优雅深邃的蓝，浅亮爽朗的蓝，总是叫人有种安心感，看着看着，烦恼就不见了，所以有这么多人喜欢看海。其实不同深浅的蓝色对人类都有冷静和安抚的作用，不过你可知道，蓝色除了令人心灵安静以外，还有一个很棒的好处，那便是它有抑制食欲的作用。
根据研究指出，蓝色对于神经系统具有放松的效果，以蓝色为背景能够增加生产力，而且蓝色的清凉特质使得它还有消炎及止痛的功效。此外，更重要的是，蓝色也是最能抑制人们胃口的少数颜色之一。
食物的外观可以刺激下视丘的神经元，让人们的食欲或增或减；而色彩心理学家们认为，由于自然界中蓝色食物并不多，因此蓝色食物是不自然的东西，会让人的血压和食欲降低。而蓝色食物之所以有助于瘦身，就是因为蓝色食物会使人体的大脑分泌拒食的激素，不仅让人食欲大减，同时也会使进食的速度变慢，产生饱胀感。
虽然蓝色食物有镇静作用，但吃太多也会有小小的后遗症，那就是冷静过头可能会让人情绪低落。在享用蓝色食物的时候，可以放点黄色系的食物互补一下。
在日本，有人利用这一点推出减肥粉末产品，将大豆磨成粉状，然后添加蓝色的可食色素，看起来好像有毒的蓝色化学物质一样，需要减肥的人，把这种粉末加在各种食物中，不管是汤、饭、面包、菜等都放，它完全不会改变食物的口感，却让人不由自主地降低食欲。各种好吃的食物看起来甚至有点像发霉一样。蓝色系的餐桌摆饰，有异曲同工之妙！
自然界中很少有蓝色食物，但仍可利用一些小技巧，如试着把食物放在深蓝色的盘子里，搭配的餐具也全是蓝色系；或是把冰箱的灯换上蓝色的灯泡，无形中减少自己对食物的渴望，达到瘦身的效果；再不然，买一副流行的蓝色墨镜也行。
自然界中的蓝色食物本来就不多，蓝莓是一种，还有一种较罕见的蓝紫色马铃薯以及一些浆果类。此外，自然界的生物具有避免食用有毒食物的本能，当人类最早在原始时代觅食的时候，就将蓝色、紫色和黑色等视为可能致命的有毒食物色，不会轻易尝试。
适时适量饮水可起到瘦身的效果
水对人们的瘦身也有着非常重要的作用，饮水瘦身法已经成为国际上比较时尚的瘦身方法，但是，有人也许还怀疑喝水可能会增加体重，那么喝水到底使人变胖还是使人变瘦呢？
人们瘦身的目的主要是为了减少多余脂肪，不是减少水分，因而水的瘦身效果很好。体内脂肪代谢比糖类代谢需要的水多，体内水分少能够影响脂肪代谢。喝水多不会增加体内脂肪的含量。肥胖是由于体内脂肪过多，而不是水分过多，脂肪的含水量是极少的。
因此，饮水与脂肪、肥胖无关系。正常人每天饮水量和排水量基本相等，所以喝水不会增加体重，但多喝水有助于有害物质的排泄。
喝水不但不会使人发胖，还可以帮助肥胖者瘦身。正确的喝水方式是最简易而无负担的。这里喝的水是指白开水和矿泉水，而非高热量饮料，否则将适得其反。
喝水的诀窍是，一定要掌握好喝水的时间。美国的研究证实，如果一个人在每天清晨、中午、晚上这三个时间段，分别喝下1升的开水，就可以达到瘦身的效果。具体方法如下：
1．大清早喝杯温水清肠胃。
早晨起床后第一件事就是喝水，喝约300～500毫升温开水，喝完水再去刷牙洗脸上厕所，半小时后吃早餐。
一定要喝温开水，千万不要喝冰水，冰水使胃痉挛，气血循环不好，对身体反而造成伤害。温开水有助于推动胃肠蠕动，令人产生便意，帮大肠来一次大扫除，肚腩当然不再“骄傲”。这种喝水保持体形的方法不少明星都试过，瘦身成功指数极高。
2．午餐前饮水减食量。
尝试每餐前十分钟喝下一杯500毫升的白开水，一来可以填饱咕噜咕噜响的胃，让胃有饱胀的感觉，如此食量便会因胃的饱满而有所减少，从而降低饮食分量，饭前的一大杯白开水，能减少半个馒头的食量，也就是减少100千卡的热量。二来补充身体所需的水分，加速新陈代谢。
3．晚餐时多多饮水减脂肪。
体内的食物热量大都被消耗完，喝下大量的水，正可将体内多余的脂肪代谢出来。因此，可以放心地喝水。
喝水可以瘦身，但也别因此拼命灌水，否则会让胃很不舒服，严重者会发生水中毒。只喝水的节食瘦身法是不健康的，正确的饮水瘦身法是要喝白开水，并且要掌握好喝水的时段，好身材才指日可待。
4．睡前饮水补充水分。
晚饭后90分钟～睡前60分钟，喝约200～300毫升的水，这样可以为身体补充必要的水分。
瘦身者应学会食用米饭
一些急于瘦身的人认为，米饭的热量太高，糖分高，就开始执行不吃米饭，只是吃些蔬菜、水果、牛奶等的瘦身计划，以求早圆瘦身梦，其实这是极不可取的做法，为了瘦身，单纯地拒绝米饭的摄入有害无益。
一碗米饭热量是220千卡，而一碗面条的热量大约是280千卡，方便面、炒面的热量会更高，大约为400千卡。一块不加任何奶油、巧克力的蛋糕，其热量为250千卡，加上奶油其热量更达300千卡以上。一罐八宝粥的热量为390千卡，100克苏打饼干的热量为400千卡。相比较而言，米饭的热量比一些点心类食物要少得多。
米饭在胃肠中消化的时间很长，一碗饭可以使人3～5个小时都不觉得饿，可是吃含有同样热量的面条或面包，不到一两个小时就会有饥饿感；如果只吃水果蔬菜，不到两个小时，胃就会开始咕噜咕噜叫，逼得人四处去找更多的食物来充饥。
要知道，人在饥饿时，会失去理智，不加控制地狂吃猛喝，结果是，摄取的热量比一碗米饭多得多。
所以，不吃米饭对于瘦身者是不值得的，建议想瘦身的人学会参考热量表，既保持好体形又不使自己挨饿。
燕麦：最佳的瘦身食品
如果在饮食中加入适量的可溶性纤维的话，对控制热量的摄取是十分有益的，一年内体重便可显着下降。
获得适量的可溶性纤维的最好办法是常吃燕麦片，燕麦是亚洲人最喜欢的食品之一。燕麦片所含的可溶性纤维是白米的12倍，是白面包的3倍，可以说是最佳的瘦身食品之一。
燕麦中还含有多种维生素，容易被人体吸收，在瘦身的同时增加必需的营养，不会因消耗量过大而导致身体不适。因为在瘦身过程中，消耗脂肪的同时也在消耗蛋白质，只有保持必需的营养摄入才能使身体健康。
另外，燕麦中所含的可溶性纤维物质能在人体肠道中形成胶质，令人体吸收食物养分的时间延长，较长时间地维持饱腹感，以及避免血糖骤升骤降所带来的想吃甜食的欲望。
燕麦还可以降低胆固醇，维持肠道健康，帮助节食者及糖尿病患者控制饮食，这是因为燕麦中的可溶性纤维在肠道内与水混合形成胶质，从而调节体内血糖水平，让人体更有效地吸收营养。
下面介绍两种用燕麦制作的瘦身食品。
1．牛奶燕麦粥。
取牛奶适量，燕麦米50克，白糖少许，净水适量。将燕麦米淘洗净，放入沙锅中，倒入适量清水。再将沙锅上火，像平常煮粥一样，待粥八成熟时，淋入牛奶调匀，待煮沸时，撒入白糖搅匀即成。
2．芋头燕麦粥。
取芋头50克，燕麦米50克，蜂蜜少许，净水适量。将芋头洗净去皮，切成斜刀块，燕麦米淘洗干净，一同放入锅中，倒入适量清水。将锅置火上，先用旺火烧至汤沸，再转用小火煮熟。然后将粥盛入碗中，淋入适量蜂蜜调匀作为早餐食用。
蔬菜瓜果有什么样的瘦身作用
蔬菜营养丰富，含水量较多，含糖、脂肪相对较少，所含热量较低。当人未进食时，胃肠内通过神经调节，反射性地引起饥饿难忍，如果多吃蔬菜，摄入到一定量时就会有饱胀感，又因摄入热量较少而不致发胖。
蔬菜中的水分参加水代谢，通过肾脏能很快排出体外，因此吃含水量多的蔬菜能达到瘦身目的。
有些蔬菜中还含有大量纤维素，它能促进肠道蠕动和体内多余胆固醇的排出，因此可以预防肥胖病人常有的便秘症及老年肥胖病人的动脉硬化。而且纤维素在胃肠道停留的时间短暂，加速了食物通过胃肠道的时间，减少了营养物质的吸收，使脂肪难以堆积。
有的蔬菜还含有某些特殊成分，这些成分有的可以抑制体内糖原转化为脂肪，有的可以直接促进脂肪的消化和利用，达到瘦身的目的。
蔬菜的主要营养成分按其结构及可食部分不同，可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类和鲜豆类等。因其种类不同各有特点。
1．叶菜类。
包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、韭菜、芹菜及蒿菜等，主要提供胡萝卜素及维生素B2。
其中油菜、苋菜、雪里红、荠菜和菠菜含胡萝卜素及维生素C较丰富，如每百克菠菜中胡萝卜素可达3.87毫克。无机盐的含量也较高，尤其是铁，不但量多，而且吸收利用率也较高，因此是贫血病人、孕妇和乳母的重要食品。
此类蔬菜蛋白质的含量较少，平均约为2％；脂肪含量少，平均不超过0.5％；碳水化合物一般不超过5％。
2．根茎类。
包括萝卜、马铃薯、藕、山药、芋头、葱、蒜和竹笋等，其营养成分各不相同。马铃薯、山药、芋头、藕和甘薯中含淀粉较高，约为15％～30％，以甘薯为最高，达29.5％。
胡萝卜含有较多的胡萝卜素，每百克可达362毫克。蛋白质相对较高，约为2％。根茎类也含有钙、磷、铁等无机盐，但含量不多。
3．瓜茄类。
包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、茄子、番茄和辣椒等。瓜茄类的营养素含量均较低，但辣椒中含有丰富的维生素，无论形态大小、颜色青红，均含有丰富的维生素C和胡萝卜素。
如：每百克辣椒的维生素C含量高达185毫克，是一般蔬菜的几倍，番茄、南瓜和西瓜等含维生素C也较多。每千克番茄含维生素C的量相当于2千克香蕉或2.5千克苹果或3千克梨。
如每人每天吃2～3个番茄，就可以满足一天中对维生素C的需要。此外，因番茄本身含有机酸，能保护维生素C不受破坏，故烹调损失要少得多。
4．鲜豆类。
包括毛豆、豌豆、蚕豆、豇豆和四季豆等。其蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐的含量均较其他蔬菜为高。有些地区鲜毛豆中蛋白质含量可达20％以上，并含有丰富的维生素C和胡萝卜素。
鲜豆中的铁也易消化吸收，蛋白质的含量也较丰富，所以是一种营养素丰富的蔬菜。
值得注意的是，吃蔬菜时还应讲究方法，因为蔬菜中维生素的性质极不稳定，很容易在洗、切、烹调过程中受到损失和被破坏掉。
在洗蔬菜时，不能浸泡过久，或洗涤次数太多，以免造成维生素的流失。据测定，蔬菜在水中浸泡半小时后，维生素的损失可达17％。蔬菜必须先洗后切，以防维生素过多渗出而影响质量。
蔬菜洗好后，一定不能用热水泡，最好随切随炒，急火快炒，这样既能保持蔬菜味道鲜美，又能避免维生素被氧化破坏，以防水溶性维生素的流失。
炒菜时不要用铜器，也不宜在蔬菜中放碱，以免对蔬菜的营养和味道造成不好的影响。
总之，多吃蔬菜可以瘦身，蔬菜是肥胖者制定瘦身食谱的主打内容。但在进行蔬菜瘦身法时，要适当搭配蛋白质，以维持机体的营养平衡，防止造成营养不全。
冬瓜：兼具瘦身和保健效果的妙品
冬瓜不仅味美价廉，而且是所有蔬菜中最具瘦身和保健双重效果的食品。中医认为，冬瓜性味甘淡、微寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消痰的功效。
冬瓜的瘦身功效，自古以来就引起人们的重视。《神农本草经》记载：“久服轻身，耐老。”《食疗本草》说：“欲得体瘦轻健者，则可常食之。”中医学认为，火有消谷之力，胃火偏盛往往贪食。由于冬瓜能养胃生津，清胃降火，使人食欲降低，从而有助于瘦身。
冬瓜子可主治肠痈、肺痈、小便淋痛等，外皮则主治水肿。冬瓜与其他蔬菜不同的是，它不含脂肪，含钾高，含钠盐量较低，低钠利尿，能减少水、钠潴留。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
此外，冬瓜含有维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等，其中维生素B1可促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，所以有助于瘦身。
而且，冬瓜对需要低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者很为合适。冬瓜对于防治硅肺及催乳均是良好的药用食品。
冬瓜的食用方法很多，以烧、烩、蒸和做汤菜为宜。它既可单独切片或剁块，烧、烩成汤味鲜美的佳蔬，也可以与芦笋、番茄、丝瓜片、蘑菇片等做成素食名菜，还可与鱼、肉、虾、燕窝等相配，烹制成香浓味鲜的佳肴。
在烈日炎炎的夏日，用冬瓜与鲜荷叶一起炖煮，还可制成沁人心脾、消暑解渴的瘦身饮料。
美体瘦身的胡萝卜
胡萝卜又名金笋，含有丰富的维生素A，每100克胡萝卜中含胡萝卜素362毫克。胡萝卜中还含有多种人体必需的氨基酸，十几种酶及钙、磷、铁、锰等无机盐和纤维素。这些成分对防治肥胖症、高脂血症、冠心病都有很大益处。
另外，胡萝卜中的某些物质能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，减少胰岛素的分泌。因此，胡萝卜有降血压、强心等功能，食用胡萝卜对患有这些病症的肥胖者来说无疑是一剂良方。
胡萝卜中的多种维生素容易被人体吸收，在瘦身的同时增加必需的营养，不会因消耗量过大而导致身体不适。因为在瘦身过程中，人体消耗脂肪的同时也在消耗蛋白质，只有保持必需的营养摄入，才能使身体健康、强壮，并增加饱腹感。
吃胡萝卜瘦身，可以保证在消耗脂肪的同时，摄入适当的蛋白质、碳水化合物等身体中必需的营养成分，这对既想瘦身又想保持良好体质的肥胖患者来说，是非常不错的选择。
常食用莴苣也可瘦身
莴苣又叫莴笋、千金菜等，其种类很多，有白莴苣、紫叶莴苣等。
莴苣营养价值很高，莴苣中的脂肪含量很低，每100克莴苣中只含有0.2克。另外，每100克莴苣中还含蛋白质1.2克，维生素C8毫克，维生素B30.3毫克，维生素B10.06毫克，维生素B20.06毫克，还含钠、钾、钙、磷、镁等，营养成分全面，脂肪含量和热量的总摄入量都很低。
研究发现，莴苣能中和人体消化过程中产生的酸，有助于增进食欲，刺激消化液的分泌，促进胃肠蠕动，从而增进人体消化功能和新陈代谢。
莴苣主要以肥大的花茎基部供食，其外有一层纤维，含丰富的纤维素，尤其叶中含纤维素较多，干茎是制作瘦身菜肴的最佳选择之一。所以，常食莴苣有很好的瘦身效果，而且对消化功能差的人也有很好的疗效。
黄瓜瘦身效果佳
黄瓜性寒味甘无毒。黄瓜营养成分丰富，除含水分外，还含有人体不可缺少的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素。
一般人只知道它是比较好的清凉、解渴、利尿的食物，但很少有人知道它的瘦身功效也是十分惊人的。中医认为，黄瓜能清热解渴，利尿提神，充饥降脂。进食黄瓜产生的热量很低，每500克只能产生约65千卡热量。