告别了炎热的夏季，迎来了凉爽的秋季，孕妈咪的心情也随着炎热夏季的逝去而愉悦起来。秋高气爽，正是人们进补的时节，然而对于身怀六甲的孕妈咪来说，可不能随便进补，以免殃及宝宝。
金秋时节，大闸蟹肥满美味、甲鱼鲜嫩可口，让人馋涎欲滴，但这些美味对孕妈咪来说，虽然有着无尽的诱惑，还是要远离，因为它们有可能让你失去宝宝。因此，秋季孕妈咪一定要补得科学，补得健康，才能给腹中的宝宝一个“凉爽”的秋季。
秋季饮食健康提醒
终于告别了炎热的夏季，迎来了舒服的秋季，孕妈咪一改食欲不振的状况，对美食有着无比的渴望，凉爽的秋季，虽然是人们进补的时节，但对于孕妈咪来说，可不能随便进补，盲目进补，否则，只会适得其反。身体抵抗力相对较弱的孕妈咪在秋季保健方面要注意以下几点：
首先，注意食品卫生。
有很多女性都喜欢选择在秋季怀孕，其中最重要的原因就是秋季新鲜的瓜果比较多，多吃新鲜瓜果，以后宝宝才会更漂亮，更健康。
当然，这种说法有一定的道理，但也不能忽略另一个方面，秋季正是天气逐渐转凉的时候，早晚气温低，昼夜温差大，如不注意食品卫生，抵抗力相对较差的孕妈咪就容易闹肚子。这对孕妈咪的威胁可比常人大多了，可能刺激宫缩，甚至导致早产。俗话说秋瓜坏肚，水果也要适可而止。
其次，秋季不可盲目进补。
民间有添秋膘的说法，秋季进补是必要的，尤其是孕妈咪，但是进补也要以温和、清淡为宜，可选用莲藕、银耳、燕窝、党参、茯苓、麦冬、沙参等，少吃羊肉、狗肉。
另外，秋季，孕妈咪应少去人多的地方，保持居室空气流通，防止传染疾病，尤其要小心一些致畸的病毒，如风疹、巨细胞病毒感染，它们会导致畸胎。
最后，注意秋季饮食禁忌。
孕妈咪由于生理的特殊性，在饮食方面要特别注意，了解哪些食物不宜食用，也是孕妈咪自我保健的重要方面。
1.远离大闸蟹、甲鱼。金秋时节，大闸蟹肥满美味，是很多人喜欢吃的美食，但是孕妈咪却要对它说“拜拜”，还有鲜嫩可口的甲鱼，因为它们具有活血化淤的功效，有可能导致流产。
2.葡萄适可而止。秋季是葡萄成熟的季节，有些孕妈咪特别爱吃，但一定要注意量的控制。因为葡萄中含有较多的葡萄糖，过量的摄入易引起妊娠期糖尿病或宝宝生长过大。妊娠期糖尿病的危害更大，不仅危害孕妈咪的健康，更重要是会危及体内宝宝的健康发育和成长，并非常容易出现早产、流产或死胎。
此外，还有浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，与蛋白质结合，会凝聚形成“胃柿石症”，引发腹痛、呕吐。
以上说的食物，孕妈咪都要慎重食用，切勿因一时贪嘴，而危害腹中的宝宝。
（第一节） 孕妈咪秋季营养与保健
秋季水果，柑橘当首选
秋季是成熟的季节，百果飘香，这个秋季对于高珊来说，意义重大，因为她收获了爱情的结晶——怀孕了。高珊说，宝宝来得非常是时候，因为秋季是水果最多的季节，多吃水果，将来的宝宝一定会更聪明、更健康。
但是面对这么多的水果，该吃什么好呢？这两天高珊有些便秘，听说吃橙子能缓解便秘，高珊就买些食用。她边剥边吃，地上落下了很多橘络，丈夫看到后，告诉她，这些橘络是不能丢掉的，橘络不仅含有丰富的维生素D，还有理气化痰的功效。
柑橘是柑、橘、橙、柚的总称，具有浓甜清香、营养丰富的特点，尤其含有大量维生素C。秋冬时节，正是柑橘成熟的季节。新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，维生素C能提高机体的免疫力，同时柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。
柑橘对孕妈咪和宝宝是有很大帮助的，维生素C对宝宝骨骼、牙齿的正常发育、造血系统的健全和机体抵抗力的增强，都有促进作用。建议孕妈咪维生素C的标准供给量为每日80～100毫克。
柑橘在食疗中应用甚广，其皮、络、肉、核、叶均有用处。柑橘的果汁具有开胃理气、润肺宽胸的功效，适于妊娠食少、呕逆、胸腹胀满者食用。橘皮味辛苦、性温，为顺气健脾、止咳化痰药，鲜品或干燥品均可食用。
柑、橘、橙味甘酸，但性质各异。柑、橙性凉，橘子性温，选食时要结合自己的体质和病情。一般来说，体质素热，特别是肺热、胃热、便秘的孕妈咪，宜食柑、橙；体质素寒，尤其是肺寒、胃寒的孕妈咪，宜食橘子。
另外，吃鲜果时，最好连橘络（附在肉上的橘丝）一起吃下去。橘络有理气化痰的功效，并含有丰富的维生素D。
柑橘主要以水分为主，但别小瞧了这些水分，里面含有多中营养素，对人体有帮助。柑橘除了剥皮直接食用外，还可以做出很多佳肴。下面就给孕妈咪简单介绍几款有关柑橘的做法。
蜜树银耳汤
银耳（干）12克，蜜柑100克，蜂蜜50克，白糖50克，香精1克。
①锅刷净，加清水600克，加热烧开。
②放入白糖、银耳、蜜柑、蜂蜜。
③将浮沫撇去，滴入香精少许，盛入汤碗内即成。
补给孕妈咪和宝宝所需的维生素，促进宝宝发育。
橘兰鸡丁
鸡胸脯肉200克，柑橘500克，蒜苔25克，豌豆10克，盐3克，黄酒5克，味精2克，大葱10克，鸡蛋清50克，淀粉（豌豆）50克，姜5克，植物油30克，鸡汤适量。
①鸡肉切成1厘米大小的丁，加蛋清、淀粉上浆抓均匀。柑橘用小刀在上端切成锯齿状，取出橘肉放在开水锅中烫一下捞出。蒜苔切成8厘米长的段也放进开水锅中焯一下捞出。橘肉75克切丁（其余不用）。
②勺内放宽油烧二三成热，放入浆好的鸡丁，滑透倒在漏勺内。
③勺内留底油，放葱末、姜末炒香，加黄酒和少许鸡汤，倒入滑好的鸡丁、橘丁、豌豆翻炒，淋少许水淀粉勾芡，淋明油出勺，装在橘皮内再插上蒜苔成橘兰型即成。
对宝宝骨骼、牙齿的正常发育、造血系统的健全和机体抵抗力的增强，都有促进作用。
柑橘的家族种类繁多，也是孕妈咪在孕期常吃的水果之一，适当食用可增进食欲，如食用不当则无益。因此，在食用柑橘时应注意以下几点。
柑橘不宜与萝卜同食。
这种说法是科学的。萝卜进入体内后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食柑橘，柑橘中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
柑橘与牛奶同食，味道好，营养佳。
这种说法是不正确的，因为牛奶中的蛋白质易与柑橘中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。
柑橘虽好，也不宜多吃。
这是正确的，孕妈咪每天所需的维生素C，吃3个柑橘就已足够，吃多了反而对口腔、牙齿有害。同时，柑橘含有叶红质，摄入过多，血中含量骤增并大量积存在皮肤内，使皮下脂肪丰富部位的皮肤，如孕妈咪手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘发黄。
黄瓜与柑橘同食，营养更佳。
这种吃法是不科学的，柑橘富含维生素C，但柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶所破坏。两者同食，营养价值降低。
巧制柑橘饮品
甜橙、橘子、柚子等都属于柑橘类，富含柠檬酸、氨基酸、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，常吃柑橘可以预防坏血病及夜盲症。下面给孕妈咪介绍一下柑橘的巧吃妙法：
3杯橙汁，1杯葡萄柚汁，1/4杯蜂蜜，1寸长左右棒状肉桂。将橙汁、葡萄柚汁、蜂蜜和肉桂放入锅内加热，适当搅拌到温热（不要煮沸），然后将肉桂取出，倒入杯中，最后可加一片橙子薄片装饰。温饮冷饮都可。
柑橘5个，冰糖适量。柑橘洗净切片，加冰糖与2碗水放入锅内蒸20分钟。食用果肉与汤。
食大枣补血又补气
舒兰怀孕之前，体质就比较弱，再加上妊娠反应的折腾，气色就更不好了，脸色蜡黄，好像生了大病似的。丈夫担心她这样下去，不仅胎儿保不住，大人的身体也会受到影响。
经过检查，医生说，舒兰气色不好，是因为贫血造成的，平时应该多吃些补血的食物，这个季节，最适合吃的就是红枣，生吃、做菜、熬粥都是不错的，而且还含有丰富的叶酸，有利于胎儿大脑的发育。
秋季，大枣挂满枝，惹人馋，红枣营养丰富、性平味甘，是很好的滋补营养品，它具有改善虚弱体质、补血安神、补中益气、滋补神经、养胃健脾等功效，非常适合孕妈咪食用。孕妈咪吃大枣，主要有以下作用。
红枣含有丰富的叶酸，叶酸参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统发育，且红枣中含有微量元素锌，有利于胎儿大脑发育，促进胎儿智力发展。
红枣除含有丰富的碳水化合物、蛋白质外，还含有丰富的维生素、矿物质，对孕妈咪和胎儿健康都大有益处。特别是维生素C，可增强母体抵抗力，还可促进对铁质的吸收，还有补铁的作用。
孕妈咪常出现躁郁、心神不宁等情绪，多食红枣可养血安神、舒肝解郁。尤其是对于治疗孕妈咪心神不安、产后抑郁综合征都有所帮助。
红枣中含有芦丁，是使血管软化、降低血压的物质，对于妊娠高血压有一定防治作用。
红枣能补益脾胃和补中益气，多吃红枣能改善肠胃功能，达到增强食欲的功效。此外，红枣还能补气血，对于气血亏损的孕妈咪非常有帮助。
大枣既可以补血，又可以补气，大枣在生活中能制作出不少美味的菜肴，下面就给孕妈咪介绍几款大枣菜谱。
红枣花生炖猪蹄
带皮花生仁100克，红枣15枚，猪蹄7～8块，盐1/4小匙，米酒1小匙。
①花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出；红枣洗净。
②猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。
有补气血、增乳汁之功效。
芹菜煲红枣
芹菜200克，红枣50克，红糖适量。
①红枣洗净；芹菜去根去叶留茎洗净。
②将红枣、芹菜一起下锅加水适量，煎20分钟，加红糖调味，即可饮用。
红枣补益脾胃、补血安神；芹菜平肝清热、祛风利湿，能改善孕妈咪倦怠无力、血虚厌食、神态不安等症，还具有退黄疸的作用。适合孕早期妈妈食用。
红枣黑豆炖鲤鱼
鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。
①将鲤鱼宰杀，去鳞、去鳃、去肠脏。
②黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。
③红枣去核，洗净。
④将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。
具有补益脾胃、补血安神的功效。
红枣银耳羹
红枣8枚，银耳20克，胡萝卜1根，莲子20克，杏仁10克，冰糖少许。
①胡萝卜洗净、切片；红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
②锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。
具有补益脾胃、补血安神的功效。
枣具有补血的效果，但是，吃枣的方法是很讲究的，如生吃时，枣皮易滞留在肠道中不易排出，因此，吃枣时应细细咀嚼。
葱+红枣，不宜。
葱是辛热助火的食物，枣也属于性甘辛热之物，二者同食，易使孕妈咪火气更大。
红枣+虾皮同食，营养更佳。
这是错误的，虾皮和红枣同食会中毒。所以，食用红枣时，不能同时进食虾皮。
红枣+鲶鱼，相克。
是的，鲶鱼和红枣同食，会导致头发脱落。
红枣+海鲜，相宜。
红枣与海鲜同食，会令人腰腹疼痛。所以食用红枣时，不能食用海鲜。
大枣+黄瓜、萝卜，相克。
大枣富含维生素C，红萝卜含有维生素C酵酶，黄瓜含有维生素C分解酶，两种成分都可破坏其它食物中的维生素C，所以食用时要注意，红萝卜和黄瓜不应与维生素C含量高的大枣同食。
食用大枣的注意事项
食用大枣有着诸多的好处，不过，在食用的过程中，要注意以下细节：
大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲酸。食用腐烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛受害，重则危及生命。
食物中的维生素C可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低，大枣为含维生素C量极高的食物，故服用维生素K时忌食用。
服用退热净等药物时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故忌食用。
苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味、怪味刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助孕妈咪消化、增进食欲。若服用以上药物时食用大枣，则明显地影响药物的疗效。
常食苹果益处多
田美怀孕7个多月了，随着生产日子的临近，田美的烦恼越来越多，一方面是来自精神上的压力，担心将来生产的时候会出现不好的状况，另一方面是来自生理上的，田美的血压有所升高，便秘的情况有所加重。
面对这些难题，田美不知道如何是好，吃药又担心影响腹中的胎儿。后来田美听说吃苹果有降低血压的作用，而且还能缓解便秘，于是，她就尝试着吃了些，没想到，效果还真的不错。
苹果不仅营养丰富，而且酸甜可口，脆嫩多汁，口味清香。现代医学研究证明，孕妈咪适当食用苹果，有利于母胎保健，促进顺产，有助于优生优育。
孕妈咪吃苹果有助于提高宝宝记忆力。苹果富含锌，苹果汁中的含锌量超过牡蛎。如果孕妈咪在妊娠期间体内锌元素充足，分娩时则快，而且顺利，痛苦较少。孕妈咪补锌不仅利于分娩，而且有助于宝宝健康发育。
据测定，成熟的苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍。因此，孕妈咪食苹果，可补充锌和碘，有利于宝宝智力发育。苹果甜酸爽口，可增进食欲，促进消化。孕妈咪妊娠早期，多数人会发生“呕吐”现象。孕妈咪进食苹果，不仅能补充维生素C等营养素，而且可调节水、盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐而引起酸中毒。
有些孕妈咪到了妊娠中期、后期，会出现妊娠高血压综合征。苹果含有较多的钾，钾可以可以促进体内钠盐的排出，对水肿、高血压患者有较好的疗效。
另外，苹果富含纤维素、有机酸，易促进肠胃蠕动，增加粪便体积，使之松软易排出，可有效的防治孕妈咪便秘。
孕妈咪吃苹果要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是保持口腔卫生。苹果是日常生活中最常见的水果之一，除了生吃，还能做出哪些美味佳肴呢？
苹果炖鱼
苹果2个，鱼100克，瘦肉150克，红枣10克，生姜10克，盐8克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。
①苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
②烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
③待汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
红苹果鲫鱼汤
苹果250克，鲫鱼300克，红枣（干）20克，姜5克，植物油10克，盐3克。
①鲫鱼刮去鳞，去腮，用清水洗净，沥水；姜洗净，切片。
②锅烧热加油，放入姜、鱼，煎至鱼身成微黄色；苹果洗净去皮，去心，切件；红枣去核洗净。把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚，再慢火煲2小时，下盐调味即可。
此汤具有生津润肺，健脾补益的作用。
苹果什锦饭