书城保健养生女人经典:细节决定女人健康
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第18章 女性的健康食物(2)

健胃香菜辛温,含有芫荽油,有祛风解毒、芳香健胃的作用,入肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物。

帮助治疗小儿疹痘小儿出疹痘,可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤,或水煎芫荽,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。

驱寒止痛香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共入粳米粥内,再加香菜制成香菜粥,可增强散寒止痛、健胃消食的功效,常用于治疗风寒头痛、胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

降血压香菜还有降血压的作用。据报道,鲜芫荽10克,加葛根10克,水煎服,早晚各1次,每次服50毫升,服10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。另外,香菜还有美容的作用,《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之”的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味,有去毒作用。

提高药效香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌,能健胃进食,适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者;芫荽6克,紫苏10克,葱白10克,水煎,加糖调味,可制成芫荽紫苏葱白汤,为辛温发散剂,可助麻疹透发。

改善手脚发凉香菜还具有促进周围血液循环的作用,寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

保护骨骼女性应多吃含硼食物,以利身体吸收矿物质,而香菜中的含硼量就很多。

维持血糖稳定、防癌香菜中富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素,它还可以利尿,有利于维持血糖稳定,并能防癌。

相关人群一般人群皆可食用。

平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,应少食香菜。

狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用,否则会加重病情。

6.藕

民间有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法,经常食用对改善女性气色大有裨益。

中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气养血的功效,是一种很好的食补佳品,特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药,具有健脾开胃、养血、止血的作用,还能改善气色。

藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。

藕的食用方法有很多,既可单独做菜,也可与其他食物搭配使用。下面推荐两款以藕为主要原料且具有改善气色功效的药膳:

鲜藕汁:鲜藕适量,洗净去皮,榨汁,每次服2匙,日服3次。可根据个人口味调入冰糖,适合面部痤疮者食用。

甘麦枣藕汤:莲藕250克,小麦75克,甘草12克,红枣5颗,盐1小匙。小麦洗净,泡水1小时;然后将小麦、甘草、红枣放入砂锅中,加入适量水煮开,加入莲藕以小火煮软,再加盐调味即可。此汤具有益气养血、宁心安神的作用,特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。

7.大白菜

大白菜不但有较高的营养价值,而且还具有很好的食疗作用。中医认为大白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。

大白菜是最常见的食用蔬菜,其价格便宜,营养丰富,茎叶脆嫩,甘美可口,可炒、可腌、可煮,受到大众喜爱。大白菜中含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、各种维生素等营养成分,故有“百菜之王”的美誉,因此民间有“百菜不如白菜”的说法。大白菜对人体有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等作用,可以用于辅助治疗粉刺、肺热咳喘、便秘、腹泻、感冒、冻疮等病症。民间也常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。

治粉刺大白菜有凉血、杀菌和一定的消炎作用,所以,当人体因为内火或者脏脾不和,脸上长痤疮和粉刺时,可以用大白菜叶试试减轻症状。具体做法是:将白菜叶片摊平,用酒瓶加以轻轻碾压,直到菜叶呈现网糊状,然后将叶片覆盖在脸部,让叶片的养分浸透到皮肤毛孔内,方便的话,最好保证每10分钟更换一片白菜叶。这样坚持两天左右,脸上的痤疮和粉刺就能有所减退。而且白菜叶不但有利于治好让人烦恼的痤疮和粉刺,而且还可起到美白皮肤和给皮肤补水的作用。

醒酒将大白菜帮洗净,切成细丝,加些食醋、白糖,拌匀后腌渍10分钟后食用,可解酒。

大白菜治肺热咳喘白菜心1个,用筷子扎数个小孔,装入冰糖,在砂锅中蒸熟,吃后盖被保暖。

通便秘白菜帮洗净切薄片,用油炒至八成熟,倒入用酱油、糖、醋、淀粉调成的汁,炒拌均匀后食用。

治消化不良引起的腹泻白菜心或嫩叶洗净剁碎,炒熟,加入作料,做成菜泥食用。

防感冒白菜根洗净煎汤,每日饮服1茶杯,每日2~3次。

治冻疮白菜、茄根等量,洗净后煎浓汤,趁热洗患处,每日早晚各一次。

缓解消化道溃疡出血大白菜捣烂绞汁200毫升,略加温后饭前饮服,每日2次;或小白菜适量,全株洗净绞汁,加白糖适量温服,每次30毫升。

解丹毒新鲜白菜帮、绿豆芽、马齿苋各适量,洗净捣烂外敷患处,每日2次。

降低乳腺癌发病率美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一种化合物,它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,其含量约占白菜重量的1%。

8.木耳

木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

说到养颜,很多女性朋友会想到燕窝。吃燕窝可以达到:

滋阴润肺,补而不燥;养颜美容,使皮肤光滑、有弹性和光泽;益气补中,促进血液循环,增进胃的消化和肠道吸收力。然而,对于大多数人来说燕窝成本过高,相关资料表明木耳在女性养颜上,性价比非常好,可以说是实惠的“燕窝”。

①木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;②木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;③它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能;④它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;⑤木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

9.丝瓜

中医认为,丝瓜性平味甘,有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。尤其是老丝瓜筋络贯穿,类似人体的经络,借助老丝瓜之气能导引人体络通畅、气血通顺,这样,经血自然就通顺了。

丝瓜为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实,又称吊瓜,原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高,全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美容水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

抗坏血病丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

健脑美容由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。

抗病毒、抗过敏丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。

丝瓜虽是夏季的一种普通蔬菜,但由于它具有美容护肤以及防治一些妇科疾病的功效,所以,丝瓜理应成为女性更喜爱的蔬菜。

下面是几则小验方,大家有兴趣可以试一试:

美容丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断,流出液汁,用纱布蘸丝瓜汁涂搽脸或肌肤,能润肌防皱;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果也佳。

子宫出血把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜,研匀后备用。每次取3~6克,用盐汤或黄酒冲服,每日2次,对子宫出血或血崩有效。用丝瓜子或丝瓜叶炒黑研末,以盐水送服,也可治月经过多症。

月经失调丝瓜子焙干,用水煎后加红糖适量,温黄酒冲后服用,每日2次,可治月经失调。

月经过多老丝瓜1个,烧灰存性,研末,每次9克,盐开水冲送,可治月经过多。如用黄酒冲服,有催乳作用。

痛经取干丝瓜1个,水煎服,每日服2次,可治痛经。

10.豆浆

中医认为,黄豆性寒,所以胃寒、脾虚,容易消化不良、腹胀、腹泻的人,不要多吃。另外,痛风患者尽量不喝豆浆。明代中医:宋新说:“因为嘌呤是水溶性的,所以豆浆中的嘌呤比豆制品中的含量要高。”

豆浆,是一种以黄豆为原料制作的饮料。豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素。豆浆蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。又因为豆浆不含乳糖,对于乳糖不耐症的人士不会产生副作用,也是价廉物美的蛋白质来源。

女性想保住青春,就得想法保住逐渐减少乃至消失的雌激素。雌激素分泌减少,皮肤的含水量也随之减少,保持皮肤的光泽和弹性。那么,女性可以多喝一点豆浆,“大豆异黄酮相当于植物雌激素,对调节更年期综合征很有好处”。另外,豆浆所含有效成分促进脂质代谢,使皮下脂肪不易堆积,所以能帮助瘦身。因此,在用餐时摄取最能达到瘦身效果。如果选择在餐前饮用,再搭配有饱食感的高纤维食物,可以防止过度饮食。

豆浆性平味甘,内含丰富的氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“大豆异黄酮”,有调节女性内分泌系统的功能,每天喝上300~500毫升的鲜豆浆,可明显改善女性心态和身体素质,延缓皮肤衰老,使皮肤细白光洁。

临床上还发现,女性常喝豆浆,可以调节体内雌激素与孕激素水平,使分泌周期的变化保持正常,能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生。

喝豆浆虽好,但也要有度。成年人每天可以喝250~300ml,儿童的量要更少些,大概每天200ml左右。“如果喝太多,一方面黄豆中的大豆低聚糖摄入过多会造成腹胀,另一方面,蛋白质摄入过多也不利于人体健康。”可以根据个人习惯一天喝一到两次,早晚均可。