我的女儿7岁了，只喜欢吃鸡翅、排骨和土豆，怎么都不肯吃豆腐、芹菜、苦瓜等其他的青菜。我曾想过很多办法鼓励她吃一些有营养的新鲜蔬菜，可她说什么也不吃，宁可饿着肚子。如此下去，我真担心孩子会营养不良。我该怎么办呢？
如果你的孩子，一到吃饭就不肯张口，要么把饭含在嘴里只嚼不咽，要么半途吐出来弄得一片狼藉，要么就是只吃肉不吃蔬菜，那么身为父母的你一定对此头痛不已。其实这些都是孩子挑食（偏食或拒食）的表现，如果不及时矫正，不仅会导致某些营养的摄入不足或过量，孩子容易生病或是过度肥胖，严重影响他们的生长和发育，而且还会养成他们任性执拗的坏习惯。
孩子挑食，通常有以下几个原因：
1.因身体不适，消化力弱，食欲不振而挑食（这属于正常现象，家长无须多虑，只要注意在孩子病好后及时恢复正常的饮食习惯即可）；
2.家长忽视了对孩子正常饮食习惯的培养，或对孩子过于迁就与放任，助长了孩子挑食的坏习惯；
3.家长有意无意地在孩子面前表现出对某种食物的偏好，孩子受了偏食意识的影响而自然地加以模仿；
4.家长对孩子的身体过于关注，经常强迫孩子进食某些营养食品，从而引起孩子对这些食物的反感。
循循善诱法：当孩子怎么也不肯吃不喜欢的食物时
爸爸下厨为天天做了一桌丰盛的晚餐，有洋葱土豆片、鱼香茄子、香菇鸡片、青笋胡萝卜和番茄鸡蛋汤，还有一杯新榨的鲜橙汁。可谁知……
天天：我不要吃胡萝卜，我又不是兔子！
爸爸：天天，胡萝卜很有营养，多吃胡萝卜才能长得壮。
天天：胡萝卜太难吃了，我不要吃，我要吃鸡肉！
（天天把勺子伸向香菇鸡片，只吃鸡片，不吃香菇）
爸爸：天天，为什么不吃香菇？香菇很好吃的。
天天：香菇有股怪味道，我不要吃。
爸爸：天天再吃一点洋葱，吃洋葱才会更聪明。
天天：洋葱太辣了，我不吃。
爸爸：天天，小孩子不可以这样挑食，每样菜你都要吃。
天天：我就吃鸡肉。
爸爸：那就什么都不要吃了！
天天：呜呜……
爸爸：天天为什么只吃鸡肉呢？
天天：鸡肉好吃，其他的都不好吃！爸爸做的菜不好吃，我要吃妈妈做的。
爸爸：原来天天喜欢妈妈做的菜呀！明天就让妈妈做给天天吃。可是，你今天的饭还没有吃完呢！你看，吃完饭，你还可以喝一杯橙汁呢！
天天：我要喝可乐，不要喝橙汁！
爸爸：这橙汁是爸爸特地为你榨的，有很高的维生素，这样天天就不会感冒了，感冒了就要打针、吃药。
天天：我不要感冒，不要打针、吃药。
爸爸：那就一定要把饭菜都吃光，身体壮了，才会不生病，不生病就不用打针、吃药了！
天天：那我要吃饭！
父母当然希望孩子每顿饭都乖乖地吃，不挑三拣四，吸收均衡营养。可大多数的情况是，孩子喜欢吃的就多吃一点，不喜欢吃的就半点不沾。今天光吃这个，明天光吃那个。这餐某种食品多吃一点，那餐另一种食品多吃一点。他们不愿意尝试任何新的食物，甚至会对新的食物产生近乎病态的恐惧。
很多情况下，当孩子表现出不喜欢某种食品时，家长并不是劝说或讲道理，而是一味地迁就；当孩子表现出喜欢吃某种食品时，父母马上又会让孩子多吃。久而久之，导致形成孩子挑食的习惯。孩子多以食物的味道来取舍，他们不明白食物的营养价值。父母知道孩子不喜欢吃某种食物，不是强迫孩子吃下去，就是以后不再买那种食物，其实两种方法都不妥当。
实际上，家长的纵容促成孩子吃饭挑食的坏习惯。吃自己喜爱和可口的食物是人的天性，家长一味地满足孩子这种“天性”，就可能使孩子吃不到平衡的膳食，从而导致在孩子身上发生食物富足型的营养不良。
纠正挑食这一不良习惯不能着急，要有耐心。不强迫、不哄或威胁孩子进食，如出现进食的逆反心理，更会加强偏食。而且父母应以身作则，做到不挑食。孩子有强烈的模仿心理，若父母作出不挑食的榜样，凡孩子挑出不喜欢吃的食品，大人表现出吃得津津有味，就可以引导孩子主动去吃。要知道，你的鼓励完全可以让孩子喜欢上任何食物，当孩子不吃某种对他们的有益的食物时，父母应该细心的找出其中的原因，并从中查找改善的对策和办法。正确、健康饮食习惯的养成，必须要从小培养，尤其是在5岁之前。
以下给出几个防止或纠正孩子挑食的方法，供家长参考：
◆避免进食前的剧烈运动
孩子刚刚做完剧烈运动后是没有食欲的，如果此时就餐，孩子必然会挑挑拣拣，长此以往，易养成挑食的坏习惯。
◆鼓励孩子做餐前服务
孩子天生就对餐前的准备工作感兴趣，家长可以利用他们好奇、好动的天性，让他们帮忙摆桌椅、端菜碟、分碗筷，甚至在做菜时让他们帮忙洗菜、拿佐料。面对自己参与劳动所得的成果，孩子自然会很开胃。
◆给予孩子独立进食的机会
二三岁的孩子会产生独立进食的要求，家长不可因担心孩子吃得不够，或弄脏衣服、地板而忽视了孩子这一心理需求，进而使孩子失去对食物的兴趣。
当然，家长在训练孩子独立进食的过程中，要注意孩子各个年龄段的能力。对于较年幼的孩子，练习进食的时间不宜过长。一般来说，二三岁的幼儿，自己拿起汤匙吃5分钟后就可能因累了而不愿再吃。如果家长认为他吃的分量不够，可以再喂他，让他吃饱吃好；最好不要勉强他继续练习，否则同样可能导致挑食、拒食。
◆制造进餐时的和谐氛围
不管是什么原因，家长切忌在孩子进餐时恐吓、责骂或以其他方式惩罚孩子，因为恐惧、担忧、愤怒等负面情绪会直接影响孩子的食欲。家长应善于营造就餐时的快乐气氛，使孩子心情愉快，乐于进食。
◆避免让孩子挑食的行为得逞
有的孩子不吃某些食物，家长怕他饿坏了，立刻为他预备别的食物，孩子的挑食行为得逞，坏习惯就会由此养成。相反，假如父母告诉孩子这个食物很好吃，全家都爱吃，吃了以后身体会强壮，而且这个时候只有这个食物可以吃，不吃就要饿肚子。这种积极、坚定的态度就会有效地阻止孩子的挑食行为。
◆避免给孩子挑食的机会
不少家长习惯于每次吃东西时问孩子：“你喜欢吃这个吗？”“你喜欢吃什么呀？”这些问题容易给孩子挑食的机会，是不必要的。
◆给孩子积极的暗示
吃饭时，家长要表现出对食物极大的兴趣，可以边吃边赞：“真好吃！”“我们都喜欢吃。”孩子得到积极的暗示后会主动地模仿。
◆为孩子树立效仿的榜样
孩子最喜欢得到别人的称赞，可以在挑食的孩子面前，大大称赞不挑食的孩子，从而使孩子因羡慕而积极地效仿。
当然，在树立榜样时避免孩子间的妒忌是很重要的。例如，小明不吃鱼，但亮亮最爱吃鱼，大人可在亮亮吃鱼的时候说：“亮亮真是好孩子，爱吃鱼，又健康又聪明，我知道小明也会像亮亮一样，喜欢吃鱼的。”这样说既使小明有了效仿的榜样，又避免了对他的打击。
◆对孩子进行巧妙诱导
甜甜不爱吃鱼，但最爱吃火腿蛋。妈妈就把鱼肉茸放进火腿蛋里，给甜甜吃。最初放一点点，渐渐把鱼肉茸的分量加多，结果甜甜爱吃的“火腿蛋”，其实已经变成了“火腿蛋和鱼肉茸”。这时妈妈不妨告诉她真相，然后说：“甜甜原来是喜欢吃鱼的！”
◆保持孩子进食时精神愉快
“精神性的食欲促进”有助于改进偏食的习惯。
◆减少零食
香、脆、甜、酸、咸等多味的小食品，如话梅、奶糖、巧克力等是这一年龄期孩子最喜欢吃的食品。吃得过多时，往往正餐时胃口不好，结果是孩子越吃越瘦小。另外，不停地摄取零食，势必使小儿的肠胃得不到充分休息，消化液的分泌减少，引起肠胃功能失调。同时，过多地吃甜食，糖在肠道中容易发酵产气，使肚子产生饱胀感，食欲便大受影响。这样孩子就长期处于饥饿状态，营养不足，阻碍了正常生长发育。
食物大变身，挑食从此不发生。