八法
当代学画懂画的，不知道邹一桂的很少。他著有《小山画谱》，力倡“八法”与“四知”。即：章法、笔法、墨法、设色法、点染法、烘晕法、树石法、苔衬法；知天、知地、知人、知物。他还提出画忌六气：即俗气、匠气、火气、草气、闺阁气、蹴黑气。
他曾经绘过《百花卷》，每种花题诗一首，乾隆皇帝非常欣赏，也为之题了百首绝句。
步行入京
邹一桂出身文人家庭，少年时候喜欢与梨园子弟交往，父亲对他非常不满意，与他断绝了经济关系。他只身去京城，身上没有钱，只携带了一床棉被。走到旅店前，他把被子拆开，里面的棉花扔掉，捡了一些树叶和草把被套塞满，就变成了个大包袱，住进了店里。住一宿吃一顿饭后，把被子里的树叶杂草等掏出，把被单叠好塞入袖子，假装外出溜出旅店。旅店的人见他单身出门没携带行李，就不阻拦他。他就这样从家乡无锡走到了京城。
雍正五年，邹一桂中二甲一名进士。
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邹一桂历官编修、云南道监察御史、礼科给事中、太常寺少卿、礼部侍郎、内阁学士，死后加尚书衔。
邹一桂为官忠于职守，曾数次向皇帝提出建议，弹劾官员，多被采纳。
比如他曾经上疏要求禁止地方官员勾结不法之徒蓄养妇女牟利、要求严厉处罚违法官员、拒绝科场流弊、揭露监狱中私造刑具虐待犯人的行为等。
拒上
乾隆皇帝没有继位当皇帝还在藩邸时，听说邹一桂的画很好，就命内侍持笺，找邹一桂作画。邹一桂以没有接到皇帝的谕旨为由婉言拒绝。乾隆皇帝对他的谨慎，不私自结交皇子的行为很是赞赏，所以即位以后，一再提拔邹一桂。
邹一桂闲暇的时候喜欢寻访山水，与一些朋友饮酒赋诗，不喜欢出入官府。曾经有贵官向他要画，他不答应，说我不能受人役使。
资料来源：《清史稿》、《栖霞阁野乘》、《郎潜纪闻二笔》、《碑传集》邹一桂（1686-1766），著名画家，字小山，号无褒，晚号二知。无锡人。仕至礼部会议郎，加尚书衔。善画人物、花卉、翎毛，偶画山水，师法宋人。擅长水墨花卉，极有重名。常写五色菊，墨花五彩，有清冷隽逸之气。有的画用重粉点瓣，后以淡色笼染。粉质凸出柢上，虽极工丽，但嫌板刻。画山水皴钩率易少气韵。世人评说他有易元吉的画风。其作品流传至今的有：《春华秋实图》、《芙蓉图》、《蔷薇朱藤图》、《红桃白梨图》、《太古云岗图》等。