原料
主料：发好的血燕窝、冰鲜鲟龙筋；
调料：菌汤、盐、清汤、大葱、姜片、胡椒粉、黄酒。
制作
1.发好的血燕窝加大葱、姜片、清汤，蒸至软嫩，拣去葱姜，控汁，放入碗的一边；
2.冰鲜鲟龙筋解冻后飞水，用清汤、大葱、姜、黄酒、胡椒粉，蒸至软嫩，拣去葱姜，控汁，放在血燕旁边；
3.菌汤放盐调味，盛在血燕龙筋碗里，蒸热即可。
特点
汤清味鲜，菌鲜味浓郁；血燕龙筋软嫩，高品质菜中的极品。
志福心得
此菜是学习钓鱼台第五届全国比赛的金牌菜，我回来后改良成用菌汤搭配，味道更鲜，菌香味更浓。高贵的菜品用高档的器皿盛放，更显荣华富贵。