八种食物最刮油可防“三高”
经常吃些降脂清肠的食物，不仅能排除油腻，更能保护心血管，防止“三高”。以下八种有助化解油腻的食物：
1.燕麦：具备降胆固醇和降血脂的作用，这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。
2.洋葱：洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。
3.玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。煮玉米，是最简单的做法。
4.山药：山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。
5.海藻：素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。
6.银耳：银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。
7.芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。
8.山楂：山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻，促进消化。
为什么只吃七成饱
只吃七成饱，才会健康，才会减少冠心病、心脏病、糖尿病、脑动脉血管硬化等病症的发病率。为什么呢？
科学家在小白鼠身上做了试验，结果发现那些吃饭七成饱的小白鼠，也比那些能够吃饱饭的小白鼠长寿得多。吃七成饱有益于健康，对此，生物进化学说给提供了一些答案。
与其他动物一样，人类的器官和身体机能也是和难以想象的漫长时光中的自然环境和生活状况相对接的，它会在变化的环境中，通过自然选择、基因突变的力量发生某种改变，但终究速度很慢。与食不果腹的历史相比，人类能够吃饱饭的历史简直就是一个历史的瞬间，因此，人类的器官和身体机能仍旧是与远古时代那种半饥半饱的状态相适应的，也就是说在那种状态下，最有利于各个系统的运行。
哪些食物富含膳食纤维
膳食纤维主要存在于谷、薯、豆类及蔬菜、水果等植物性食品中。谷物食品含膳食纤维最多，燕麦、荞麦含膳食纤维1O％～11％；菌藻类中木耳、蘑菇、紫菜等膳食纤维含量高达20％以上。
植物成熟度越高其纤维含量也就越多；谷类加工越精细则所含膳食纤维就越少；蔬菜边皮纤维含量高于中心；果皮的纤维含量高于果肉。
我国人民素来以谷薯类食物为主食，副食则以植物性食物如蔬菜、水果为主，兼食豆类、鱼、肉及乳制品，所以过去并无膳食纤维缺乏之虞。但随着人们生活水平的提高及生活方式的改变，吃的食物越来越精细，动物性食品摄人增加，谷物（尤其是粗粮）、薯类、豆类和蔬菜的摄入量降低。据统计，我国每人每日平均摄入的膳食纤维量已由过去的26克下降至17克，因此，膳食纤维摄入明显不足。膳食纤维摄入量的减少导致原来在发达国家常见的“富贵病”（如肥胖症、糖尿病、高脂血症等）在我国的发病率日益上升，成为威胁我国人民健康的大敌。
十种对抗不同癌症的蔬菜
蔬菜自古以来是人们饮食中不可缺少的组成部分，自然界中存在着许多防癌抗癌物质，其中最容易选择的是蔬菜，科学家们研究证实，科学地选择食用蔬菜对预防癌的发生有着重要的作用。
1.大蒜性味辛、温，有强烈刺激气味。含有挥发油，主要成分是大蒜素，为一种植物杀菌素，含硫和硒、锗，硒有抑癌的效能，锗可以预防胃癌，有机锗能促进血液循环，诱发体内干扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞，增强病人病变细胞的抵抗力。大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长，从而减少了亚硝胺的合成，减少了胃癌的发生。因此，将大蒜作为防治癌的常用修食物。
2.芦笋（龙须菜）国外誉为最理想的保健食品，列为世界十大名菜之一。本品含有芦笋素、天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质，对高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定的疗效。美国发现有防止癌细胞扩散的功能，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌及肾结石等均有特效，生物学家认为，本品抗癌的奥秘是由于它富含组织蛋白中的冬酰胺酶，这是一种“使细胞生长正常化”的物质，能有效地控制癌细胞生长。此外核酸含量也丰富，对癌症有“摊平”作用。食用时必须煮熟，每日3次，每次3-4汤匙。最好饭前食用。
3.蘑菇包括香菇、冬菇、平菇、猴头菇等，主含多糖类成分。科学实验证明，其中多糖有调节人体“抗癌系统”免疫功能，从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。
4.茄子性味甘、凉、有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症。印度药物学家从茄属植物研制出一种无毒药物，对治疗胃、唇、颧部癌和子宫颈癌有效。
5.大白菜性味甘、平，有解热除烦，通利肠胃之功，科学家认为，所含的粗纤维有刺激胃肠蠕动的通便之功，能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。另含有微量元素钼较多，能阻断致癌的亚硝胺合成，含硒在人体内有助于生成谷胱甘C，与肉类同食，既同增添肉的鲜美，又可减少肉中致癌物亚硝基胺的产生，两全齐美。
6.甘蓝（卷心菜）性味甘、平，有补骨髓，利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚－3－乙醛及黄酮类化合物，都可诱导肝脏中靶烃羟化酶活性提高54倍，使小肠粘膜此酶活性提高30倍，预示着抗癌力显著增强；有研究发现本品能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机会。
7.萝卜有清解、利尿、消炎、化痰止咳等功效。萝卜含抗癌物吲哚，实验表明可减少动物肿瘤的生长。老中医特别推崇萝卜，希望大家多食萝卜少渴酒，食肉须加用萝卜，不但能防病治病，同时有防治癌症的作用，近年发现锌元素有很强的抗癌活性，而锌在萝卜中含量较高。
8.胡萝卜有健胃脾、助生津及益气补中之功效，对积食疳结有通便化滞之效。胡萝卜，富含维生素A源（胡萝卜素），是“防癌系统”的营养成分。
9.菜豆有湿中下气，益肾补阳之功效。洋刀豆中含洋豆血细胞凝集素等多种球蛋白（PHA）。据研究，PHA具有抗肿瘤作用，已引起全世界重视。
10.扁豆有补脾除湿，消暑解毒等作用。本品仅用于脾气虚弱，湿浊内阻的胃肠道肿瘤，扁豆可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞，能刺激免疫系统增进消化吸收功能。
应该尽量多吃蔬菜，每天摄入400-500克各类蔬菜，才能够起到防病、保健作用。对于癌症患者，在积极配合医生治疗的同时，应根据自身情况，适当多食用相应的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的辅助治疗作用。
哪些水果具有清肺功能
水果是深受人们喜爱的食品。除了营养丰富、味道鲜美之外，有的水果对肺热、咳嗽、咽痛等疾患还有一定的治疗作用。
杨桃：杨桃主要产于我国的华南地区。杨桃鲜食有清热、生津、利尿、解毒之功。患有风热嗽、牙痛、口疮时，吃上几个杨桃就可以收到良好的效果。
罗汉果：罗汉果也叫拉汉果、假苦瓜，瓜薄轻质，个大肉脆。用罗汉果泡茶引用，有清热利喉的作用，可治疗百口咳、肺热、咳嗽、咽喉炎、口干舌燥等。是演员、教师理想的保健食品。
无花果：无花果除生食外还可以加工成为成为果干、蜜饯、罐头等。无论干鲜无花果均可入药。咽喉肿痛时，吃上几颗会减轻疼痛，很快恢复。肺热、声音嘶哑时，服用冰糖水煎无花果，可起带去火消哑的作用。
枇杷：有润肺、止咳、下气之功，可治疗肺萎咳嗽、吐血和烦渴等。枇杷叶是常用的中药材，经蜜灸后有清肺和胃、降气下疾作用，常用来做成枇杷膏、枇杷露、枇杷冲剂等，治疗肺热咳嗽。
警惕可能引起中毒的食物
1.多吃白果会引起中毒。
2.吃四季豆不当会中毒。
3.喝了未煮沸的豆浆会引起中毒。
4.河豚鱼中毒。
5.吃鱼胆、鱼肝会中毒。
6.吃菠萝不当会过敏。
7.多吃荔枝有害处。
8.切勿食霉变甘蔗。
9.误食桃子、杏子、枇杷等核仁会中毒。
10.未腌透的咸菜不能吃。
11.发芽的马铃薯有毒。
12.警惕毒蕈中毒。
13.防止冰箱食物中毒。
常吃黄豆可以防治脱发
经过人体的消化，黄豆可以转变成降低前列腺肥大及雄性秃头症风险的小分子物质。对于药物开发而言，实在是令人振奋的发现。
就已知的药物开发成效而言，目前药物可以抑制DHT的制造，以达成治疗目的。然而这种药物开发方式，却会导致相当程度的副作用。研究发现，从大豆异黄酮素（isof1avones）这个成份而来的equo1这种小分子物质，不会影响DHT的制造，但却能够抑制DHT在人体内进行生理调节反应，因此不易产生副作用。动物实验显示，注射equo1可以将前列腺的体积变小。对切除睪丸的动物而言，注射DHT会刺激前列腺的生长发育，注射equo1则无此效应。同时注射equo1与DHT，则可以抑制DHT的效用，使得前列腺无法发育。也就是说，equo1不会改变DHT的含量，但是可以抑制DHT在动物体内的作用。
研究人员表示，当黄豆被人体消化分解的时候，在小肠部位制造出equo1的这种小分子物质，能阻止DHT与雄性荷尔蒙受体的结合。由于DHT会刺激前列腺肥大及雄性秃头症的发生，因此黄豆成份在人体的消化吸收，理论上而言，可以间接地降低前列腺肥大及雄性秃头症的风险。
从亚洲人食用黄豆的历史来看，豆浆、豆腐、豆皮、豆渣、豆花本来就是老百姓日常生活的一部份，所以我们不须担心黄豆食用的安全性。养成适量摄取黄豆食物的习惯，不但可以变换菜色，还可以当作保健饮食的基础呢！
眼睛干涩疲劳的食疗方法
保护眼睛、防止视力伤害、减缓眼疲劳，除了光线适宜、保持正确的操作姿势、保证休息和做眼保健操之外，还有一条非常重要，那就是要给眼睛补充营养。
现代医学研究表明，维生素与眼疾的发生、视力的好坏有着非常密切的关系。用眼过多者，需要更多的眼睛所需的维生素及矿物质。合理补充眼睛所需的营养素，对保护眼睛、防止视力伤害、防治眼疾、提高视力非常重要。
所以，眼疲劳者要注意饮食和营养的平衡，平时多吃些粗粮、杂粮、红绿蔬菜、薯类、豆类、水果等含有维生素、蛋白质和纤维素的食物。对眼睛有益的食物有哪些呢？
首先是瘦肉、禽肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等，它们含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成分，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质。
其次，含有维生素A的食物也对眼睛有益。缺乏维生素A时，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜盲症。每天摄入足够的维生素A还可以预防和治疗干眼病。维生素A的最好来源是各种动物的肝脏，而植物性的食物，如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。
除此之外，多吃含有维生素C的食物。因为维生素C是组成眼球水晶体的成分之一。如果缺乏维生素C就容易患水晶体浑浊的白内障病。维生素C丰富的食物有各种新鲜蔬菜和水果，其中尤以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨、桔子等含量最高。
现向大家介绍眼干涩食疗验方二则，可供参考。
1.黑豆核桃冲牛奶
原料：黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1包，蜂蜜1匙。
做法：将黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后捣如泥。取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐后服用，或与早点共进。
功效：黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B1等，营养价值高，又因黑色食物入肾，配合核桃仁，可增加补肾力量，再加上牛奶和蜂蜜，这些食物含有较多的维生素B1、钙、磷等，能增强眼内肌力，加强调节功能，改善眼疲劳的症状。
2.枸杞桑葚粥
原料：枸杞子5克，桑葚子5克，山药5克，红枣5个，粳米100克。
做法：将上述原料熬成粥食用。
功效：此方中的枸杞子、桑葚子能补肝肾，山药、红枣健脾胃。视力疲劳者如能每日早晚两餐，较长时间服用，既能消除眼疲劳症状，又能增强体质。
榨菜可缓解晕车症状
在《本草纲目》中，李时珍称榨菜性温，有宣肺化痰之功效，可以利膈顺气。“这也就是它能开胃并缓解晕车时胃部不适症状的主要原因。”同时，古代医书《食疗本草》还有记载，称榨菜可以去头风、下气、明目，利九窍，对头晕有缓解作用。晕车主要是人耳朵前庭功能障碍所致，而榨菜能通利九窍，能和谐内耳不平衡的状态，从源头上阻击晕车。此外，榨菜中含有维生素B1，对神经有安抚作用。因此，平时经常晕车的人，长途旅行时随身带上点榨菜，就能在观赏车程中美景的同时，收获美好的心情和健康的身体，一举多得。
不过，由于目前市场中的榨菜多是腌制而成，其安全性和是否健康一直受到质疑。但据我国着名的榨专家看来，只要卫生搞得好，问题就不是很大。
首先，由于维生素C是万能解毒剂，在吃榨菜后可多补充一些富含维生素C的食物，比如新鲜蔬菜、水果、大红枣、猕猴桃、橘子等。其次，现在市场上出现了很多低盐榨菜，每天摄入10-15克，不仅不会产生摄盐过多的问题，还因为榨菜含有大量的钾和纤维素，可以起到预防高血压等心脑血管疾病、便秘、结肠癌的作用。
慢性肝炎饮食应该注意什么
肝病患者应尽量减少不必要的额外食品，把饮食热量控制在1800-2200千卡之间，每餐吃到八分饱为宜。肝病患者的饮食要注意以下事项：
1.饮食结构要合理