书城保健养生中医美容专家指点
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第148章 饮食美发

美容专家们认为,具有异常毛发色泽的年轻人,大多与营养缺乏或营养不均衡有关,如黄发的产生,主要是血液中有酸性毒素的存在,而酸性毒素的来源与食甜品太多有关,如果有了黄发不加抑制,又不补充毛发所缺乏的营养,黄发就渐渐变成白发。

1.能美发的食物下列食物尤对头发美有重要作用,现简介如下:

黑芝麻:味甘,性平,功能补肝益肾,养血,润燥,乌发,是极佳的美容美发食品。如《本草纲目》中说:“服黑芝麻……二年白发返黑”。现代营养学认为,芝麻的美发作用,主要是其含有维生素E、卵磷脂等对抗衰老、延年美容的成分。

核桃:其仁性味甘温,为滋补强壮珍品,功能补气血,温肺肾,止咳喘,温肌肤,黑毛发。如《开宝本草》说:“核桃仁食之令人肥健,润肌,黑须发”。著名营养学家孟浩认为:“常服令人能食,骨肉细腻光滑,须发黑泽,血脉通润”。凡须发早白,干枯无泽者,用之有效。

鸡油:本品有生发之效,方法是将生鸡油放在碗里,加盖上锅蒸溶,滤去残渣,取液体鸡油在烧菜时加入作为调味品,如鸡油青菜蛋花汤。

黑豆:有很好的美发作用,如用黑豆加醋煮成稀糊状,过滤后用牙刷蘸药醋刷毛发,可治白发。

蘑菇:是著名山珍之一,常食有助于皮肤滑润,毛发乌黑光泽,原因是蘑菇中所含的微量元素及大量的维生素B12维生素D及维生素E等原都是护发养发的好材料。

桑椹:功能补益肝肾,滋阴养血,久服桑椹可使脑力不衰,头发不白。

黄豆:为“豆中之王”,能营养皮肤肌肉和毛发,使毛发乌黑面光亮。

鱼子:有良好的健肤乌发作用,能使面色红润白嫩,头发黑而光亮。

除了上述食物有很好的美发作用外,还应明白头发所需的主要营养成分,多来源于绿色蔬菜薯类、豆类和海藻类等。

绿色蔬菜:菠菜、韭菜、芹菜、圆辣椒、绿芦笋等绿色蔬菜,美化皮肤,有助于黑色素的运动,使头发永葆黑色。并且由于这些蔬菜中含有丰富的纤维质,能不断增加头发的数量。

海藻类:海菜、海带、裙带菜等含有丰富的钙、钾、碘等物质,能促进脑神经细胞的新陈代谢,还可预防白发。

除此之外,甘薯、山药、香蕉、菠萝、芒果也是利于头发生长发育的食品。

2.能美发的药膳在传统医药学里,有不少可以美发、鸟发的药膳,现介绍如下:

首乌黄豆烩猪肝:猪肝250g,黄豆50g,何首乌15g,黄柏、姜、精盐、白糖、味精各适量。

制作与用法:将首乌加水煮沸20分钟,滤出汁水,再用菜油少量烧热,下黄豆煸炒至出香味,倒入首乌汁,煮沸后下猪肝,并用文火焖煮至豆酥烂,调味,起锅即可食用。

功能:乌发,润肤。

乌发美人鳝:黄鳝500g,首乌、花旗参各9g,黄精6g,生姜25g,大葱段25g,米酒、精盐花生油各少许。

制作与用法:先将首乌、黄精用5碗水熬制成2碗,均需50分钟,滤出汁水待用,花生油少量烧热后放入姜片、大葱,再放入切成段的黄鳝、精盐,淋入少许米酒,煸炒;然后将炒香的黄鳝段倒入中药汤汁中,炖30分钟即可食用。

功能:补脾益气,补肾行血,有养发荣发之效。

养发蜜膏:制何首乌、桑椹各200g,当归、枸杞子、菟丝子、补骨脂、黑芝麻、牛膝、玄参各50g。

制作与用法:上药加水适量浸泡透发,再放入锅内加热煎煮,每半小时取煎液1次,加水再煎,共取煎液3次,合并煎煮置锅中,以小火加热煎熬浓缩,至粘稠如膏时加蜂蜜1倍,调匀,加热煎沸,停火,待冷装瓶备用;每日2次,每次1汤匙,以热水冲化饮用。

功能:本品对脱发,须发早白以及头发稀少者有效。

金髓煎:枸杞子250g,白酒500g。

制作与用法:将枸杞子洗净,放入白酒中浸泡,15天后取出,放入盆内研碎,将酒和枸杞子浆汁倒入白布袋中,该取汁液,将汁液放入铝锅煎熬,先用武火烧开,后移至文火上煎熬,浓缩至膏状时停火,稍凉,盛入瓷器内,封贮备用;食用时,早、晚各服1汤匙,用温酒冲服。

功能:填精补肾,延年益寿,适用于肾虚者服用。

淮药酥:淮山药250g。黑芝麻10g,白糖100g。

制作与用法:将淮山药去皮,切成菱角状小块,放入六成热的菜油锅内炸至外硬中问软,浮面时,捞出,将炒锅置武火上烧热,用油滑锅,放入白糖,加水少许溶化,炼至糖汁成米黄色,随即推入淮山药块,并不停地翻炒,使外面包上一层糖浆,直至全部包牢,然后撒上炒香的黑芝麻即可食用。

功能:补肾润燥,适用于须发早白者服用。

首乌蛋汤:鸡蛋2只,首乌30g。

制作与用法:将鸡蛋刷洗干净,沙锅内放入清水,把鸡蛋连皮同首乌共煮半小时,待蛋熟后,去壳再放入沙锅内煮半小时即成,先吃蛋后饮汤。

功能:滋阴养血,可防治脱发过多,头发早白。

墨芝麻粥:黑芝麻25g,大米50g。

制作与用法:将大米洗净后与黑芝麻共煮成粥食用。

功能:养血脉,补肝肾,防止头发早白。

炒黑芝麻:黑芝麻适量。

制作与用法:将上品炒至有香味为度,晾凉后碎成细末,拌少量白糖以调味,每日早、晚各服1次,每次服20g,可连续服用。

功能:补肝肾,润五脏,适用于妇女毛发纵裂症。

芝麻首乌粥:黑芝麻粉,何首乌各250g。

制作与用法:上2味加糖少许煮成粥状,每日早、晚各取适量,沸水冲成1小碗。

功能:补血,乌发,悦颜。

核桃豆:核桃12个,黑豆240g、枸杞子、何首乌各60g,熟地黄、山萸肉各50g。

制作与用法:先将核桃打烂,去外壳,肉上外衣不去,然后炒香切碎;将枸杞子、何首乌、熟地黄、山萸肉4味药加水放沙锅内同煮,取浓汁,去药渣;再将核桃、黑豆一起放入药汁中再煎,直到核桃肉稀烂,取出黑豆,按上法制成的黑豆在童便中浸泡1~2天,取出晾干,每次食6~9g,每日2次。

功能:补肝。肾,养血荣发,主治少白头。

黑豆生发汤:黑豆、芝麻各30g、枸杞子、白糖各12g。

制作与用法:水煮半小时后连汤带药食之,每日1剂,连食2个月。

功能:滋养生发,并回乌发。

首乌熟地茶:何首乌30g,熟地黄15g。

制作与用法:水煎代茶饮。

功能:滋阴乌发,主治白发。

芝麻核桃花生豆粉:黑芝麻、黄豆、花生、核桃各等份。

制作与用法:将4种原料分别炒香炒熟,研粉后混匀备用;每日睡前用牛奶、豆浆或开水冲服1汤匙。

功能:可防治少白头。

圆肉木耳汤:桂圆肉5g,黑木耳3g,冰糖适量。

制作与用法:煨汤食用。

功能:防治少白头。

黄芪粥:黄芪20g,粳米50g。

制作与用法:以纱布袋装黄芪并置沙锅内,与粳米和适量水煮成粥;每日1剂,连服15~30日。

功能:补气益肺,养血生发。

黑豆雪梨汤:黑豆30g,雪梨1~2个。

制作与用法:将梨切开,加适量水与黑豆一起放锅内旺火煮开后,改微火炖至烂熟,吃梨喝汤,每Et 2次,连用15~30日。

功能:滋补肺。肾。对肺肾亏损有补益作用,为乌发、生发佳品。