磷等营养素。
［适应范围］
肝炎患者，及老年人、孕妇者。
第26天海米菠菜麦片粥
［原料］
燕麦片75克，菠菜心60克，海米5克，香油、精盐、味精、葱、姜各适量。
［制法］
（1）将菠菜心洗净，用手摘成小段。葱切段，姜切片，海米用温水泡好，切成小碎丁。
（2）将锅置火上，放入清水600克，加入葱段、姜片、海米、精盐煮开、撒入燕麦片煮3～5分钟；倒入菠菜心、味精、香油搅拌一下，盛入碗内即可。
［营养及功效］
此粥富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及钙、磷、铁、锰、钼等多种微量元素。
［适应范围］
肝脏病、高血压、高血脂、冠心病患者。
第27天虾片炒黄瓜
［原料］
大虾2只，黄瓜250克，植物油15克，酱油10克，精盐5克，料酒3克，水淀粉8克，葱花5克，姜末3克。
［制法］
（1）将大虾去壳，用剪刀顺脊背剪一口，挑出沙线，洗净后切成薄片；用酱油、料酒、葱花、姜末、水淀粉抓匀。黄瓜洗净，切成片。
（2）将炒锅置火上，放入植物油烧热，虾片下锅炒熟，拨在锅边。再用余油煸炒黄瓜片，然后把虾片拨下来与黄瓜同炒，加入酱油、精盐快炒几下即可。
［营养及功效］
此菜肴富含维生素A、维生素C、烟酸及蛋白质、钙、铁等营养素。
［适应范围］
肝炎患者、肥胖症患者，及孕妇、乳母、儿童、青少年、老年人。
第28天冬瓜鲤鱼
［原料］
鲤鱼肉300克，净冬瓜块500克，料酒20克，味精2克，胡椒粉2克，葱段5克，姜片2克，植物油50克，精盐适量。
［制法］
（1）将鱼肉切成块，加入料酒、精盐腌15分钟。冬瓜切片。
（2）将炒锅置火上，放入植物油，烧至六成热，下入葱段、姜片爆香，放入鱼肉煎黄后加入适量清水，用小火焖煮30分钟。加入冬瓜片，下锅调味，再煮10分钟。起锅时撒上味精、胡椒粉即可。
［营养及功效］
此菜肴富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒及维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等营养素。
第29天冰糖银耳
［原料］
水发银耳200克，罐头红樱桃10粒，白糖100克，冰糖50克。
［制法］
（1）将银耳洗净去根，切成小块。
（2）将炒锅置旺火上，加水烧开，放入银耳稍焯捞出，放入碗内，加入白糖及少许水，上笼蒸10分钟。
（3）将炒锅置旺火上，加入清水200克，放入冰糖、银耳，烧开，至冰糖溶化，撇去浮沫，倒入汤碗内，撒上红樱桃即可。
［营养及功效］
此甜品富含碳水化合物、维生素B1、维生素D2、维生素E、维生素C及钙、镁、铁、磷等10种矿物质，和谷氨酸、天冬氨酸等17种氨基酸，还有银耳多糖、胶质等。
［适应范围］
肝炎患者。
第30天银花蒲公英汁
［原料］
鲜金银花30克，鲜蒲公英100克。
［制法］
上述两味洗净用开水浸泡后，捣烂取汁。
［用法］
分2次服用。每日1次，连食7天。
［营养与功效］
清热解毒，除毒醒脑。
［适应范围］
热入心包证。