书城保健养生《本草纲目》中的五色蔬果养颜经
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第24章 柿子——活血消炎活力升级

据《本草纲目》载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治嗽止血之功。”同时,柿蒂,柿霜,柿叶均可入药。

“水果美丽物语”

柿子,发源于中国和日本,是柿科落叶乔木植物柿的果实。品种甚多。柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半,所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。

柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用;柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效;柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害;柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

“挑出来的健康”

1、柿子可分为软柿子和硬柿子两类,我们在挑选时,要选择个子大的,颜色鲜亮的形状饱满的,不要有疤痕的。

2、硬柿子应整体结实,软柿子应柔软程度要一致,皮儿薄的,不要有硬块的。

“吃出来的美丽”

蜜汁柿子块

原料:

蘸糊炸好的柿块500克。

调料:

白糖150克,糖色少许,粉抹适?量;烘汁油40克,水1勺多。

制作方法:

3、锅放火上打抹光,添入水,下入白糖。

2、糖化后加入糖色少许,汁沸勾入流水芡。3、下入烘汁油,随即下入柿块翻搅均匀,出锅盛盘即可。

红色体验:

味道甘甜可口。

“美容招牌餐”

酱柿子

原料:

柿子1000克。

调料:

盐150克,辣椒粉10克。

制作方法:

1、把盐投到清水里煮开(水的分量以能够淹没将要酱制的柿子为准),然后晾凉。2、将硬面涩的生柿子带把装进坛子里,再把煮过的盐水倒过去。3、在盐水里腌一周后捞出,排放在篮子里晒干,然后埋到黄酱或辣椒酱里。4、一个半月后取出,洗净,剥皮后可食用。

红色体验:

本品有润肺止、生津止渴。

木樨柿子

原料:

鸡蛋130克,西红柿200克。

调料:

猪油60克,精盐、味精、淀粉适量。

制作方法:

1、西红柿洗净放开水锅内烫一下,捞出用水投凉,剥去外皮切成桔子瓣块,鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。

2、炒勺加油上火烧热,倒入蛋液,用手勺轻轻推炒成片状,放入西红柿,随即加盐、味精炒拌均匀,用少许淀粉拢好芡,加明油出勺装盘。

红色体验:

清肺止咳、凉血止血;对肺热咳嗽、痰中带血有疗效

“美颜小食”

柿子汁

原料/辅料:

柿子300克,牛奶200克。

制作方法:

1、将柿子洗净去皮,用纱布绞汁备用。2、将柿子汁加入牛奶中,调匀即可饮用。

美容智囊:本品有润肺止、生津止渴、涩肠、降血压之功效,适用于肺炎干咳、口渴者。柿子性寒。

“美吃小贴士”

柿饼表面的柿霜是柿子的精华,不要丢弃。

适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者。

新鲜的柿子含碘量很高,有一定的益处。

柿子是内外痔疮患者的天然保健食品。

不宜与酸菜、黑枣同食

柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;

食柿子前后不可食醋。

凡脾胃虚寒、泄泻、感冒风寒以及空腹均不宜服食。

糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食。

未成熟的柿子不宜过多食用。

空腹、饥饿时不宜食柿子。

过度劳累、疲乏时不宜食。

不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物。

患有慢性胃炎、排空延缓和消化不良等胃动力功能低下者不宜食柿子。