书城保健养生饮食宜忌全书(求医不如求己系列)
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第46章 常见病饮食宜忌(1)

预防感冒宜多食香菇

香菇含有一种其他蔬菜没有的麦淄醇,麦淄醇可转化为维生素D,促进人体对钙的吸收,能起到增强人体抵抗疾病能力的作用。因此,预防感冒可多吃香菇。

防治感冒宜食用柿子

柿子营养丰富,含有各种维生素及多量的胡萝卜素,胡萝卜素摄入人体后能转化为维生素A,具有强化黏膜功效。吃柿子可补充足够的维生素A,增强黏膜的抵抗力,对防治感冒有好处。

感冒患者宜食用柚子

医学研究发现,经常饮用柚汁的人很少出现呼吸器官系统疾病。感冒、咽喉疼痛时,吃一瓣新鲜柚子能使人备感舒适。

感冒患者宜食用枇杷

枇杷果实及叶有抑制流感病毒的作用,经常食用可预防四季感冒。

流感患者宜食用蒜薹

蒜薹含有辣素,它的杀菌能力能达到青霉素的1/10,可在一定程度上杀死病原菌和寄生虫,对预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫有一定功效。

感冒患者宜食用生姜

生姜性温,味辛,具有散寒发汗、解表祛风的功效,适宜风寒感冒者食用。民间常以生姜3片,红糖适量,用开水冲泡,俗称生姜红糖茶,频频饮用,汗出即愈。

感冒患者宜食用葱白

葱白性温,味辛,具有调节体温、使汗腺的排汗工作正常的功效,并可减少和预防伤风感冒的发生。

感冒患者宜食用薄荷

薄荷性凉,味辛,有疏风、散热、利咽喉的功效。

《本草纲目》中记载:“薄荷,辛能发散,凉能清利,专于消风散热。”适宜风热感冒、头痛目赤、咽喉肿痛者泡茶饮用。

感冒宜食富含锌的食物

用锌治疗感冒有较好的疗效,如果给病期在三日之内的感冒病人服用葡萄糖酸锌,其头痛、发热、肌肉酸痛、鼻塞、打喷嚏、流清涕等症状均可减轻。

锌能防止感冒病毒的繁殖,减少引起炎症的物质组织胺的产生,还有助于组织的生长和修复。有些人特别容易患感冒,可能与平日摄入的锌量不足有关。

葡萄糖锌片可以缩短和缓解感冒的发病过程。如果用鼻病毒来感染一批志愿受试者,并让其中部分人每隔2小时含几片葡萄糖锌,剂量是23毫克,结果在感冒后2~4天,他们的感冒症状明显消失。另一组未服锌片的受试者,在感冒6天后仍有症状存在。

可见,锌对缓解感冒症状有明显的疗效。

感冒不宜食辛热肥腻食物

流感高热期的部分患者,可能会出现食欲不振、恶心、呕吐、便秘或腹泻等胃肠道症状。辛辣(如辣椒、姜、葱、蒜等)、肥腻(如肥肉、猪肠、火腿、羊肉、鸭肉、油炸食品)食物不易消化,而且还会助湿生热,加重胃肠道症状。

感冒不宜多食咸寒食物

咸菜、咸带鱼以及各种过咸水产品,其性寒凉,食后会使病变部位黏膜收缩,加重鼻塞、咽喉不适的症状。食用过咸之物还易生痰,引起咳嗽加剧。

所以,感冒患者不宜多食咸寒食物,特别是风寒型感冒,更应禁止食用。

感冒患者不宜食用大葱

大葱走窜性强,易开奏发汗,被中医列为解表药,适宜于感冒无汗的患者食用。而感冒汗多患者服食后,则会加重出汗的病情。

感冒患者不宜食兴奋食物

酒含酒精、咖啡含咖啡因,都能起兴奋作用。流行性感冒患者食多有害,甚至容易中毒。浓茶也能使人兴奋,且茶碱还能降低退热药的效用。

在患者本身抵抗力下降时,饮用酒、咖啡、浓茶及某些兴奋性饮料,等于火上加油。

感冒后不宜食强烈调味品

咖喱粉、胡椒粉、鲜辣粉、芥末等调味品,用在菜肴中,食物虽鲜美可口,但这些调味品都具有强烈的刺激性,能刺激黏膜使之干燥、痉挛,还容易引起鼻塞、呛咳等症状,加重感冒患者的症状。

感冒患者不宜食补益之品

感冒未愈时,因邪气尚未完全消除,如食糯米、黄豆、鳝鱼等补益品,就会滋阴恋邪,将导致病势缠绵难愈。

便秘患者宜食用菠菜

慢性便秘者常食用菠菜,可起到养血润燥通便的作用。《本经逢原》记载:“凡蔬菜皆能疏利肠胃,而菠菜冷滑尤甚。”《随息居饮食谱》中也记载:“菠菜,开胸膈,通肠胃,润燥活血,大便涩滞及患痔人宜食之。”

便秘患者宜食用慈菇

慈菇富含维生素B1、维生素B2,具有增强胃肠蠕动的功效,是预防和治疗便秘的理想食品。

便秘患者宜食用番薯

多吃番薯可治便秘,使大便畅通易解。《本草求原》记载:“(红薯)凉血活血,宽肠胃,通便秘,去宿瘀脏毒。”

便秘患者宜食用芋头

芋头含有大量的淀粉,同时也含有维生素Bl、维生素B2、维生素C等营养物质,是一种碱性食物,因此,可用芋头来防治便秘。

便秘患者宜食用香蕉

香蕉含有丰富的食物纤维,它能像海绵吸水那样,增加大便中的水分,使大便松软,有利于排泄,减少粪便在大肠中的滞留时间。

此外,食物纤维能促进大肠乳酸菌的繁殖,起到刺激肠管、加速肠蠕动、促进排便的效果。因此,常吃香蕉可预防和治疗便秘。

便秘患者宜食用苹果

苹果中含有较多的纤维素和果胶,每100克苹果可含粗纤维15.3~20.6克,含果胶15~18克,这两种物质通便效果良好。纤维素难以消化,在肠道中增加容量,刺激肠壁蠕动而通便。

便秘患者宜食粗纤维食物

粗纤维对肠肌具有持续的刺激作用,可以促进肠蠕动,缩短粪便在大肠内的停留时间,使大便通畅。

便秘患者宜饮用开水

大便的质地与次数和饮水有大的关系,当肠内的水分充足,大便就稀软清溏;若水分过少,大便干燥硬结。为了使肠腔内保持足够的水分软化大便,每天都应该喝开水。

便秘患者不宜食用糯米

糯米属性温中,有令人多热、大便坚硬的作用。而便秘者应清热通便,不应温中补益。所以,便秘患者不宜食用糯米。

便秘患者不宜食用莲子

大便秘结应滋润通肠,不应收敛涩肠,莲子收敛作用较强,食用后可使便秘病情加重。

便秘患者不宜食用高粱

对于热结便秘患者,应当清热通便不应温中固涩,高粱属性温热,所含的化学成分丹宁有收涩的作用,即温中又涩肠,便秘患者服食后必加重病情。

患便秘不宜食辛辣刺激物

酒、咖啡、浓茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、鸡肉、香菜、芹菜等辛辣温热和能起兴奋作用的食物,会使胃肠燥热内积,津液不布,燥屎结滞。

因此,这类食物不宜多吃,特别是浓茶,它含鞣酸和咖啡因等物质,能减少胃肠道的分泌和蠕动,有一定的收敛作用。若便秘者大量饮用,会使症状加重。

便秘患者不宜食用柿子

柿子寒涩收敛,含有鞣酸,食用后可以减少肠液分泌而发生便秘。

便秘患者不宜食用糖

便秘患者应该不食或少食糖类食物,因为糖能减弱胃肠道的蠕动,加重便秘症状,而便秘又可诱发和加重痔、瘘等肛肠疾患。

便秘不宜食蛋白质钙质食物

如果摄入过多含有大量蛋白质或钙质的食物,如乳类、瘦肉类、鱼类、虾米皮、鸡蛋黄、成鸡蛋、松花蛋、动物软骨、豆类、豆制品、海带、紫菜等,就会使大便呈碱性,干燥而量少,难以排出。便秘患者应该禁食这些食物。

腹胀患者宜食用青菜

青菜含大量的维生素和食物纤维,具有刺激胃肠的蠕动、通利二便、帮助消化、消除腹部胀满不适等功效。无论气滞腹胀还是食滞腹胀者皆宜。

腹胀患者宜食用萝卜

萝卜,具有健胃消食、顺气宽中的功效。《四声本草》:“凡人饮食过度,生嚼咽之便消。”《本草纲目》:萝卜“主吞酸,化积滞,解酒毒,甚效”。

因此,萝卜对食滞腹胀者尤宜,或捣汁饮,或煎水服。除新鲜萝卜外,萝卜子、萝卜叶、老萝卜根煎水服用,也适宜食滞腹胀病人。

腹胀患者宜食用金橘

金橘具有理气、解郁、化痰、除胀、醒酒的功效。《随息居饮食谱》:“金橘醒脾,辟秽,化痰,消食。”《本草纲目》:“下气快膈。”无论气滞型腹胀还是食滞型腹胀患者,均可以用金橘煎汤喝或泡茶饮用。

腹胀患者宜食用山楂

山楂能消食积,尤其是能消化肉积。《滇南木草》:“消肉积滞,下气。”《日用本草》:“化食积,行结气,健胃宽膈,消血痞气块。”《本草纲目》中曾记载邻居小儿一案,因食积黄肿,腹胀如鼓,取山楂食之,“至饱,归而大吐痰水,其病遂愈。”

腹胀患者不宜过食糯米

糯米能补中益气,如果制作成糯米糕等,将更难以消化。如明·李时珍在《本草纲目》中指出:“若作糕饼,性难运化,病人莫食。”

腹胀患者不宜食用黄豆

黄豆中含有棉花糖、鼠李糖等物质,食之不易消化,会加重脘腹胀满。如《本草纲目》中说:“多食壅气。”

腹胀患者不宜食用蚕豆

蚕豆性平,味甘,虽有补中益气、健脾快胃的作用,但多食难以消化,在消化道中容易产生大量气体。如果腹胀患者食用,很容易会引起腹胀或加重腹胀。

腹胀患者不宜食用芋头

芋头容易在肠内产生气体,加剧腹胀。若过多食用,会引起滞气伤脾。所以,腹胀患者应忌食芋头。

腹胀患者不宜过食番薯

番薯又称山芋、红薯,虽有补中益气的作用,但食用过多会引起腹胀或加重腹胀。对于腹胀患者更不宜多食。

腹胀患者不宜食用栗子

栗子能健脾养胃,但其较难消化。食用生栗子难以消化,熟栗子则滞气隔食。所以,腹胀患者都应忌食。

腹胀患者不宜生食莲子

莲子性平和,味甘涩。但多食伤脾胃,据研究,生吃也容易引起腹胀或加重腹胀。

腹胀患者不宜食用大枣

大枣性甘润膏凝,滋腻壅滞,它有阻碍气机之弊。腹胀呕吐者应忌食大枣。

腹胀患者不宜过食羊肉

过多食用羊肉会引起动气生热,更不可与南瓜同食,否则会令人腹胀发病。

腹胀患者不宜食用人参

人参性温,味甘苦,能大补元气。但无论是气滞腹胀或是食积胀满,都应忌食。因为人参补气,若食之会使气更加壅滞,加重腹胀病情。

腹胀患者不宜食用砂糖

砂糖味甘、主壅,已患腹胀的患者,应忌食大枣、饴糖、蜂蜜、甘草等含糖食物。

腹胀患者忌食用黄精

黄精,古人视之为养生延年之物。但黄精甘平柔润滋腻,正如书中所言:“黄精,为滋腻之品,久服令人不饥,若脾胃有湿者,不宜服之,恐其腻膈也。”

所以,凡腹部痞满作胀患者,都应忌食黄精。

腹泻患者宜食苹果

苹果能治疗轻度腹泻和便秘,治疗时,将苹果制成泥食用,不吃其他东西,1~2天内即可恢复正常。因为苹果中含有鞣酸和有机酸,两者有收敛作用。

苹果被称为“整肠止泻剂”,用其干燥粉剂,止泻效果尤佳。

腹泻患者宜食用草莓

草莓具有清暑解热、生津止渴、利水止泻的功效,尤其适合夏季大便水泻者食用。中医称此法为“利小便而实大便”。《食物中药与便方》:“夏季腹泻,草莓适量煎水饮服,有止泻之效。”

腹泻患者宜食用人参

人参具有甘温益气、健补脾胃的功效。《主治秘要》:“人参补元气,止泻。”适合脾虚型腹泻,尤其是慢性久泻者食用。

腹泻患者宜饮茶

茶叶中含有鞣酸、茶碱、维生素和多种电解质等多种物质,腹泻患者喝茶,具有止泻解毒、纠正脱水的功效。茶宜在白天饮用,因为晚上饮用易引起兴奋,造成失眠。

腹泻患者宜食用胡萝卜汤

胡萝卜含有大量的果胶,具有促进大便成形并吸附肠道内的细菌和毒素的功效。胡萝卜中的挥发油,也能起到增进消化和杀菌的作用。

另外,胡萝卜中还含有一定量的人体必需的矿物质和微量元素,能补充因腹泻从大便中丢失的大量无机盐和微量元素。

腹泻患者吃胡萝卜汤,可减轻胃肠道负担,及早恢复消化功能,并利用胡萝卜中的果胶,起到止泻的功效。

腹泻患者不宜食用蓝莓

蓝莓因其具有多种食用及药用价值,被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。新鲜蓝莓具有导致轻微腹泻的功效,因此腹泻患者不宜食用。

腹泻患者不宜食用豆腐

豆腐性平寒,属凉性食物,对于易腹泻、腹胀者,或常有遗精肾亏者,食后会加重病情。

腹泻患者忌食高脂食物

花生等高脂肪食物,腹泻病人不宜食用,以免刺激肠道引起腹胀,加重病情。

腹泻患者忌食油腻食物

油能抑制胃酸的分泌,从而影响消化。动物脂肪本身也是非常不容易消化的,对胃肠功能较弱的病人应忌食,而腹泻患者更应忌吃油腻的食物。

腹泻患者忌食刺激性食物

辣椒、酒类以及辣椒制品,都很容易直接刺激肠道,使其蠕动增强、加快,从而加重腹泻。

腹泻患者不宜食用鸡蛋

腹泻病人不宜用鸡蛋补充营养,否则有害无益,因为鸡蛋含蛋白质较高,病人吃后难以消化和吸收,容易导致病情加重。

腹泻患者不宜食用大蒜

腹部受凉或误食沾有病菌的食物后,可引起肠内粘膜组织炎、肠壁血管通透性变异、肠腺体分泌亢进,酿成蛋白质、水盐代谢紊乱,使大量体液渗入肠腔。

这些异物成分可刺激肠壁而产生腹泻,此时,整个肠腔内均处于过饱和的紧张应激状态中,再进食大蒜,会因“辣滋滋”的大蒜素而剌激肠壁,促成血管进一步充血、水肿,使更多的组织液涌入肠内,从而加速腹泻,使病人的临床症状更加严重。

腹泻患者不宜饮牛奶

牛奶会刺激胃黏膜,正常人多喝牛奶有时会腹泻,若腹泻病人再喝牛奶,无疑是雪上加霜,不利病体康复。

痢疾患者宜食用茼蒿

茼蒿含有大量的氨基酸、脂肪、蛋白质、钠、钾等多种营养物质,具有调节体液代谢、利二便、消除水肿的功效。因此,茼蒿常被用来治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通。

痢疾患者可食用大蒜

大蒜具有较强的杀菌、止泻功效,对治疗由细菌引起的痢疾有较好的疗效。其食疗方法是,将大蒜捣成泥,加白糖,兑开水后频频饮服,这样既可补充水分,防止脱水,又能起治疗作用。

痢疾患者可适量饮茶

茶叶富含鞣酸,能破坏细菌中的蛋白质。痢疾杆菌等致病菌在茶叶中浸泡数分钟后就失去活力,从而起到抗菌、收敛、止泻的作用。其食疗方法是,用茶叶10克,加水浓煎,每日3次。

痢疾患者忌吃柿子

柿子性寒,味甘涩,患有痢疾者应忌食。尤其是脾气虚寒的慢性久痢,更不宜服。如药书中告诫:“冷痢滑泄,肠胃虚脱者忌之。”

慢性痢疾患者忌食用甜瓜

甜瓜性寒,尤其伤脾胃阳气,因此,凡患有慢性虚寒痢疾的患者,都应忌食。

慢性痢疾患者忌食用鹅肉

《本草纲目》云:“鹅,气味俱厚,发风发疮。因其病多湿热,得此湿胜气壅。”古今医家及民间也将鹅肉视为发物,凡急慢性痢疾者都应忌食。

急性痢疾患者不宜食用羊肉

羊肉性温、味甘,为甘温补益之物。《千金·食治》中说:“暴下后不可食羊肉、髓及骨汁。”因此,凡急性痢疾肠炎患者都不宜服食。

急性痢疾患者不宜食用狗肉

狗肉为温补性食物,急性痢疾者切勿服食,以免助长大肠湿热之邪,加剧病情。

痢疾患者不宜食用马肉

马肉性寒,味甘酸。正如《千金·食治》中曾有记载:“下痢者,食马肉必加剧。”《饮食须知》也认为:“马肉,患疥疮下痢者,食了必加剧。”

痢疾患者不宜食用海参

海参为清补食物,能滋阴润燥,凡脾虚便溏下痢者不可多食。《饮食须知》中亦说:“患泄泻痢下者勿食。”

支气管扩张患者宜食紫菜

紫菜性寒,味甘咸,具有清肺热、化脓痰的功效,尤其适合支气管扩张患者中的咳吐黄脓痰者。支气管扩张病人、咳嗽咯吐臭痰者可常吃紫菜,或每天用紫菜泡汤,或当菜汤佐膳。

支气管扩张患者宜食慈菇