1.食物营养价值
酸石榴，原产于西域，汉代传入我国。因酸石榴色彩鲜艳、子多饱满，故被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。酸石榴富含人体需要的多种营养物质，比如石榴皮中含有多种生物碱，石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱等。食用酸石榴可以起到止血、明目的作用。除此之外，食用酸石榴还可以治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病。
2.饮食宜忌
大多数人都可以食用酸石榴，尤其适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者食用。但是不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者；患有痰湿咳嗽、慢性气管炎和肺气肿等病，如咳嗽多痰、痰如泡沫的患者食用。除此之外，食用酸石榴时，应避免与西红柿、螃蟹同食。
3.选购储存
选购酸石榴时，应该选择果形端正，果皮光亮而果嘴外张的优质酸石榴。
储存酸石榴时，最好放置阴凉、灰暗的地方，也可以放置冰箱内存放。
4.最佳食谱搭配
⑴石榴汁粥
原料：石榴、白糖各适量，大米100克。
做法：将石榴去皮、捣汁备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入石榴汁、白糖，煮至粥熟服食，或将石榴皮水煎取汁，煮粥服食。
功效：具有健脾益气，养阴生津，收敛止泄的功效。
⑵石榴开胃饮
原料：鲜石榴1个，生姜、茶叶各适量。
做法：将鲜石榴洗净，连皮带籽一起捣碎取汁。生姜洗净，切薄片上火加水煮开。然后将石榴汁倒入，待其煮沸后加进茶叶，略煮一下，离火，略凉即可。
功效：适用于食欲缺乏，消化不良，呕吐，痢疾，久泻，便血等病症。
⑶石榴皮粥
原料：石榴皮30克，粳米100克，白糖适量。
做法：先将石榴皮洗净，放入砂锅，加水适量煎煮，取汁去渣，再入粳米煮粥，待粥将熟时，加入白糖稍煮即可。
功效：适用于脾肾虚弱，带下绵绵，腰酸腹痛。
⑷石榴红糖饮
原料：酸石榴皮、红糖各适量。
做法：先将石榴皮洗净，放入砂锅，加水适量煎煮，然后加入红糖即可。
功效：具有治脾虚泻的功效。