一、饮食营养
10个月婴儿的喂养特点
10个月的孩子每天早6∶00、晚22∶00吃两顿奶,上午、中午、下午吃3顿辅食。10个月的孩子仍以稀粥、软面为主食,适量增加鸡蛋羹、肉末、蔬菜之类。多给孩子吃些新鲜的水果,但吃前要帮他去皮去核。
断奶后的食谱制作方法
从每天保证600毫升奶,逐渐过渡到以粮食、奶、蔬菜、鱼、肉、蛋为主的混合食物,这些食物是孩子生长发育必不可少的。
适当喂些面条、米粥、馒头、小饼干等,以提高热量。
经常给宝宝吃各种蔬菜、水果、海产品,提供足够的维生素和无机盐,以供代谢的需要。达到营养平衡的目的。
经常食用些动物血、肝类,以保证铁供应。
烹制方法多样化,注意色、香、味、形,且要细、软、碎,不宜煎、炒、爆,以利消化。
安排婴儿食品要注意各种营养的合理搭配,以保证孩子身体生长发育的需要。
婴幼儿对维生素A的需要量
维生素A的主要功能是促进生长发育,维持上皮组织正常结构与视觉功能,当婴幼儿的膳食中长期缺乏雏生素A或胡萝卜素时,会使婴儿患夜盲症、干眼病。
胎儿在出生前所需的维生素A均由母亲供给,孕妇应注意摄取富含维生素A的食物及脂肪的供给量,以确保胎儿对维生素A的需要。母乳喂养也应注意这一问题,以便婴儿由母乳中获得足够的维生素A。我国膳食调查表明,维生素A供给量不足的婴幼儿很多,应注意补充。
我国婴幼儿食物中供给乳类、蛋类和肝等高维生素A的食品不多,但人乳中含量相对多些。主要靠各种有色蔬菜中的胡萝卜素供给。动物食物如肝、肾、蛋类、奶油含量较多。胡萝卜、红薯、南瓜、番茄、柿子椒、菠菜、苋菜、橘子、香蕉等,含量都比较丰富。一般的补充方法是：2～3个月以上的婴儿还可补充胡萝卜水、西红柿汁和菠菜水等。4个月以上的婴儿在喂养时应增加蛋黄、奶油、肝类和含胡萝卜素较多的水果及蔬菜,以预防婴幼儿维生素A缺乏。
婴幼儿对B族维生素的需要量
维生素B族中比较重要的是硫胺素(B1)和核黄素(B2),它们能促进生长发育,增进食欲。每摄入l000千卡热能应供给维生素B10.6毫克,B20.6毫克和尼克酸6毫克;婴幼儿可按热能供给量计算。
当婴幼儿膳食中维生素B1含量不足,或因消耗过多,吸收障碍等原因,会使小儿产生维生素B1缺乏。患儿初期出现消化紊乱,如胃口不好、呕吐、轻泻或便秘,粪便呈绿黄色。面色蜡样苍白,性情烦躁,爱哭闹,小便短少,手足面部微肿,严重者手足冰冷,甚至可发生昏迷、惊厥及心力衰竭。
维生素B2也是最易缺乏的一种营养素。较典型的维生素B2的缺乏表现为角膜充血、脸缘炎、舌炎、脂溢性皮炎和阴囊皮炎等。
维生素B1在谷类、豆类及动物性食品中含量较为丰富。
维生素B2在动物肝脏、蛋黄、瘦肉、黄豆及发酵制品中含量尤为丰富,各种绿叶蔬菜也是维生素B2的良好来源。
预防维生素B缺乏要从母婴两方面入手。对于婴儿期轻症患儿,如果母乳量充足,可继续用母乳喂养。但母亲的膳食内,应补充大豆、红小豆、蚕豆、花生、麦鼓、酵母等维生素B1含量较高的食物,以满足婴儿对维生素B1的需要,同时要增加辅食,以扩大维生素B1的来源。对于幼儿期的患儿,应供给富含维生素B1的食物,如豆类、肝脏、瘦肉、蛋类等。要讲究烹调方法,尽量吃蒸饭或焖饭,而不吃捞饭,吃面条或饺子时,应喝些面汤。
导致维生素B2缺乏的主要原因,是膳食中缺少动物性食物、豆类和绿叶蔬菜,特别是缺少含维生素B2较高的动物肝、肾、心等内脏和奶类食物,同时婴儿由于生长发育迅速,机体需要量较大,也容易引起缺乏。
如膳食中标准米、面,维生素B1一般不易缺乏,但维生素B2则往往供应不足。膳食中应注意选用动物肝、肾脏等内脏。蛋类、花生与芝麻以及新鲜绿叶蔬菜搭配,以增加供给量。较大的婴幼儿可在不同季节,在膳食中加入菠菜、番茄、橘子和苹果。
婴幼儿对维生素C的需要量
维生素C是一切具有抗坏血酸生物活性的化合物总称。非母乳喂养的婴儿维生素C易缺乏,易患坏血病。患儿表现为倦怠乏力、无精打采、食欲极差,常伴有重度出血,易于感染,生长迟缓,发育受阻。
维生素C供给量：0～1岁婴儿每日30毫克(相当100～150毫升鲜橘水)。1～7岁需35～45毫克。夏天炎热、生病发热时应增加供给量,每天可给100毫克。
每100克母乳含2～6毫克维生素C,婴儿每日需要量为30毫克,故母乳喂养不易缺乏。牛乳煮沸后维生素C损失多,故用牛乳喂养的婴儿要注意添加维生素C。
维生素C广泛存在于新鲜水果、蔬菜中,柑橘、鲜枣、山楂、番茄、辣椒、豆芽、猕猴桃等含量丰富,在加工和贮存后明显减少。牛奶因消毒被破坏,配方奶粉经维生素C强化而增加。所以小儿在婴儿时就进行母乳喂养,而母亲又应多吃含维生素C丰富的新鲜蔬菜和水果。牛奶作为婴儿主食时应添加新鲜果汁和菜水。
婴儿1～2个月起就可添加橘子汁、西瓜汁、山楂水、西红柿汁、菠菜水、苹果泥,红枣泥等,以补充维生素C,最好是不论母乳喂养还是非母乳喂养的小儿,都应从2～3个月起,就适当添加橘汁、番茄水、菠菜水等含维生素C丰富的食物。
应注意的是,维生素C性质极不稳定,受热易氧化破坏,加碱更易破坏。接触金属会加速氧化破坏,忌用铜锅炒菜,婴儿煮菜汤用的菜叶不用刀切,可用手撕成小片。炒菜时用急火快炒。忌熬煮(高温下维生素C易损失破坏),菜要先洗后切。维生素C在酸性环境中得到保持,凉拌菜或炒菜时加些醋,即可使菜肴原料中的维生素C少受损失。
婴幼儿膳食多样化的措施
世界上没有一种单一的食物可以全面满足婴幼儿的营养需要,所以食物必须多样化,既要有动物性食物,也要有植物性食物。谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、油、糖、调味品样样要齐全。多种食物合理搭配,比例适当。同时进食,取长补短,才能充分利用。动物性食物属酸性食物。肉类、蔬菜、水果、豆类、牛奶等是碱性食物。正常人的体液为弱碱性,当体液为弱碱性时不易疲劳,免疫力强,不易生病。婴幼儿自己调节酸碱平衡的功能不成熟,多吃肉,不爱吃蔬菜的孩子就易生病,所以偏食婴幼儿抵抗力差,容易生病。各种食物都吃,各种营养素都齐全,这样才有利于婴幼儿健康成长。
提高钙摄入的方法
钙是人体骨骼发育不可缺少的重要元素。宝宝这个年龄身高增长较快,不久又要长恒齿,对钙的需求量仍要达到每月1克的标准,但由于我国的饮食配备不当的习惯,这一标准很难达到,所以宝宝在这个年龄时,仍应补充钙剂。
幼儿肠道对钙的有效吸收需要一定的钙磷比例,否则肠道中的钙与磷会相互结合而排出。粮食中含磷很高,所以食物中的钙含量也有必要提高,否则钙便不能被有效吸收,易出现佝偻病。
如果每日保证摄入400毫升牛奶,可增加0.4克的钙的摄入量,此外合理的烹饪也可以增加钙的摄入,到必要时也可补充钙剂。下面介绍几种增加钙的摄入的烹饪方法：
醋泡蛋,使蛋壳中的钙溶解在醋中,将醋和蛋全部服用。
炖稣鱼,用葱、姜铺底,将鱼排放在上,加醋慢火炖烂,使鱼刺和鱼头都酥了,可完全吃下。鱼鳞也是很好的钙剂,可不去。
压力锅炖鸡或肋软骨,可使鸡骨炖酥,在吃时可将骨头嚼碎咽下。
在做肉馅时可调入虾米皮。
二、疾病预防
预防婴儿缺锌的方法
“锌”是一种人体内必不可少的微量元素。如果锌缺乏,就会发生一些疾病或引起小儿生长障碍。缺锌的小儿一般都食欲不好,又矮又瘦,免疫力低下,很爱生病。特别容易患消化道或呼吸道感染、口腔溃疡等。如果小儿患上锌缺乏症,可以服用硫酸锌治疗。缺锌的孩子平时应注意膳食要合理,动物食品要占一定比例。同时要养成孩子良好的饮食习惯,不要挑食、偏食。
腮腺炎的症状表现及预防
孩子得了腮腺炎,开始家长没当回事,后来孩子嚷头痛,才上医院,由于病种不是综合性医院的医治范围,又送传染病医院,诊为腮腺炎合并脑炎,经抢救才脱离危险。