书城亲子家教孕产妇营养食谱
29313600000012

第12章 孕晚期第十月(37~40周)

小宝宝发育情况

曙光终于要到来了,在这最后的一个月里,胎儿的皮下脂肪继续增厚,体形圆润。胎儿身长50~51厘米,体重2900~3400克。皮肤没有皱纹,呈淡红色。骨骼结实,头盖骨变硬,指甲越过指尖继续向外生长,头发长出2厘米~3厘米,内脏、肌肉、神经等都非常发达,已完全具备生活在母体之外的条件。胎儿的身长为头的4倍,正常情况下胎头降入母体骨盆之内,活动力也受限。

孕妈妈身体变化

胎头入盆,胎儿位置有所降低,腹部凸出部分有稍减的感觉,子宫底高30~35厘米,胃和心脏的压迫感减轻,膀胱和直肠的压迫感却大为增强,尿频、便秘更加严重,下肢也有难以行动的感觉。身体为分娩所做的准备已经成熟,子宫颈和阴道趋于软化,容易伸缩,分泌物增加。子宫收缩频繁,开始出现产前征兆。

准妈妈生活小贴士

因随时有可能破水、阵痛而分娩,孕妇应该避免独自外出或出远门,最好留在家中。

1.终于接近分娩的时刻,孕妇一定是既紧张又愉快的。为了防止胎儿发生异常情况,必须每周进行一次检查。

2.分娩前孕妇要将坐月子所穿的内衣、外衣准备好,内衣要选择纯棉制品,因纯棉制品易吸汗,穿着比较舒服。上衣要选择易解、易脱的样式,这样就比较符合新生儿哺乳和室内活动的需要。衬衣要选择能够保护身体、方便哺乳的样式。裤子可选一些比较厚实的针织棉纺制品。

3.宝宝的衣服要保暖性好,对皮肤没有刺激,质地要柔软,吸水性强,颜色要浅淡,最好选择纯棉制品。宝宝的衣服要适当宽大,以便穿脱,衣服上不宜钉纽扣,以免擦伤皮肤。宝宝的各种衣裤都要准备2~3套,以便更换。

4.临产前要保证会阴清洁,每天应洗一次澡,至少要清洗一次会阴。

专家指导

恭喜你终于进入最后一个孕月。但在新生命即将来临的欣喜之余千万不能忽略了营养。进入冲刺阶段后,你的胃部不适之感会有所减轻,食欲随之增加,因而各种营养的摄取应该不成问题。

孕十月营养补充

在孕期的最后阶段丈夫的作用不容忽视。孕妇往往因为心理紧张而忽略饮食,很多孕妇会对分娩过程产生恐惧心理,觉得等待的日子格外漫长。这时丈夫可帮助妻子调节心情,多做一些妻子爱吃的食物,以减轻心理压力,正常地摄取营养。

为了储备分娩时消耗的热量,你应该多吃富含蛋白质、糖类等能量较高的食品。在这个月应该限制脂肪和碳水化合物等热能的摄入,以免胎儿过大,影响顺利分娩。在这个月里,由于胎儿的生长发育已经基本成熟,如果你还在服用钙剂和鱼肝油的话,应该停止服用,以免加重代谢负担。要保持一颗轻松、愉快的心来等待小宝宝的降临。

孕十月饮食保健

临产的饮食会影响顺产

再过几天小宝宝就要降生了,为了能够顺利地产下宝宝,孕妇在这几天中的饮食应该注意些什么呢?此时,由于阵阵发作的宫缩痛,常影响孕妇的胃口。孕妇应学会宫缩间歇根据自己的喜好进食。饮食以富含糖分、蛋白质、维生素、易消化的为好。每日分4~5次进食,少吃多餐。临产期间,最好不吃不容易消化的油炸或肥肉类油性大的食物。因为在此期间孕妇会由于宫缩的干扰造成睡眠的不足。孕妈妈胃肠道分泌消化液的能力降低,蠕动功能减弱,胃排空时间也由平时的4小时增加至6小时,极易存食。

这一点一定要牢记,任何药物,均可能引起肌体过敏反应。临产前,若孕妈妈恶心、呕吐、进食过少时,应及时报告医生。主管医生可根据具体情况给孕妇输注葡萄糖、生理盐水及其他必需的滋补药物,以补充营养,供应分娩所需的能量。孕妈妈能进食者,应尽量自己经口摄取足够的营养,不要依赖静脉补液。

孕妈妈产前吃巧克力对顺产有益

临产前正常子宫每分钟收缩3~5次,而正常产程需12~16小时,总共需消耗热能26千焦。这相当于跑完1万米所需要的能量。这些被消耗的能量必须在产前加以进补,分娩才能顺利进行。

巧克力对孕妇的分娩有一定的促进作用,一方面是它含有能很快被孕妇吸收利用的优质碳水化合物,其被吸收利用的速度是鸡蛋的5倍;另一方面是它富含孕妇十分需要的微量元素和维生素、铁及钙等。它们不但可以加速产道创伤的恢复,还可促进母乳的分泌与增加母乳的营养成分。因此,产前让产妇适当吃些巧克力,对母亲与胎儿都是十分有益的。

准备哺喂母乳的妈妈应注意

乳汁生成:孕妇怀孕后,乳房就有明显生理变化以准备哺乳,在怀孕3~4周时,乳腺管明显增生,并形成小叶及小泡,乳房逐渐隆起。怀孕3个月时,未成熟乳腺的上皮细胞侵入结缔组织,继续生长并取代乳房中的脂肪。在怀孕9个月末,早期初乳已能在乳腺小泡中见到。到初乳分泌期,乳腺小泡充盈及扩张,小泡内有脂肪滴增加和聚集。这时乳房组织内血管增生,血流量大大增加,从而促使乳汁生成。

乳头准备:授乳过程中,乳头是与宝宝直接接触的部位,因此要做好充分的准备。初次生育必须在产前呵护好乳头,在怀孕8个月时就要准备起来。每天用软纱布蘸一点清水擦拭乳头。如有凹陷或扁平乳头必须设法慢慢拉出。到9个月时,轻轻一挤,挤出淡黄色液体,就是初乳。一见到早期初乳,就表示乳管通了,为产后喂哺提供方便。如果产前准备不充分,新生儿一吸吮,乳头就会皲裂,乳母非常痛苦,乳头甚至流脓发炎,妈妈丧失了母乳喂养的机会,宝宝也吃不到母乳。

乳母营养:为了保证乳汁分泌量多,乳汁营养成分好,乳母每天应注意饮食,而且要持续到胎儿断奶为止。在“坐月子”期间,乳母一般吃得很好,但以后就可能减少到与平时一样,这样会对乳汁的质量构成影响。

乳母应每天比平时多吃主食100~150克,多吃蛋白质25克,钙、维生素等要保证。最好多吃猪蹄黄豆汤、豆腐汤、鲫鱼汤、虾皮汤、青菜汤、牛奶等食物。每日饮用豆浆2大杯,既增加蛋白质,又补充了B族维生素,价廉物美,收效很大。脂肪不宜吃太多,太多不仅母亲自己会发胖且乳汁反而会减少。

妈妈在喂母乳期间,为了自身及孩子的健康,应避免摄取某些会影响乳汁分泌的食物或个人的一些特殊嗜好,以免破坏良好的哺喂效果。会抑制乳汁分泌的食物有:韭菜、麦芽、人参等食物。

山药芝麻粥

[适合孕早期]

食材

粳米70克◆山药20克◆黑芝麻150克◆鲜牛奶240克

调味料

冰糖100克

手把手

01 粳米淘净,浸泡1小时,捞出沥干;山药切成小块;黑芝麻炒香,一起倒入榨汁器,加水和鲜牛奶搅碎,去渣留汁。

02 把锅放在火上,放入水和冰糖烧沸溶化后倒入浆汁,慢慢搅拌,至熟即成。

Tips 本品香甜可口,滋阴补肾,益脾润肠,孕妇在孕早期食用,有利安胎。

桂圆小米粥

[适合孕早期]

食材

糯小米80克◆桂圆肉50克

调味料

白糖适量

手把手

01 糯小米淘洗净,加入5杯水煮粥。

02 粥将熟时,将桂圆肉剥散加入,稍微搅拌,续煮12分钟,加适量白糖调味即可。

Tips 桂圆小米粥富含糖类,有益于孕妇补充体内糖分。

姜汁糯米糊

[适合孕早期]

食材

糯米150克

调味料

生姜汁3匙

手把手

01 将糯米和生姜汁共同放入锅中,用小火翻炒,炒熟后倒出,待糯米稍冷却后磨成细粉。

02 食用时用开水将粉调成糊状即可。

Tips 糯米具有补中益气、暖脾胃的功能,而生姜则能刺激味觉神经,反射性地引起胃、肠蠕动增加,可提高小肠的吸收功能。

什锦甜粥

[适合孕晚期]

食材

绿豆、花生米、红枣各55克◆小米200克◆粳米100克◆核桃仁、葡萄干各40克

调味料

红糖、白糖各适量

手把手

01 花生米、核桃仁、红枣、葡萄干、小米、粳米分别淘洗干净。绿豆淘洗干净,浸泡约1/2小时。

02 将绿豆放入锅内,加少量水,煮至七成熟,向锅内加入开水,下入其余的材料,搅拌均匀,开锅后改用小火煮烂即可。

Tips 营养丰富,香甜爽口。蛋白质、碳水化合物,维生素含量丰富,是孕妇十分理想的粥品。

鸡肉粥

[适合孕晚期]

食材

粳米50克◆生鸡1只

调味料

香油、生姜、盐、酱油、大葱各适量

手把手

01 将鸡洗干净,放入沸水中略焯一下。将鸡下锅,用中火煮40分钟,捞出,放入凉开水中,再捞出控干水,抹上香油。

02 将粳米淘洗干净倒入锅内,加原汁鸡汤及调味料,用大火煮沸,再改用小火煮至粥稠,便成鸡肉粥。

Tips 味美可口,鸡肉香醇,含有丰富的碳水化合物及钙、蛋白质、铁等多种营养素,是孕妇食用佳品。

牛肉粥

[适合孕晚期]

食材

牛肉60克◆粳米150克

调味料

葱段、姜块各适量

手把手

01 将粳米淘洗干净;牛肉洗净,剁成肉末,备用。

02 把锅放在火上,倒入开水烧沸,放入葱段、姜块、牛肉末,煮沸后捞出葱、姜,撇去浮沫,倒入粳米,煮成粥,用盐调味即成。

Tips 牛肉含丰富的血红蛋白和肌红蛋白,煮成牛肉粥更易于消化吸收。此粥也可按孕妇的不同口味,用鸡肉或鱼肉制作。

特色温拌面

[适合孕早期]

食材

面条500克◆黄瓜丝、熟肉丝各30克◆香菜20克

调味料

鸡汤、酱油、香醋、芝麻酱、盐、味精、麻油各适量

手把手

01 芝麻酱加少许盐和开水调稀;香菜切细末;酱油、醋、鸡汤、味精、麻油调成味汁。

02 面条煮熟装盘,放入黄瓜丝、熟肉丝、香菜末,浇入芝麻酱和味汁即成。

Tips 本品咸香爽口,含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、锌及多种维生素,孕妇宜常食,尤其对厌食、食欲不振的孕妇有一定疗效。

虾肉水饺

[适合孕早期]

食材

虾肉200克◆芹菜末300克◆水和面团1400克

调味料

葱花、盐、味精、料酒、酱油各适量

手把手

01 虾肉、芹菜末加盐、味精、料酒、酱油搅匀成虾肉馅。

02 将和好的面团揉条、揪剂子,擀成中间厚、周边薄的圆形面皮,包入虾肉馅,捏成饺子。

03 把水烧沸,倒入饺子煮熟,撒上葱花即成。

Tips 本品馅心鲜嫩,汁多味美;孕妇常食可滋阴、强体、养胃,有益于胎儿早期大脑的发育。

鸡胗丝瓜面

[适合孕早期]

食材

面条300克◆鸡胗肝150克◆丝瓜100克

调味料

葱头50克◆花生油400克◆白糖8克◆盐5克◆淀粉、葱花、料酒各6克◆鲜汤适量

手把手

01 将鸡胗肝、丝瓜分别洗净,切成小薄片,加调料放入碗内;面条用开水煮熟。

02 油锅下鸡胗肝、丝瓜片炒熟,加调好的汁再炒片刻,淋在面条上,起锅装入盘内即可。

Tips 鸡肝有补肝益肾的功效,鸡胗有健脾和胃的作用。本品可防治缺铁性贫血。

三鲜炒饼

[适合孕早期]

食材

大饼150克◆水发海参、熟虾仁、净笋片、鸡肉各50克◆菜心120克

调味料

酱油、料酒、盐、味精、白糖、清汤各适量

手把手

01 海参、鸡肉、笋片分别切成丁;大饼切成条;菜心洗净焯熟,铺在盘底。

02 把锅放在火上,在锅内倒入植物油烧热,将饼条炸至金黄色,捞起装入盘中;再把炒好的海参丁、鸡肉、笋片等倒在饼条上即可。

Tips 本品营养均衡,荤素搭配,易被人体吸收利用,对孕早期呕吐严重的孕妇有补充营养、增进食欲的作用。

比萨三明治

[适合孕早期]

食材

厚片吐司1片◆青豆粒1大匙◆罐头凤梨1片◆热狗1小根

调味料

乳酪丝3大匙

手把手

01 凤梨及热狗切丁。

02 吐司先放入烤箱烤1分钟。

03 烤过的吐司上面放青豆仁、凤梨丁、热狗丁,最上层铺乳酪丝,放入预温的烤箱中以190℃烤至表面金黄即可。

Tips 本菜富含铁质和均衡的营养素。

小米面发糕

[适合孕早期]

食材

黄豆面300克◆小米面650克

调味料

食用碱6克◆温水500克◆小苏打适量

手把手

01 小米面放盆内,加黄豆面、小苏打和碱,再加温水,搅拌均匀,调成稀软面团。

02 笼屉内铺好屉布,将稀软面倒在屉布上抹平,放入冒大气的蒸锅内,用大火沸水足气蒸25分钟,蒸至熟透出屉,切成菱形块即可。

Tips 本品富含磷、脂肪、维生素B1、铁、钙、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等,具有独特清香味,适宜孕妇及缺铁性贫血患者食用。

春饼

[适合孕中期]

食材

圆白菜40克◆花生粉25克◆猪肉70克◆胡萝卜50克◆芹菜30克◆春饼皮2张◆绿豆芽60克

调味料

糖粉30克◆青蒜25克◆香菜10克

手把手

01 猪肉洗净,煮熟、切丝;将圆白菜、胡萝卜、芹菜、青蒜、香菜洗净切丝或段备用。

02 锅预热后放油,将所有蔬菜炒香至熟,取出沥去水分。春饼皮平铺,依序撒上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜,包卷即可。

Tips 营养丰富,美味可口,可预防及改善孕妇孕期便秘状况。

香椿蛋炒饭

[适合孕早期]

食材

米饭300克◆鸡蛋3个◆香椿芽130克◆猪瘦肉丝80克

调味料

料酒、盐、味精、淀粉各适量

手把手

01 香椿芽洗净切末;猪瘦肉丝加盐、料酒、味精、淀粉上浆;鸡蛋磕入碗内,加盐、味精搅匀。

02 在锅中加油烧热,倒入肉丝滑熟,起锅;再倒入鸡蛋液、香椿末,大火翻炒至熟,最后加入米饭、肉丝一起炒,淋上料酒即可。

Tips 本品芳香诱人,富含蛋白质、糖类、多种维生素和矿物质等营养素,最宜孕妇食用。

腐皮寿司

[适合孕早期]

食材

寿司米1杯◆油豆腐6片◆高汤、黑芝麻各适量

调味料

白醋、白糖各2大匙◆盐、砂糖、酱油各适量

手把手

01 将高汤与砂糖、酱油混合均匀,放入油豆腐炖至汁收干,取出油豆腐待凉。撒上炒过的黑芝麻。

02 米洗净浸泡焖熟,将白醋、白糖、盐拌匀淋于寿司饭上,拌匀入味,待拌好的饭冷却至与体温相同时即可食用。

Tips 黑芝麻富含钙和铁,有利孕妇健康。

糯香排骨

[适合孕早期]

食材

生姜6克◆青、红椒各1个◆花生油5克◆嫩猪排、糯米各200克

调味料

盐7克◆鸡精3克◆白糖1克◆水淀粉适量

手把手

01 将切好的排骨腌渍入味,再逐块蘸上泡好的糯米,入蒸笼蒸熟;生姜去皮切丝;青、红椒成细丝。

02 在锅内倒入适量植物油,加入鸡汤,用淀粉勾芡,淋熟猪油,倒在蒸好的排骨上即可。

Tips 猪排骨有益气补血,滋阴润燥的作用。此菜所含钙质丰富,补肾健脾,对孕妇产前补益、增加盆骨的伸缩力有较好的作用。

参枣米饭

[适合孕早期]

食材

糯米300克◆党参15克◆大枣30克

调味料

白糖60克

手把手

01 党参、大枣泡发,加水煮1/2小时,捞出党参、大枣,加入白糖搅匀成甜参枣汁。

02 糯米淘洗干净,加适量水蒸熟后扣在盘中,摆上党参、大枣,倒入甜参枣汁即可。

Tips 本品健脾益气,适合体弱气虚、倦怠无力、心悸失眠、食欲不振的孕妇食用。

小饭团

[适合孕中期]

食材

米饭1碗◆肉松1大匙◆卤豆干1块

调味料

萝卜干末1大匙

手把手

01 卤豆干切成细末。

02 取1/4量的米饭放在塑胶袋上,用匙压平;取1/2量的肉松、萝卜干与卤豆干放在米饭上;再取1/4量米饭盖在上面,将塑胶袋捏紧即成为圆形的小饭团。

03 依此法做成2个小饭团。

Tips 本品富含蛋白质、糖类,有益孕妇摄取营养成分。

猪肝烩饭

[适合孕中期]

食材

米饭125克◆猪肝、瘦肉各35克◆胡萝卜、洋葱、蒜末各适量◆虾仁8克

调味料

酱油、淀粉、盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、料酒各适量

手把手

01 将米饭盛在盘中,备用。洋葱、胡萝卜择洗干净,均切成片后用开水烫熟。

02 将瘦肉、猪肝洗净,均切成片,调味。油热后下蒜爆香,放入虾仁、猪肝略炒。

03 放入洋葱片、胡萝卜等,淋水翻炒,用淀粉勾芡,淋上香油拌在米饭上即成。

Tips 此饭色、香、味俱佳。营养丰富,具有补肝、养血、明目的功效,孕妇常食能防治贫血、浮肿,给胎儿增加血的供给,并可防止早产和死胎的发生。

小人参饭

[适合孕中期]

食材

泰国香米250克◆胡萝卜100克◆海带35克

调味料

盐、味精各适量

手把手

01 胡萝卜和海带洗净后切细丝,备用。

02 将米淘洗净,煮成饭。

03 将煮好的米饭放入锅中加入适量油翻炒,同时放入切好的胡萝卜丝和海带丝,加盐、味精等调味,出锅装盘即可。

Tips 胡萝卜富含胡萝卜素,营养价值很高,适宜孕中期食用。

胡萝卜牛腩饭

[适合孕晚期]

食材

胡萝卜、南瓜各60克◆米饭110克◆牛腩100克

调味料

盐、高汤适量

手把手

01 将牛腩洗净,切块,焯水;胡萝卜洗净,切块;南瓜洗净,去皮,切块备用。

02 倒入高汤,加入牛腩,烧至八分熟时,下胡萝卜块和南瓜块,调味,至南瓜和胡萝卜酥烂,浇在米饭上浇上即可。

Tips 牛肉含铁丰富,是孕妇补铁的良好选择。南瓜煮得烂一些,化开后包裹在牛肉的表面,可让牛肉的口感更好。

鳗鱼饭

[适合孕晚期]

食材

笋片55克◆青菜100克◆鳗鱼160克◆米饭110克

调味料

盐、料酒、白糖各适量

手把手

01 打开微波炉或烤箱,将温度调至180℃。

02 鳗鱼中放入盐、料酒等调味品,腌渍片刻。将腌渍好的鳗鱼放入烤箱中烤熟。

03 将笋片、青菜放入油锅中稍翻炒,加入鳗鱼,放入高汤、酱油、白糖等调味,至水收干后出锅。将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

Tips 鳗鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分,且含有较多的不饱和脂肪酸,对胎儿大脑发育极为有利。

砂仁鲫鱼汤

[适合孕早期]

食材

鲫鱼2尾(约600克)◆砂仁5克

调味料

葱段、生姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、植物油各适量

手把手

01 将鲫鱼洗净,把砂仁塞入鱼腹中。

02 把锅放在火上,在锅内倒入植物油烧热,加入生姜、葱段煸香,放入鲫鱼略煎,烹入料酒,加清水大火烧开,再改中火烧至汤汁呈乳白色,加入盐、味精,撒入胡椒粉即可。

Tips 鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养素,尤其富含钙和磷,对胎儿骨骼发育有良好的作用,孕妇常食,可醒脾开胃,对恶心呕吐、不思饮食的孕妇食用有极佳作用。

养血安胎汤

[适合孕早期]

食材

母鸡1只◆瘦肉120克◆红枣5个◆石莲子、川续断各15克◆菟丝子、阿胶各12克

调味料

姜2片◆盐、白糖各适量

手把手

01 将母鸡剖洗干净,瘦肉切大件,放入滚水中煮3分钟,再把石莲子、川续断、菟丝子放入锅中,加清水煲汁备用。

02 将所有原材料放入锅内,隔水炖3小时,放入调料拌匀即可。

Tips 此汤味道略苦,孕妇若有习惯性流产,怀孕后食欲不振、腰痛或下腹坠胀等现象,不妨一试。此汤具有养血安胎的作用。

木耳马蹄带鱼汤

[适合孕早期]

食材

带鱼1条◆荸荠10只◆木耳60克

调味料

姜片12克◆葱段4条◆鸡粉6克◆盐5克◆胡椒粉适量

手把手

01 将带鱼剖洗干净,去掉头、尾,切成段;荸荠去皮,木耳切片备用。

02 在锅内倒入植物油,放入带鱼用中火煎香,捞起滤油。再放入荸荠、木耳、姜片、葱段煲2小时后,加入调味料即可。

Tips 此汤含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等,具有补虚损、益胃气的功效。孕妇常食能摄入更多的营养成分,有利于健身、安胎。

黄豆猪骨汤

[适合孕早期]

食材

猪脊骨350克◆黄豆60克◆蜜枣4颗◆陈皮1/4个

调味料

姜3片◆盐、胡椒粉各适量

手把手

01 将猪脊骨斩件,放入滚水中煮4分钟,捞起洗净。

02 黄豆、蜜枣、陈皮洗净备用。

03 把所有材料放入锅内,加入清水,用大火煲滚后改用小火煲3小时,放入调料即可。

Tips 黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪等,具有健脾宽中、润燥消利、健脑、美容的作用。猪脊骨有补肾填髓、强筋壮骨的作用。孕妇常喝此汤,能预防孕期缺钙引起的肌肉抽搐。

当归黄芪补血汤

[适合孕早期]

食材

当归12克◆黄芪50克◆枸杞15克◆鸡腿1个

调味料

盐、米酒各适量

手把手

01 鸡腿切小块,汆烫后去血水。

02 鸡腿、药材加清水放入锅内,用大火煮开后,转小火煮至鸡腿熟烂。

03 加盐、酒调味即可食用。

Tips 黄芪可补气,当归可补血,前者与后者剂量以5:1的比例调和即为中医有名的补血汤。如果常口干舌燥者,可加麦冬12克同煮。本汤有助于改善血虚引起的手足冰凉,可增强造血功能。

排骨莲子芡实汤

[适合孕早期]

食材

排骨500克◆莲子40克◆芡实30克◆百合30克◆蜜枣4个

调味料

盐适量

手把手

01 莲子、芡实、百合、蜜枣分别洗净。

02 将排骨洗净,并放入开水锅中煮5分钟,取出过凉水。

03 用适量清水煲滚,放入排骨、莲子、芡实、蜜枣煲2小时,加入百合煲30分钟,下盐调味即可。

Tips 芡实、莲子具健脾胃、益气血的功效,对孕妇健胃益脾疗效俱佳。百合有良好的抗肿瘤作用,能抑制肿瘤细胞的生长,对多种癌症有良效,孕妇可多加食用。

山药红枣排骨汤

[适合孕早期]

食材

红枣6枚◆排骨300克◆山药280克

调味料

生姜2片◆盐5克

手把手

01 山药去皮、切小块;排骨洗净、汆烫后去血水后放锅中加调料炖煮。

02 待其快煮好时,放入红枣、姜片,再稍微煮一下即可。

Tips 孕妇如果有脾胃虚弱、食欲不振或疲劳等症状时食用本菜会有较好的效果。山药、红枣性平味甘,含有淀粉、维生素C等成分,具有清虚热的作用。

生姜炖牛肚

[适合孕早期]

食材

熟牛肚600克◆砂仁12克◆陈皮、草果各6克

调味料

生姜30克◆料酒12克◆盐3克◆鸡精2克◆芝麻油5克

手把手

01 生姜削去外皮,切成条片;锅内放入清汤,下入姜片、陈皮、草果煮10分钟。牛肚切成条片,下入沸水锅中焯透捞出。

02 下入其余材料炖20分钟,加鸡精略炖,出锅盛入汤碗,淋入芝麻油即可。

Tips 生姜味辛、性温,可发表散寒、温胃止呕。砂仁味辛、性温,可化湿行气、温中止呕、止泻安胎。牛肚富含蛋白质、糖类及维生素,能补虚损、健脾胃。

海带猪腰汤

[适合孕早期]

食材

猪腰2个◆海带30克

调味料

生姜、料酒、鸡精、盐各适量

手把手

01 海带泡发洗净,切块;猪腰洗净,切片。

02 为去除腥味,在锅内烧水,至水开时放入猪腰汆3分钟捞出。

03 将全部材料一起放入锅内同煲至熟,再加入适量调味料调味即可。

Tips 海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,经常食用可令秀发润泽乌黑。本菜可清热祛毒,活血降压。适用于孕期水肿的孕妇。

红烧鳗鱼煲

[适合孕早期]

食材

炸鳗鱼1块◆大白菜1/2棵◆熟笋丝1/4杯◆香菜末适量

调味料

盐、乌醋、高汤各适量◆酱油、白糖各1小匙

手把手

01 大白菜洗净并切成丝备用。

02 将高汤、酱油、盐、白糖、乌醋倒入锅中煮开,放入鳗鱼块,再将事先切好的白菜丝及笋丝一同放入,煮至大白菜软烂,用水淀粉勾芡后熄火。

Tips 本菜富含蛋白质、纤维素。大白菜中的纤维素还可以起到润肠、促进排毒的作用。

银耳花生汤

[适合孕早期]

食材

银耳20克◆花生米100克◆蜜枣、红枣各10枚◆薏米15克

调味料

盐适量

手把手

01 红枣去核;蜜枣洗净;薏米清水浸过。

02 将银耳泡发开,洗净;花生米热水浸过,去皮。

03 用清水煲滚,放入花生米、蜜枣、红枣同煲,待花生煲好时,放入银耳、薏米一同煲汤。

04 煲好后下盐调味,即可食用。

Tips 银耳不仅是营养品,还对多种肿瘤有抑制作用,是癌症患者的保健食品。本菜可帮助孕妇清热降火,滋补脾胃。

金银花蒲公英汤

[适合孕早期]

食材

木通30克◆金银花25克◆蒲公英40克◆白菊花20克

调味料

白糖适量

手把手

01 将全部食材分别洗净并加入清水,用沙锅大火煲10分钟,再转至小火煲1小时即可。

02 加入白糖调味,也可代茶饮用。

Tips 本菜制作方法极其简便,用于孕期除湿祛热,润肠开胃。

枸杞牛肝汤

[适合孕早期]

食材

牛肝120克◆枸杞40克

调味料

味精3克◆盐4克◆花生油25毫升◆牛肉汤适量

手把手

01 将牛肝洗净切块,枸杞洗净。

02 把锅放在火上,放入花生油烧至八成热,放入牛肝煸炒片刻。

03 锅洗净置火上,倒入牛肉汤,然后放入牛肝、枸杞、盐,共煮炖至牛肝熟透,再用味精调味即可。

Tips 牛肝能补肝明目,养血;枸杞滋阴明目,益精填髓。此菜肝嫩汤鲜,清淡爽口,有滋补肝肾,明目益精的功效,对贫血等症有辅助治疗作用。

螃蟹粉丝煲

[适合孕早期]

食材

螃蟹1只◆冬粉2把◆豌豆荚10个◆虾米、香菇、洋葱、香菜各适量

调味料

咖喱粉、盐、白糖、胡椒粉各适量

手把手

01 豌豆荚洗净去筋膜;螃蟹洗净,拍裂蟹钳。

02 洋葱、香菇切丝;虾米泡软洗净沥干水分;冬粉用热水泡软后切段。爆香虾米,再加入水、洋葱丝、香菇丝、豌豆荚及调味料烧开。加入冬粉炒至成汁,把螃蟹放入锅中蒸12分钟取出,撒上香菜即可。

Tips 本菜含有均衡的营养素。螃蟹营养丰富,含有维生素A、维生素B1、维生素B2及钙、磷等。

番茄牛尾汤

[适合孕早期]

食材

白萝卜250克◆土豆380克◆番茄300克◆牛尾1条

调味料

姜4片◆洋葱5片

手把手

01 土豆、白萝卜去皮,切片;将牛尾刮去皮毛,洗净斩件;番茄、洋葱洗净,切开。

02 烧水放入牛尾煮5分钟,取出冲净。加入白萝卜、姜煲半小时,再放入土豆,煲至土豆烂熟,放入番茄、洋葱,煮沸15分钟,调味即可。

Tips 本菜可壮腰补肾。番茄富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、微量元素等。除了价廉物美、酸甜可口之外,还有美容健身之功效。

胡萝卜苹果汤

[适合孕早期]

食材

苹果80克◆胡萝卜50克◆洋葱25克◆鸡高汤2杯

调味料

盐、黑胡椒粉各适量

手把手

01 洋葱切丝,胡萝卜去皮切片,苹果去核切片。

02 锅中放入橄榄油加热,加入适量的调料炒软至香味散出。

03 倒入鸡高汤煮滚,再以小火炖煮1~2分钟,用调味料调味,即可食用。

Tips 本菜富含胡萝卜素、纤维素。苹果味甘性凉,具有生津止渴、润肺除烦功效,常吃苹果的孕妇感冒的几率也会减少。

红枣生鱼汤

[适合孕早期]

食材

生鱼1尾◆鸡心、红枣各10个◆猪瘦肉250克

调味料

陈皮1小块

手把手

01 将生鱼切好,洗净;红枣去核,洗净;陈皮浸软,刮去瓤,洗净;猪瘦肉洗净,切块。

02 将猪瘦肉放入开水中煮5分钟,取出洗净;另起油锅,下入生鱼煎至两面微黄,铲起。

03 用适量清水煲开,放入全部调料,小火煲2小时,下盐即可食用。

Tips 本菜可补血生肌,消食开胃。生鱼补虚益胃,利水消肿,是一款高蛋白低脂肪的滋补食品。

木耳海参汤

[适合孕早期]

食材

水发海参100克◆木耳、银耳各80克◆黄瓜1根

调味料

盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜各适量

手把手

01 将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。

02 把姜片炒香,再放入银耳和木耳,倒入适量高汤,加料调料小火炖半个小时后放入海参、胡椒粉,烧开盛入碗中,淋少许香油即可。

Tips 本菜养阴润燥、营养丰富。

海带豆腐汤

[适合孕早期]

食材

豆腐1块◆海带30片◆柴鱼适量

调味料

葱1根◆姜末2小匙◆高汤3杯◆柴鱼酱油1大匙◆萝卜泥适量

手把手

01 海带洗净,豆腐切小块,氽烫,捞出放凉。

02 将海带平铺在沙锅内,加入豆腐,再倒入高汤、葱、姜及柴鱼煮15分钟,食用时可蘸萝卜泥及柴鱼酱油。

Tips 本菜富含钙、碘、蛋白质。豆腐及营养丰富,能补充人体需要的优质蛋白质、维生素等。因此,将豆腐与海带一起炖着吃,是个十分合理的膳食搭配。

猪肝汤

[适合孕早期]

食材

猪肝80克◆胡萝卜6片

调味料

姜丝1大匙◆葱1根◆水5杯◆盐1小匙◆香油适量

手把手

01 胡萝卜片放入开水锅中烫熟,捞出备用。

02 猪肝切成薄片,葱切成段。

03 锅中加水烧开,加入葱段、姜丝、胡萝卜片、猪肝及调味料烧煮一下,即可起锅。起锅前滴入适量香油以增添香气。

Tips 本菜富含铁质、蛋白质,有宜孕妇孕期营养补充。猪肝还可明目、补血,可有效缓解孕期贫血现象。

枣圆羊肉汤

[适合孕中期]

食材

羊腿肉800克◆红枣、桂圆各30克◆党参20克

调味料

生姜4片

手把手

01 羊肉洗净,切块。

02 桂圆、红枣(去核)洗净;党参洗净,切段。

03 在锅内倒入适量植物油起锅,放入羊肉,用姜、酒爆透。

04 把全部用料一齐放入锅内,加适量清水,大火煮沸后,小火煲3小时,调味即可。

Tips 本汤健脾补气,具有养心安神作用。

柠檬鸭汤

[适合孕中期]

食材

鸭子1只◆鲜柠檬1个

调味料

姜3片

手把手

01 柠檬洗净,切薄片;光鸭去除内脏,切除鸭尾。

02 将光鸭放入开水锅中煮7分钟,取出洗净。

03 锅内加适量清水烧开,放入姜片、鸭,大火煲滚后,改用小火煲2小时。将柠檬片放入,再煲半小时,放入盐、白糖拌匀调味即可。

Tips 本汤可健脾开胃。经常食用柠檬可防治心血管疾病,有安胎止呕,美白肌肤的功效。

榨菜肉丝汤

[适合孕中期]

食材

猪瘦肉120克◆榨菜60克◆香菜适量

调味料

味精、料酒、香油各适量

手把手

01 榨菜洗净,切成细丝;猪瘦肉洗净,也切成细丝;香菜择洗干净,切段。

02 锅内烧水,待水开时,下入猪肉丝氽3分钟。

03 将汤锅放在火上,加入汤或清水烧开,下肉丝、榨菜烧沸,加盐、适量味精、料酒、香菜,淋香油盛入汤碗内即可。

Tips 本汤有利于孕妇健脾开胃。香菜中含有许多挥发油,能祛除肉类的腥膻味,还有助孕妇驱风解毒、利肠利尿。

木瓜花生排骨汤

[适合孕中期]

食材

排骨180克◆花生120克◆木瓜1个

调味料

盐适量

手把手

01 木瓜去皮、核,切块;排骨洗净,切块;花生用热水浸泡,洗净去皮。

02 烧热油锅,下入排骨爆香盛出。

03 锅内烧开适量清水,把全部用料放入锅内,煲至各料烂熟,调味即可。

Tips 木瓜性温,不寒不燥,其中的营养容易被皮肤直接吸收,有润肺的功能。木瓜酶对乳腺发育很有益,催奶的效果明显,乳汁缺乏的女性食用能增加乳汁。

小豆鲤鱼汤

[适合孕中期]

食材

鲤鱼1尾(约300克)◆赤小豆120克

调味料

盐适量

手把手

01 将鲤鱼去肠杂及鳞洗净,赤小豆洗净。

02 锅内下油烧热,放入鲤鱼煎至两面微黄,盛出。

03 锅内加入适量清水,下鲤鱼和赤小豆一起煮熟,然后用盐调味即可。

Tips 产妇多吃可增加乳汁量。

双红南瓜汤

[适合孕中期]

食材

南瓜600克◆红枣15个

调味料

红糖2匙

手把手

01 红枣去核,洗净;南瓜洗净去皮,切块。

02 红枣、南瓜一起放入盛水锅中,煮至南瓜烂熟。

03 加入红糖,再次煮沸至红糖溶化即可。

Tips 南瓜性偏雍滞,故不宜多食,否则易生湿发黄,令人腹胀。南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、胡萝卜素及多种微量元素等。

三鲜鳝丝汤

[适合孕中期]

食材

鳝鱼60克◆黄瓜40克◆猪瘦肉35克◆鸡蛋1个

调味料

胡椒粉、水淀粉、盐、葱、姜、料酒、味精、芝麻油各适量

手把手

01 鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟,拆肉切成丝。瘦猪肉洗净切丝,黄瓜削皮去瓤切成丝。鸡蛋调匀,制成蛋皮后切细丝。

02 爆香葱姜后加入鲜汤烧开,将肉丝下锅,倒入调料,淋入水淀粉勾芡起锅,撒上葱丝,淋入芝麻油即可。

Tips 此汤软嫩色美,汤鲜味浓,富含优质蛋白质、B族维生素、维生素A等营养物质,是孕妇的理想汤品。

黑豆排骨汤

[适合孕中期]

食材

黑豆65克◆小排骨120克

调味料

姜3片◆酒1大匙◆盐1小匙

手把手

01 黑豆用冷水泡半小时至软,然后沥干。

02 排骨洗净,氽烫后去血水再冲净。

03 将水烧开,先放排骨及姜片炖30分钟,再放入黑豆同煮。

04 加入调味料拌匀,即可熄火盛出食用。

Tips 此汤能够补充孕妇所需的铁质、胡萝卜素、维生素A、叶酸、蛋白质。

清汤鳗鱼丸

[适合孕中期]

食材

土豆260克◆鱿鱼干2条◆猪瘦肉末250克◆绍菜220克◆鸡蛋清1个◆清汤800克◆鳗鱼肉300克◆豌豆苗适量

调味料

调料包1个(内装砂仁5克、陈皮8克)◆料酒20克◆盐4克◆味精1克◆芝麻油5克◆葱、姜各10克◆葱姜汁10克

手把手

01 锅内放入清汤,下入鱿鱼干调料包、葱、姜用大火烧开,改用小火煎煮30分钟,捞出调料包。

02 鳗鱼肉从中间片开,剔去鱼骨、鱼刺、鱼皮,剁成末,放入容器内,加入猪肉末、蛋清、料酒8克、葱姜汁、盐2克,沿一个方向充分搅匀上劲。

03 将鱼肉末制成均匀的丸子,下入汤锅内汆熟,加入豌豆苗、余下的盐,味精略烧,出锅盛入汤碗内,淋入芝麻油即可。

Tips 鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤以铁的含量最为丰富。此款菜肴营养丰富,是孕妇的保健菜肴。

猪小肚煲车前草

[适合孕中期]

食材

猪小肚3个◆车前草、红萝卜各120克◆瘦肉适量

调味料

姜片、蜜枣、赤小豆、黄豆各适量

手把手

01 将猪小肚切成两半,用粗盐反复搓擦,再清洗干净,瘦肉切成大块备用。

02 将车前草、红萝卜洗净后切成大块备用。

03 将所有材料一起放入锅内,用大火煲半小时,再转为慢火煲,然后放入调料便成。

Tips 此汤有健脾利水,益血补虚,促进食欲的作用。胡萝卜中的纤维素,也有助于食物的消化。

黄豆排骨汤

[适合孕晚期]

食材

黄豆120克◆猪排骨300克

调味料

盐适量

手把手

01 把猪排骨洗净,切成小块。

02 将黄豆拣去杂质,用温水浸软,洗净。

03 将煮锅洗净,置于火上,加清水适量,旺火煮沸,把黄豆、猪排骨放入锅内,加盖,开后转为文火煲3小时后,点入盐调味即可。

Tips 本汤利于孕妇健脾开胃,清热利湿。患有皮肤疥癣者忌食虾肉。

鱼头木耳汤

[适合孕晚期]

食材

木耳55克◆草鱼头1个◆冬瓜110克◆油菜40克

调味料

熟猪油110克◆料酒、葱段、姜片、花生油、盐、味精、白糖、胡椒粉各适量

手把手

01 冬瓜、油菜切片,木耳择洗干净。将鱼头刮净鳞,去鳃,洗净,在颈肉两面划两刀,放入盆内,均匀地抹上盐。

02 炒锅上火,放入猪油,下入鱼头,煎至金黄色,烹入料酒、调料,加盖用小火炖20分钟,最后放入冬瓜、木耳、油菜等即可。

Tips 此菜肴清淡味美,鲜嫩肥香,含有丰富的脂肪、钙、磷、铁和锌、优质蛋白质,是孕妇滋补佳品。

冬瓜羊肉汤

[适合孕晚期]

食材

冬瓜250克◆羊肉200克◆香菜25克

调味料

香油、盐、胡椒粉、味精各1小匙

手把手

01 羊肉切成小块;冬瓜去皮、瓤洗净切成块,一同下沸水焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切末备用。

02 汤锅上火烧开,下入羊肉,葱、姜、盐,炖至八成熟时,再放入冬瓜,将葱、姜块拣出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出锅装盘即可。

Tips 冬瓜含多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体代谢平衡。

马蹄木耳煲猪肚

[适合孕晚期]

食材

马蹄8只◆木耳110克◆腐竹60克◆猪肚1/2只◆鲜白果40克◆红枣15克

调味料

姜3克◆鸡粉、盐、胡椒粉各适量

手把手

01 马蹄去皮;木耳洗净切大块;腐竹用温水浸软,切成长8厘米长的段,备用。

02 将猪肚用粗盐反复搓擦,冲洗干净,放入滚水中煮5分钟,取出切大块,备用。

03 将所有材料及适量清水放入锅内煲滚,再用小火煲2小时,加入调料即可。

Tips 此菜含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种物质,具有润燥,补气健胃,利水消肿等作用。特别适宜孕后期食用,对孕妇水肿、便秘有一定的疗效。

鲤鱼赤豆汤

[适合孕晚期]

食材

薏苡仁15克◆蜜枣2个◆鲤鱼1尾◆赤小豆160克◆瘦肉适量

调味料

姜、盐、鸡粉、胡椒粉各适量

手把手

01 瘦肉洗净后切大块,赤小豆、薏苡仁洗净备用。

02 鲤鱼留鳞去内脏,洗净备用。

03 将所有材料放入锅内,加入适量清水,用大火煲滚,再用小火煲1小时便成。

Tips 此汤含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素C等多种营养成分,具有利水消肿、健脾胃、清热、通乳安胎的作用,适合孕妇孕后期食用,以增加营养,防止水肿和早产。

牛奶花蛤汤

[适合孕晚期]

食材

鸡汤250克◆红椒1个◆花蛤550克◆鲜奶200克

调味料

盐4克◆白糖2克◆姜片3克◆胡椒粉适量

手把手

01 红椒洗净切丝;将花蛤放入淡盐水中浸半小时,使其吐净污物,然后放入滚水中煮至开口,捞起后去掉无肉的壳。

02 在锅内倒入适量植物油,放入红椒、姜片爆香,加入鲜奶、鸡汤煮滚后,放入花蛤用大火煮1分钟,最后加入调味料即可。

Tips 此汤含有丰富的蛋白质及钙质,适合孕妇孕后期食用,怀孕后期特别需要补充钙质和蛋白质,因此,此汤应常食。

菊花猪肝汤

[适合孕晚期]

食材

杭白菊数朵◆猪肝110克

调味料

嫩姜数片

手把手

01 洗净后切片,嫩姜切丝,备用。

02 杭白菊洗净备用。

03 锅中放入清水,将杭白菊放入煮片刻,再放入猪肝和嫩姜同煮。

04 沸腾后,用小火再煮20分钟,调味即可。

Tips 怀孕期间基础代谢率较高,孕妇容易生内热,杭白菊具有清热解毒的作用,此款菊花猪肝汤适合内热较重的孕妇补铁食用。

猕猴桃洋葱汤

[适合孕晚期]

食材

菠萝160克◆猕猴桃1个◆洋葱1/2个◆牛奶2小匙

调味料

白糖1小匙◆淀粉、黑胡椒粉各1/4匙

手把手

01 洋葱去皮,切碎;猕猴桃去皮,切1厘米小块,用榨汁器榨汁。

02 锅中倒油烧热,放入洋葱爆香,转中火炒至微软,加入菠萝丁快炒,再加水,并以中火煮,最后加入猕猴桃丁及牛奶勾芡,食用时撒上黑胡椒粉即可。

Tips 洋葱含丰富维生素C、胡萝卜素,可降低胆固醇,减少血凝块产生,也能降压,还可促进消化液分泌。猕猴桃、菠萝皆含有丰富维生素,可促进食欲帮助消化。

艾叶羊肉汤

[适合孕晚期]

食材

羊肉300克◆红枣10枚

调味料

盐1小匙◆料酒1大匙◆水3~4杯◆姜2~4片◆艾叶40克

手把手

01 姜去皮,切片;羊肉洗净,切成3厘米见方小块,放入滚水中汆烫,捞出备用。

02 艾草、羊肉、姜片、红枣放入电锅内锅中,加入盐和料酒,外锅加2杯水,炖煮至开关跳起即可。

Tips 艾叶具调经、安胎及止血止痛的功效,可除寒湿、充气血。羊肉性温和,富含蛋白质,热量高,能促进血液循环,增暖御寒,促进母体乳汁的分泌。

黑木耳肉羹汤

[适合孕晚期]

食材

里脊肉100克◆黑木耳40克

调味料

姜3~5片◆酱油、麻油、淀粉、盐、香麻油、黑胡椒粉各适量

手把手

01 里脊肉切块,用刀背将肉拍松,放入碗中加酱油和麻油腌泡,烹调前捞出蘸裹上淀粉做成肉羹备用;黑木耳泡3~4小时择洗干净。

02 放入黑木耳及姜片煮半小时,至黑木耳微软,加入肉羹煮熟,再加盐、香油即可。

Tips 黑木耳富含蛋白质、铁等,有滋阴、养胃和益气、止血等功效,且能降低体内胆固醇,防止血管硬化。富含铁质,有补血功能。

莲藕排骨汤

[适合孕晚期]

食材

莲藕、排骨各300克

调味料

盐1小匙

手把手

01 排骨切块洗净,放入滚水中汆烫,捞出。

02 莲藕去皮,切成0.5厘米厚片。

03 排骨、莲藕放入锅中加入半锅冷水,中火煮开,改小火慢熬1~1.5小时,熬煮至排骨熟烂,加入盐调匀即可盛出。

Tips 此汤味道鲜美,能增强脾胃的吸收能力,并可消除恶心和胃痛的症状。莲藕有健脾、益气、补血、开胃等功能,生吃莲藕可解热,促进血液循环,熟吃则可消除恶心和胃痛的症状。

发菜鸡茸蛋汤

[适合孕晚期]

食材

水发发菜80克◆鸡蛋皮110克◆鸡肉茸150克

调味料

料酒、葱姜汁各20克◆高汤适量◆盐3克◆味精1克◆芝麻油5克

手把手

01 鸡肉茸内加入葱姜汁、料酒、盐,向同一方向充分搅匀,均匀地抹在鸡蛋皮上,上面铺上发菜,卷成卷。

02 将腌制好的发菜鸡茸蛋卷放入容器内,入蒸锅蒸至熟透取出。

03 将蒸好的鸡茸蛋卷横切成片,放入汤碗内;锅内加入葱姜汁、高汤、余下的料酒、盐烧开,加味精,出锅倒入蛋卷碗内,淋入芝麻油即可。

Tips 此菜可为孕妇提供丰富的优质蛋白质、钙、铁、B族维生素,有利于孕妇的身体营养需求和胎儿的发育,并有利于胎儿健脑,适宜于孕妇在孕晚期食用。

香酥鹌鹑

[适合孕早期]

食材鹌鹑4只

调味料

酱油、生姜、葱、料酒、白糖、盐、香料、植物油各适量

手把手

01 鹌鹑洗净放碗内,加酱油、盐、料酒、白糖、香料、生姜、葱腌渍1小时,然后上笼蒸熟,取出晾凉。

02 把锅放在火上,在锅内倒入适量植物油烧至八成热,放入鹌鹑炸至皮脆肉酥,捞出,改刀装盘即可。

Tips 本品色泽红亮,味咸微辣,香酥鲜嫩;富含优质蛋白质、钙、铁等多种营养素。鹌鹑有“补五脏,益中续气,强筋骨,耐寒暑,清热”之功效,因此本品特别适宜于孕妇食用。

鲜蘑汆小丸

[适合孕早期]

食材

猪肉200克◆鲜蘑菇600克◆菜心100克◆鸡蛋液40克

调味料

葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉、麻油、淀粉各适量

手把手

01 将猪肉洗净剁成肉泥备用;菜心、蘑菇洗净。将猪肉泥加葱姜汁、盐、料酒、味精、鸡蛋液、淀粉使劲搅一会儿。

02 把锅放在火上,加水烧沸,挤入肉丸子汆熟,放入菜心、蘑菇片,将水烧沸,加入盐、味精、胡椒粉、麻油,起锅即可。

Tips 本品富含动物性蛋白质与脂肪,以及钙、磷、铁、膳食纤维、蘑菇醇提取物等营养物质,不但有降血糖的作用,而且还有补益肠胃、化痰散寒之功效,适宜营养不良、有贫血倾向的孕妇食用。

五柳海鱼

[适合孕早期]

食材

海鱼1尾◆五柳60克

调味料

葱段12克◆淀粉6克◆茄汁40克◆白糖6克◆盐2克◆胡椒粉适量◆淀粉4克

手把手

01 将海鱼剖洗干净,在鱼身两面各划几刀,抹干水分后涂上淀粉。

02 在锅内倒入适量植物油,待油热后,将鱼放入锅内大火煎香,捞起滤油摆入碟中。

03 利用余油,放入葱段、五柳爆香,再加入调味料煮至呈稀糊状,取起淋在鱼身上即可。

Tips 海鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸等营养成分,用五柳烹调后,能增进孕前期孕妇食欲,减轻孕期反应,使孕妇能摄入更多的营养成分。

凉拌五彩鸡丝

[适合孕早期]

食材

熟鸡胸脯肉200克◆胡萝卜、金针菇、黄瓜各100克◆红椒丝60克

调味料

味精、盐、胡椒粉、白糖、麻油各适量

手把手

01 熟鸡胸脯肉撕成丝;胡萝卜、黄瓜分别洗净切成丝,加盐略腌一下,金针菇洗净,与红椒丝一起焯熟。

02 所有原料放入碗中,加盐、味精、胡椒粉、白糖拌匀入味,淋上麻油,即可装盘。

Tips 本品鲜脆爽口,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E,营养价值高,适宜孕早期的孕妇经常食用。

萝卜煲红蟹

[适合孕早期]

食材

红蟹250克◆萝卜400克

调味料

姜片、葱段各5克◆盐4克◆白糖、鸡粉各6克

手把手

01 将红蟹剖洗干净,保留蟹膏,先用刀斩去蟹爪,再斩成大块备用;萝卜去皮,切成三角形形状。

02 将萝卜、姜片、葱段一同放入锅内,加清水600克煲滚,再放入调料煮至萝卜熟透,加入红蟹用大火煮3分钟即可。

Tips 萝卜能降气、化痰、行滞;红蟹含有丰富的蛋白质及锌。此菜是孕早期补充锌的食疗佳品,但必须要斩去比较湿热的蟹爪。对此有过敏反应的孕妇慎食。

奶油烩白菜

[适合孕早期]

食材

大白菜300克◆鲜牛奶60克

调味料

火腿、盐、味精、淀粉、鲜汤、植物油各适量

手把手

01 将火腿切成火腿末备用。

02 将大白菜洗净,切成4厘米长小段;将锅中的油烧至五六成热,倒入大白菜翻炒一下后捞出。

03 将锅刷净后再次放在火上,倒入鲜汤、鲜牛奶,加盐、味精烧沸,再倒入大白菜烧3分钟,用淀粉勾芡,撒入火腿末,淋香油装盘即可。

Tips 本品味醇汤鲜,含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素,能补虚损、益肺胃、生津润肠,特别适宜于孕早期女性食用。

番茄炒猪排

[适合孕早期]

食材

番茄2个◆肉排400克◆菠萝2片◆洋葱、青椒各30克◆鸡蛋1个

调味料

盐3克◆白糖、淀粉各6克◆酱油4克◆鸡汤12克

手把手

01 将肉排洗净用调料腌6分钟,把番茄放入滚水中焯,去皮后切成粒状;洋葱、青椒切片。

02 把肉排放入油锅中,用中火炸熟,捞起滤油。利用余油将上述材料炒香,再加入调料煮滚,最后放入排骨炒匀即可。

Tips 猪排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、磷等,特别是含钙量高,对骨骼生长有一定的促进作用。番茄中的有机酸能使钙容易溶解吸收,是孕妇孕早期的可口菜肴和保健佳品。

香脆凤尾虾

[适合孕早期]

食材

鲜虾400克◆青椒、洋葱各12克◆樱桃番茄14个◆甜茄汁60克◆脆炸粉120克

调味料

盐5克◆胡椒粉2克◆料酒3克◆淀粉4克

手把手

01 将鲜虾去壳留尾,洗净并吸干水分,腌5分钟。把所有材料洗净,抹干水分待用。

02 将脆炸粉用清水调成稀糊状,放入鲜虾拌匀,放入已烧热的油中,用中火炸脆,取起滤油后摆入碟中,再淋上甜茄汁即成。

Tips 鲜虾含有丰富的蛋白质及钙质。此菜具有补中益气,帮助胎儿发育,增强孕妇抵抗力的作用,但有过敏症的孕妇慎食。

五花东坡肉

[适合孕早期]

食材

五花肉400克◆花生90克

调味料

葱2根◆姜12克◆酱油6克◆白糖25克◆盐3克◆胡椒粉适量

手把手

01 将五花肉放入滚水中煮6分钟,捞起后涂上酱油。锅内倒入适量植物油,放入五花肉,用中火煎香,取出放入冷水中洗净,滤干水分后切成2厘米见方的块状,备用。

02 将五花肉、花生、姜、葱及调料一同放入锅内,用中火煲至水快干时上碟即可。

Tips 猪肉含优质蛋白质,花生能健脾和胃。孕妇常食此菜有很好的滋润作用,对胎儿的生长发育颇有益处。

茄汁味菜牛柳

[适合孕早期]

食材

牛柳肉200克◆味菜220克◆葱段、青红椒、洋葱各12克

调味料

鸡蛋1/2只◆生抽、白糖、淀粉、甜茄汁、生抽各适量

手把手

01 将牛肉、葱段、青红椒切丝,用调料拌匀,腌制12分钟。味菜切片,放入滚开的水中煮4分钟,捞起待用。

02 放入牛柳肉用慢火煎至八成熟,再放入切好的原材料炒片刻,加入调料略炒,炒匀上碟即成。

Tips 牛肉是高蛋白低脂肪的食物,还含有丰富的钙、磷、铁等元素,有补脾胃、益气血、强筋骨的作用;味菜的酸味能分解体内的钙质。常吃此菜能使胎儿的骨髓发育得更强壮。

奶油扒双珍

[适合孕早期]

食材

椰菜花、西兰花各400克◆粟米、胡萝卜粒各15克◆牛油25克◆面粉9克◆鲜奶40克◆蒜蓉4克

调味料

盐、白糖、鸡粉各3克◆胡椒粉少许

手把手

01 将粟米、胡萝卜粒洗净。椰菜花、西兰花掰小朵,用水蒸一下。油锅放入蒜蓉爆香,再放入椰菜花、西兰花炒熟,取出后放入盘中。

02 牛油用慢火炒至呈微黄色,再慢慢注入鲜奶拌匀,加栗米、胡萝卜粒及调料拌匀淋在菜花上即成。

Tips 深绿色的蔬菜可提供丰富的B族维生素、维生素C、铁和钙,牛油有生津液、润大肠的作用。此菜对缓解厌食、头晕等早孕反应有一定的作用。

凉瓜清煮花蛤

[适合孕早期]

食材

凉瓜400克◆花蛤500克◆咸蛋1只

调味料

盐5克◆姜片6克◆冰糖40克◆胡椒粉、麻油各适量

手把手

01 将凉瓜洗净后切成长5厘米的段,用刀切出瓜皮,加入盐拌匀、抓透,待用。

02 把花蛤放入滚开的水中煮至开口,捞起取肉。

03 在锅内倒入适量植物油,放入姜片爆香,然后加入清水,待水开后放入咸蛋、凉瓜、花蛤及调料煮3分钟,捞起上碟即成。

Tips 凉瓜具有清热解毒、消暑、明目、提高免疫力的功效。花蛤含丰富蛋白质。此菜能增进食欲,减轻早孕反应,以摄入更多的营养素,供给母体及胎儿。

砂仁腿丝蒸鲈鱼

[适合孕早期]

食材

鲈鱼1尾◆砂仁12克◆火腿丝15克

调味料

姜丝、葱丝各30克◆生抽25克◆盐2克◆淀粉3克

手把手

01 将砂仁洗净,沥干水分后分一半捣成末。

02 鱼去鳞、去鱼鳃及内脏,用刀起出鱼脊骨,然后用腌料涂匀鱼身,把砂仁放入鱼腹中,隔水蒸约12分钟后取出。

03 将油烧热,下姜丝及葱丝爆香,放在鱼面上,最后淋上生抽即成。

Tips 鲈鱼开胃安胎,补肾舒肝。砂仁能治疗消化不良、食欲不振、胎动不安及呕吐等症。此菜有补中安胎、开胃的作用,适用于预防脾虚气滞的脘闷呕逆、胎动不安等症。

炒鲜蘑菇

[适合孕早期]

食材

鲜蘑菇200克◆香菜25克◆植物油5克◆酱油1/2大匙

调味料

白糖、盐、鸡粉各1小匙◆葱片、姜丝各少许◆淀粉适量◆植物油5克◆酱油1/2大匙

手把手

01 鲜蘑菇择洗净,切成厚片,下入沸水沥水,捞出;香菜择洗净,切段备用。

02 炒锅上火烧热,加入植物油,放入葱、姜炝锅,再放入蘑菇片煸炒片刻,添少许汤,加调味料调好口味,翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡,撒香菜段,出锅装盘即可。

Tips 此菜含有多种微量元素,可均衡膳食,避免因早孕出现偏食、挑食等导致营养素缺乏现象。

青椒肚片

[适合孕早期]

食材

青椒420克◆熟猪肚180克◆蒜片12克

调味料

料酒12克◆盐2克◆醋2克◆水淀粉10克◆汤30克◆植物油30毫升

手把手

01 猪肚、青椒均切成片。猪片下入加醋的沸水锅中焯透捞出。

02 油锅下入肚片、青椒片、料酒、盐、汤炒匀至熟,用水淀粉勾芡,出锅装盘即成。

Tips 猪肚含蛋白质多、脂肪少,还含有维生素、叶酸等,能益胃健脾,补虚。青椒含大量维生素,尤其维生素C的含量丰富,且能刺激睡液分泌,增加胃肠蠕动,帮助消化,可防治腹胀。

干炸虾肉丸

[适合孕早期]

食材

大虾仁350克◆鸡蛋2个◆猪肥膘肉20克◆口蘑30克

调味料

味精2克◆料酒、葱姜汁各15克◆盐3克◆面粉50克◆花生油800毫升

手把手

01 在鸡蛋液中加入面粉、料酒、葱姜汁、盐、味精搅匀,猪肥膘肉、口蘑、大虾仁均剁成末,顺同一方向搅匀成馅。

02 将调好的虾肉馅制成均匀的小丸子,下入锅内炸至金黄色,捞出沥油,装盘即成。

Tips 虾中含钙、磷、铁和较丰富的蛋白质、维生素、碘等。口蘑中富含钙、磷、锌。鸡蛋中富含钙和维生素D。此款菜肴可为孕妇补充丰富的钙质,对孕期下肢痉挛有防治作用。

炒马鞍鳝

[适合孕早期]

食材

净黄鳝鱼150克◆笋片125克

调味料

葱段20克◆辣椒30克◆料酒10克◆蒜蓉1.5克◆植物油500克◆糖醋汁100克◆水淀粉12克◆麻油少许

手把手

01 将黄鳝鱼洗净滴干水,剞井字纹后剁成段。

02 鳝肉段过油,放入调味料炒透,滴入料酒,用糖醋汁、水淀粉调匀勾芡,淋麻油少许,炒匀装盘即可。

Tips 本菜含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁和多种维生素。此菜色泽红润,鱼酥汤浓,味鲜醇,适合孕早期食用。

枸杞双仁炒芹丁

[适合孕早期]

食材

芹菜280克◆核桃仁60克◆松仁、枸杞各30克

调味料

鸡精2克◆味精、醋各2克◆盐3克◆汤25克◆水淀粉8克◆植物油20毫升

手把手

01 枸杞洗净,芹菜切成丁;用碗将调味料兑成芡汁;将核桃仁、松仁分别炒酥出锅。

02 芹菜丁下入沸水锅中焯熟倒入漏匙,锅加油烧热,下入枸杞、桃仁、松仁略炒,再放入芹菜丁,倒入兑好的汁颠翻至匀,出锅装盘即成。

Tips 芹菜具有补钙、补铁的良好功效,核桃仁可健脑,松仁含油脂,可润肠通便。此菜具有补肝肾、益精血作用,可为孕妇提供丰富矿物质,有益于孕妇身体健康和胎儿的脑发育。

桂花肉

[适合孕早期]

食材

鸡蛋2个◆糯米粉100克◆瘦肉500克

调味料

生抽、白糖、醋、酒、盐、麻油各适量

手把手

01 鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊备用。

02 瘦肉切片,用白糖、盐、酒略腌一下,然后把腌好的肉拌入蛋糊中。

03 油烧五成热,将肉逐片放入,略炸捞起,待油温回升后复炸至金黄色,捞起沥油。加入调料翻匀即成。

Tips 此菜色泽金黄,甜酸适口,含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物、脂肪和钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养素。

香菇烧鲤鱼

[适合孕早期]

食材

鲤鱼1尾◆黄豆芽150克◆水发香菇60克

调味料

盐4克◆葱段、姜片、料酒、酱油各10克◆味精1小匙◆水淀粉12克◆植物油800毫升

手把手

01 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,两面剞上十字花刀。锅内加油下入鲤鱼炸硬捞出。

02 下入葱段、姜片炝香,烹入料酒,加入汤烧开,下入炸好的鲤鱼略烧一下。

03 下入香菇、黄豆芽,加入酱油、盐烧至熟透入味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即成。

Tips 香菇含有大量优质蛋白和多种矿物质,是非常有利于健脑的食品。鲤鱼肉的脂肪主要是不饱和脂肪酸,有促进大脑发育的作用。豆芽中含有的胆碱、卵磷脂都是健脑益智成分。

猪肝炒油菜

[适合孕早期]

食材

猪肝60克◆油菜240克

调味料

酱油25毫升◆植物油20毫升◆盐、料酒、葱、姜各3克

手把手

01 将猪肝切成薄片,用酱油、葱、姜、料酒等浸泡。油菜洗净切成段,梗、叶单放。

02 把锅放火上烧热,放入猪肝快炒后盛出。

03 再加盐先炒菜梗,之后倒入油菜叶,炒至半熟,放入猪肝,倒入余下的酱油、料酒,用旺火快炒几下即成。

Tips 此菜富含维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素C和钙、磷、铁等多种营养素,还有蛋白质、脂肪等,营养丰富,对缺铁性贫血、孕期肝虚水肿有显著疗效。本菜肝嫩香,菜烂滑。

刺嫩芽烧鲫鱼

[适合孕早期]

食材

鲫鱼2尾◆刺嫩芽120克◆熟五花肉50克

调味料

料酒、葱段、姜片、酱油各12克◆盐4克◆味精、醋各2克◆植物油800毫升◆水淀粉8克

手把手

01 将熟五花肉切成片,刺嫩芽洗净,鲫鱼两面打十字花刀,下入锅中炸透捞出。

02 再下入葱段、姜片炝香,放入肉片煸炒。

03 加入刺嫩芽、料酒、酱油等,将炸好的鲫鱼加盐、醋烧透入味,用水淀粉勾芡出锅。

Tips 刺嫩芽含有丰富的胡萝卜素、维生素、纤维素。鲫鱼含有丰富的优质蛋白质和维生素。此菜可为孕妇提供多种营养,同时又可防治便秘,对孕妇、胎儿均十分有益。

南海金莲

[适合孕早期]

食材

豆腐500克◆水发莲子、冬菇、冬笋、凉薯各50克

调味料

盐、味精、胡椒粉、番茄沙司、白糖、醋、白酒各适量

手把手

01 凉薯、冬笋、水发冬菇洗净切粒。

02 放入切好的冬菇、冬笋及凉薯粒翻炒,烹料酒,加酱油、味精、白糖及清汤少许,烧入味,加水淀粉勾芡,起锅装盘备用。

03 豆腐去皮,碾成泥状,加盐、味精调匀。炒好的馅放入豆腐中间,做好后上笼蒸。

Tips 本菜色彩艳丽,造型精美,口味清香,口感软糯。骨质疏松症、佝偻病患者及孕产妇宜适量食用。

蟹肉丸子

[适合孕早期]

食材

蟹肉150克◆火腿40克◆荸荠25克

调味料

味精1克◆盐3克◆姜5克◆鸡蛋75克◆干淀粉1克◆料酒1克◆葱6克◆鸡汤或肉汤75克◆鸡油10克

手把手

01 将蟹肉、荸荠、火腿切成末,葱、姜切细末。

02 把其余的材料混合在一起,加上已调好的调味料搅拌成馅。

03 用手把肉馅挤成小丸子,入油锅中炸成浅黄色时,捞出放在碗中。加少许鸡汤或肉汤蒸约15分钟,取出。将剩下的材料混合调成白汁,淋鸡油浇在丸子上。

Tips 丸子酥嫩,味鲜可口。此菜营养丰富全面,富含蛋白质、脂肪等,适于孕早期女性食用,可满足胚胎对各种营养素的需要,尤其是钙、磷、铁的需要,有利胚胎器官的形成和发育。

素火腿

[适合孕早期]

食材

油豆腐皮150克◆虾仁3.5克

调味料

酱油6毫升◆白糖8克◆虾仁3.5克◆香油15毫升◆盐4克◆味精2克

手把手

01 将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾仁、香油等调匀;将油豆腐皮先用冷水浸一下,取出待用。

02 将油豆腐皮和汤汁沥汁、叠好、卷紧,虾仁也用布包裹卷紧,蒸1小时左右取出晾凉切片即可。

Tips 此菜含钙、铁丰富,还含有蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸及磷等营养素,鲜、香、好吃,适于孕妇食用,以增加钙质的摄入。

糖醋黄鱼

[适合孕早期]

食材

新鲜黄鱼1尾◆青豆30克◆胡萝卜18克◆鲜笋20克

调味料

水淀粉、酱油、白糖、醋、料酒、葱各适量

手把手

01 将胡萝卜、鲜笋洗净,切成小丁,与青豆一起放入沸水中烫,葱切末,黄鱼去鳞、内脏及鳃,用清水洗净,剞花刀腌制。

02 鱼放入油锅中,炸至金黄色时捞出;原锅加入调料,用水淀粉勾芡,把汁浇在鱼身上即成。

Tips 黄鱼营养丰富,是海味中的佳品,富含碘、钙、铁、磷、蛋白质、尼克酸等。中医认为黄鱼有甘温开胃,补气填精的功效。孕妇多食有利强身健体和胎儿的神经系统发育。

连理双味鱼

[适合孕早期]

食材

桂鱼750克◆芝士60克◆鸡蛋清1个

调味料

姜20克◆葱30克◆花椒油、料酒各1小匙◆盐4克◆五香盐4克◆豆粉50克

手把手

01 桂鱼去内脏、骨、腮,切开按平,洗净。一半切鱼花一半切鱼片,然后将其用调料入味待用。将嫩葱叶剁细,芝士切成1厘米方形。

02 取入味后的鱼片,包入芝士成鱼包,然后裹豆粉和面包糠,放入全蛋液中裹匀,蒸后炸一下即成。

Tips 此菜造型生动,五香、椒麻双味搭配,突出用料本色,多种烹饪方法充分结合,口感变化多样。含较多的优质蛋白,不饱和脂肪酸,维生素B6,有降低血脂,易于消化的功能。

瓜片肉丝

[适合孕早期]

食材

西瓜皮400克◆瘦猪肉150克◆红辣椒1个

调味料

水淀粉、花生油、葱、姜、盐、料酒、白糖各适量

手把手

01 将瘦猪肉洗净,切成细丝,然后放在水淀粉内拌匀;辣椒去蒂和籽,洗净切成细丝;葱、姜洗净,切成细丝。

02 将西瓜皮洗净,片成薄片,再切成细丝,放入小盆内。撒上少许盐拌匀,腌10分钟后将瓜皮丝挤去水分。油烧热,放入肉丝、瓜皮丝及调料迅速翻炒即成。

Tips 本菜色美味鲜,脆嫩爽口。猪肉含有动物性优质蛋白质及多种矿物质;西瓜皮性味甘凉,有清热解毒、利尿消肿的功效,是孕早期女性的佳肴,有利胚胎中枢神经系统的发育。

鲜蚝豆腐

[适合孕早期]

食材

鲜蚝250克◆豆腐1盒

调味料

红辣椒1个◆葱1根◆香菜3棵◆蒜头2粒◆豆豉1大匙◆酱油2大匙◆白糖1小匙◆香油1小匙

手把手

01 鲜蚝洗净,汆烫备用;红辣椒切片;葱切末;豆腐切小块;蒜头拍扁;香菜切段。

02 锅中倒入2大匙油烧热,先爆香蒜头,加入烫好的鲜蚝拌炒,再加入豆腐、红辣椒、豆豉、酱油和白糖稍煮,最后撒上葱末及香菜,并淋上香油即可。

Tips 滋味鲜美丰厚的鲜蚝,搭配软嫩味美的豆腐,吃在嘴里,滑顺的口感非常舒服,与豆豉拌炒后,滋味更是甘甜,十分下饭。

香油拌耳丝

[适合孕早期]

食材

卤猪耳朵1只◆黄瓜100克

调味料

香油20克◆蛋皮20克◆酱油15克

手把手

01 将猪耳朵切成丝,放入盘内;黄瓜洗净,与蛋皮切成丝放在耳丝上,用以点缀。

02 在耳丝上淋入香油、酱油拌匀即成。

Tips 本菜色彩丰富,味道香美,开胃解腻。

麻辣茄饺

[适合孕早期]

食材

茄子3个◆猪肉馅150克◆鸡蛋、面粉、水淀粉各适量

调味料

川椒、盐、味精、花椒面、红油、葱、姜各适量

手把手

01 将肉馅腌入味,放入茄夹内,蘸面粉备用。

02 茄夹用剩下的鸡蛋裹好,炸至呈金黄色后,倒出沥油。

03 油热后用葱姜炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即成。

Tips 本菜口感微辣,可以增进食欲。

红烧肉

[适合孕早期]

食材

带皮猪五花肉350克

调味料

花生油35毫升◆酱油、盐各适量◆料酒28克◆白糖15克◆大料少许◆葱、姜各20克

手把手

01 葱切段,姜拍破;将带皮肉去毛、洗净,切块。将切好的肉用酱油稍腌,再用油炸至肉皮呈棕红色,捞出。

02 肉放入锅中,加水、葱、姜、大料、酱油、盐、料酒、白糖;大火烧开后去浮沫,再用文火焖至肉熟烂,呈酱油色时即成。

Tips 本菜肥而不腻。富含蛋白质、钙、铁、钾、钠等矿物质,孕妇常食对胎儿的健康十分有利。

什锦番茄

[适合孕早期]

食材

番茄150克◆猪瘦肉100克◆鸡蛋2个◆青椒50克

调味料

猪油2大匙◆白糖1小匙◆盐1/2小匙◆味精1/3小匙◆葱丁、姜末、蒜末各少许◆淀粉适量

手把手

01 番茄、青椒、猪瘦肉均切成1厘米见方的小丁;鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分装在两个小碗内,分别加少许盐、味精、淀粉搅匀,上屉蒸熟,取出晾凉后,切成1厘米见方的小丁备用。

02 小碗内加入白糖、盐、鲜汤、水淀粉,对成“白芡汁”待用。

03 炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入猪肉丁煸炒至变色时,再放入番茄、青椒、蛋黄丁、蛋白丁等,倒入兑好的“白芡汁”,翻熘均匀,淋明油,出锅装盘即可。

Tips 番茄含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C,尤其维生素PP含量极高,对心血管有保护作用,防止癌变,减轻孕期高血压症状。

精炸子鸡

[适合孕早期]

食材

光体笋鸡500克

调味料

葱段、姜片、料酒、盐、酱油、味精、香油、花椒各适量

手把手

01 将笋鸡去头、爪和内脏,洗净,剁成段,放在碗内腌渍入味。将腌好的鸡下入油锅炸至鸡肉嫩熟,捞起。

02 复炸片刻,炸至外皮酥脆、色呈金黄时,捞出控油,剁成小块,按鸡的形状摆在盘内,撒上花椒盐即可食用。

Tips 本菜色泽金黄,外脆里嫩,干香鲜咸。有助孕期补充营养。

金盏虾仁

[适合孕早期]

食材

馄饨皮数张◆虾仁500克◆鸡蛋1个◆香菇、白果、西兰花、胡萝卜、黄瓜各少许

调味料

高汤少许◆盐、水淀粉、鸡精各适量

手把手

01 香菇、西兰花、胡萝卜、黄瓜切丁备用。把馄饨皮蘸油摆在模具中,烤至金黄出炉,将虾仁用淀粉勾芡,盖上保鲜膜入冰箱冷藏。

02 各菜丁入油锅煸炒,放入少许鸡精调味,最后放虾仁收汁起锅,装入烤好的金盏里。

Tips 虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质,海虾还富含碘,对孕妇健康极有裨益。

烤丝瓜

[适合孕早期]

食材

丝瓜1条◆白虾米1大匙◆蒜4瓣◆40厘米见方的锡箔纸1张

调味料

水2杯◆盐1小匙

手把手

01 蒜头切末,白虾米略洗,沥干水分备用。

02 丝瓜去皮,对半剖开,再切厚片。

03 放入蒜末,加入白虾米,小火爆香,再加入半杯水与调味料烧热。丝瓜排入锡箔纸中,淋上烧好的调味料酱汁,包卷密实放入烤箱烤3分钟,即可取出装盘。

Tips 本菜富含铁质、钙质、叶酸,适宜孕妇食用。

白雪映花菜

[适合孕早期]

食材

红萝卜15克◆花菜150克◆鸡蛋3个

调味料

花生油、盐、鸡精、白糖、熟鸡油各适量

手把手

01 花菜切成小朵,鸡蛋去黄留白,红萝卜、青椒切菱形小片。锅中加水,待水开时,加盐少许,下花菜焯熟,捞起盛入碟内。

02 在锅内倒入适量植物油,锅不能太热,把鸡蛋白打散调制入味、轻轻倒入锅内,淋鸡油铲起,倒在花菜上即可。

Tips 此菜颜色鲜艳,可有效改善孕期食欲,补充所需营养。

黄焖鸭肝

[适合孕早期]

食材

鸭肝200克◆鲜木耳10克

调味料

葱6克◆姜片5克◆胡椒粉少许◆花生油10毫升◆盐5克◆鸡精3克◆绍酒、水淀粉适量◆麻油1小匙

手把手

01 锅内加水,待水开时下入鸭肝,用中火稍煮一会,倒出冲洗干净。将鸭肝切片,鲜木耳洗净切片,葱切段。

02 在锅内倒入适量植物油,炝锅并倒入鸭肝、木耳及少许清汤,用中火焖至快熟时,放入调味料,再用水淀粉勾芡,出锅前淋上麻油即可。

Tips 鸭肝富含多种营养素,维生素K含量丰富,对孕妇分娩时出血不止有较好的预防和抑制作用。

蘑菇炖豆腐

[适合孕早期]

食材

嫩豆腐500克◆鲜蘑菇45克◆熟竹笋片30克◆素汤汁适量

调味料

酱油10毫升◆香油35毫升◆盐、味精各适量

手把手

01 把鲜蘑菇削去根部黑污,洗净,放入沸水中焯1分钟,捞出,用清水漂凉,切成片。

02 将嫩豆腐切成小块,用沸水焯后,捞出待用。在沙锅内放入豆腐、笋片、鲜蘑菇片、盐和素汤汁,用中火烧沸后,转小火炖,加入酱油、味精,淋上香油即可。

Tips 此菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等营养成分。豆腐性味甘、凉,具有宽中和脾,生津润燥,清热解毒的功效。营养较为全面,可满足胚胎对各种营养素的需求。

鲜贝蒸豆腐

[适合孕中期]

食材

鲜贝300克◆豆腐2块◆菜心150克

调味料

姜丝10克◆豆酱40克◆白糖2克◆鸡粉4克

手把手

01 把豆腐切成厚2厘米的块状,放入碟中,上面撒上鲜贝肉及调味料,放入蒸锅内用猛火蒸2分钟。

02 将鲜贝剖开,取出贝肉洗净待用。

03 将菜心放入油盐滚水中焯熟,捞起排在碟边即可。

Tips 贝类肉质鲜甜,含丰富的蛋白质及钙质;豆腐是高蛋白质、高矿物质、低脂肪的营养食品。此菜有清热生津、解毒、补中宽肠的作用,孕妇多吃还可有效预防水肿。

生菜包鸡

[适合孕中期]

食材

洋葱80克◆鸡肉150克◆香菇6克◆芹菜50克◆香菜5克◆生菜叶4片◆红葱头末少许

调味料

柠檬汁、白糖各适量

手把手

01 将所有材料均洗净,香菇泡软,分别剁碎备用。爆香红葱头末、香菇及洋葱,放入鸡肉煸炒约5分钟。

02 再加芹菜、香菜炒匀;起锅前加调味料拌匀,食用时配以生菜叶包着一起食用。

Tips 孕妇多摄取高纤维的食品,可改善孕期便秘。

核桃炖兔

[适合孕中期]

食材

兔肉300克◆瘦肉40克◆核桃60克◆去核红枣8克

调味料

姜6克◆盐、鸡粉各适量

手把手

01 将兔肉斩件,瘦肉切成大粒,放入滚水煮3分钟,捞起待用。

02 把所有材料放入炖锅内,加入适量滚水,用中火炖3小时,加入调料拌匀便成。

Tips 兔肉有强肾益脾的作用,核桃可健脑。此汤具有健脾胃、补肝肾和益智的功效,有利于胎儿智力发育和母体健康,特别适合孕中期孕妇食用。

葡式咖喱鸡

[适合孕中期]

食材

鸡腿350克◆马铃薯100克◆青红椒、洋葱各25克◆椰丝20克◆淀粉5克

调味料

咖喱粉5克◆白糖8克◆盐4克◆鸡粉5克◆奶油6克

手把手

01 将鸡腿斩成块,马铃薯去皮切成大块,青红椒、洋葱分别切片待用。

02 将斩好的鸡块拌上淀粉,放入锅中煎香,然后再放入青红椒、洋葱及马铃薯炒匀,倒入滚开的水及调味料,用中火煮至水快干时盛出,上面撒上椰丝便成。

Tips 此菜含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1和维生素B2、尼克酸以及多种矿物质,有补肾虚、益脾气、厚肠胃的功效。孕中期女性食用,有很好的滋补作用,对胎儿发育非常有益。

翡翠蒸酿鹌鹑蛋

[适合孕中期]

食材

鹌鹑蛋10个◆鲮鱼滑250克◆青菜120克

调味料

姜2克◆淀粉3克◆蚝油8克◆白糖2克◆鸡粉20克

手把手

01 把青菜、鹌鹑蛋放入滚水中分别煮熟。

02 将鹌鹑蛋去皮拌上淀粉,酿入鱼滑中,再放入碟内,用猛火蒸3分钟,取起待用。

03 在锅内倒入适量植物油,放入姜将其爆香,再淋入调味料,煮至呈糊状时取起,淋在鹌鹑蛋上即可。

Tips 此菜含有丰富的维生素A、维生素D和铁等营养成分,常食此菜,有滋补作用,适宜孕妇孕中期食用。

白瓜松子肉丁

[适合孕中期]

食材

白瓜1个◆瘦肉200克◆松子仁60克◆蒜蓉10克

调味料

生抽1小匙◆白糖、淀粉各适量

手把手

01 瘦肉洗净,切成小粒,加生抽腌渍,用水淀粉上糊;松子用清洁湿布抹过备用。白瓜洗净,去皮、去瓤,切成小粒。

02 油烧热,放入白瓜粒煸炒,炒熟盛起。蒜蓉爆香后,下瘦肉粒,炒熟,再将白瓜粒回锅,放白糖,下松子翻炒均匀即成。

Tips 本菜清香肉嫩。白瓜含蛋白纤维素和维生素,可帮助消化。松子含蛋白质、脂肪、铁等,有健脑通便功效。孕妇吃此菜可润肺、益气、助消化及促进胎儿大脑健康发育。

拔丝山药

[适合孕中期]

食材

紫色山药110克

调味料

白糖100克◆水60克

手把手

01 紫山药去皮切大块,入油锅中炸熟,取出。

02 将白糖放入锅中,用中火,将白糖熬至熔化起丝。

03 将熬好的糖浆淋在紫山药上即可。

Tips 山药为高糖食物,可改善孕吐引起的不适症状。

红椒拌藕片

[适合孕中期]

食材

白嫩莲藕1根◆红椒2个

调味料

白糖、芝麻油、生姜、香醋及盐各适量

手把手

01 先将红椒去籽、去蒂、切丝,装入莲藕片盘中。莲藕、红椒及生姜清洗干净,直接装入一个器皿中,放盐并加凉开水将其泡软,取出后装盘。

02 把白糖、香醋及姜丝一起撒在藕片和红椒丝上,略腌一会儿,淋上芝麻油即成。

Tips 本菜酸甜有味,清淡爽口,其中的红椒富含维生素C,莲藕中富含单宁酸,具有收缩止血的作用,对孕妇有生津止渴、清热除烦、养胃消食、养心生血之功效,可辅助治疗牙龈炎。

蒜烤什锦蔬菜

[适合孕中期]

食材

红椒1个◆香菇6朵◆黄花菜、节瓜各1/2条

调味料

番茄酱、蒜末、九层塔、盐、胡椒粉、蜂蜜、橄榄油各少许

手把手

01 红椒切块,节瓜切片。将所有调味料放入搅拌盆中搅拌均匀。

02 将所有蔬菜拌以调料汁,放入冰箱中冷藏浸泡15~20分钟。

03 将蔬菜放置于烤架上烤,待受热面烙上烤痕后,再行翻面并继续烧烤至熟。

Tips 本菜富含维生素C、维生素A、纤维素。

清蒸冬瓜熟鸡

[适合孕中期]

食材

熟白鸡肉350克◆净冬瓜300克◆鸡汤600克

调味料

酱油、料酒、葱段,味精、姜片、盐各适量

手把手

01 冬瓜洗净切块,放入沸水锅内焯一下,备用。

02 熟白鸡肉去皮,切成块,加入调料,上笼蒸透,将冬瓜码入盘内的鸡块上,将盘内的冬瓜块、鸡肉块一起扣入汤盘内。

03 炒锅上火,倒入碗内的汤汁,烧开撇去浮沫,倒入汤盘内即成。

Tips 此菜有益气养血、滋养五脏、生精添髓等功效。孕妇常吃此菜,能获得全面而合理的营养素,可有效防治营养缺乏,对胎儿健康发育大有裨益。

酸甜墨鱼

[适合孕中期]

食材

西番莲1个◆墨鱼250克◆芦笋2根

手把手

01 墨鱼洗净、切丝,入沸水烫熟,捞起,泡冰水;芦笋洗净,切小段,氽烫后捞出,泡冰水。

02 西番莲对切,刮除果肉,留果汁备用。

03 待墨鱼丝及芦笋段凉后,分别捞出沥干水分,淋上西番莲汁即可。

Tips 本菜呈酸甜味道,可改善孕吐引起的不适症状。

姜汁鸡腿

[适合孕中期]

食材

去骨鸡腿2只

调味料

酱油1大匙◆姜末10克◆白糖、蒜末、葱末、姜汁各1小匙

手把手

01 鸡腿以腌料腌约12分钟,取出。

02 将鸡腿淋上姜汁,入烤箱烤至熟透(约30分钟)即可。

Tips 姜汁可改善孕吐引起的不适症状,鸡腿富含蛋白质及维生素B6,可补充营养、缓解孕吐症状。

翠瓜小菜

[适合孕中期]

食材

绿苦瓜1/2条

调味料

芥末酱1小匙◆沙拉酱5小匙◆白糖1小匙◆海鲜酱油1小匙

手把手

01 苦瓜洗净对剖两半,去籽,再切对半,用锋利的小刀去净白色内囊。

02 将苦瓜斜切薄片,泡入加盐的冷开水中,放入冰箱冷藏至呈透明状。

03 进食前取出,完全沥干水分装盘,调味料与色拉酱和匀,蘸作料食用。

Tips 苦瓜是葫芦科一年生攀缘性草本植物,其果实可食,营养价值极高,含有多种营养成分,富含维生素B1,具有预防和治疗脚气病,维持心脏正常功能,促进乳汁分泌和增进食欲等作用。

柠檬鱼片

[适合孕中期]

食材

柠檬1个◆净鱼肉150克

调味料

姜片6片◆盐1小匙◆料酒2茶匙

手把手

01 净鱼肉切片,并用盐均匀涂抹,加入料酒及姜片腌约12分钟;柠檬切片备用。

02 入烤箱中烤(约10分钟)至熟透,取出,摆上柠檬片,淋上柠檬汁即可。

Tips 柠檬可改善孕吐引起的不适症状;鱼肉含蛋白质及维生素B6,可补充营养及缓解孕吐症状。

大鱼包小鱼

[适合孕中期]

食材

鱼高汤120克◆大麻哈鱼片150克◆银鱼50克◆鲜奶油8克◆橄榄油2小匙◆豌豆40克

调味料

白酒、盐、白胡椒粉各1小匙

手把手

01 鱼片平铺,上面放银鱼,一起卷成圆柱状,用牙签固定好。

02 将鱼卷略煎一下,淋入白酒并加高汤,以小火煮,豌豆放开水略烫,放鲜奶油、胡椒粉、盐等调味料均匀混合,待鱼肉熟透后即可取出。

Tips 本菜含丰富钙质,可改善缺钙引起的不适。

蒜薹肉丝

[适合孕中期]

食材

去皮瘦猪肉250克◆蒜薹180克

调味料

甜面酱5克◆植物油50毫升◆香油16毫升◆酱油40毫升◆料酒15毫升◆水淀粉18克◆葱末4克

手把手

01 蒜薹洗净去老茎,切成段,用开水烫一下,捞出控水;将肉切成丝状。

02 将油放入炒锅内,上火烧热后放入肉丝煸炒变色,下入葱末、甜面酱、蒜薹煸炒均匀,烹入料酒、酱油,加汤少许,开锅后勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。

Tips 此菜含丰富的优质蛋白质,多种矿物质和维生素C。蒜薹还有杀菌、健胃、降压的功能。

香酥柳叶鱼

[适合孕中期]

食材

柳叶鱼(或一般淡水小鱼)350克◆面粉适量

调味料

盐、黑芝麻、芝士粉各适量

手把手

01 柳叶鱼分两半,一半蘸黑芝麻后再抹面粉;一半抹上盐及面粉。锅加热油,将鱼置入锅中炸约9分钟。

02 让鱼彻底炸酥,捞起后放在纸上吸油。将只上面粉的那半小鱼撒上芝士粉,排开呈两种风味。

Tips 小鱼富含钙质,连肉带骨吃,是最自然的钙质吸收方式。

杏仁瓦片

[适合孕中期]

食材

面粉40克◆鸡蛋清2个◆白糖100克◆奶油40克◆杏仁180克

手把手

01 奶油加热使其熔化,与杏仁及佐料一起混合均匀为面糊。白糖,加入鸡蛋清中,用打蛋器搅拌至白糖溶化,搅拌均匀。

02 烤盘铺上不粘纸,以大汤匙挖取面糊,放在烤盘上;用叉子将面糊小心推开成薄片,入烤箱中以175℃烤约15分钟即可。

Tips 本菜富含维生素B6,可改善孕吐引起的不适症状。

糖醋鱼片

[适合孕中期]

食材

红椒20克◆鲜鱼200克◆菠萝片15克◆青椒25克

调味料

番茄酱、蒜末、淀粉、醋、白糖各1匙

手把手

01 鲜鱼去鱼骨,切成片状;裹淀粉油炸至熟透;菠萝去皮、切片;青椒、红椒洗净、去籽切片;与鱼片一起摆入盘中。

02 起油锅,爆香蒜末,放调味料及少许水,以小火煮开后,淋在鱼片上即可。

Tips 增加孕妇孕期热量摄取,及营养补充。

甜酸咕噜肉

[适合孕中期]

食材

里脊肉片150克◆青椒30克◆菠萝20克◆红椒30克◆洋葱20克◆鸡蛋黄1个

调味料

白醋、白糖、水淀粉各1小匙◆番茄酱3小匙◆盐、酱油、香油各少许

手把手

01 青椒、红椒洗净,去籽、切片;洋葱洗净切片;菠萝去皮、切片备用。

02 肉片加酱油、白糖、蛋黄拌匀,腌约10分钟;起油锅,将肉片过油,取出备用。

03 起油锅,爆香洋葱,放肉片煸炒约1分钟,再放入青椒、红椒、菠萝炒匀。

04 放其他调味料(水淀粉除外)炒匀,最后加水淀粉勾薄芡即可。

Tips 本菜酸甜口味,可促进食欲。

柴香豆腐

[适合孕中期]

食材

盒装豆腐1盒◆柴鱼片(明太鱼片)30克◆鸡蛋1/2个◆淀粉适量

调味料

酱油、蒜末各1小匙◆蒜末1/3茶匙◆香油1/2小匙

手把手

01 鸡蛋打散成鸡蛋液,豆腐切大块,裹上淀粉、鸡蛋液及柴鱼片。

02 起油锅,放豆腐,炸至金黄时捞出,食用时蘸酱汁即可。

Tips 豆腐有抗氧化的功效,如果孕妇经常食用可有效地保护血管系统,还能预防骨质疏松。

土豆烧牛肉

[适合孕中期]

食材

牛肉、番茄、土豆各60克◆洋葱30克

调味料

植物油5克◆盐、白糖各适量

手把手

01 土豆、洋葱洗净,去皮,切块,放入牛肉汤中煮熟。番茄洗净切块。

02 牛肉洗净切块,放入白水中用大火煮开,再改用小火煮,熟后捞出备用。

03 油热后煸炒番茄、洋葱,倒入牛肉、土豆,加盐、白糖再煮1~2分钟即可出锅。

Tips 菜肴色泽美观,酸、甜香适口,含有较高的优质蛋白质、较多的维生素C。

白菜炖鱼子

[适合孕晚期]

食材

大白菜250克◆青鱼子150克

调味料

香油、盐、味精各1小匙◆绍酒、醋、胡椒粉各1/2小匙◆葱、姜段各少许

手把手

01 将鱼子择洗净下入沸水中焯烫透,捞出控净水分;大白菜洗净后切段备用。

02 炒锅加油,用葱、姜炝锅,烹绍酒、醋,下入鱼子煸炒片刻,添汤烧开,下入白菜段和调料炖5分钟,淋香油出锅即可。

Tips 白菜中含纤维素,不仅可以润肠、促进排毒,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

开阳芹菜

[适合孕晚期]

食材

芹菜250克◆海米25克

调味料

绍酒1/2大匙◆香油、盐、味精各1小匙◆葱、姜末各少许◆淀粉适量

手把手

01 芹菜去叶、老根,洗涤整理干净,抹刀切成段,下入沸水中焯透,捞出控净水分;海米泡发回软,洗净,沥干备用。

02 炒锅加油,用葱、姜末炝锅,下入海米煸炒片刻,烹绍酒,加入盐、味精,添少许汤,下入芹菜段翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘即可。

Tips 芹菜营养丰富,药用价值高,可以清热平肝、健胃降压。可缓解孕妇孕期高血压。

红焖豆角

[适合孕晚期]

食材

豆角250克◆猪瘦肉150克

调味料

酱油、味精各1小匙◆葱片、姜末、蒜片各少许

手把手

01 豆角去筋洗净,抹刀切段;猪瘦肉切片。

02 炒锅加油,下入豆角,炸至半熟倒入漏勺;原锅留少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入肉片煸炒至变色,再放入豆角,加调料添汤,盖上盘子,微火焖熟即成。

Tips 豆角营养丰富,富含钙、铁、磷及多种微量元素和多种维生素。常食可使孕妇镇静,调理消化系统功能,还可以防治呕吐、腹泻。

冬瓜海鲜卷

[适合孕晚期]

食材

火腿、香菇、芹菜各50克◆冬瓜、鲜虾各20克◆胡萝卜适量

调味料

水淀粉、盐、味精、白糖各适量

手把手

01 将冬瓜洗净,切薄片,滚水烫软;胡萝卜、芹菜条分别在沸水中烫熟;鲜虾洗净剁成蓉;火腿、香菇、芹菜、胡萝卜切条待用。

02 将除冬瓜外的全部材料拌入调料,包入冬瓜片内卷成卷,刷上油,上笼蒸熟取出装盘,菜汤用水淀粉勾薄芡,淋在冬瓜卷表面即可。

Tips 此菜对孕期水肿及各种原因引起的水肿、肝炎、肾炎、支气管炎食疗效果好。冬瓜海鲜卷富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁以及多种维生素等。

芝麻牛排

[适合孕晚期]

食材

肋排180克◆豆豉15克◆红辣椒2只

调味料

盐、味精、绍酒、胡椒粉、花椒盐各适量

手把手

01 将牛肉切成片,用刀拍松,装入小盆内,加入盐、味精、绍酒、胡椒粉腌拌入味。

02 鸡蛋磕散,将牛排两面蘸匀干面粉,挂蛋液,再沾芝麻,压实待用。

03 油锅烧热,将牛排逐片下入油中,炸呈金黄色时捞出,控净油,改刀成条,码摆在盘中,与花椒盐一同上桌即可。

Tips 牛肉中富含钙、磷、铁等矿物质,能提高身体抗病能力,具有极高营养价值,是孕期补益的食疗佳品。

金蛋牛肉煮菠菜

[适合孕晚期]

食材

鸡蛋1/2只◆淀粉6克◆嫩肉粉2克◆牛肉200克◆菠莱300克◆咸蛋1只

调味料

白糖7克◆盐5克◆生抽3克◆姜片4克◆鸡粉3克◆麻油2克

手把手

01 把菠菜择好,洗净;咸蛋打散放入碗中,再放入蒸锅内蒸熟,取出待用。

02 将牛肉切成薄片,用调料拌匀,腌15分钟。

03 在锅内倒入适量植物油,放入姜片及水煮滚,然后加入其他材料,用大火煮2分钟,放入调料拌匀便成。

Tips 牛肉是高蛋白低脂肪食物,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等,有补脾胃、益气血、强筋骨的作用。菠菜富含铁、磷等,有补血、助消化、通便的功效,是孕后期补铁的最佳蔬菜。

青柠煎鳕鱼

[适合孕晚期]

食材

鳕鱼155克◆青柠1只◆鸡蛋2只

调味料

盐、味精各适量

手把手

01 将鳕鱼洗净,切块,加盐、味精等腌渍片刻,挤入少许青柠汁。

02 准备好的鳕鱼块裹上蛋清和淀粉,放入油锅中煎至金黄,装盘,点缀青柠片即可。

Tips 鳕鱼属于深海鱼类,脂肪中的DHA含量相当高,是有利于胎儿大脑发育的益智食品,加入适量的青柠汁,适合爱吃酸味的孕妇食用。

一品海鲜煲

[适合孕晚期]

食材

响螺片55克◆西兰花250克◆鲜虾、鲍鱼、水发海参各100克

调味料

姜片10克◆白酒5克◆白糖3克◆蚝油20克◆鸡粉5克◆胡椒粉、麻油各少许

手把手

01 把水发海参剖洗干净,切段,与响螺片一起放入滚水中煮2分钟,捞起滤干水分。将西兰花切成小朵,洗净待用。

02 将鲍鱼剖洗干净,刷去表皮脏物。加入姜片爆香,再加入其他材料,加入滚水,盖上煲盖煲3分钟,最后放入调料拌匀便成。

Tips 孕妇在怀孕后期,胎儿生长迅速,蛋白质的摄取量应比之前有所增加。此菜含有高蛋白,最适合此时期的孕妇食用。

椒盐多春鱼

[适合孕晚期]

食材

多春鱼300克◆青红椒、洋葱各适量

调味料

盐、淀粉、椒盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、麻油各少许

手把手

01 青红椒、洋葱洗净切成丝状。将多春鱼洗净,抹干水分,用腌料腌5分钟。

02 把生油倒入锅中烧热,将多春鱼滚上淀粉,用中火炸至硬身,倒起滤油。

03 利用余油,放入青红椒丝及洋葱丝爆香,再放入多春鱼及调料炒匀上碟便成。

Tips 多春鱼富含蛋白质,怀孕后期女性多食用此菜能增加蛋白质的摄入量,促进胎儿健康生长,避免因摄入蛋白质不够,而影响胎儿生长发育。

糖醋参鱿片

[适合孕晚期]

食材

香菇2朵◆红辣椒1个◆海参、鱿鱼各150克◆胡萝卜、蒜苗各适量

调味料

葱、姜、酱油、米酒、醋、淀粉、黑胡椒粉各适量

手把手

01 海参洗净,切块,去肠泥,放入滚水汆烫;香菇泡软、去蒂,切成块;鱿鱼洗净、切片,放入碗中加酱油及海参腌约1小时。

02 爆香调料,放入腌好的海参、鱿鱼、香菇大火快炒,加入蒜苗及胡萝卜片续炒,再以淀粉勾芡,撒上黑胡椒粉即可盛出。

Tips 海参有补肾、益气、养血的功用,对孕妇有养胎、保胎、养血和止血等食疗效果。香菇富有蛋白质、纤维素和钙、磷、铁,热量低,可去除血中的胆固醇,并预防高血压。

糖醋藕片

[适合孕晚期]

食材

鲜藕250克◆青、红椒各50克

调味料

醋、白糖各2大匙◆盐1小匙◆花椒10粒◆淀粉、香油各适量

手把手

01 将藕去皮,去节,顶刀切成0.3厘米厚的片,用凉水投一下捞出,沥净水分。青、红椒洗净切块。

02 炒锅上火烧热,加少许底油,放入花椒粒炸出香味,捞出花椒不要,放入藕片翻炒,烹醋,加白糖、盐,添汤烧至入味,见汤汁稠浓时,下入青、红椒块,翻拌均匀,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅即可。

Tips 藕含大量淀粉、蛋白质,孕妇生吃可清热解烦,解渴止呕,健脾开胃。

银芽鸡丝

[适合孕晚期]

食材

鸡胸肉、芹菜、胡萝卜各60克◆绿豆芽适量

调味料

白糖、盐、黑胡椒粉、香麻油各1小匙

手把手

01 芹菜洗净,切长段;绿豆芽洗净,去除根部,同放入滚水中汆烫捞起,冷开水冲凉。

02 鸡胸肉洗净,放入锅中煮开,焖10分钟,冲冷水,待凉,用手撕成细丝备用。胡萝卜去皮、切细丝,加白糖、盐等腌至微软,清水冲净,放入盘中加入烫好的鸡丝和芹菜、绿豆芽混合搅拌,加入香麻油即可。

Tips 芹菜含钾、钙、磷、铁与少量的维生素及胡萝卜素,为低热量、高纤维食品,可降血压,促进排便。此菜清爽可口,适于孕妇夏季食用。绿豆芽富含维生素及叶酸,有清热、利尿作用。

凉拌茄子

[适合孕晚期]

食材

大蒜2粒◆茄子2个◆葱2根

调味料

醋1小匙◆酱油2小匙◆白糖、淀粉各1小匙

手把手

01 葱洗净、大蒜去皮,均切末。茄子洗净,切3~4厘米长段。

02 茄子放入滚水中,大火煮软,捞起,沥干水分,平铺于盘中待凉。

03 锅中倒入1小匙油烧热,爆香葱、姜末,加入醋和1大匙水,中火煮滚,再加入淀粉匀芡,盛起淋在茄子上即可。

Tips 茄子主要成分是糖质、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、纤维素等,可促进血液循环,具有清热、解毒功效,且可预防高血压,增强血管抵抗力。

三色毛豆仁

[适合孕晚期]

食材

毛豆粒100克◆猪肉馅、胡萝卜各150克

调味料

淀粉、黑胡椒粉各1/2小匙◆酱油、盐、香麻油各1小匙

手把手

01 胡萝卜去皮、切丁;毛豆粒洗净,同放入滚水中汆烫,捞出,泡冷水,沥干待凉。

02 猪肉馅放入碗中加调料抓拌均匀备用。

03 锅中倒入2大匙油烧热,放入猪肉馅大火炒匀,加入1小匙水将肉炒散,再加入胡萝卜丁、毛豆粒一起翻炒数下,加入盐、香麻油调匀即可盛起。

Tips 毛豆富含优质蛋白质,可提供胎儿成长所需,并含有纤维质可防止便秘。

蟹肉西兰花

[适合孕晚期]

食材

胡萝卜各60克◆西兰花350克◆蟹肉棒适量◆高汤速食包1包

调味料

淀粉1小匙◆黑胡椒粉、盐、香麻油各1小匙

手把手

01 蟹肉棒、西兰花和胡萝卜球一起放入滚水中汆烫至熟,捞出,泡冷水,沥干待凉,盛入盘中。

02 西兰花洗净,切成小朵;胡萝卜去皮,用挖匙挖成圆球状;蟹肉棒洗净,以手撕成细条备用。

03 锅烧热,放入速食包高汤汁,加2大匙水煮开,加入淀粉勾芡,再加入黑胡椒粉、盐、香麻油调匀,淋在蟹肉西兰花上即可。

Tips 西兰花含丰富维生素C、钾、叶酸、胡萝卜素,可增强身体的抵抗力。此菜色泽鲜艳又富含纤维素及维生素,是低热量食物,多食可增强抵抗力。

核桃酪

[适合孕早期]

食材

核桃仁250克◆江米100克

调味料

花生油、水淀粉各适量

手把手

01 江米、核桃仁洗干净,泡约2小时;泡软,用竹签挑去核桃里面的膜,洗净。核桃仁炸酥,捞出晾凉后和泡好的江米加水磨成浆。

02 炒锅上火,放入清水和白糖烧沸,撇去浮沫,倒入江米核桃浆搅开,烧沸后撇去浮抹,用淀粉勾薄芡,盛入碗内即成。

Tips 本菜香甜味美。常食核桃能健脑、补肾,润燥,补气、养血,有滋补保健作用。

陈皮绿豆沙

[适合孕早期]

食材

绿豆80克◆陈皮丝4条

调味料

冰糖适量,水6杯

手把手

01 绿豆洗净浸泡于水中25分钟。

02 锅中加水及陈皮煮滚,再加入绿豆滚煮12分钟,改慢火煮至绿豆软化成沙,加入冰糖调至自己喜欢的甜度即可。

Tips 本菜富含糖类。绿豆沙对人体有清补润脏的作用,可利小便,解除孕妇水肿问题。陈皮有治恶心呕吐、帮助消化的功能。

香芒奶昔

[适合孕早期]

食材

芒果1个◆脱脂鲜奶、冷开水各1杯

手把手

01 芒果去皮切丁。

02 将芒果粒、脱脂鲜奶和冷开水放入果汁机内打匀,倒出用杯盛起即可。

Tips 香芒奶昔富含钙质、胡萝卜素、维生素A。

蔬菜汁

[适合孕早期]

食材

胡萝卜1/4根(约70克)◆西芹1/2根(约60克)◆冷开水2杯

调味料

蜂蜜1大匙

手把手

除蜂蜜外,将所有材料放入果汁机内打碎,再调入蜂蜜饮用。

Tips 蔬菜汁富含胡萝卜素、维生素A、纤维素。

桂花红枣茶

[适合孕早期]

食材

干燥桂花2克◆红枣6板◆桂圆6粒

手把手

将所有材料混合用沸水冲开,约18分钟即可饮用。

Tips 桂花红枣茶富含糖类。红枣可增补气血,桂花可让孕妇神清气爽,可经常饮用。

红果茶

[适合孕早期]

食材

红果500克◆清水1000毫升

调味料

白糖300克

手把手

01 将红果洗净,用小刀挖去蒂、籽。

02 把不锈钢锅放在火上,放入清水,下红果烧沸后,转微火煮,至红果软烂,用漏匙挤碎,加入白糖继续熬煮3分钟,视果茶呈稀粥状,装入盛器,冷却即成。

Tips 果茶酸甜凉爽,色泽红艳,消食开胃。其中红果营养丰富,含铁和钙较多,其维生素C的含量仅次于鲜枣。它是孕早期极为可口的营养保健食品,能减缓早孕反应症状,增进食欲。

芝麻酸奶奶昔

[适合孕早期]

食材

黑芝麻粉6克◆酸奶100毫升◆牛奶120毫升

调味料

蜂蜜适量

手把手

将所有食材一起放入果汁机中打匀,调入蜂蜜即可。

决明子绿茶

[适合孕中期]

食材

决明子15克◆绿茶包1小包。

手把手

决明子及绿茶包放入冲泡壶中,加入1杯左右的热开水,浸泡6分钟后即可饮用。

Tips 决明子除有清肝明目的功能之外,更有通便效果,对饱受便秘之苦的孕妇,可有缓解功效。

柑橘鲜奶

[适合孕中期]

食材

鲜奶150毫升◆柑橘1个发

调味料

白糖适量

手把手

01 将柑橘皮和果肉一起切成碎末。

Tips 黑芝麻滋养肝肾、润燥滑肠,适用于肝肾阴虚、血虚肠燥、便秘等症状。酸奶可养颜美容、预防便秘,有助于肠胃道有益菌群的生长,是健胃整肠的健康食品。牛奶具润肠通便之效。蜜蜂性味甘平,本品可改善孕期便秘的现象,补充钙质。

02 将柑橘碎末放入鲜奶中,加入白糖,拌匀。

03 将柑橘鲜奶倒入冰格中。放入冰箱冷冻,食用时取出即可。将柑橘鲜奶倒入冰格中。放入冰箱冷冻,食用时取出即可。

Tips 鲜奶中含有丰富的钙质,是孕期补钙的最佳选择,这款柑橘鲜奶适于孕中期孕妇食用。

香蕉蔬果汁

[适合孕中期]

食材

包心菜60克◆香瓜1/2个◆去皮香蕉1根◆柠檬汁1/2大匙

调味料

果糖适量

手把手

将包心菜洗净榨汁后,加入香蕉、香瓜,再放入果汁机加开水2杯打碎,调入果糖、柠檬汁,即可饮用。

Tips 此饮料含有丰富的维生素C、纤维素质。

蓝莓酸奶

[适合孕中期]

食材

蓝莓果酱150克◆酸奶240毫升。

手把手

01 酸奶倒入容器中。

02 浇上蓝莓果酱,放入冰箱冷藏,食用时取出即可。

Tips 酸奶的营养与牛奶相似,但经乳酸菌的作用后,其中的营养成分更易被人体吸收。蓝莓含有丰富的营养和抗氧化成分,有效增强孕妇的免疫功能。