亲泥鳅成熟度的优劣涉及到人工催产乃至受精卵好坏与孵化率的高低。一般雄泥鳅能挤出精液，较易判别。雌泥鳅卵巢发育要求达到正好成熟阶段最好，不成熟或过度成熟便会使人工繁殖失败；接近成熟阶段则可以采用人工催熟。
鉴别亲泥鳅成熟程度通常采用“一看二摸三挤”的方法。
先要目测泥鳅体格大小和形状。一般较大的泥鳅，在生殖季节雌鳅腹部膨大、柔软而饱满，并呈略带透亮的粉红色或黄色；生殖孔开放并微红，表示成熟度好、怀卵量大。雄泥鳅的腹部扁平，不膨大，轻挤压有乳白色精液从生殖孔流出，入水能散开，并镜检精子活泼，表示成熟度好。若要检查卵的成熟情况，则轻压雌泥鳅腹部，卵即排出，呈米黄色半透明、并有黏着力的，则是成熟卵。如需强压腹部才排出卵，卵呈白色而不透明、无黏着力的，则为不成熟卵。初期过熟卵，卵呈米黄色，半透明，有黏着力，而受精后约1小时内逐渐变成白色。中期过熟卵，卵呈米黄色，半透明，但动物极、植物极颜色白浊。后期过熟卵，原生质变白，极部物质变成黄色液体。