原料……西红柿300克，牛腩肉250克，香菜末10克。
调料……葱段20克，姜片、香叶各5克，精盐、味精、鸡精、香油各少许。
1 西红柿去蒂、洗净，剥去外皮，切成均匀的小块。
2 牛腩肉放入清水中浸泡以洗净血污，捞出沥净水分。
3 切成3厘米大小的块，加入少许精盐和绍酒调拌均匀。
4 锅中加水烧沸，放入牛腩肉块焯烫一下，捞出冲净。
5 锅中加油烧至六成热，下入葱段、姜片、香叶炒出香味。
6 再添入清水烧沸，放入牛腩块，盖上盖，转小火炖1小时。
7 拣出葱段、姜片、香叶不用，放入西红柿块续炖10分钟。
8 加精盐、味精、鸡精，盛入碗中，淋香油，撒香菜末即可。