书城保健养生便秘食疗食谱
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第107章 核桃虫草全鸭

配方:核桃仁 30克 冬虫夏草 10克 老雄鸭 1只 料酒 10克生姜10克 葱白10克 清汤1000克 胡椒粉2克 味精2克 食盐5克

功效:补肺肾,益精髓,健脑益智,润肠通便。适用于虚劳咳喘,自汗盗汗,阳痿遗精,腰膝软弱,久虚不复,便秘,智力低下等症。

制作:1.将鸭宰杀,去净毛和内脏,清洗干净,剁去脚爪,在开水中氽一 下,捞出晾凉;冬虫夏草用温水洗净;生姜、葱切好待用。

2.将鸭头沿颈劈开,取冬虫夏草8~10枚,装入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的冬虫夏草和生姜、核桃仁、葱白一起装入鸭腹内,然后放入盆内,注入清汤,加入食盐、胡椒粉、料酒,用湿绵纸密封盆内,注入清汤,加入食盐、胡椒粉、料酒,用湿绵纸密封盆口,上笼蒸约2 小时,出笼后去绵纸,除去生姜、葱白,加味精即成。