原料……猪臀尖肉400克，大葱白50克。
调料……葱丝40克，蒜片、姜丝各少许，甜面酱3大匙，黄酒1大匙，酱油、香油、色拉油各适量。
1 猪臀尖肉用清水洗净，沥净水分，切成大片。
2 放入碗中，先放入少许姜丝、蒜片拌匀。
3 再加入少许酱油、黄酒、香油、甜面酱调匀，腌渍片刻。
4 锅中加油烧至火苗沿锅边直窜并引燃锅中的油时。
5 放入猪肉片快速拨动、颠锅，使肉片在热油中半炒半燎。
6 边炒边放入葱丝、姜丝、蒜片炒出香味，再淋入黄酒翻炒均匀。
7 然后加入酱油，淋入香油炒匀，出锅装盘，随带葱白、甜面酱上桌佐食即可。