男不离韭阳气壮
韭菜是我国老百姓餐桌上最常见的菜，尤其以北方为盛，炸春卷，包饺子，韭菜炒鸡蛋都少不了韭菜。我国民间素有“男不离韭，女不离藕”的说法，意思是说，男人要多吃韭菜，女人要多吃莲藕，这样对身体健康有好处。
男人多吃韭菜的原因就在于韭菜入肝肾二经，壮阳效果最好，中医药典上就把韭菜称为“起阳草”而入药，对男性能起到温肾壮阳、益精固精的作用，在古代，如果一个白面书生因遗精前去找郎中看病，郎中则会问他是否腰膝酸软，有没有手脚冰凉的现象，除了开些中草药方，多也会叮嘱他吃些韭菜炒活虾、韭菜炒鸡蛋之类的食疗药膳来食用，在这儿说两句题外话，我为什么要拿一个白面书生举例，这也是有原因的，一个人如果肾虚体寒，脸色多会苍白，不爱动，只适宜看看书之类的，所以多能成为一个白面书生，并且也容易出现肾虚等问题，而一个自小就阳气盛的孩子，则脸色多红润，表现出爱动爱闹，舞枪弄棍，也不可能成为白面书生，所以，在这儿我自然拿白面书生举例。另外，有一些地方，老人会叮嘱新婚的女子下厨给丈夫炒上这两道菜，目的就是为了给男人强肾壮阳。但是对于体质较强，阳盛火旺常会出现口角溃疡、牙龈肿痛、目赤的人不宜吃韭菜，像那些身上爱起红疙瘩脓包的也不宜吃，这也是因为韭菜壮阳效果好，让人身体燥热，会加重此类症状的原因而禁忌的。所以，怕冷体虚的男人要多吃韭菜，上火体强的男人应少吃韭菜。
除了把韭菜用来做菜外，还可以煮韭菜粥食用。用鲜韭菜50克或韭菜籽10克（研细末），粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜（洗净切断）或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。常食此粥有补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃的功效。
男人吃韭菜可以消消气
对于吃韭菜，人们常会说“春食韭菜香，夏食韭菜臭”，一般人多会理解为春天的韭菜鲜嫩好吃，而夏天的韭菜已经长老了，纤维含的多，吃起来不爽口，所以才这么说。其实，这只说对了一半，另一半的原因是因为韭菜入肝经，有温中行气，活血散瘀，提升肝气的功效。
《黄帝内经·素问·藏气法时论》说：“肝主春……肝苦急，急食甘以缓之。……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即被也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也”。韭菜性温，味辛咸，入肝经，有温中行气，散瘀解毒的功效。现代医学研究发现，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。春季阳气升发，肝主升发，需要一些辛甘发散的食物来疏散肝气，而韭菜则符合了这个要求，因此，在春季多食韭菜则能够起到疏肝理气的功效。
现代的男人在外好面子，在家多受气，肝气如果郁结，则会出现气郁、肝火上升，心中觉得堵得慌，或闷闷不乐，或心中常有无名之火，如果常食韭菜，以疏肝理气，顺畅气血，就能让肝火随菜肴散去，从而平心静气。在《本草纲目》中也记载着“正月葱，二月韭”，所以，大家一定要抓住二月韭的机会，也就是春天的要尽可能多吃韭菜，把身体补好。
杨力提示：
因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便，因此，建议便秘者多吃。但对于脾胃虚弱，消化不良的人来说则会加重负担，就不宜多吃了。
吃韭菜的时候，生吃能够很好地发挥其性辛行血散气的功效，熟吃则能补中益脾胃，要注意两种吃法功效不同，熟吃的时候，不宜烧得太久。