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第182章 土豆的药用价值

土豆,可切成丝炒,也可煮、烤、蒸和做凉拌菜等。其味鲜美,营养丰富。据美国农业部农业研究所的专家们分析,若每餐只吃土豆,可获得人体所需要量1.5倍的铁,3~4倍的维生素B1和B3,10倍以上的维生素C。土豆含有的蛋白质也比一般蔬菜高得多。

土豆不但含有丰富的多种维生素和蛋白质,而且还含有氨基酸、柠檬酸、乳酸、钙、钾、铁及各种无机盐等不同的营养和金属元素。因此,土豆可以用来治疗多种疾病。将新鲜的土豆捣烂,加入适量的冷开水挤汁,每日早晚各服1杯,连服2~3周,对胃病、十二指肠溃疡和习惯性便秘有一定的疗效。用洗净的土豆捣成泥状,敷于皮肤湿疹患处,每天换4~5次,2~3天即可消退。秘鲁的印加族人,把生土豆片敷在断骨疗治外伤;用土豆擦头治疗头痛;把土豆连同其它食物一起吃治疗消化不良。土豆还有镇静、止痛的作用。