书城保健养生便秘食疗食谱
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第259章 核桃茯苓包子

配方:茯苓 30克 核桃仁 30克 面粉 1000克 发面 300克鲜猪肉500克 生姜5克 胡椒粉2克 香油20克 料酒10克 食盐5克 酱油10克 大葱10克 骨头汤50克

功效:养心安神,健脾开胃,益智补脑,润肠通便。适用于脾胃虚弱,便秘,智力低下,小便不利,心悸失眠等症。

制作:1.将茯苓块放入锅内,加水250克,煮沸1小时,提取药汁后加相同水重煮,共 3 次,将 3 次药汁合并滤净待用;核桃仁炸香,碾成粉,姜、葱切碎。

2.将面粉倒在案板上,加入发面 300克,温热茯苓水 500克,使成发酵面团。

3.将猪肉剁茸,倒入盆内,加酱油、胡椒粉、香油、料酒、食盐、姜、葱、骨头汤、核桃仁,搅拌成馅。

4.按常规制作成包子,上笼用武火蒸约15分钟即成。