原料……羊腩肉300克，艾草30克，红枣10枚。
调料……姜片10克，精盐1/2大匙，胡椒粉、味精各少许，绍酒2大匙，色拉油1大匙。
1 羊腿肉剔去筋膜，洗净、捞水，切成小块，放入大碗中。
2 加入少许绍酒、精盐和味精调拌均匀，腌渍10分钟。
3 锅中加入清水烧沸，放入羊肉块焯烫一下，捞出沥干。
4 艾草择洗干净，擦净表面水分；红枣去掉果核，洗净。
5 锅中加油烧至六成热，先下入姜片和艾草煸炒片刻。
6 再添入清水烧沸，加入绍酒，放入羊肉块、红枣烧沸。
7 撇去表面浮沫和杂质，转小火炖煮至羊肉块熟烂。
8 然后加入精盐、胡椒粉、味精调好口味，倒入汤碗中即可。