将猪肚洗净，用沸水烫一下，刮去内膜，放入沙锅，加水、花椒、生姜、葱白煮熟后，捞起猪肚晾冷切条，再将原汁烧开下肚条、砂仁、胡椒末、味精等调料，文火炖煮20分钟即成，喝汤吃肚。
功效：可温中化湿，行气止痛。适用于慢性胃炎，胃、十二指肠溃疡。
扁豆陈皮煎
白扁豆25克，大枣20克，白芍5克，陈皮5克。
将白扁豆、大枣洗净，与白芍、陈皮同放入沙锅中，加水1000毫升，文火煎煮至500毫升即可温服。
功效：可益气健中，运脾化湿。适用于慢性胃炎，慢性肠炎。
阑尾炎
大肠的起始部分为盲肠，在盲肠顶端有一细小的管状凸起，约小指大小，即是阑尾。阑尾位于右下腹部，若由某种原因导致其发生感染，即形成阑尾炎。
阑尾管腔的阻塞是导致急性阑尾炎最常见的原因，其致病菌多为肠道内的多种革兰阴性杆菌和厌氧菌。另外，暴饮暴食、感冒、便秘、肠胃炎也是导致阑尾炎的原因。
阑尾炎发作时，最初出现上腹部疼痛，逐渐移向脐部，数小时（6～8小时）后转移并局限在右下腹。在发病早期，可出现厌食、恶心、呕吐等消化道症状，也可出现低热。
若急性阑尾炎未经及时治疗，可导致阑尾发生穿孔，在阑尾周围形成脓肿，出现麻痹性肠梗阻和全身感染中毒症状等。
当阑尾静脉中的感染血栓沿肠系膜上静脉至门静脉，可导致门静脉炎，以致出现寒战、高热、肝肿大、轻度黄疸等症状。另外，阑尾炎还可形成内、外瘘等并发症。
宜食
1.食物纤维：如谷类、薯类、豆类、蔬菜、水果、海藻、蘑菇等食品，尤其是柿饼、扁豆、大豆、牛蒡中食物纤维含量较为丰富。
食物纤维能软化大便，增加大便容量，刺激肠的蠕动，促进肠内物质的移动。若摄入食物纤维过少，粪便量减少，对肠的刺激也会减弱，肠内物质长时间滞留在大肠内，容易引起阑尾炎。
2.有益菌：酸奶及乳酸菌饮料中含有较多的乳酸菌。另外，牛奶中含有乳铁蛋白，可抑制大肠杆菌繁殖、增加乳酸杆菌的数量，可以预防阑尾炎。
忌食
忌食发物。如牛肉、羊肉、狗肉等。
忌食辛辣刺激的食物。如葱、姜、蒜、辣椒等。食疗方
冬瓜仁苦参汤
冬瓜仁15克，苦参30克，甘草10克。
水煎，调蜂蜜适量饮服。
功效：适用于阑尾炎患者。
败酱草汤
败酱草30克，忍冬藤20克，桃仁10克，薏米30克。
水煎，每日分2～3次服。
功效：适用于阑尾炎患者。
腹胀
所谓腹胀，是指患者自觉脘腹胀满不适的一种最为常见的症状。
中医认为，腹胀可分为气滞腹胀和食滞腹胀两种类型。气滞腹胀患者，其症状主要表现为腹胀作痛，得矢气(俗称放屁)则胀减，脖腹胀满连及胸胁，生气或发怒后腹胀更甚，时而叹息，或以叹息为快。食滞腹胀患者，其症状主要表现为脘腹胀满、嗳腐吞酸、恶心厌食、饱满噫气。
宜食
1.砂仁：属于常用的芳香性调味品，具有行气、和胃、除胀之功效，脘腹痞胀、不思饮食之人适宜食用，而且效果较好。李时珍就曾说它“理元气，通滞气，散寒饮胀痞”。
2.金橘：具有理气、解郁、化痰、除胀、醒酒之功效。不论是气滞型腹胀或是食滞型腹胀，都适宜使用金橘煎汤喝或泡茶饮。《本草纲目》称它“下气快膈”。《随息居饮食谱》亦云：“金橘醒脾；辟秽，化痰，消食。”而在民间，人们还习惯把金橘做成金橘饼，腹胀时嚼食l～2枚，效果甚好。
3.槟榔：具有下气除胀、消食解酒之功效。气滞或食滞腹胀的患者都适宜食用。但是，槟榔毕竟是破气耗气之物，只适宜身体壮实的腹胀患者暂时食用。《用药心法》中说：“槟榔，苦以破滞，辛以散邪，专破滞气下行。”《鹤林玉露》曾指出：“岭南人以槟榔代茶，醉能使之醒，酒后嚼之，则宽气下痰，余酲顿解饱能使之饥，饱后食之，则饮食快然易消。”
4.白豆蔻：属于一种芳香健胃调味品，具有行气、暖胃、消食、宽中、除胀之功效。患有气滞腹胀或食滞腹胀的病人都适宜用白豆蔻3～5克，煎水服用，以代茶饮。
此外，腹胀患者还宜吃刀豆、大白菜、橙子、佛手瓜、芹菜、冬瓜、瓠子、胡萝卜、橘子皮、蕹菜、番茄、薤白、苦瓜、茴香及茶叶等。
忌食
1.蚕豆：其性平，味甘，具有补中益气、健脾快胃之功效，但是多食很难以消化，而且还容易在消化道中产生大量气体，所以，《本经逢原》中早有告诫：“性滞，中气虚者食之，令人腹胀。”现代研究证实：蚕豆中含有棉子糖和水苏糖，肠道中不能产生分解这两种糖的酶，这些糖通过肠道到结肠后，在结肠内受到梭状芽孢杆菌属的厌氧细菌使之发酵而导致腹胀产气。因此，腹胀之人，最好少食或不食蚕豆。
2.红薯：又称山芋，虽具有补中益气之功效，但食之过多会引起腹胀或加重腹胀，据现代药理研究证实，红薯中含有气化酶，吃多了会引起腹胀，所以患有腹胀的人还是应该少食或不食为好。
3.糯米：具有补中益气之功效，若制作成糯米糕团则难以消化，所以腹胀患者应当忌之。
4.黄精：黄精甘平柔润滋腻，腹部痞满作胀之人不宜食用。正如《本草便读》所言：“黄精，为滋腻之品，久服令人不饥，若脾胃有湿者，不宜服之，恐其腻膈也。”《得配本草》则明确告诫：“气滞者禁用。”《中药大辞典》亦说：“痞满气滞者忌服。”
此外，腹胀之人还应忌吃荔枝、饴糖、蜂蜜、白术、甘草、甜瓜、芡实、南瓜、大蒜、辣椒、豆制品、洋葱、韭菜等。
食疗方
姜糖苏叶饮
生姜5克（切丝），苏叶３克装入茶杯内，开水冲泡，浸泡5～10分钟后，加入红糖搅匀趁热服用。
功效：有发汗解表、祛寒健胃作用，可治风寒感冒、恶心呕吐、胃痛、腹胀等症。
佛手粥
干佛手10～20克，水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，用冰糖和香葱适量调味食用。
功效：有行气止痛、健脾和胃的作用。适用于胸闷气滞胃痛、嗳气呕吐恶心、消化不良、食欲不振、小腹胀疼等症。
腹泻
一般人每天排大便一次，有时可一天2～3次，或2～3天排大便一次，只要粪便性质没有异常都属正常。而排便次数明显多于平时，粪便稀薄，或有脓血、黏液相杂者，即为腹泻。
腹泻起病急，病程在2个月以内者称为急性腹泻，多由急性肠道传染病、细菌性食物中毒、肠道变态反应、饮食不当等所致。起病缓慢，常有反复发作，病程超过2个月者称为慢性腹泻，常由慢性肠道感染、慢性胃肠道疾病、肝胆胰疾病等引起。
中医将伴有腹部冷，四肢不热，不耐寒冷刺激，以及天亮时即腹痛而泻，称为脾肾虚弱腹泻；伴有胃口不好，消化不良，腹胀并有下垂感，四肢沉重无力称为脾胃气虚腹泻；将精神郁怒即痛泻，泻后腹痛减轻称为肝旺克脾腹泻。
宜食
1.糯米：适宜脾虚泄泻者服食，有补中益气止泻的作用。唐代食医孙思邈称：“糯米，脾病宜食，益气止泄。”可用糯米配莲子、大枣、淮山药煮粥，加适量红糖服用。《刘长春经验方》说：“治久泄食减：糯米一升，水浸一宿，沥干，慢炒熟，磨筛，入淮山药一两。每日清晨用半盏，入砂糖二匙，胡椒末少许，以极滚汤调食，大有滋补。”
2.扁豆：有健脾和中与消暑化湿两大功用，所以，既适宜脾虚型腹泻，又适宜暑湿型泄泻。
3.乌鸡：可补虚劳羸弱，能治脾虚滑泄。《本草纲目》载有一法：“治脾虚滑泄：乌骨母鸡一只，洗净。用豆蔻1两，草果2枚，掺入鸡腹内；扎定煮熟，空腹食之。”
4.苹果：有治疗轻度腹泻和便秘的作用。治疗腹泻时，只吃苹果泥，不吃其他东西，一两天内即可恢复正常。因为苹果中含有鞣酸和有机酸，两者有收敛作用。
5.莲子：其性味甘涩，具有补脾涩肠之功效，故适宜脾虚久泻之人食用。
6.榛子：具有益气力、补脾胃之功效。用榛子仁，炒焦黄，研细末，每次l匙，每日2次，空腹以红枣汤调服，适宜脾虚型泄泻者食用。
7.鹌鹑：其性平，味甘，具有益气补虚之功效。《嘉裙本草》认为：“和小豆、生姜煮食，止泻痢。”《本草求原》中亦说：“养胃续气，治泻痢。”清代食医王孟英还指出“鹑，甘平，愈久泻”。不难看出，慢性脾虚型腹泻者食之最宜。
除上述食品之外，脾虚型腹泻还宜吃豇豆、羊骨、栗子、白鲞、菱角、党参、白术等；寒湿型腹泻还宜吃丁香、豆蔻、砂仁等；湿热型腹泻者宜吃薏米、西瓜、绿豆等；阳虚腹泻宜多吃羊肉、火腿、狗肉、羊骨等；伤食型腹泻宜吃山楂等；肝脾不调腹泻宜吃木瓜、米醋等。
忌食
1.大蒜：患腹泻以及肠炎的人腹部受凉或误食细菌污染的食物，肠壁因受刺激而产生腹泻。此时，整个肠腔内处于“过饱和”的状态中，如果此时进食大蒜，大蒜素就会刺激肠壁，造成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液渗入肠腔内，从而加重腹泻。因此，腹泻患者忌吃大蒜。
2.鸡蛋：腹泻病人不宜用鸡蛋补充营养，否则有害无益，因为鸡蛋含蛋白质很高，病人吃后难以消化和吸收，会导致病情加重，腹泻病人吃淀粉类或含糖食物为宜。
3.牛奶：牛奶会刺激胃黏膜，正常人喝牛奶有时会腹泻，如腹泻病人再喝牛奶，无疑雪上加霜，不利病体康复，因此，腹泻病人忌喝牛奶。
4.芝麻：又称胡麻。含丰富的脂肪油，有润肠滑肠作用。《本草从新》中说：“胡麻服之令人肠滑。”《本草求真》亦云：“下元不固而见便溏……皆所忌用。”故凡腹泻者尤当忌食。
5.核桃仁：含脂肪油为40%～50%，有润肠通便的作用，故无论何种腹泻，均当忌食。《得配本草》明言：“泄泻不已禁用。”
6.松子仁：性温，味甘，含有74%的脂肪油，有润肠通便的作用，故便秘者宜而腹泻者忌。《本草从新》中告诫：“便溏者勿与。”无论何种类型的腹泻，均当忌之。
7.苦瓜：性寒，味苦甘，能损伤脾胃之气，正如《滇南本草》所言：“脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛。”脾虚型泄泻、寒湿型泄泻及阳虚型泄泻者，均当忌食。
8.柑：其性凉，故脾虚便溏者不宜吃。《本草衍义》中曾说：“脾肾冷人食其肉，多致泻痢。”《随息居饮食谱》中亦云：“多食滑肠，寒中。”
9.茄子：具有润肠通便的作用，无论急性腹泻者或慢性腹泻者，均当忌食。如《本草求真》中所言：“茄味甘气寒，质滑而利，服则多有动气，腹痛，泄泻之虞。”《随息居饮食谱》更是明确告诫：“便滑者忌之。”
10.肉苁蓉：能润肠通便，故便秘者宜之，腹泻者忌之。明代医家缪希雍早有告诫：“泄泻禁用。”无论是急性腹泻或是慢性腹泻之人，皆不可食之。
此外，腹泻患者还应忌吃发菜、木耳菜、马奶、莼菜、菊花脑、菠菜、生黄瓜、生菜瓜、百合、决明子、柏子仁、锁阳、当归、生何首乌、薄荷等。
食疗方
栗子瘦肉汤
栗子60克，淮山药30克，陈皮10克，瘦肉250克。
瘦肉洗净切块，栗子去壳及外衣和淮山药、陈皮等一起放沙锅内，加水文火炖煮2小时，加调料，喝汤吃肉和栗或佐餐。
功效：可益气健脾，润肠止泻、适用于慢性腹泻、结肠炎、过敏性肠炎、肠结核。
荔枝淮山粥
荔枝干10个，淮山药15克，莲肉9克，大枣10颗，粳米50克。
荔枝去核留肉，大枣去核和莲肉、粳米一起放入沙锅加水煮成粥食用。
功效：可健脾渗湿，补血益气，温阳止泻。适用于慢性腹泻。
痢疾
痢疾是由痢疾杆菌所引起的肠道传染病，临床主要以腹泻、里急后重泻下脓血便、便次频为主要特征，本病一年四季均可发生，但以夏秋季为多见，中医认为本病多由湿热或疫毒所致。
临床上分为四型：
湿热痢：症状是腹痛，腹泻，里急后重，下痢脓血，肛门灼热，小便短赤，治宜清热利湿，调气行血。
疫毒痢（中毒性痢疾）：症状是发病急骤，身热口渴，腹痛烦躁，里急后重，便下紫色脓血，甚至神志不清，治宜清热开窍，凉血解毒。
寒湿痢：症状是腹痛，里急后重，便下赤白，白多红少，或纯白黏液，纳少脘胀，精神倦怠，治宜温中燥湿，行气消滞。
休息痢（慢性痢疾）：症状是痢疾时止时发，临床腹痛里急后重，大便夹有黏液，精神倦怠，食少畏寒，治宜温中健脾，清热化湿。
宜食
1.苋菜：能治赤白痢疾。《本草图经》云：“紫苋：主气痢。赤苋：主血痢。”《本草纲目》中亦说：“六苋，并利大小肠，治初痢。”凡痢疾初起，宜用红苋菜煎水服食，也可参考《寿亲养老新书》中的“紫苋粥”法：“治产前后赤白痢：紫苋叶一握，粳米三合。上先以水煎苋叶，挤取汁去滓，下米煮粥，空心食之。”
2.萝卜：民间常用白萝卜250克，挤取汁，加白糖30克，再用开水冲服，口服2次，痊愈为止。《食物本草》亦云：“生捣服，治噤口痢。”也可选用《普济方》中的方法：“冶诸热痢，血癌及痢后大肠里痛：萝卜，截碎，研细，滤清汁一小盏，蜜水相拌一盏，同煎，早午食前服。”
此外，急性菌痢患者还宜服食绿豆、大蒜、瓠子、赤小豆、冬瓜、蕹菜、丝瓜等。
患有慢性痢疾的人适宜食用下列食物。
1.糯米：《本草纲目》云：“糯米暖脾胃，止虚寒泻痢。”慢性久痢，多为脾胃虚寒所致，故尤宜食之。《经验良方》载：“治下痢：糯谷一升，炒出白花，去壳，用姜汁拌湿，再炒为末，每服一匙，汤下，三服。”此法供虚寒久痢者食用。
2.荞麦：能宽肠消积，最宜慢性痢疾者食用。古时《简便方》曾记载一病例：“肚腹微微作痛，出即泻，泻亦不多，日夜数行者，用荞麦面一味做饭，连食三四次即愈。”明代李时珍也有切身体会：“予壮年患此两月，瘦怯尤甚，用消食化气之药，俱不效，一僧授此而愈，转用皆效。”
3.花椒：辛温调味品，能温中、散寒、除湿。《别录》中早有记载：“疗六腑寒冷，开肠理，痛血脉，调关节。”性寒湿久痢之人，食之最宜。
4.金樱子：性平，味酸涩，急性菌痢者忌，但慢性久痢者宜之。《蜀本草》谓其“治脾泄下痢”。《泉州本草》介绍：“治久虚泄泻下痢：金樱子30克，党参10克，水煎服。”《闽东本草》：“治久痢脱肛：金樱子(去刺、仁)30克，鸡蛋一枚炖服。”
此外，慢性痢疾者还宜服食苋菜、马齿菜、荠菜、茶叶、山楂、无花果、榛子、茱萸等。
忌食
1.柿子：性寒，味甘涩，患有痢疾忌食之。清代食医王孟英曾说：“泻痢皆忌之。”尤其是脾气虚寒的慢性久痢者，更不宜服。《本草经疏》中也告诫：“冷痢滑泄，肠胃虚脱者忌之。”
2.鹅肉：《本草纲目》云：“鹅，气味俱厚，发风发疮。”《本草求真》也说：“发风发疮发毒，因其病多湿热，得此湿胜气壅。”古今医家及民间亦视之为发物，故急慢性痢疾者忌食。
3.狗肉：温补性食物，急性痢疾者切勿服食，以免助长大肠湿热之邪，加剧病情。正如《本草经疏》所言：“治痢亦非所宜。”
4.羊肉：性温，味甘，甘温补益之物。《随息居饮食谱》中认为痢疾之人忌食之。《千金·食治》亦云：“暴下后不可食羊肉、髓及骨汁。”因此，凡急性痢疾肠炎者，切莫服食。
此外，急性痢疾之人还应忌吃桂圆、荔枝、大枣、柏子仁、松子仁、人参、黄芪、枸杞子等补益食品；忌吃鸡肉、鸭肉、鹿肉等各种肉类食品；忌吃芡实、莲子、菱角等性涩之物；忌吃蚬肉、蚌肉、带鱼、鲥鱼、鳊鱼等水产品；也忌吃辣椒、桂皮、花椒、白酒等辛辣刺激性食物。慢性痢疾者还应忌吃田螺、螃蟹、蛤蜊、香蕉、生菜瓜、生黄瓜、生莴苣、生地瓜等性寒生冷之物。
食疗方
马齿苋绿豆汤
马齿苋500克（干品50克），绿豆100克。
将马齿苋洗净捣烂取汁（干品则加水煎汁），绿豆洗净放入沙锅加水煮沸，加入马齿苋汁，文火煮至绿豆烂熟即可食用。
功效：可清热解毒。适用于痢疾、肠炎。
扁豆花煎蛋
扁豆花30克，鸡蛋2个。
将鸡蛋打入碗中，下扁豆花和食盐拌匀，铁锅烧热加食油，倒入鸡蛋煎炒熟，即可食用。
功效：可和中下气。适用于暑湿下痢，腹痛吐泻。
呃逆
呃逆不是一种独立的病，而是气逆上冲，喉间呃呃连声，声短而频，令人不能自主为特征的病症。此症就是人们常说的“打嗝”。