原料……河虾250克，牛腩肉、白萝卜各200克，胡萝卜150克。
调料……葱段、姜片各20克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。
1 牛腩肉洗净，切成小块；河虾去头、去壳，除沙线，洗净。
2 白萝卜、胡萝卜分别去根、去皮，洗净，均切成菱形块。
3 锅中加水烧沸，放入白萝卜、胡萝卜焯烫一下，捞出沥干。
4 锅中加水烧沸，放入牛肉块用旺火汆透，撇去浮沫。
5 下入葱段、姜片、八角、香叶，转小火炖1小时至九分熟。
6 捞出葱、姜、八角、香叶不用，放入白萝卜块和胡萝卜块。
7 再放入河虾煮至牛腩肉熟烂，加入精盐煮匀。
8 最后加入鸡精和味精，淋入香油，倒入汤碗中即可。