稻田养殖泥鳅是生态养殖的一种方式。稻田浅水环境非常适合泥鳅生存。盛夏季节水稻可作为泥鳅良好的遮阴物，稻田中丰富的天然饵料可供泥鳅摄食。另外泥鳅钻泥栖息，疏通田泥，既有利肥料分解，又促进水稻根系发育，鳅粪本身又是水稻良好的肥源，泥鳅捕食田间害虫，可减轻或免除水稻一些害虫害。泥鳅养殖的稻田中有机质含量、有效磷，硅酸盐、钙和镁的含量均高于未养田块。有学者对稻田中捕捉的33尾泥鳅进行解剖鉴定，其肠内容物中有蚊子幼虫的有6尾；解剖污水沟中的泥鳅14尾，肠内充满蚊子幼虫的有11尾，有蚊子成虫的11尾。可见泥鳅还是消灭卫生害虫的有力卫士。
泥鳅产量的高低与稻田适合养鳅的基本条件是分不开的，必须根据泥鳅对生态条件的要求选好田块。
（1）水源。供水量要充足，排灌方便，旱季不涸，雨季不涝，水质清新，无污染。
（2）土质。以保水力强的壤土或黏土为好，沙土最差。土质以肥沃疏松、腐殖质丰富、耕作层土质呈酸性或中性的为好。泥层深20厘米左右，干涸不板结，容水量大，不滞水，不渗水，保水保肥力强，能使田水保持较长时间。特别在鱼沟、凼里的水应经常稳定在所需水深，水温比较稳定，也有利天然饵料繁衍。
（3）面积。为便于管理，养鳅田面积以0.5～1亩为好，而且要求地势平坦、坡度小。如是梯田，田埂要坚固，并能抗暴雨。
（4）水稻品种。养鳅稻田中一般选择单季中稻或晚稻为好。
第1稻田养殖泥鳅需要哪些基本设施？
（1）防逃设施。稻田养鳅田埂内侧应尽量陡峭光滑，可用木板等材料挡于内侧，并向内倒檐。木板等应打入土内20厘米左右。
（2）鱼沟、鱼凼。鱼沟、鱼凼的设置解决了种稻和养鱼的矛盾。鱼沟是泥鳅游向全田的主要通道。鱼凼也叫鱼坑。鱼沟、鱼凼可使泥鳅在稻田操作、施肥、施药时有躲避场所。在稻田养泥鳅时可提早放养和延迟收获而延长了饲养期，有利收捕。鱼沟、鱼凼开设面积一般占稻田的5％～8％，做到沟凼相通。鱼沟可在栽秧前后开挖深宽各为35～50厘米，依田块大小开成“－”、“+”、“++”形的沟。主沟开在稻田中央，环沟离田埂0.5～1米，不能紧靠田埂。开挖时将鱼沟位置上的秧苗，分别移向左、右两行秧苗之间，做到减行不减株，利用水稻边行优势保持水稻产量。鱼凼一般建在田块中央或四角，形状为长方形、方形、圆形、椭圆形等。通常以长方形、方形为好，鱼凼深0.5～1米，凼壁、凼底用红砖或石料砌成，并用水泥勾缝。凼底铺30厘米肥田泥。鱼凼边周筑高、宽均为10厘米的凼埂，四周挖宽40厘米、深30厘米的环沟，防止淤泥下凼。凼埂留1～2个缺口，以利于泥鳅进出活动觅食。凼埂上可栽瓜豆、葡萄等作物，也可搭建阴棚，以降盛夏高温。
鱼沟、鱼凼也可作为繁殖饵料生物的场所。在靠近排水沟附近的沟、凼底，用鸡粪、牛粪或猪粪等混合铺10～15厘米厚，上面铺约10厘米厚稻草和10厘米厚泥土，培养饵料生物。鱼沟、鱼凼增加了稻田贮水量，可促进稻、鳅生长。
（3）开沟起垄。开环沟和中心沟之后，再根据稻田面积大小开沟起垄。开沟起垄的原则是以有利于水稻群体发育为前提。
环沟离田埂50～100厘米，田埂与环沟间栽一垄水稻，可防止田埂塌陷漏水逃鱼。开挖环沟的表层土用来加高垄面，底泥用来加高田埂。环沟和中心沟开挖后，根据稻田类型、土壤种类、水稻品种和放养泥鳅规格的不同要求开沟起垄。如土太烂则需隔1～2天再开沟起垄。开沟起垄分二次完成，第一次先起模垄，隔1～2天待模垄泥浆沉实后，再进行第二次整垄。垄沟要平直，最好为东西向。起垄规格一般采用以下几种：一是垄沟深均为20～30厘米，以到硬土层为好，垄沟宽33厘米，垄面宽23～26厘米；二是垄沟宽40厘米，垄面宽有52.8、66、79.2、92.4、105.6厘米等5种规格。
（4）栏鱼栅。栏鱼栅建成“∧”形或“︿”形。进水口凸面朝外、出水口凸面朝内，既加大了过水面，又使栅不易被冲垮。如果泥鳅规格小，可安装两道栅，第一道挡拦污物，第二道用金属筛网编织，可拦较小规格泥鳅苗。安栅高度要求高出田埂20～30厘米，下部插入泥中15厘米。也可以竹筒代替。方法是取略长于田埂宽度、直径约10厘米的竹筒，保留一端竹节，其余打通，在未通竹节端用锯子锯约2～3毫米宽小缝若干。作注水用竹筒，安装时将有缝隙端伸入田内；作排水用时则伸出田外。一般每亩要这样的竹筒5个。