一、饮食营养
幼儿的喂养特点
有的孩子快2岁了,仍然只爱吃流质食物,不爱吃固体食物。这主要是咀嚼习惯没有养成,2岁的孩子,牙齿快出齐了,咀嚼已经不成问题。所以,对于快2岁还没养成咀嚼习惯的孩子只能加强锻炼而不能任其吃流食。
现在,孩子不要用奶瓶喝水了,从l岁之后,孩子就开始学用碗、用匙、用杯子了,虽然有时会弄洒,但也必须学着去用。有的家长图省事,让孩子继续用奶瓶,这对小儿心理发育是不利的。
孩子对甜味特别敏感,喝惯了糖水的孩子,就不愿喝白开水。但是甜食喝多了,既会损坏牙齿,又会影响食欲。家长不要给孩子养成只喝糖水的习惯,已经形成习惯,可以逐渐地减低糖水的浓度。吃糖也要限定时间和次数,一般每天不超过2块糖,慢慢纠正这种习惯。你会发现,糖吃得少了,糖水喂得少了,孩子的食欲却增加了。
这个阶段的孩子每天吃多少合适呢?每个孩子情况不同。一般来说,每天应保证主食l00～150克,蔬菜150～250克,牛奶250毫升,豆类及豆制品10～20克,肉类25克左右,鸡蛋l个,水果40克左右,糖20克左右,油10克左右。另外,要注意给孩子吃点粗粮,粗粮含有大量的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙、维生素、纤维素等,都是小儿生长发育所必需的营养物质。将近2岁的孩子可以吃些玉米面粥、窝头片等。
幼儿小食品的制作
炒面条
将胡萝卜、扁豆、葱头、火腿切碎,放油锅内炒,待菜炒软后再放入煮过的细面条50克一块炒,最后加番茄酱调味。
菜卷蛋
把适量圆白菜叶放在开水中煮一下,把1个鸡蛋煮熟后剥皮,外面裹上面粉,再用圆白菜叶包好放入肉汤中,加切碎的番茄2大匙及番茄酱少许煮,煮好后放入盘内一切两半。
土豆蛋饼
土豆洗净煮熟,剥皮捣碎成泥状。面粉100克,鸡蛋2个加入土豆泥、适量糖、盐搅匀,上笼蒸或在平底锅上抹油之后烤熟。
幼儿不宜多吃鸡蛋
鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素,卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其中卵磷脂和卵黄素是婴儿身体发育特别需要的物质。但是,吃得越多就越好吗?不然。
1～2岁的宝宝,每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1～1.5个鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄,开始时也只能将少量蛋黄研碎,放在奶糕中食用,以后逐渐加至1/2～1个。如果食入太多,宝宝的胃肠负担不了,会导致消化吸收功能障碍,引起消化不良和营养不良。
鸡蛋还具有发酵特性,宝宝的皮肤如有生疮化脓,吃了鸡蛋会使病情加剧。
有的家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给宝宝吃,由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死,因而容易引起腹泻和寄生虫病。如果鸡蛋中有“鼠伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”,宝宝会因此而患肠炎;如鸡蛋中不含活菌而只有大量毒素存在,则表现为食物中毒。此外,民间有“生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法,事实上,这样做不仅治不了便秘,还会发生“弓形虫”感染。这种病发病较急,全身各器官几乎均会受到侵犯,常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎、脑膜炎等,甚至导致死亡。
小儿体内各种脏器都很娇嫩、脆弱,尤其是消化器官,其粘膜尚处于发育过程中,经不起强烈的刺激。对小儿而言,鸡蛋是一种难以消化的食物,不要认为吃得越多越好。给宝宝吃鸡蛋,一定要煮熟,以吃蒸蛋为好,不宜用开水冲鸡蛋,更不能给宝宝吃生鸡蛋。
保证婴幼儿足够能量供应的方法
一个人从胎儿时期直至老年,都存在健脑益智问题,但却不可能以药物伴随终生,唯一可以承此重任的是食物。益智食物既有益智作用,同时又是人体赖以生存不可缺少的营养要素。大脑的发育与全身营养状况密切相关。而一个人营养状况的好坏绝不是打一针、吃几次药所能决定的,食物在这方面有其绝对优势。许多事实证明,长期坚持摄入益智膳食,不但会改变全身营养状况,改善性情,同时可提高智商。
此外,益智食物具有色、香、味、形的特点,易为儿童所接受。众所周知,大脑和智力的发育都需要充足的营养,并受着一定时期的限制,若把17岁少年的智力发育水平定为100,则4岁时已有50%,7岁时就有90%的智力了。可以说,从怀孕的最后3个月至7岁是大脑发育的主要时期,此时期内,药物是不适宜的,最可行的措施是根据妊娠期、婴幼儿期及少年期不同的生理特点长期坚持分别给予最适宜吸收的益智食品正所谓“药补不如食补”。
婴幼儿科学养脑的方法
养脑、补脑除了要经常多吃些上述所说的养脑食物和补脑药膳以外,还必须注意科学的饮食养脑方法,否则同样达不到养脑的目的。因此,要促进脑神经细胞的活动,保证大脑的能量供应,必须重视科学的饮食养脑方法。
不容忽视的类脂
脑神经组织中脂类的含量非常多,但主要是类脂,而不是脂肪。在类脂中,各种磷脂和神经冲动的传导有关。补充卵磷脂或豆磷脂能加强神经系统兴奋和抑制功能。胆碱在体内可合成为乙酚胆碱,是突触传递的重要物质,有增强记忆的作用。鸡蛋黄和鱼类富含脂类物质。
食物要均衡
一日之计在于晨,上午的精力是否充沛就显得非常重要。保持上午精力充沛的办法之一是均衡碳水化合物和蛋白质的比例。一位心理学家发现,吃含蛋白质和碳水化合物均衡早餐的人,要比只吃碳水化合物早餐的人更充满活力,下午也极少出现昏昏欲睡的现象。原因是单独吃碳水化合物时,它很容易使色氨酸溢出血流进入脑细胞,大量的色氨酸在人们就寝时,会起到催眠作用,但绝不需要它出现在人们须集中精力解决难题的时候,倘若在碳水化合物中加入蛋白质,那么较多种类的氨基酸将与色氨酸竞相进入大脑,结果只有极少量色氨酸能进入脑细胞,从而使脑细胞保持了充沛的精力。
食物合理调配有益于脑
如前所述,大脑对于营养的要求是非常高的,糖、蛋白质、脂肪,尤其是类脂、微量元素、维生素等,对于大脑来说,缺一不可。而自然界中,又没有任何一种食物,含有人体所需的各种营养素,因此,为了维持大脑的营养需要,就必须把不同的食物搭配起来食用。
现代营养学把食物分成两大类：一类主要是供给人体热能的,叫热力食品,也叫主食,在我国主要是粮食。另一类是副食,主要是更新、修补人体的组织,调节生理机能的,又叫保护性食品,如豆制品、蔬菜、食油等。
主食的种类很多,它们所含氨基酸、维生素、无机盐的种类和数量又互不相同,故不能用一种粮食作主食,应做到粗细粮合理搭配,干稀搭配。副食中的肉类、蛋类、奶类、鱼类、海产类、豆类和蔬菜等,都能提供丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸、磷脂、维生素、钙、磷、镁、碘等重要营养素,对人体健康起着非常重要作用。但副食在营养上也各有长短,因此,也应搭配食用和变换食用以保证人体营养的全面性。
二、疾病预防
维生素A中毒的处理办法
维生素A在鱼肝油中含量很高,有人为了防止孩子缺钙,往往给孩子吃过量的鱼肝油,有的人甚至把浓缩鱼肝油作为补品长期过量服用,造成体内维生素A蓄积中毒,表现为：恶心、呕吐、厌食、嗜睡或烦躁、骨疼等。如果孕妇服用过量,还会造成胎儿腭裂畸形。所以说不要把鱼肝油做营养剂来大量食用。
维生素D中毒的处理办法
鱼肝油中除含有较大量的维生素A外,也含有维生素D,维生素D对预防佝偻病有一定作用。但如果用量过大会出现：不思饮食、多尿、恶心、呕吐、低热等症状。如果到医院里做有关方面的检查,可进一步发现血镁升高,胆固醇含量高于正常值,有时心电图会出现异常情况,甚至肾功能会有损害。
婴幼儿暑热症的家庭护理措施
暑热症又称为“小儿夏季热”。主要表现为发热并伴有多渴、多饮、多尿和少汗的“三多一少”症状。而到秋凉后则可退热而自愈。遇有这种情况,首先要去就诊,让医生检查和做一些必要的化验,排除了其他感染性疾病时,就可以按如下的方法进行护理。
降温
首先是改变气温环境,可暂时异地居住或将小儿置入有空调的房间,使病儿置身于适宜的气温下,有的即可退热。暑热症之护理可采用温水浴,方法是以34℃～35℃左右的温水沐浴,每日2～3次,每次20～30分钟,分别在上、下午及晚上临睡前进行,宜至体温下降和恢复正常后逐渐减少和停止。进行时应注意避免受凉。患儿发热较高时,用冷毛巾湿敷孩子的头部,也可用40%的酒精或烧酒浸湿药棉后作全身揩擦(酒精擦浴法)。若出现高热抽搐时就要找医生进行处理。
注意营养
由于小儿长期发热,身体消耗较大,因此要给予易消化、富有热量、蛋白质及维生素B、C的流食或半流食,并让小儿喝些西瓜水及清凉饮料。
适当防治
对于暑热症,西医以对症治疗为主,若伴有感染可以用抗生素治疗,但一般不宜长期、盲目使用。对本病的预防。主要是增强小儿体质,住室要通风透凉。可在病情好转时于当年秋季用太子参煎汤给孩子喝,并于下年盛夏前多喝些清凉饮料,如绿豆汤、乌梅水、银花露等,往往可以防止次年发病或减轻病情。