城市头衔：侯官、院士之乡、榕城
文化特色：闽越文化
在中国近代史上，福州有过光辉灿烂的一页。这里涌现出林则徐、沈葆桢、严复、林纾、萨镇冰等一大批时俊，因此有“晚清风流属侯官（福州）”之说。在当代，福州还是我国著名的“院士之乡”，福州籍的两院院士居全国之首，更被世人传为美谈。60年代，福州又连续3年在全国高考中夺冠。由此可见福州学风之盛。
而在外地人眼里，普通的福州人身上还带着鲜明的地域特色。过去，只要一说到福州人，便会想起福州人的“三把刀”。这“三把刀”就是菜刀、剪刀和剃刀。也就是说福州人最擅长厨师、成衣师和理发师这三种职业。且不说闽菜为我国八大菜系之一，福州厨师美名远扬，闽菜特级大师强曲曲、强木根曾是人民大会堂国宴的掌勺人。而在全国各地乃至海外开餐馆、服装店和理发店的福州人，更上一层楼者数不胜数。这种典型的地域性职业特点，不仅与人们的生存环境有关，与人群的性格特点也有很大关系。
“三把刀”适应性强，易于谋生，这或是福州人敢于闯天下的勇气所在。但与江浙人甚而闽南人相比，福州人做大买卖的不多，大商号、大商人更是凤毛麟角。这应当是基于福州人明哲保身、不愿冒风险而又过分算计的性格特点。闽剧中有一出戏，叫《依顺哥烛蒂》，十分生动而深刻地刻画出一个典型福州人的真实形象。依顺哥是一家丝线店的小老板，为人忠厚、朴实，但工于计算，三十几岁尚未娶到合适的妻子。一天他在收账途中遇到寡妇春香，见她温柔贤慧，而又家境贫寒，便托街坊道士婶前往说媒迎娶。不料6年后，春香的原配陈春生从海外回来了，要寻回自己的妻子。依顺哥不肯，于是二人告到海防厅衙门。由于春香难以在二人中取舍，官府便设计叫春香诈死，然后让依顺哥和陈春生选择，或领走一具尸体，或领取一包银圆。关键时刻，依顺哥动摇了，选择了银圆，结果回家打开一看，只是一条烛蒂。依顺哥因小失大，成为千古笑柄。依顺哥当然不可能概括所有的福州人，但依顺歌的性格在普通福州百性中有一定的代表性。对个人得失斤斤计较，而又不肯承担任何风险，当然难有大进取、大收获了。