书城保健养生饮食宜忌全书(求医不如求己系列)
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第51章 常见病饮食宜忌(6)

香蕉中含有大量的钾,钾能促进体内钠和水分的排泄,减少机体的血容量而使血压降低。另外,香蕉还含有丰富的维生素C、维生素P和维生素E等,可增加血管壁的弹性,促进胆固醇代谢,预防动脉硬化症的发生。

科学家研究表明,如果每天吃5根香蕉,就可有效预防高血压病的发生和发展。最新研究表明,连续一周每天吃2根香蕉,可使血压降低10%。

但香蕉含有一定量的钠盐,肾功能不佳的人和高血压患者需限制食用,不可多食,而且不能空腹食用。

高血压患者宜食核桃

核桃仁含有脂肪酸、蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等营养成分,其中脂肪酸含量特别高,达到60%~70%,主要成分是亚油酸甘油酯,混有少量的亚麻酸、油酸甘油酯。

这些不饱和脂肪酸能提供营养,不仅可帮助提高血清中的白蛋白,而且还能降低血清胆固醇,防止血管硬化。

医学研究表明,核桃仁所含的锌、铬、锰等微量元素,在降血压、降血糖和保护心脑血管等方面具有重要作用。锌不但有生血功能,而且可降低并消除镉的致高血压作用。

高血压患者宜食西瓜

西瓜营养丰富,具有降低血压的功效。西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质,增加肾炎病人的营养。因此,高血压患者宜食西瓜。

高血压患者宜食山楂

山楂含有一种能促进体内胆固醇的代谢特殊物质,它具有降低胆固醇、软化血管、降血压的功效。

高血压患者常吃山楂,对治疗高血压有一定的辅助作用。其方法是将山楂10个,最好是新鲜的,捣碎,加少许白糖,用水煎服即可。

高血压患者宜食金橘

金橘营养丰富,可预防血管破裂,具有减少毛细血管脆性和通透性、减缓血管硬化的功效,并能对血压产生双向调节作用。常食对治疗高血压、血管硬化及冠心病十分有益。

高血压患者宜食佛手瓜

佛手瓜含有丰富的蛋白质、锌、钙、维生素和矿物质等营养元素,具有热量低、含钠少等特点,是治疗心脏病、高血压病的保健理想蔬菜。

常食佛手瓜有利尿的功效,对扩张血管、降低血压有明显的效果。

高血压患者宜食柚子

柚子含有大量的天然矿物质——钾,是心脑血管病及肾脏病患者理想食疗水果。高血压患者宜经常食用。

高血压患者宜食海带

海带中含有一种叫褐藻氨酸的物质,是一种降血压的有效成分。用50~60CC的水浸泡海带后,把浸液给高血压患者服用,可使血压明显降低。

另外,干海带上常有白色的结晶物质,这种物质是一种甘露醇,有很好的利尿作用。通过利尿也能达到降血压的目的。

所以,高血压患者宜常吃海带。

患高血压宜适食虾皮

虾皮性味甘、平,具有补肾壮阳、补钙降压的功能。适用于高血压、阳痿、消化不良、脾胃虚弱等。

研究表明,适当进补含钙量多的食品,可使高血压患者血压下降,并能防治脑血管意外的发生。虾皮对高血压病人来说,不仅可提高食欲,而且还可有益于健康。

所以,高血压患者宜适食虾皮。

高血压患者宜食葱蒜

科学研究表明,葱和蒜中含有一种叫前列腺素A的物质,具有舒展小血管,促进血液循环的功效,可治疗因血压升高引起的头晕。

专家研究证实,中等至严重程度的高血压患者,连续12周,每天吃大蒜,可将血压降至正常。

高血压患者可食鹌鹑

鹌鹑肉营养丰富,对治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝肿大、肝硬化、腹水等多种疾病有一定辅助作用。鹌鹑蛋含有能降血压的物质芦丁,是心血管病患者的理想滋补品。

高血压患者宜食用醋

醋既能调味,又能软化血管,降低胆固醇,是治疗高血压的理想食品。高血压病人适量吃醋对身体有益。

高血压患者宜喝牛奶

喝牛奶可降低血压,一般而言,高血压患者体内的含钙量大多不足,而牛奶中的含钙量也较多,喝牛奶或补钙对降血压均有利。

高血压患者不宜食辣椒

阴虚火旺、高血压、肺结核患者谨慎食辣椒,最好不要吃。因为辣椒辛辣,是大辛大热之品。

高血压忌食辛辣精细食物

辛辣和精细食物易使大便干燥难排,易导致大便秘结,患者排便时,会使腹压升高,血压骤升,诱发脑出血。

高血压不宜食高热能食物

高热能食物(葡萄糖、蔗糖、巧克力等)可诱发肥胖,肥胖者高血压发病率比正常体重者高。而高血压患者大量摄入高热食物,对病情而言,无疑是雪上加霜。

高血压患者不宜食狗肉

狗肉温肾助阳,能加重阴虚阳亢型高血压的病情。食用狗肉,容易引起躁动浮阳或加重痰火或助火燥血,这都对高血压病情不利。

患高血压不宜食高脂食物

高脂食物是指含脂肪量较高的食品,如肥肉、油煎及油炸食物等。高血压患者长期吃高脂食物,可引起血脂增高,脂质沉积附着于血管内壁,形成动脉粥样硬化,血管弹性减弱,血流外周阻力增大。

血压升高的原因有两点:一是与心输出量(即每分钟心脏排出的血量)成正比;二是与血流的外周阻力成正比。

外周阻力增大,血压必然进一步升高,会促使高血压病情加重,从而出现头痛、眩晕、失眠、烦躁等症,甚至或发生脑梗塞或脑溢血,出现偏瘫、语言不利、嘴歪眼斜等症。

患高血压不宜食动物蛋白

高血压病患者不宜食用动物蛋白,如动物肝脏、蛋类等的摄入。因为蛋白质代谢所产生的有害物质,可引起血压波动。所以,平常应选用具有高生物效价的优质蛋白来作为食物。

高血压患者不宜食葡萄柚

一些常用的降压药物已被怀疑与葡萄柚汁产生相互作用,在病人体内引起不良反应。高血压患者不宜食用。

葡萄柚富含维生素C和果胶,果胶这种可溶性膳食纤维可以溶解胆固醇,对于肥胖症、水分滞留、蜂窝组织炎症等有良好的改善作用,这可以降低患癌症的几率。

高血压患者不宜过食钠盐

高血压病的发生、发展,与膳食中钠盐的摄入量有密切相关,钠盐摄入过多,可使血压增高,而血压增高的程度与摄盐量成正比。

吃盐越多,血液中钠离子浓度越高,需要超出正常量的水去稀释,以保持血钠(血液中钠离子)的相对恒定的浓度,这就使得人体血容量增加。

血容量增加与血压升高成正比。由于血容量增加,从而导致血压升高。调查结果显示,在吃盐量较高的人群中,高血压的患病率为10%;吃盐量中等者,高血压患病率为7%;吃盐量少的人,高血压患病率仅为1%。

另一方面,由于吃盐过多,导致血容量增加,而血容量的增加,又加重了心脏的负担,最终造成高血压性心脏病。

高血压、血管硬化、糖尿病、呼吸道疾病患者尤其应少食盐、咸菜,以限制钠盐的摄入量。虽然饮食应以清淡为宜,但是也绝不能因此不吃盐或摄入量过低,每天盐的摄入量在4~5克为宜。世界卫生组织关于食盐的标准是,每人每天盐的摄入量在4~6克之间。

高血压患者不宜过食味精

高血压患者不但要限制食盐的摄入量,还要严格控制味精的摄入量。因为高血压患者若食用味精,会使血压更高。

高血压患者不宜食菜子油

冠心病、高血压患者宜谨慎食用菜子油。菜子油含有大量的芥酸,食用后可能会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损,故应谨慎食用。

高血压患者不宜喝鸡汤

鸡汤以其丰富的营养价值,受到很多人的喜爱。值得注意的是,多喝鸡汤会使人体胆固醇和血压增高,故鸡汤不能盲目地作为病人的营养品,尤其是患有高血压病的病人,更不宜喝鸡汤,以免病情进一步加重。

高血压患者不宜过量饮酒

科学研究证明,饮酒量与血压水平呈成正比,喝酒越多,血压越高。

对照研究发现,饮酒者血压水平高于不饮酒者,这可能与酒精引起交感神经兴奋、心脏输出量增加,以及间接引起肾素等其他血管收缩物质的释放增加有关。

过多饮酒可使心率增快,血管收缩,血压升高,还可促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁,加速动脉硬化,另外,大量、长期饮酒,更易诱发动脉硬化,从而加重高血压。

长期饮酒还会造成心肌细胞损害,使心脏扩大而发展为心肌病。已有高血压或其他心血管疾病时,一定要戒酒。

高血压患者忌吃冷饮

冷饮食品进入胃肠后,会突然刺激胃,使血管收缩,血压升高,加重病情,并易诱发脑溢血。所以,高血压病人忌吃冷饮食品。

高血压患者不宜饮浓茶

浓茶中含有大量的茶碱,可引起大脑兴奋、心悸、不安、失眠等不适症状,从而使血压上升。因此,高血压病人不宜饮用浓茶,特别是浓烈的红茶,而应该饮清淡绿茶。

宜适当食用生姜

生姜性温,味辛,具有散寒温经的功效。现代医学认为,生姜的主要成分姜辣素对血管有刺激作用,能使心脏加快跳动、血管扩张、血液流动加快,从而使全身产生温热的感觉。

同时,流到皮肤去的血液增多,可以促使体表的汗毛孔张开,从汗毛孔渗出来的汗也多了,将一些有害物质排出体外,对血栓闭塞性脉管炎病人的寒湿外侵者有温通经脉的作用。

宜适当食用肉桂

肉桂又称桂皮,性热,味甘辛,具有散寒邪、活血、化瘀、止痛、温通经络的作用。《本草汇言》:“治沉寒痼冷之药也。”血栓闭塞性脉管炎的中期,可以称得上是“沉寒痼冷”的顽疾,食之最为适宜。

研究发现,肉桂含有桂油,具有兴奋神经、促进血液循环,从而起到活血通络,温经散寒的作用。

宜适当饮用白酒

白酒具有通血脉、御寒气、行药势的功效。《养生集要》:“宣和百脉,消邪却冷。”《本草纲目》中记载:“其味辛甘,升阳发散,其气燥热,胜湿祛寒。”

研究证实,小剂量白酒可兴奋神经,扩张皮肤血管,增进血液循环,常使皮肤发红而有温热感。因此,阳气不足、寒湿外侵、气血不畅、痹塞不通的血栓闭塞性脉管炎初期和中期的患者,宜适量饮些白酒,以增强温通血脉、散寒止痛的作用。

不宜食用螃蟹

血栓闭塞性脉管炎大多为风寒之邪侵袭、寒凝血脉所致,而螃蟹性寒,易伤阳气,患者食之易加重病情。

不宜食虾子

血栓闭塞性脉管炎患者应忌食虾子,《食疗本草》中说虾“动风,发疮疥”,清代食医王孟英也认为:“虾,动风发病,生食尤甚,病人忌之。”

不宜食用黄鱼

黄鱼又称石首鱼,民间及古代医家都视为海腥发物,有触发宿疾疮毒之弊,血栓闭塞性脉管炎患者应忌食。在《本草汇言》中指出:“石首鱼,动风发气,起痰助毒。”《随息居饮食谱》中也提到:“多食发疮助热,病人忌之。”

不宜食用带鱼

带鱼虽能补气养血,但民间及古代医家都视为海腥发物食品。多食带鱼有发动病气之力,诱发或加重血栓闭塞性脉管炎之病情。

不宜食用鲥鱼

鲥鱼性平,味甘,能补虚损。前人们将其视为一种发物食品。《食疗本草》中认为它“稍发疳痼”,在《随息居饮食谱》中还告诫:“诸病忌之,能发痼疾。”血栓闭塞性脉管炎患者更应忘食。

不宜食用鲚鱼

鲚鱼性温,味甘,能补气健脾胃,但它又有发动病气之弊。《日用本草》中指出其“食之无益,助火动痰”。这对血栓闭塞性脉管炎(脱疽)不利。

肝炎患者宜吃蘑菇

蘑菇营养丰富,含有大量人体所需的营养物质。蘑菇不仅味道鲜美,而且还能增进食欲,有益胃气等功效,具有含氨基酸、维生素多的特点。

临床发现,鲜白蘑菇水煎浸膏片治疗肝炎,有效率达73%。

肝炎患者宜食李子

唐代名医孙思邈曰:“李子肝病宜食之。”因此,李子对治疗肝病有较好的效果。

肝炎患者宜吃清淡饮食

肝炎患者由于消化吸收功能不好,因此,饮食中应以清淡饮食为主,多吃些新鲜蔬菜和水果,以补充给机体以充足的维生素B、维生素C等,对肝功能恢复有利。

宜食含糖、脂肪量少的食物

肝炎患者需要适量补充糖、蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,以维持机体代谢,促进肝细胞的修复。但是,如果碳水化合物和脂肪补充得过多,对肝炎患者有害无益。

碳水化合物进入人体后,可转变为葡萄糖,过多的葡萄糖在体内贮藏,可转变为磷酸丙糖,而磷酸丙糖可在肝脏内合成低密度脂类物质,使血中甘油三酯增高。

如果肝炎患者不控制高糖、高脂肪膳食,再加上糖代谢紊乱,肝炎可转变成脂肪肝。不仅如此,长期摄入高糖、高脂肪膳食,还可使血液黏稠度增加,引起心血管病变。

肝炎患者不宜食罐头食品

罐头食品都加有-定量的防腐剂,如苯甲酸等。这些防腐剂有一定的毒性,对正常人影响不大,而对肝炎病人,防腐剂会加重肝脏的解毒负担,从而加重病情。

肝炎患者不宜食鸡蛋黄

虽然鸡蛋黄含的营养成分较多,但蛋黄中含有大量的脂肪和胆固醇,而脂肪和胆固醇都需在肝脏内进行代谢。若肝炎病人食用蛋黄,将会大大加重肝脏的负担,极不利于肝炎病人的康复。

宜限用高脂高胆固醇食物

高脂肪可使肝中脂肪堆积形成脂肪肝,同时,对于含胆固醇较高的鱼子、蛋黄、猪肝、猪脑等,也应限制食用。

肝炎患者不宜吃生姜

生姜的主要成分是姜辣素、挥发油、树脂和淀粉,变质的生姜内还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞发生坏死、变性以及炎症浸润、间质组织增生,从而使肝功能失常。

肝炎病人如果食用生姜,将会使病情进一步恶化。

肝炎患者不宜过量饮酒

酒在体内的代谢都在肝脏中进行,当肝硬化时,肝脏的解毒功能减弱,如再度饮酒,必然会加重肝脏的负担,导致病情进一步恶化。

肝硬化患者宜食用番茄

番茄又称西红柿,有清热解毒、凉血平肝的功效。番茄所含的柠檬酸、苹果酸,具有分解脂肪的功效,又能帮助消化,所含的维生素C又有护肝效果。

肝硬化患者宜食用的食物

肝硬化患者宜食用高蛋白、高热能、低盐、低脂肪饮食。

因为肝硬化患者具有低蛋白倾向(白蛋白合成减少),易出现腹水,而高蛋白和高热能饮食可补充体内蛋白质的不足,增强肝脏的生理功能和抵抗力。同时,维生素也要充足供应。

防治腹水应进食低盐食物,每日摄入量不应该超过6克。脂肪摄入量也不宜过多,否则会加重肝脏负担。

总之,患者适宜吃一些猪瘦肉、鱼、蛋、乳制品、大豆制品、新鲜蔬菜和水果等。

宜食用含粗纤维少的食物

肝硬化患者应适当食用含粗纤维少的食物。

因为肝硬化常伴有食管静脉曲张,粗纤维食物经过食管时,可使曲张的食管静脉破裂,而致大出血,从而会出现腹水、腹压增高的现象。

为了减低腹压和增加营养,肝硬化患者应增加进餐次数,每日进食4~6次,而每次进食量要少一些。

患肝硬化宜食补血凝血食物

肝硬化患者应适当食用补血、凝血食物。

因为肝硬化患者肝功能减退,凝血酶原生成减少,同时脾功能亢进,容易发生出血现象,并多有贫血倾向。

总之,应适当多吃一些可补血、凝血的食物,如肉类、鱼类、大豆、肉皮冻、蹄筋等。

肝硬化患者不宜食松花蛋

松花蛋(又称皮蛋)本身就是蛋白质,人吃了就会不断增加蛋白质的摄入。肝硬化的病人肝功能特别差,摄入高蛋白会造成氨中毒和肝昏迷。

肝硬化不宜食强烈调味品