一、饮食营养
半岁婴儿的喂养特点及措施
为了孩子的健康,希望做妈妈的坚持母乳喂养到6个月。
如条件不允许可人工喂养,奶量不再增加,每天喂3～4次。每次喂150～200毫升。可以在早上6：00时、中午11：00时,下午17：00时,晚上22：00时各喂1次奶。上午9：00～10：00时及下午15：00～16：00时添加2次辅食。
6个月的孩子每天可吃两次粥,每次l/2～l小碗,可以吃少量烂面片,鸡蛋黄应保证每天l个,每日要喂些菜泥、鱼泥、肝泥等,但要从少到多,逐渐增加辅食。
6个月小儿正是出牙的时候,所以,应该给孩子一些固体食物如烤馒头片、面包干、饼干等练习咀嚼,磨磨牙床,促进牙齿生长。
半岁婴儿小食品的制作方法
蛋黄粥
大米2小匙洗净加水约120毫升,泡1～2小时,然后用微火煮40～50分钟,再把蛋黄研碎后加入粥锅内,再煮10分钟左右即可。
水果麦片粥
把麦片3大匙放入锅内,加入牛奶1大匙后用微火煮2l～30分钟,煮至黏稠状,停火后加切碎的水果1大匙(可用切碎的香蕉加蜂蜜,也可以用水果罐头做)。
面包粥
把1/3个面包切成均匀的小碎块,和肉汤2大匙一起放入锅内煮,面包变软后即停火。
牛奶藕粉
藕粉或淀粉1/2大匙,水l/2杯,牛奶1大匙一起放入锅内,均匀混合后用微火熬,边熬边搅拌,直到出现透明糊状为止。
奶油蛋
蛋黄1/2个,淀粉l/2大匙加水放入锅内均匀混合后上火熬,边熬边搅拌,熬至黏稠状时加入牛奶3匙,停火后放凉时再加蜂蜜少许。
不要嘴对嘴喂婴幼儿辅食
成人口腔里有许多细菌,通过嘴对嘴喂食,就会把细菌带给孩子。尤其是患肺结核、肝炎、伤寒、痢疾、口疮、龋齿、咽喉炎的人,更容易把病菌带给孩子造成传染。小儿的身体抵抗力弱,很容易因此而患病。另外,嚼过的食物,势必妨碍孩子的唾液和胃液的分泌,降低孩子食欲和消化能力,自幼就造成了胃肠消化能力不强,阻碍了生长和发育。另外,经常嘴对嘴喂小儿,使小儿形成一种依赖性,并习惯成自然,不利于锻炼其咀嚼能力和使用餐具的能力,也不利于培养其独立生活能力。
开始断奶及过渡方法
宝宝在将近半岁时,就可以逐渐走向断奶,这需要有一个过程,并不是马上断奶,改喂其他食品中,而是给婴儿吃些半流体糊状辅助食物,以逐渐过渡到能吃较硬的各种食物的过程。让婴儿从吃母乳或牛奶转成吃饭,需要半年左右的时间。逐渐让婴儿从吃母乳或牛奶转成习惯于吃饭,这个过程,应有一个喂易消化的软食的时期,即半断奶期。
半断奶期吃的食物就是代乳食,但它绝不是非要特别制作婴儿专用食物不可,大人平常吃的食物中,适合这时期婴儿吃的是很多的,稍经加工即可,如熟的鸡蛋、豆腐、薯类、土豆泥、鱼肉及肉丝等。实际上,最好的代乳食,就是尽量利用大人所做的部分饮食。
在喂代乳食时,应让婴儿上身直立,用东西撑住他(她),让婴儿坐着吃饭。
辅食添加原则
小量试喂,逐样尝试。即先加一种,小量开始,逐渐加量,由少到多,由稀到稠,由淡到浓,由细到粗,由一种到多种,循序渐进。
添加辅食方法
(1)要有愉快的进食气氛。要用亲切的态度和欢乐的情绪感染宝宝,使他乐于接受辅食。
(2)从一勺开始。每添加一种新食物都要从一勺开始。可用小勺挑一点食物,轻轻放入宝宝舌中部,待宝宝吞咽完后再拿出小勺。
(3)观察大便。头几天宝宝可能把食物从大便中原样排出,此时不可加量,等大便正常时,即可增量。
(4)时间安排。若宝宝不乐意进辅食,可于每次喂奶前孩子饥饿时,先给辅食。可在傍晚一次喂奶后补给淀粉类食物,以后逐渐减少这一次喂奶的时间而增加辅食的量,直到完全由辅食替代。然后在午间依法进行。6个月后可用辅食代替1～2次喂奶。
断奶辅食期
一到8个月,很多婴儿开始吃三餐辅助食物,时间一般为上午10时、下午2时和6时。早上6时起床后和晚上9时睡觉前吃2次奶。而到第9个月时,慢慢地和大人一样,早、午、晚三餐吃辅助食物,只在睡觉前吃奶。当然,每次吃完辅助食物后再给孩子吃50～100毫升奶也可以。
要特别注意辅助食物中淀粉、蛋白质、维生素、油脂四类营养的平衡量。尽量使孩子从一日三餐的辅助食物中摄取所需营养的2/3,其余1/3用新鲜牛奶或奶粉补充。如果孩子还要吃,可用饼干、水果、乳制品等当作点心喂养。
断奶时间及断奶方法
断奶是一件痛苦的抉择,这时的宝宝还不完全习惯改吃其他食品,一般都是又哭又吵,显得非常烦人。不过,断奶也有一定的方式方法,有些母亲在乳头上涂上黄连或辣椒,宝宝仍然要吃。这会使宝宝受苦,母亲乳头受损伤。最好的办法是母亲不抱宝宝,晚上到另外的房间睡,宝宝醒时由父亲哄哄喂点开水或牛奶,过一周晚上不吃就可以断奶了。母亲抱宝宝会产生条件反射而泌乳,宝宝会自己寻找乳头吃到母乳。母亲不抱孩子,少喝汤水,奶的分泌会自然减少,如果系上一条毛巾可以帮助回奶,有一周完全不喂就能完全断奶。千万勿用吸奶器,不要用手挤,因为吸和挤都会使泌乳增加,用毛巾略紧地束上1～2天可以减少奶胀和自动消退胀满。
断奶最好避开夏季,因为夏天宝宝易患消化不良和腹泻。如果宝宝在夏季时满周岁,不妨提前在春末断奶,这样是非常有利的。
半岁以内不要多饮果汁
果汁的特点是维生素与矿物质含量较多,口感好,因此乐于为宝宝接受,但最大的缺陷在于没有对宝宝发育起关键作用的蛋白质和脂肪。如果喝很多果汁,由于果汁抢占了胃的空间,因而正餐摄入减少,而正餐(如母乳或牛奶)才有宝宝所需的蛋白质脂肪,宝宝饮果汁可破坏体内营养平衡,招致发育落后的恶果。年龄越小,此种恶果越易发生。不足6个月以上者也要限制饮用量,以每天不超过l00毫升为妥。
婴儿不宜喝豆奶
婴儿不宜喝豆奶。豆奶是健康饮品,对此人们已达成了共识。然而,美国专门从事转基因农产品与人体健康研究的人士近期指出：喝豆奶长大的宝宝,成年后引发甲状腺或生殖系统疾病的风险系数较大。对于成年人,经常食用大豆是极为有益的。大豆能使体内的胆固醇降低,保证体内激素的平衡等。然而,婴儿食用大豆则会产生相反的效果。婴儿对大豆中高含量抗病植物雌激素的反应与成人相比完全不同。成年人所摄入的一般植物雌激素可在血液中与雌激素受体结合,从而有助于防止乳腺癌的发生。而婴儿摄入体内的植物雌激素只有5%能与雌激素受体结合,使其他未能吸收的植物雌激素在体内积聚,这样就有可能对每天大量饮用豆奶的婴儿将来的性发育造成危害。营养素齐全、促进健康发育的牛奶无疑是更好的选择。
婴儿忌喝可口可乐
确实,可口可乐是人们喜爱的饮料,但婴幼儿最好不要饮用。
因为一瓶可口可乐大约含咖啡因50～80毫克。咖啡因是一种中枢神经兴奋药。服用量超过1000毫克者便可能出现烦躁不安、呼吸加快、失眠、心跳过速、耳鸣、眼花、恶心、呕吐等中毒症状。成年人对咖啡因排泄的非常快,适量喝可大可乐不致发生什么不良后果。但婴儿对咖啡因特别敏感,容易造成中毒。因此,婴幼儿忌喝可口可乐。
婴儿忌多吃山楂
山楂是一种较好的助食药,有较强的消食化积作用,但它的主要功效用于肉食引起的肠胃积滞,而不是健脾药。消积为主的山楂非但不能增强孩子的脾胃功能,相反,长期食用反而会使脾胃依赖山楂而减弱其消化功能。
山楂性酸味甜,多吃还会使小孩子烦躁,对小孩的牙齿也有损害。另外,山楂还有降低血压的作用,如果血压本来就较低的小孩长期食用山楂,一定会影响小孩的健康。因此,婴儿忌多吃山楂。
儿童忌饮酒
酒精具有麻醉作用,饮酒之后便可能出现许多问题,如：皮肤血管扩张充血,心跳加快,血压升高。如果是急性酒精中毒,还可能引起上腹部疼痛、恶心呕吐等急性胃炎症状,严重的可能出现昏迷、言行失常等,导致身体的抵抗力大大降低,容易引起细菌或病毒感染。大量酗烈性酒甚至可以造成肝细胞大片急性坏死而危及人的生命。儿童喝酒受害更严重。因为在儿童时期,身体内脏及各部位器官还未发育成熟,容易受危害。喝酒时间越长,慢性中毒的机会和程度也就越大,这对身体、尤其是人的生长发育极其有害。儿童时期开始饮酒,久而久之还可能发生慢性胃炎、消化不良、酒精中毒、营养不良和维生素缺乏等病症,从而成为发生肝硬化的重要病因之一。因此,为了儿童的身心健康,请家长注意严格要求,忌让孩子喝酒。
婴幼儿喂养中的误解及措施
常用葡萄糖代替白糖
如果常用葡萄糖代替其他糖,肠道中的双糖酶和消化酶就会失去作用,使胃肠“懒惰”起来,时间长了就会造成消化酶分泌功能低下,导致消化功能减退,影响小儿生长发育。
用麦乳精代替奶粉
麦乳精的营养价值远远低于奶粉,如麦乳精中蛋白质的含量仅为奶粉的35%,食用麦乳精只能增加热量,不能供给肌体足够的营养。
用果汁代替水果
一些家长常给孩子喝橙汁、果味露或橘子汁,以代替吃新鲜水果,这是错误的。因为新鲜水果不仅含有完善的营养成分,而且在孩子吃水果时,还可锻炼咀嚼肌及牙齿的功能,刺激唾液分泌,促进孩子的食欲,而各类果汁里皆含有食用香精、色素等食品添加剂,且甜度高,会影响小儿食欲。
用鸡蛋代替主食
过多吃鸡蛋,会增加小儿的胃肠负担,甚至引起消化不良性腹泻。因此,小儿吃鸡蛋不宜多,一般每天1～2个鸡蛋就足够了。
婴幼儿不宜常喝酸奶
近年来,市场上风行一种果酸奶,据介绍,果酸奶不仅营养丰富,而且助消化,不少年轻父母天天买给孩子吃。其实,对于生长发育正常的幼儿来说,经常吃酸奶是不适宜的。
酸奶是以新鲜全脂全奶为原料,经乳酸菌发酵制成的乳制品,富含维生素但含脂肪及钙极少,仅适宜于对脂肪消化不良的患儿临时饮用,而对发育正常且又需要脂肪及大量钙元素的儿童来说,是极为不利的。酸奶中含较多的乳酸菌,乳酸菌在生长发育过程中生成的抗生素,虽能抑制和消灭很多病原菌的生长,但同时也破坏了对人体有益菌群的生长条件,使之不能为机体合成一些有益的维生素。同时,经常吃酸奶还会影响正常的消化功能。
4～6月幼儿断奶食谱
月亮小蛋糕
【原料】面粉175克,青梅末25克,鸡蛋250克,香菜叶25克,白糖250克,京糕25克,熟猪油少许。
【做法】
1.将鸡蛋磕开,把蛋清、蛋黄分别盛入2个碗内,先把白糖倒入蛋黄碗内搅匀,再把蛋清抽打成蛋泡沫倒入蛋黄碗内搅匀,最后加入面粉,搅成蛋糊。
2.将小盘放在屉内,稍刷一层猪油,把调好的蛋糊倒入小盘(倒入半盘),然后将香菜叶、青梅末在蛋糊上码成花卉状,再把京糕用铁梅花模压成花片,镶在花卉形状上。
3.蒸锅上气时,开始蒸制,蒸20分钟取出晾凉,用小刀沿小盘底边转一周即可取下,即可食用。
4.制作的关键是：要选择新鲜的鸡蛋做原料,否则蛋清抽打不起沫,蛋糕涨发不好。另外,蒸蛋糕时气量不宜过大,以免走形。
西瓜汁
【原料】西瓜瓤100克,白糖10克。
【做法】
1.将西瓜瓤放入碗内,用匙捣烂,再用纱布过滤。
2.汁内加入白糖,调匀即可食用。
3.西瓜汁的特点是：色泽红艳,清甜适口,具有清暑消热的作用。这种饮料含有丰富的维生素C、果糖、葡萄糖、蔗糖,维生素B2的含量也较高,并含有多种氨基酸、磷酸、苹果酸和矿物质等,可供4～6个月婴儿选用。尤其适合婴儿夏季饮用。
4.此汁制作的关键是：要选用新鲜的西瓜做原料,纱布要洁净。
菜水
【原料】白菜、菠菜、油菜均可,50克,精盐适量,清水50克。
【做法】
1.将菠菜、油菜、白菜任选一种,洗净,切碎。
2.将钢精锅放在火上,加上清水、碎菜,盖好锅盖烧开,稍煮,将锅离火,用汤匙压菜取汁,加入精盐少许,即可食用。
3.菜水的特点是：含有丰富的钙、铁和维生素。适宜4～5个月的婴儿食用。
4.菜水制作的关键是：要选用新鲜的蔬菜做原料;菜要切碎、煮烂;只取菜汁,不要带菜渣。
蕃茄汁
【原料】白糖少许,蕃茄50克,温开水适量。
【做法】
1.将成熟的蕃茄洗净,用开水烫软去皮,然后切碎,用清洁的双层纱布包好,把蕃茄汁挤入小盆内。
2.将白糖放入汁中,用温开水冲调后即可饮用。
3.此菜汁的特点是：酸甜适口,营养丰富适宜3～4个月的婴儿食用。
4.此菜的制作要点是：要选用新鲜、成熟的蕃茄做原料。可用纱布挤汁,也可用汤匙压出汁。可用白糖,也可用蜂蜜。
鲜橘汁
【原料】鲜橘子适量,白糖、温开水各适量。
【做法】
1.将鲜橘子洗净,切开成两半,放在挤果汁器上压出橘汁。
2.加入温开水和白糖后即成。
3.此汁的特点是：色泽金黄,酸甜适口,含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖,苹果酸、柠檬酸以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。特别是维生素C含量丰富,可供4～6个月婴儿选用。
4.制作的关键是：注意炊具卫生。
鸡肝糊
【原料】鸡肝15克,鸡骨汤15克,蜂蜜、酱油各少许。
【做法】
1.将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。
2.将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状。
3.加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。
4.此菜的特点是：呈糊状,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2和尼克酸等各种营养素。尤以维生素A、铁含量较高,可防治贫血和维生素A缺乏症。
5.制作的关键是：鸡肝要研碎,煮成糊状给婴儿喂食。
花豆腐
【原料】青菜叶10克,豆腐50克,熟鸡蛋黄1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。
【做法】
1.将豆腐煮一下,放入碗内研碎。
2.青菜叶洗净,用汁水烫一下,切碎了放入碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
3.将豆腐做成方块形,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐表面,放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。
4.这道食品制作的关键是：口味不宜过咸以利婴儿食用。
糖水樱桃
【原料】熟透的樱桃100克,白糖15克。
【做法】
1.将樱桃洗净,切去把,掏去核,放入锅内,加入白糖及水50克,用小火煮15分钟左右,煮烂备用。
2.将锅中樱桃搅烂,倒入小杯内,晾晾后喂食。
3.这种食品的特点是：酸甜适口,色泽红艳,含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素B1、维生素C等多种营养素。含铁量比苹果、橘子高20倍以上,居各种水果之首;含胡萝卜素也比苹果、橘子高4～5倍。可供4～6个月婴儿选用。
4.这种食品制作的关键是：要将桃核去净,樱桃要煮烂。
苋菜水
【原料】苋菜100克,精盐少许,水100克。
【做法】
1.将苋菜洗净,切丝。
2.锅置火上,放水烧沸,倒入菜丝,加入精盐煮5～6分钟。