原料
鲜莲藕1000克，芝麻末150克，鸡蛋、面粉、白芝麻各少许。
调料
白糖1大匙，糖粉3大匙，猪板油粒75克，熟猪油10 0 0克（约耗75克）。
1 鲜藕去藕节及外皮，洗净、沥水，放入粉碎机中搅打成蓉，用净纱布包裹攥去水分，再加入少许面粉揉搓均匀成藕粉团。
2 取一半芝麻末加入糖粉调成麻糖；剩余的芝麻末加入白糖、猪板油拌匀，搓成馅心球，用藕粉团包住馅心球成圆子。
3 把圆子涂上鸡蛋液，滚上芝麻成香麻藕圆生坯，再放入热油锅中炸至色泽金黄、形态饱满时，捞出装盘，撒上麻糖即可。
