适量摄入脂肪。脂肪过多，超过肝脏代谢能力，则沉积于肝内，容易引起脂肪肝；而脂肪也不宜摄入太少，每人每日摄入脂肪40～50克比较合适。
适量摄入碳水化合物。肝糖原储备充分时，能防止毒素对肝细胞的损害。肝硬化病人以每天供给350～450克碳水化合物为宜。
有轻度腹水者应采用低盐饮食，每日供给量不超过3克；严重水肿时，应采用无盐饮食。
为保护肝细胞及防止毒素对肝细胞的损害，宜供给富含多种维生素如B族维生素、维生素C以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的食物。
忌食粗硬食物。若进食的食物过于粗糙、坚硬，在通过食道时，静脉就极易因摩擦而破损，导致静脉破裂出血。这种出血来势凶猛，如不及时抢救，可发生生命危险。
胃癌的早期症状和预防措施
胃癌早期没有明显的症状，即使有症状也较轻微，容易被忽视，主要表现在以下几个方面。
1.心口隐痛。
心口，就是胸正中下缘与腹部交界处的陷窝，也叫心窝。医生称之为上腹部或胃部。心口隐痛是胃癌的第一大信号，具体表现为心口似有似无的疼痛，并且长期不愈，且进食后症状加重。
2.食欲改变。
对食品的喜恶改变，即原来喜欢吃的突然变得不想吃，甚至厌恶，尤其是肉类食品。
3.体重减轻。
不明原因地常感乏力，并伴有体重明显减轻的症状。
4.胃痛规律改变。
原有的胃痛规律性质改变，且吃药不能解决疼痛。
5.上消化道出血。
具体表现为：大便颜色明显变黑。
胃癌的发生与生活方式，特别是饮食习惯有密切的关系。因此，调整日常的饮食习惯，能有效防止癌症的发生。
由于高盐饮食对胃组织有损伤作用，因此，饮食要以清淡为主，每人每天食盐的摄入量应低于6克。
在日常饮食中，要避免过多食用烟熏食品，应用蒸、煮等食品替代。
多食新鲜蔬菜和水果，食用品种要多样，每天最好在5种以上。摄入量保持在500克左右。
如果已经确定患有幽门螺杆菌感染及慢性萎缩性胃炎、胃息肉等疾病时，应积极正确地进行治疗，以防这些疾病的恶变。
肺癌的早期症状和预防措施
肺癌是我国危害最严重的癌症之一，发病率和死亡率都很高，而且还呈不断上升的趋势。老年人要了解一些肺癌早期的症状，做到早发现、早治疗。
咳嗽：咳嗽时间持续较长，特点为无痰干咳。如果经过一般药物治疗，仍未见效果，就应高度警惕肺癌的可能性。需要去医院作进一步的确认。
痰中带血：即痰中带鲜红色血丝，痰中带血多为间歇性。
胸痛：一般来说，早期肺癌很少有胸痛出现，程度差别很大。
发热：发热现象是由于癌块生长堵塞支气管引起阻塞性肺炎所致。
部分骨、关节疼痛：最常见的是骨、关节肥大和疼痛，指、趾末端增粗。
一般来讲，肺癌的症状较明显，诊断比较容易，早期发现也不十分困难。
老年人应从以下几个方面，对肺癌进行预防。
日常饮食中，多食一些新鲜的黄绿色蔬菜，如胡萝卜、菠菜等。
积极治疗肺癌的原发病，是预防肺癌的有效方法之一，如各种肺部慢性疾病等。
戒烟是预防肺癌的最主要也最有效的方法。据统计，吸烟者肺癌的发生率要比不吸烟者高出10～15倍之多。
研究报告发现，油烟雾吸入肺内也可导致肺癌。因此，房间内要经常开窗，注意少用油煎、油炸的烹调方法，以减少室内的空气污染。
子宫颈癌的早期症状和防治措施
子宫颈癌在妇科中极为常见，在妇女肿瘤中，发病率为第一位，其发病率为妇女生殖系统恶性肿瘤的一半以上。
子宫颈癌主要发生在中老年阶段，约在50～70岁之间。虽然子宫颈癌属于高死亡率的疾病，但可防可治，且早期治疗效果较好。即便到了晚期，也有20%的存活率。
子宫颈癌的临床表现是白带增加、性交出血或平时阴道不规则性出血，量有多有少。当停经后的妇女，在停经半年后出现阴道出血，应警惕是否得了子宫颈癌，应及时去医院检查，做到早发现、早治疗。
另外，还有一些症状表现，如感觉下腹部痛，这是癌肿压迫盆部神经所产生的结果；感觉排尿困难或便秘，这是癌肿压迫泌尿系统所产生的结果。
老年妇女应从以下几个方面对子宫颈癌进行防治。
多吃豆腐或豆奶之类的豆制品能够减少得子宫癌的危险。研究结果发现，凡是多吃豆制品的人，患子宫癌的危险性要比其他人低54%。
老年妇女对子宫颈癌要有一定的警惕性，在没有任何不适感的情况下，也应该每年去医院进行检查，这是预防子宫颈癌发生的最有效的手段。
随着科学技术的发展，人们已认识到一些慢性子宫颈疾病，如宫颈糜烂、慢性宫颈炎以及白斑、撕裂伤等与子宫颈癌有一定的关系，如果能积极地治疗这些慢性宫颈疾病，也是早期预防子宫颈癌的一种有效措施。
早期发现子宫颈癌，手术治疗的效果还是好的。据统计，160例子宫颈原位癌，手术治疗后随访10年，无1例死于子宫颈癌，存活率相当高。所以说，早期发现子宫颈癌有十分重要的意义。
学会自查乳腺癌
乳腺癌有时是单个发生，有时是多个发生，一般多在乳房的外上方，质地硬，呈圆或不规则形状，有压痛，与皮肤粘连较明显。
据统计，40～60岁的妇女最容易患乳腺癌，而大多数患者都是自己发现或体检时发现的。老年人要掌握一些自检方法，早期发现、早期治疗是预防乳腺癌发生的重要手段。
自我检查乳腺癌的方法很简单。每月月经过后，自己站在镜子前，双手叉腰来观察两侧乳房是否对称，抬起双臂看两侧乳房的运动是否受限，如果有异常应引起警惕。
如果出现一侧乳房比原来小，皮肤有凹凸不平似橘子皮样改变，有的甚至会有乳头流血或流脓水，那么就需去医院作诊断。
从外观形态检测后，可平卧在床，用手指腹自腋窝向胸骨柄处轻轻地、慢慢地上下左右触摸，千万不要捏起，体会有无包块。如果有包块，就应立即去医院作进一步检查，明确诊断及早治疗。
老年女性的乳房保健
更年期也是乳腺癌的多发期。如果体重超过正常标准，乳腺癌的发病率会明显增加。因此，老年女性的乳房保健及预防意识应该更强。其具体的方法包括以下几个方面的内容。
老年妇女应坚持每月一次的乳房自我检查，每年一次到专科医生处进行体检，随时注意乳房的细小变化，如乳房体积变小、松软下垂，皮肤皱褶增加等，发现问题，立即检查治疗。
老年女性如发现有乳腺病症，应谨慎服用激素替代剂，如果服用则必须在医生的指导监控下进行。
老年妇女要特别注意加强锻炼，控制体重，以免因肥胖而增加患乳腺癌的危险性。
老年妇女在营养膳食中，必须保证营养充足，保持乳房部的肌肉强健，脂肪饱满，但注意少进食含高脂肪的食物。
女性要根据自己乳房的情况佩戴质地柔软、大小合体的乳罩，使乳房在呈现优美外形的同时，还能得到很好的固定、支撑。
老年妇女要特别注意个人卫生，经常清洗乳房，特别是乳头乳晕。
从饮食上预防乳腺癌
诱发乳腺癌的因素有很多，如生活环境、生活习惯、饮食习惯等。其中就饮食方面需要作出以下的调整。
有关专家建议：每天喝1～2杯豆浆，长期坚持，可预防乳腺癌。豆浆可以调节女性体内的雌激素和孕激素水平，使两种激素的分泌周期变化趋于合理，从而降低乳腺癌的发病率。
现代医学研究表明：常食海带、紫菜等海藻类食物可防止乳腺癌的发生。这是因为海藻这类含碘、钙较高的食物能调节和平衡血液的酸碱度，可以起到某种相应的防癌作用。
据调查，早期绝经妇女经常吃白菜的，比不常吃白菜的，乳腺癌患病率低54%。人们常吃的十字花科白菜，含有吲哚三甲醇的化合物，它能帮助分解同乳腺癌相关的雌激素。
妇女每天约吃500克白菜，就能吸收约500毫克的吲哚三甲醇，从而使体内一种重要的酶数量增加，有效地帮助分解致癌的雌激素，从而降低乳腺癌的发病率。
卷心菜有抗癌、抗突变的作用。它对致癌物的抑制率达80%，它的防癌保健作用，不是单个营养素作用的结果，而是维生素C、膳食纤维和叶绿素等各种因素综合作用的结果。
降低乳腺癌的发病率，最好养成每日饮1杯酸奶的良好习惯。酸奶中含有高活性的乳酸嗜热链球菌，它们的产物可以干预人体肠肝循环，从而减少人体对脂肪的吸收。
经医学研究证实，对脂肪吸收量小的女性，其患癌的可能性要比对脂肪吸收量大的女性低得多。因此，多饮酸奶能降低乳腺癌的发病率。