激活免疫系统，提高机体免疫力。
临床实验证明，辟谷第11天之后，白细胞的数量急速增加，日增1.57倍，甚至更多。在营养成分充足时，机能不健全或衰老的细胞不易立即死亡而再被溶解清除，但是在辟谷的情况下，由于营养物质的缺乏，肌体不健全或衰老的细胞就会率先死亡而被溶解，“当再进食时，免疫器官又可进行部分的细胞重建更新，提高了免疫器官乃至免疫体统的整体功能，从而可解除免疫复合物对关节滑膜的危害。辟谷引起的机体利用这些‘原材料’充足，合成新蛋白质速率相对加快，结果使机体老化的蛋白质得到更新，组织蛋白质的更新带来了组织细胞的更新和其机能的改善，从而使机体的整体机能得到加强。‘返老还童’之意即在于此。”
在大量的辟谷人员的实践过程中，最基本的是，人们通过辟谷，身体抵抗能力增强了。如：自身对环境的适应能力强了，与别人同吃同用同生活，别人生病，自己没事；别人体虚，自己健康；别人病态，自己精神；别人倒下，自己站着（这些是现象）……