泥鳅是补充肾精的一味好药
现在的孩子衣食丰盛，吃得住得穿得玩的都很现代，很时尚，很潮，可是他们的父亲，看着孩子在玩，却会在脑海中浮现出另一幅景象，若干年前的夏天自己像个黑泥鳅似地钻在河沟子里去捉鱼捉虾、戏嬉打闹，那种快乐难以忘怀。为啥把泥猴似的孩子比成泥鳅呢？原来，这个不起眼的小东西，除了能在水里自由自在地游，钻泥也是一把好手，所以贪玩的孩子就成了黑泥鳅了。
泥鳅虽说黑不溜秋的，但其滋阴温阳，补中益气的食疗功效却相当的好，《本草纲目》中记载，泥鳅性甘，味平，入脾、肝、肾经，常食令人长精力。并且，泥鳅有养肾生精的功效，其富含的赖氨酸是精子形成的必要成分，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量，非常适合成年男性常食。
值得一提的是，与鳗鱼相比，泥鳅脂肪含量更少，而铁和钙比鳗鱼要多3倍。对有“三高”的男性朋友，泥鳅无疑是更健康的选择。
据了解，韩国人食补强性常做三种汤，第一种就是泥鳅汤，其次还有参鸡汤和狗肉汤。韩国人煮泥鳅汤时，先把泥鳅上面撒上盐，然后盖上盖子，等泥鳅没动静时，再把泥鳅清洗干净；然后在一锅水中放入泥鳅、辣椒酱、大葱、味精、盐等调料，熬上一小时左右就可以食用了。晚餐时，来上一碗泥鳅汤保准让你的“夜生活”精力十足。
常食泥鳅保肝护肝
在《泉州本草》中记载了一味能保肝护肝的食疗药膳——泥鳅钻豆腐。豆腐和泥鳅都能补脾利湿，泥鳅又对黄疸有特殊疗效，泥鳅与豆腐搭配，不但口感上增色不少，而且两者营养互补，使得菜肴的进补功效大大提高。此菜特别适用于黄疸，小便不利而脾虚胃弱的病人。
做这道菜时，把泥鳅放在有蛋清液的清水盆中养两天，让它们把体内的脏物排干净，之后洗净。砂锅里先放入一些排骨汤，再放整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间。泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸即全部烫死在豆腐中，然后再转小火，并加入醋、酱、糖、葱、蒜泥等做成的调料，就可以享用了。
如果是急慢性肝炎，可以取适量泥鳅放在清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换入清水，待它排去肠内泥水污物后洗净入锅，文火烘干，研末备用。服时每次取5克，温开水送下，一月三次，有很好的疗效，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疸和转氨酶下降，同时，还可保肝、促使肿胀的肝脾回缩。
杨力提示：
一般人群均可食用泥鳅，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疸和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
但是需要注意的是，泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；忌与螃蟹同吃，会引起中毒。