主食的种类很多，它们所含氨基酸、维生素、无机盐的种类和数量又互不相同，故不能用一种粮食做主食，应做到粗细粮合理搭配，干稀搭配。副食中的肉类、蛋类、奶类、鱼类、海产类、豆类和蔬菜等，都能提供丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸、磷脂、维生素、钙、磷、镁、碘等重要营养素，对人体健康起着非常重要的作用。但副食在营养上也并不全面，因此，应搭配食用和变换食用以保证人体营养的全面性。
吃血就能补血吗
人常说：吃血补血。这句话有没有道理呢？
根据科学验证，这句话是有道理的。动物血中含有丰富的血红素铁，血红素铁又极易被人体吸收利，所以，吃血是补血的好方法。
各种动物血所含铁量以鸭血最高，鸡血次之，猪血最少，不过，即使是猪血，含铁量也是红枣的7倍左右。
不要盲目限制幼儿的脂肪摄入量
目前，人们一谈起脂肪，就会谈脂色变，唯恐摄入脂肪多了，会影响孩子身体健康。但处在生长发育阶段的婴幼儿，机体新陈代谢旺盛，所需各种营养素相对较成人多，故脂肪也不可缺。否则，易造成以下不良影响：
热能不足
每克脂肪在体内氧化后，产生热量约为同量蛋白质产热量的2倍，若饮食中含脂肪太少，就会使蛋白质转而供给热能，势必影响体内组织的建造和修补。
影响脑髓发育
脂肪中的不饱和脂肪酸，是合成磷脂的必需物质，而磷脂又是神经发育的重要原料，因此，脂肪摄入不足，就会影响婴幼儿大脑的发育。
可使体内组织受损
脂肪在体内广泛分布于各组织间，婴幼儿各组织器官娇嫩，发育未臻完善，更需脂肪庇护，若体脂不足，体重下降，抵御能力低下，机体各器官受伤害机会就会增多。
减弱溶剂作用
脂肪是脂溶性维生素的溶剂，婴幼儿生长发育和必需的脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，必须经脂肪溶解后才能为人体吸收利用。因此，饮食中缺乏脂肪，即可导致脂溶性维生素缺乏。
由上可知，对于婴幼儿来说，饮食中有适量脂肪是必需的，尤其是含不饱和脂肪酸的油脂更具特殊意义。
零食应该怎么吃
很多孩子都喜欢吃零食，不过，家长应该给孩子把关，不能无限量地供应零食。因为不能靠零食使孩子摄入合理、均衡的营养。
宝宝吃零食应该有大体固定的时间，这样才能保证零食与正餐之间有一段时间，吃正餐之前才能有饥饿感，比如可以在上午10点左右、午睡后1小时左右。
因为零食绝不能代替正餐，所以不能由着孩子，想吃就吃。
多吃些含组氨酸的食物
组氨酸是人体必须氨基酸之一，对幼儿生长发育极为重要。原因是：组氨酸能促进幼儿的免疫系统功能尽早完善，强化生理性代谢机能，稳定体内蛋白质的利用节奏，促进幼儿机体发育。
然而，由于幼儿机体可塑性较大，代谢速度快，这就势必大量消耗组氨酸。为此，幼儿每日组氨酸摄取量要高于成人几倍。但因人体缺乏自身合成组氨酸的整套酶系统，所以，组氨酸必须严格依赖食物蛋白质或氨基酸制品来供给，若其来源不足，将导致幼儿抗病能力低下，产生贫血、乏力、头晕、畏寒等不良症状。
经科学测定，黄豆及豆制品、鸭蛋、鸡肉、牛肉、皮蛋、玉米、标准面粉、土豆、粉丝等食物富含组氨酸，幼儿可多吃些。
让宝宝多吃点香蕉
香蕉可使大脑中的5-羟色胺增多，进而使情绪愉悦，因此香蕉又被称为“快乐水果”。另外，香蕉中含有较多的钾，100克香蕉中含钾472毫克，比大多数水果都多。人体缺钾，就会肌肉无力，使信息在大脑中传递的速度减慢。补钾，可使宝宝更精神。
如果宝宝因便秘而烦躁、易激动，常吃香蕉还可以通便。
让宝宝多吃点苹果
苹果，能够很好地调理消化功能。宝宝如果滑肠（单纯性消化不良），可吃苹果止泻；宝宝如果便秘，可吃苹果通便。
一果两治，区别就在于吃法不同。将苹果（带皮）切成八九块，放一碗水，用小火煮（或隔水蒸）烂，可治滑肠。苹果去皮，生吃，可防治便秘。注意，无论生吃、熟吃，都要去净果核，以防误食果核中毒。
春季维生素不可少
维生素是维持人体健康不可缺少的营养，一旦缺乏，就会影响机体正常代谢而产生疾病。这里之所以强调春季幼儿维生素不能少，原因主要是：
幼儿在春季的生长发育较快，对维生素的需要量有所增加。
春季蔬菜数量少，品种缺，水果的品种也很单调，易使幼儿出现吃菜吃腻了的感觉，出现挑食或偏食现象，结果影响了维生素的摄入量。
有鉴于此，春季给幼儿适量补充维生素，对幼儿的生长发育和身体健康是有好处的。
婴幼儿补水的学问
水是人体中不可缺少的重要物质，因为它是血液、淋巴、内分泌以及其他组织不可缺少的成分。由于婴幼儿的新陈代谢比成人快。对营养素的需要量比成人多，加之肾脏浓缩功能差，排尿量相对较多，使得婴幼儿每日需水量比成人多。
婴幼儿若体内缺水，则会出现消化、吸收不良，体温升高，倦怠无力，烦躁不安等现象，严重影响孩子的生长发育及注意力、记忆力等智力因素的发展。
因此，父母要定时定量为婴幼儿“加水”，饮水总量应以孩子的体重为标准来计算。每日每千克体重需要饮水70～85毫升。饮水时间应在上午10时到下午5时，避免睡前过量饮水，以保证孩子夜间的休息。夏季因天热汗多，应适当多喝些水，而冬天则要少喝。
此外还要让宝宝吃些含水量大的食物，如汤面、稀饭、新鲜的蔬菜和水果等，而大米干饭、馒头、炒饭、饼子等则要少吃，这些干硬食品易消耗体内的水分。同时注意宝宝的菜不可太咸。
家长在给婴幼儿饮水时，则要注意以下几点：
不要让婴幼儿喝冰凉的水。
幼儿喜动，经常玩得浑身是汗，十分口渴，总喜欢喝一杯冰凉的饮料，尽管当时喝着舒服，可喝冰凉的水易引起胃黏膜血管收缩，影响消化，还能刺激胃肠蠕动加快，出现肠痉挛，引起腹痛。
不要喝生水。
有的幼儿性急，当口渴难忍而又没有开水时，就要喝生水，尤其是农村的幼儿，这样易发生胃肠道疾病。
喝水不要过快。
有的小孩不喝水则已，一喝水，常一口气喝上一大碗，极易造成急性胃扩张，也不利水分的吸收。家长要给孩子讲清不宜喝水快的道理，养成慢慢喝、一口一口喝的习惯。
水果能代替蔬菜吗
水果和蔬菜的共同点是含有丰富的维生素，不过两者还是有区别的。水果含水分多、糖分多、果肉细、好消化，但水果所含的无机盐不如蔬菜多；蔬菜是人体获取钙、铁等无机盐的重要来源，而且蔬菜含纤维多，比较耐嚼，宝宝多咀嚼可以帮助牙齿生长。
所以，给宝宝大量吃水果不能代替吃蔬菜。
幼儿服用维生素不宜过多
维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。因此幼儿必须获取足量的维生素，以保证身体生长发育之必需。由于维生素大多不能在体内合成，必须从食物中摄取，因此，对孩子来讲，就一定要给孩子调整好饮食结构，使孩子从食物中可以摄取到足够的维生素。
尽管如此，维生素也不可多服，尤其是脂溶性维生素吸收后容易沉积在脂肪中，会引起不良反应，甚至中毒。
维生素D中毒症
一些父母怕婴幼儿得佝偻病，常给孩子多服鱼肝油精等含维生素D的药剂，如果服多了，会引起中毒。症状是：食欲缺乏、消瘦、尿频，但尿量不多，还有低热、便秘、恶心、呕吐等症状，严重者可表现为精神抑制、运动失调。
维生素A中毒症
若幼儿大量进食猪肝、鱼肝、浓缩鱼肝油，即可引起急性或慢性中毒。中毒症状是：骨痛，皮肤黏膜改变，颅内压升高等。
此外，过量服用维生素E、维生素K也可出现不良反应。大量长期服用维生素C，可出现草酸结晶尿，而有尿频、血尿、尿闭等严重反应。
总之，服用维生素不可过量，必须在医生指导下正确使用。
让孩子养成细嚼慢咽的习惯
一般来说，幼儿吃饭要细嚼慢咽，一般每餐需用半小时左右，这样才有利于幼儿健康。
幼儿细嚼慢咽，一方面可使胃肠充分分泌各种消化液，对食物进行完全的消化吸收。饭菜在口里多嚼一会儿，能使食物跟唾液充分拌匀。唾液中的消化酶能够帮助人体对食物进行初步的消化，使吃下去的东西消化得更好，吸收利用得多些。同时，充分咀嚼食物，还有利于幼儿颌骨的发育，增加幼儿牙齿和牙周的抵抗力，并能使幼儿感到咀嚼食物的香味，从而增加食欲。
另外，有些特别的食物，如油炸花生、炒蚕豆等，只能靠牙齿才能嚼碎，胃根本无法磨碎。有的孩子吃什么拉什么就是吃得太快的原因。因此，幼儿吃饭要细嚼慢咽，这样才有利于健康。
细嚼慢咽也是对宝宝胃的一种保护，如果幼儿吃饭速度太快，饭菜尚未嚼烂就吞咽下去，结果会让胃花很大的力量去磨碎食物。而且还因消化液未充分分泌而使食物不能被消化，再加上由于口水掺不进食物，酶的作用不能发挥，也影响了孩子对食物的消化，这就有可能造成消化不良和引发胃肠道各种疾病。
宝宝宜常吃紫菜
紫菜含有丰富的营养，每100克干紫菜含蛋白质24．7克，脂肪0．9克、糖31．2克、烟酸5．1克、维生素B20．07毫克。另外，还含有维生素B12、叶绿素、叶黄素、红藻素、粗纤维、胆碱、多种氨基酸等。紫菜含碘量也相当高。
紫菜还可以药用，常吃紫菜可降低血浆里的胆固醇的含量，对防止动脉硬化、降低血压有一定的疗效。经常吃紫菜对甲状腺肿大、淋巴结核、肺气病和气管炎等也有疗效。
因此，家长可以常让宝宝吃些紫菜。吃紫菜的方法很多，常用的方法是做各种紫菜汤，如紫菜鸡蛋汤、紫菜黄瓜汤、紫菜番茄汤、紫菜肉片汤、紫菜鲜蘑汤、紫菜青菜汤等。
给宝宝多吃南瓜
宝宝多吃南瓜对身体有好处，南瓜具有低热量、低脂肪、高维生素的特色。
南瓜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可转变成维生素A。一些肥胖的孩子要控制体重，就要少吃些主食，难免觉着不饱。如果在宝宝的饭菜中加上一大块香甜可口的蒸南瓜，既有了饱腹感，又没吃进多少热量。因为100克南瓜所提供的热量是22千卡；而100克大米所提供的热量则达到334千卡。
宝宝多吃芝麻酱有好处
芝麻酱含有丰富的钙，比豆腐、牛奶的含钙量高10倍，在100克芝麻酱中，含钙1170毫克，而豆腐只有138毫克，牛奶只有104毫克，既经济易得又营养丰富，孩子多吃对身体健康很有好处。
芝麻酱还是高蛋白、高铁的食物，每100克芝麻酱中，含20克蛋白质，而猪瘦肉中才含16．7克，鸡蛋才含14．7克。每100克芝麻酱中含铁58毫克，100克鸡蛋中含7毫克，100克猪肝中含25毫克。
芝麻酱所含的脂肪酸中，亚油酸占46％，而动物油脂所含的亚油酸仅为3％。亚油酸有益于动脉的健康。
芝麻酱虽然不能大口大口地吃，但吃一点也能补不少的钙，它可以做糖包的馅，可以烙芝麻酱火烧、糖饼，做花卷，也可以拌凉菜。如果孩子喜欢吃，用芝麻酱拌上白糖每日吃几小匙也很好。
怎样控制宝宝吃零食
幼儿喜欢吃零食，有的父母认为孩子吃零食不利于孩子生长发育，就不给孩子吃，这种做法是错误的。宝宝适当地吃些零食是没有坏处的。只要时间合适，方法得当，食物对头，就能控制好宝宝吃零食，宝宝也不会因吃零食而影响到正餐或造成进食的问题。
有时间性
上午应安排在早、中饭之间，餐前半小时至1小时内不要给宝宝吃，下午在午睡以后，晚上睡前可适当吃些水果，不应吃难消化的食物，以免影响睡眠。
方法得当
宝宝是无知的，他只知道好吃就会要个没完，如果爸爸妈妈由着他，那宝宝吃起来就没个数。父母可以在给宝宝吃零食时，不要让他看见装满零食的盒子，或者你事先把少量的零食放在一个容器里，再给宝宝，宝宝吃完了，就会意识到没有了，自然也就罢休了，不然他就会要个没完。
食物对头
水果类，如苹果、香蕉、橘子等，要切片或切块，并生吃为宜，但要注意卫生；硬果类，如花生、核桃仁等，多为颗粒状，要注意安全，防止误吸或卡塞在气管等意外情况的发生；糖果类，如硬糖、软糖等，幼儿应以软糖为宜，且应在饭后给予；糕点类，如饼干、蛋糕等，这类零食含糖较高，切忌随便给予，宜在下午食用；其他一些零食，如冰激凌、雪糕、巧克力等极易饱腹，给孩子吃应有节制，以免吃多了影响孩子的食欲，但带孩子外出游玩时可以准备一些，以备孩子因活动量加大，产生饥饿感。
吃好正餐
要控制好宝宝吃零食，还要在正餐上多下工夫，把正餐变成一种美好的享受，让宝宝一见饭菜就像看见零食那样口水直流，正餐吃得多、吃得好，宝宝自然对零食的兴趣和要求就会降低。
以下零食对孩子没有好处，不宜多给孩子食用：
薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致肥胖。
爆米花中含有比较多的铅，这种有害重金属可以影响幼儿的智力和体格发育。
水果糖、棒棒糖只有糖分，和水果没有任何关系，其水果味来自香精、色素等添加剂。多吃容易导致龋齿和肥胖。
果脯、蜜饯在这些食品加工过程中，水果所含的维生素C基本完全被破坏，除了大量热能之外，几乎没有其他营养，经常食用会影响健康。
话梅、话李含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。
泡泡糖、口香糖营养价值几乎为零，一些产品含有大量防腐剂、人工甜味剂等，特别是某些质量低劣的次品，对健康的损害很大。
膨化小食品营养尚可，但含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂，多吃不利于健康。
常吃些粗糙耐嚼的食物
不少家长总喜欢让自己的孩子常吃些细软的食物，这样有利于消化和吸收。但婴幼儿若长期吃细软食物，则会影响牙齿及上下颌骨的发育。因为婴幼儿咀嚼细软食物时费力小，咀嚼时间也短，可引起咀嚼肌的发育不良，结果上下颌骨都不能得到充分的发育，而此时牙齿仍然在生长，会出现牙齿拥挤，排列不齐及其他类型的牙颌畸形和颜面畸形。
若常吃些粗糙耐嚼的食物，可提高幼儿的咀嚼功能，乳牙的咀嚼是一种功能性刺激，有利于颌骨的发育和恒牙的萌出，对于保证乳牙排列的形态完整和功能很重要。幼儿平时宜吃的一些粗糙耐嚼的食物有白薯干、肉干、生黄瓜、水果、萝卜等。
幼儿忌暴饮暴食
暴饮，是指在短时间内喝大量的水。暴饮可致胃急性扩张，并冲淡胃液，同时大量的水分可于短时间内进入血液及组织内而致水肿。若暴饮后引起细胞水肿是相当危险的。