书城保健养生便秘食疗食谱
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第281章 枣泥核桃酥

配方:枣泥 250克 核桃仁50克 怀山药 50克 面粉 500克猪油125克

功效:补脾胃,益肾气,增脑力,通大便。适用于智力低下,脾虚食少,肾虚早衰,便秘等症。

制作:1.将核桃仁捣碎,加入枣泥、怀山药泥,搅匀制成馅;取面粉200克,放在面板上,加入猪油 100克,拌匀,成干油酥。

2.把剩余的面粉放在面板上,加猪油 25克,加水适量,和成油面团。

3.将干油酥包入油面团里,卷成筒形状,按每 50克油面做枣泥核桃酥2个的比例,用刀切成剂子,擀成圆皮,然后一手托皮,另一手把枣子馅装入面皮内,收严口子,搓成椭圆形,用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱,再用两根干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹,待锅内油烧至六成热时,把生坯炸至见酥浮面呈黄色即成,出锅后,稍凉即酥。

§§第二章 便秘粥类食疗食谱