现代的世界，已进步到了“天涯若比邻”的地步，因此人类的思想、文化、人际往来、风俗潮流、商业发展等，都随着国际交流的日益频繁，而有了很大的改变。
目前，国际间最重视、最关心的，就是环保、建筑、经济、卫生、保育等问题。而这些国际间所关切的潮流，都离不开人类的安全与健康。在健康问题中，就属“健康食品”，一直是自古以来，人类所关心的重点了。
从中国的秦始皇到十六世纪法国的法兰西斯一世，都是一心慕求长生不老药的君主，除此之外，文人间亦有苏东坡的“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”；苏辙的“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方”；黄庭坚的“汤泛冰瓷一坐春，长松林下得灵根，吉祥老子亲拈出，个个教成百岁人。”由此可见，食用健康食品，是不论身份、地位、地域之别，是有志一同的希望。
孔子说：“食不厌精，脍不厌细。”而现在流行的健康食品，却要合乎自然，且不能太咸、太油、太精致，虽不是长生不老药，但要益于五脏六腑的消化，要增加皮肤的滋润，还要能够抗拒百病。
如水耕植物、海藻片、糙米饭、小麦草、胚芽米、水果醋、低糖、低胆固醇、有机食品等，一些清淡、天然、无人工色素的食品，都被列入健康食品的行列。
现代人，除了注重健康外，更要健美。为了健美，不管花费多少金钱、时间、人力在所不惜。甚至过分的不吃不喝、吃蛆喝尿、生吃辣椒等偏方，这一种盲目跟随的做法，当然有人因此肠胃不适、晕眩，得了厌食症，甚至于赔上了性命。
什么才是健康食品呢？老子云：“五味令人口爽”，每天所食，只要能维持生命能量之需，而不过取，就是健康食品。
其实，人除了嘴巴吃之外，眼、耳、鼻、身、心都需要健康食品。眼睛的健康食品，是看有益身心的书籍、影视；耳朵的健康食品，是听好话、听悦耳的音声；身体的健康食品，是舒适、充足的睡眠，以及适度的运动；心的健康食品，是满足、感恩、信仰、沉静、安忍、自在，以及包容、宽心、温和与体谅。
《菜根谭》云：“知生之必死，则保生之道不必过劳。”身心健全、生活自在，才是真正的健康食品。