母乳不足或牛奶不够，可加用些米粉类食品以作补充。市场上名目繁多的糕干粉、健儿粉、米粉、奶糕等，都以大米为主料制成。其中所含的79％的碳水化合物，5.6％的蛋白质，5.1％的脂肪及B族维生素等，不能满足婴儿生长发育的需要。婴儿最需要的蛋白质不但质量不好，含量也少。
若只用米粉类食物代乳喂养，则会出现蛋白质缺乏症，不仅生长发育迟缓，影响婴儿的神经系统、血液系统和肌肉的增长，而且抵抗力低下，免疫球蛋白不足，容易罹患疾病，病情常较正常儿重，甚至造成愈后不良。
长期用米粉喂养的婴儿，身高增长缓慢，但体重并不一定减少，反而又白又胖，皮肤被摄入过多的糖类转化成的脂肪充实得紧绷绷的，医学上称为“泥膏样”。但外强中干，常患有贫血、佝偻病，易感染支气管炎、肺炎等疾病。
许多家长在新生儿期，便加用米粉类食品就更为不科学。因为新生儿唾液分泌少，其中的淀粉酶还没有发育。胰淀粉酶要在婴儿4个月左右才达成人水平，所以3个月之内的婴儿不要加米粉类食品。
3个月以后适当喂些米粉类食品，对胰淀粉酶的分泌有促进作用，也便于唾液中的淀粉酶得到利用，产生的热量可节约蛋白质与脂肪的消耗，也是价廉物美的食品。但不能只用米粉类喂养，即使与牛奶混合喂养婴儿，也应以牛奶为主，米粉为辅。
不宜专用豆奶喂养婴儿
豆奶是以豆类为主要原料制成的。目前，市售的豆奶品种多，价格适宜，食用方便，很受消费者喜爱。
据分析，豆奶营养成分丰富，特别是含有大量的蛋白质以及较多的微量元素镁，另外，还含有维生素B1、维生素B2等，是一种较好的营养食品。
但是，豆奶所含的蛋白质主要是植物蛋白，而且所含的铝也比较多。婴儿长期饮豆奶，可使体内铝增多，影响大脑发育。而牛奶中含有较多的钙、磷等矿物质及其他营养成分，有益于儿童的生长发育。
因此，用于喂养婴儿还是以牛奶为好，特别是4个月以下的婴儿，更不宜单独用豆奶喂养，豆奶只可作为补充食品。
如果因某种原因，一时无牛奶，必须以豆奶喂养时，则需注意适时添加鱼肝油、蛋黄、鲜果汁、菜水等食品，以满足婴儿对各种营养的需要。
麦乳精不能代替奶粉
麦乳精味道鲜美、香甜可口，是人们喜爱的一种滋补饮品，但是不能用它代替奶粉，作为主食喂养婴儿。
奶粉由鲜牛奶或羊奶加工制成，它含有能满足儿童生长需要的各种营养素，其主要成分是蛋白质，特别是含有大量的钙质，蛋白质是婴儿生长发育的必需物质。
而麦乳精是用麦芽糖、乳制品、麦精、蔗糖、可可等原料加工制成的，它的蛋白质含量仅是奶粉的1／3，而且，这些蛋白质中，约有1／4是来自可可粉和麦精。植物蛋白质的生理效价比动物蛋白质的生理效价低。另外，麦乳精中蛋白质、脂肪和糖的含量比例不适宜婴儿饮用。
因此，不能用麦乳精代替奶粉喂养婴儿，以免造成婴儿营养不良。
喂婴儿不要用牛奶加米汤
目前，很多家长在牛奶中掺些米汤、米糊或糕干粉给孩子吃，其实，这种吃法是不对的。实验证明，将牛奶与米汤混合后，分别置于各种温度下，结果维生素A损失的程度很惊人。
食品学记载，维生素A不宜与淀粉混合。孩子如果长期摄入维生素A不足，会导致发育迟缓，体弱多病。因此，喂养孩子时，最好把牛奶、奶粉与米汤或糕干粉分开来吃。
婴儿辅食的添加
虽然对婴儿来说，母乳是最合适的营养品，它基本上可满足3个月以内婴儿的营养需要，但它也有一些自身的缺陷。比如母乳中的维生素C、维生素D、维生素B族和铁质的含量都比较少，不能满足婴儿生长发育的需要，因此，哺乳期限内需要及时添加各种营养素和辅食，以防止营养素的缺乏。
1．鱼肝油的添加。
母乳中的维生素D含量不足，而鱼肝油主要含维生素A和D，故应从生后半个月时就要开始添加鱼肝油，早产儿可于生后1～2周添加。维生素D的生理需要量为400～800国际单位，采用强化维生素D配方奶喂养的婴儿可给予半量，添加时应从少量添加，观察大便性状，有无腹泻发生。
2．果汁与菜汁的添加。
母乳中维生素C的含量较不稳定，如果母亲偏食，摄入维生素C（水果、新鲜蔬菜）较少，其乳汁中维生素C含量亦偏低。牛乳中的维生素C含量只有人乳的1/4，且于煮沸后破坏殆尽。
所以，人工喂养的婴儿更容易发生维生素C缺乏。一般于生后1～2个月开始添加新鲜果汁、菜汁，以补充维生素C。
3．果汁的做法。
选用富含维生素C的新鲜、成熟的水果，如柑橘、草莓、西红柿、桃子等，洗净，去皮，用小刀把果肉切成小块或直接搅碎放入碗中，用汤匙背挤压出果汁，或用消毒的纱布挤出果汁，柑橘类亦可用榨汁器制作果汁。
4．菜汁的做法。
取少许新鲜的蔬菜，如菠菜、小白菜、油菜等蔬菜，洗净切碎，锅内放少许水烧开，放入切碎的蔬菜，水再开后3分钟关火，放置不烫手时，将汁倒出，加少量白糖，就可给宝宝喝了。
5．果汁、菜汁的喂法。
开始时可用温开水将果汁稀释一倍，第—天每次只喂1汤匙，第二天每次2汤匙，第三天每次3汤匙……这样一天—天地逐渐增加，满10汤匙时，就可以用奶瓶喂。等孩子习惯后就可以用凉开水稀释，—天可喂3次。每次喂30～50毫升。喂奶前不要喂果汁或莱汁，最好在奶间或冼澡、活动后喂。
在喂养时注意，若孩子出现呕吐、腹泻应暂停添加，待正常后，可再从少量开始添加或改变果汁的种类。在水果中，苹果、西红柿有收敛作用，可使大便变硬，川橘、西瓜、桃子有使大便变软的功能。
另外，有的年轻父母在给婴儿添加辅食时，常常将一些食物自己先嚼烂后喂养婴儿，生怕孩子嚼不烂食物，吃下去不易消化。其实，这样做是很不卫生的。大人的口里常带有病菌，很容易把病菌带入孩子的嘴里，大人抵抗力较强，一般带菌不会发生疾病，而婴幼儿的抵抗力非常弱，很容易传染上疾病。
因此，孩子不会嚼或不能嚼烂的食物最好煮烂、切碎，用小匙喂给孩子吃。1岁半以后就应该让他自己学着吃，这样不仅卫生，还可培养孩子独立生活的能力。
婴儿饮食勿过甜
有些年轻的父母在给婴儿冲泡奶粉时，喜欢把奶粉冲得很浓，而且将大量的白糖也加进奶粉中，让奶甜甜的，认为这样适合孩子的口味，营养成分也高。其实，过浓过甜的奶汁不但对婴儿无益，而且还是有害的。
奶粉冲得过浓，容易引起婴儿脑部缺血、抽筋及昏迷，脑部缺血严重者还会影响智力发育。此外，奶粉中放糖多，还会影响婴儿对奶粉中钙质的吸收，而钙质是促进婴儿骨骼和牙齿生长发育的重要成分。所以，婴儿不宜饮用过浓过甜的奶粉。
重视婴儿水分的补充
父母往往对婴儿缺水不太重视，因为许多家长都以为，婴儿所吃的母乳或牛奶水分已经够了，不会缺水。
此外，婴儿也不知道什么叫口渴，更不会用言语或动作表示口渴。其实，婴儿的新陈代谢旺盛，水的需要量比成人多得多，一般成年人每天需水量为每1000克体重需30～40毫升，而婴儿每天每1000克体重需100～160毫升。
另外，婴儿的肾脏功能尚不成熟，排出体外的废物需大量的水分才能溶解。此外，婴儿出汗较多。因此，稍不注意补充水分，就会引起体内水分不足，造成缺水。
婴儿如果缺水，轻者可引起睡眠不安、烦躁、哭闹，重者可出现发烧、昏睡。因此，年轻父母要随时注意给婴儿补充水分。
婴幼儿营养要均衡
一些家长害怕婴幼儿肥胖，便从小只让其吃素食，不吃或很少吃荤。
一些哺乳的母亲希望保持自己原来的体型，也只吃素食。这些做法都是不科学的，对孩子生长发育不利。
各种荤食中所含有的维生素B12，是制造血红细胞的必需原料，若只让婴幼儿吃素食，或者哺乳期的母亲只吃素食，就会使婴幼儿缺乏维生素引起营养不良症，婴幼儿就会长得较为矮小，体重较轻。
所以，对婴幼儿及给婴幼儿哺乳的母亲来说，营养均衡，荤素搭配最好。
婴幼儿不能多吃的食物
1．菠菜。
菠菜是一种鲜嫩的绿叶蔬菜，富含维生素，很受人们喜爱。此外，菠菜还含有大量的草酸，每100克菠菜中含有360毫克左右的草酸。
人食用菠菜后，菠菜中的草酸进入血液，就会和血钙结合，变成草酸钙，草酸钙不能被人体吸收，最后从尿中排出。换句话说，食用菠菜后，人体内会损失一部分钙。
小儿生长发育需要较多的钙，钙不足就会影响骨骼、牙齿的发育。小儿多吃菠菜会损失血钙，使骨骼、牙齿所需要的钙得不到及时足量的补充，极易造成软骨症和牙齿萌发迟缓。
因此，小儿忌过多食用菠菜。
2．香蕉。
很多孩子很喜欢吃香蕉，家长也认为香蕉既富有营养，又甜美可口，便放任孩子大量食用香蕉。
但是，近年来药理学家们研究发现，多吃香蕉对婴幼儿健康不利。香蕉含有一种物质，这种物质摄入过多，会引起胃肠功能紊乱。
3．蛋。
鸡蛋、鸭蛋均含有大量的蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素，对婴儿的成长有一定的益处，但食用过多，会给婴儿带来不良的后果。
食疗专家认为，1岁到1岁半的婴儿最好只吃蛋黄，而且每天不能超过1个，1岁半到2岁可隔日吃1个蛋（包括蛋黄和蛋白）。年龄稍大一些后，才可以每天吃1个蛋。
如果在婴儿的粪便中发现有如蛋白状的物质，则说明婴儿的肠胃不太好，不能很好地吸收蛋白质。对于这些婴儿，最好把蛋黄拌煮到其他食物中一起喂食。如果婴儿正在出疹，暂时就不要吃蛋，否则会增加胃肠负担。
4．富含铁的食品。
研究表明，出生后3～9个月的婴儿，发生“猝死综合征”与婴儿期铁摄入量有关。
科研人员对猝死的婴儿进行尸检发现，其肝脏内的含铁浓度比正常的婴儿高2～3倍。婴儿如果铁摄入过多，就会影响小肠对其他微量元素如锌和镁的吸收，引起缺锌症及缺镁症，降低婴儿的免疫功能，使其容易遭受病菌的感染。
此外，还会引起体内维生素E缺乏，导致体内抗氧化剂的机制失调，使毛细血管膜遭到广泛的破坏，引起猝死。
因此，专家建议，婴儿忌食添加太多富含铁的食品。
5．甜食。
孩子吃甜食适量，不仅能给机体提供一定的热能，而且还可给孩子带来快乐。但甜食如果吃得过多，会对孩子的健康造成不良影响。
甜食极易饱肚，但并没有很多营养，孩子吃甜食过多，会影响其他食物的摄入，造成营养缺乏。
孩子吃完甜食后，往往有部分食物残留在口腔中，容易被口腔中的细菌分解，产生酸性物质，使牙齿结构遭到破坏而发生龋齿。
小儿多吃甜食，感觉饱胀，不想吃饭，营养丰富的食物反而吃不进去，而实际上又处于半饥饿状态，长此以往会造成营养不良。
如果吃甜食过多，多余的糖分只能转变为脂肪储存在体内，会使孩子发胖。因此，幼儿忌吃甜食过多。
6．泡泡糖。
泡泡糖的主要成分是橡胶和增塑剂，橡胶里加了硫化促进剂、防老剂等添加剂，均有一定毒性，吃多了会蓄积中毒。增塑剂虽然毒性低，但它的代谢产物苯酚在消化道吸收会对身体有害。
此外，有的儿童在吃泡泡糖的时候，嚼一会儿，吐出来玩一会儿，这种极不卫生的吃法，容易导致儿童患寄生虫病和肠道传染病。因此，幼儿不宜多吃泡泡糖。
7．奶糖。
人一生要长两次牙，先出来的是乳牙，后换的牙是恒牙，一般来说小孩到两周岁时，20个乳牙就长全了。乳牙的骨质比恒牙的脆弱得多，最怕酸类物质的腐蚀。
而奶糖一般是发软发粘的，孩子们在吃糖的时候，往往会在牙齿间隙或沟缝内留存一些残糖，这些残糖经过口内的细菌作用，很快就会转化成为酸性物质。
另外，一般工厂在制糖过程中，为了促进蔗糖的转化和调味，还加进少量的有机酸，这样奶糖本身就有酸性物质。
这种糖在牙缝中残存多了，会使牙的组织疏松、脱钙、溶解，严重的还会形成龋齿。龋齿也叫“虫牙”。实际上，并不是牙齿被虫咬了，而是由于奶糖产生的酸性物质把牙腐蚀了。因此，为了使幼儿的牙齿长得好，家长应少让孩子吃奶糖。
8．果冻。
目前，市售的果冻很多都是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、甜味剂、酸味剂、着色剂等配制而成。
这些物质虽然大多来自于海藻和陆生植物，但在提取过程中，经过酸、碱、漂白等工艺处理，其原有的维生素、无机盐等营养成分大都丧失。
因此，果冻并不像新鲜水果那样含多种维生素、微量元素及其他营养成分，而且有的成分对胃、肠和内分泌系统还有一定的不良影响。
因此，不要让宝宝经常吃果冻，否则会造成食欲不振、消化功能紊乱和内分泌失调。
9．动物油。
婴幼儿长期食用过量的动物脂肪，会影响钙的吸收，并可造成成年后血脂与血中胆固醇不正常，导致心血管疾病。
脂肪是由脂肪酸和甘油组成的。它能促进维生素的吸收和利用，是人体生长不可缺少的重要组成部分。动物性脂肪所含的脂肪酸，多数是饱和脂肪酸，而植物性脂肪酸是人体无法合成的必需脂肪酸。
营养专家认为，植物性脂肪所含的不饱和脂肪酸，是婴幼儿神经发育、髓鞘形成所必需的物质。所以，在喂哺婴幼儿时，忌多吃动物油，应以增加植物性脂肪为主。
对幼儿无益的一些食物
1．鱼肝油。
为防治小儿佝偻病，首选的药物应是维生素D，鱼肝油中所含维生素D的量，小于维生素A10倍。如用鱼肝油来防治佝偻病，在维生素D达到治疗量时，维生素A已远远超过了需要量，就容易产生维生素A蓄积中毒。
维生素A中毒发病缓慢，常见症状为毛发脱落、皮肤干燥、奇痒、食欲不振、脂溢性皮炎、容易激动、口角皱裂、肝脾肿大及颅压增高等症状。
维生素D也能引起中毒，常表现为食欲不振、恶心呕吐、血钙过高、肾功能减退等。发生鱼肝油中毒现象，应立即停药，并去医院诊治。
由此可见，小儿长期大量吃鱼肝油，既非营养的必需，又存在一定危害性。
2．罐头食品。
在加工和制作罐头食品时，要加入一定量的添加剂。小儿发育还没有成熟，身体各组织对化学物质的反应及解毒功能较低，因此，食用罐头会使脏器的解毒排泄负担加重，甚至会因某些化学物质的积蓄而引起慢性中毒。
3．冷饮。
夏天天气炎热，家长适当让孩子吃一点冷饮是可以的，但不应过多，并且注意冷饮要符合卫生标准，以免造成孩子腹泻或患严重的消化道传染病。
大多数冷饮如汽水、冰糕、冰激淋等，需要在零下10℃左右才可制成块状。孩子食后所带来凉爽的感觉，虽然降低了因高温带来的不适，但胃内的温度也会突然降低，引起胃黏膜血管收缩，胃体积减小，蠕动也降低，从而影响食物的消化吸收，造成食欲下降，甚至不愿进食。
冷刺激还会使胃肠道神经兴奋性增高，引起胃肠痉挛，出现绞痛。有些冷饮产品质量差，完全不符合卫生标准，食用后会导致肠胃疾病。