婴儿的合理膳食是指提供的饮食中所含蛋白质、脂肪和碳水化合物之间的比例必须合宜。一般以总能量的12％～15％来自蛋白质，20％～30％来自脂肪和50％～60％来自碳水化合物最为合适。年龄越小蛋白质供给相对越多。因为（1）主要来自糖和脂肪的总能量供给充分，可对蛋白质起庇护或节约作用，使摄入的蛋白质少能保证组织的新生和修补；（2）供给糖不足而脂肪较多，则脂肪氧化不全，产生大量酮体，易发生酮症、酸中毒；（3）糖过多而蛋白质过少（未达需要量），能量已够而蛋白质不足，仍呈负氮平衡，小儿虚胖，甚至免疫力低下，易发生感染；（4）若能量供应不足虽供给充裕的蛋白质，但均用以作能量来源，仍可发生负氮平衡，小儿消瘦．，肝肾负担加重，增加能耗；（5）若能量与蛋白质供给量均不足，脂肪、蛋白质首先供能，负氮平衡更明显，很快发生营养不良。故在膳食安排时如何合理处理3种供能营养素，使其发挥最佳作用十分重要。
