书城保健养生人体健康手册
26715200000018

第18章 拥有良好的食欲(1)

食物粉碎机:口腔

1.口腔的结构

口腔像一部结构精致、各功能部分组合完美的机器。这个令人难以置信的机器,包括上颌、下颌、牙齿和牙龈、肌肉、舌头、唾液腺等。

口腔位于面颜的下部,是消化系统的起端。前壁以口唇为界,两侧被双颊包围,上界的前2/3为硬腭,后1/3为软腭,下界由口腔底部的肌肉组成,后界借咽峡与咽相通。闭口时,口腔可分为前庭和固有口腔两个部分,口唇以内、牙齿以外叫口腔前庭,牙齿以内到咽部叫固有口腔。

口腔就像一个超强的切碎机,牙齿可用来切割和磨碎食物,唾液湿润食物,颊部和舌部搅拌食物使之易于吞咽,舌头表面有许多小味蕾,它能尝出食物的味道如何。

从婴儿的第一声啼哭开始,口腔就协助咽喉一起发声。人在说话和唱歌时发出不同的声音,取决于他们如何运用嘴唇、舌头和牙齿。

另外,口腔还参与呼吸,甚至表情的流露也需要口腔的参与。口腔功能是在中枢神经的支配下,依靠牙齿、唇、颊、舌、腭等器官,通过有关肌肉的收缩和下颌运动来完成的。

2.消化战场上的尖兵

牙齿是具有一定形态的高度钙化的组织,结构相当灵巧,而且坚韧。它能切割食物,把整块食物切开咬断,并把食物捣碎磨烂,是消化战场上的尖兵。

牙齿在外形上分为牙冠、牙龈缘和根部。牙冠是牙齿的可见部分,牙龈缘位于牙冠与牙根交界处,根部是牙齿埋在齿槽骨里面的部分。而牙体组织主要由以下结构所组成。

牙釉质。

是覆盖在牙冠上非常坚硬的保护性组织。虽然其中含有某些有机物,但主要成分是磷酸钙。牙齿的珐琅质由六边形的小柱组成,好像一捆捆竖着的铅笔。由于珐琅质没有神经,因此对痛觉不敏感,并且质地坚硬,足以经受咀嚼时凶猛的压力。

牙本质。

是构成牙体的主要组成物质,位于牙釉质与牙骨质的内层,不如牙釉质坚硬,在其内层有一空腔,称为髓腔。

牙髓。

是充满在牙髓腔的蜂窝组织,内含血管、神经和淋巴。

牙骨质。

覆盖在牙根的牙本质表层,它通过弹力纤维与颌骨相连接。

牙龈。

是覆盖在齿槽骨上的坚韧的粉红色表皮。

牙周韧带。

牙周韧带又称牙周膜,是介于牙根和牙槽骨之间的结缔组织,好似带子连接牙齿和牙槽窝,可缓冲和调节牙齿所负担的咀嚼压力。在口腔里用肉眼是看不到的,但可在X片上看到。

牙槽骨。

是支持牙根的部分,它供给牙齿营养并保护牙齿。牙齿脱落后,牙槽骨也随之萎缩。

人一生中先后长两次牙,首次长出的称乳牙,到2岁左右出齐,共20个。6岁左右,乳牙逐渐脱落,长出恒牙,共32个。

乳牙俗称奶牙,包括乳切牙、侧切牙、尖牙、第一乳磨牙和第二乳磨牙,是人生第一副牙齿,在婴儿出生后7~8月开始出牙,到2岁半左右陆续出齐。

乳切牙在出生后6~12个月长出,侧切牙在出生后9~16个月长出,尖牙在出生后16~23个月长出,第一乳磨牙在出生后13~19个月长出,第二乳磨牙在出生后23~33个月长出。

恒牙可分为切牙、尖牙、双尖牙、磨牙、智齿(第三磨牙)。直到32颗牙全部长出来,大概需要十几年时间,也就是20岁左右出齐。近代人第三磨牙有退化趋势,故现代人恒牙数应在28~32之间。这副牙齿如果因某种原因而缺失,将终身没有牙齿替换了。

牙齿是消化系统的一部分,用以咀嚼食物。而且,牙齿还能帮助发音,虽然发音基本上由声带控制,不过也需要靠牙齿配合,只有这样才能发出不同的声音。

另外,牙齿对保持仪容美观也很重要。由于牙齿和牙槽骨的支持,牙弓形态和咬合关系的正常,才会使人的面部和唇颊部显得丰满。当人们讲话和微笑时,整齐而洁白的牙齿,更能显现人的健康和美丽。

相反,如果牙弓发育不正常,牙齿排列紊乱,参差不齐,面容就会显得不协调。如果牙齿缺失太多,唇颊部失去支持而凹陷,就会使人的面容显得苍老、消瘦。所以,人们常把牙齿作为衡量健美的重要标志之一。

3.牙齿并非坚不可摧

有人对正常人的咬力做了测定,其咬力为25~127千克,有的人能用牙齿拉动一辆小汽车。虽然人的咬力不如老虎、狮子等食肉动物,但也够可观的了。

尽管牙齿非常强壮,但也容易受到伤害。在这个有着多个皇冠的王国的壕沟和坑道上,流淌着名为牙斑的雨水,这场雨永不停歇,而牙斑是极富破坏性的。

牙斑是由细菌、黏液和食物颗粒组成的细小的黏稠的膜状物,分布在牙齿表面。虽然很难看到攻击牙齿和牙床的牙斑,但是那冠状王国确会感到危机。

如果不刷去和剔除牙垢,牙斑将吸附更多的病菌,并且细菌喜食牙垢上的含糖成分。细菌和食物的联姻产生酸,酸会腐蚀牙釉质,并洞穿牙釉质之下的坚硬的牙质。

酸在洞穿牙质后将触及牙髓,从而在牙齿上留下许多孔洞,从而导致细菌入侵,引起牙髓发炎。当细菌将牙齿“吃”掉太多时,甚至会导致牙齿脱落。

虽然牙齿是死后最坚固耐久的物质,却是活着时躯体里最容易腐败的部分。残留在牙齿之间或楔入到牙龈下的食物,与唾液、细菌混合,可形成一个顽固的令人厌恶的混合物,被称为噬菌区。除非被清除掉,否则它会转化成一种坚硬的水泥状物质,称为牙垢或牙结石。这种长在牙齿和牙龈之间的牙垢,会导致牙根的腐蚀。

肾脏、皮肤和躯体里多数组织受伤后能自行修复,牙齿则不能,一旦受伤将无法修复。但是,只需及时刷去和剔除牙齿和齿龈上活附的细菌和食物,牙齿的损伤是可以预防的。

为了使牙齿盗贼束手无策,请考虑一下以下的建议。

使用氟化物。

氟化物能产生抵抗腐蚀牙齿的抗酸物,因此可以通过使用氟化漱口物来保护牙齿。

漱口。

餐后或吃完点心后,如果不能马上刷牙,则应该及时用水漱漱口。仅仅喝点水是不够的,应该含一口水在口腔内上下来回地冲洗每个地方,漱2~3次,每次大约10秒钟。

吃甜食要适度。

糖一进入口腔后,它对牙齿的危害作用就开始了,一直延续到口腔被唾液洁净后的20分钟。这意味着不仅要注意吃甜食要适度,而且还要注意食糖的频度。

4.刷去牙病

患不患牙病几乎完全取决于自己,如果想患牙病,尽管不刷牙好了,但是如果想保持牙齿的健康,就必须多刷牙并剔除牙垢。

亚里士多德以嫩枝条作牙刷,这不是一个坏主意,但是更好的刷牙工具已经问世了。大约在1850年,有人发明了由木柄和野猪的鬃毛组成的专门用于清洁牙齿的牙刷。

如今的牙刷已是五花八门,随便走进一家商店,将看到各种各样的牙刷,它们不仅颜色不同,而且形状也有差异。如下是一些牙医提供的选择牙刷的准则。

找品牌厂家。

首先将自己的选择范围缩小到对产品承诺有保证的厂家,并且牙刷是安全的。

选柔软型的。

请选择软质刷毛,坚硬的刷毛会磨损牙釉质,特别是刷牙的动作比较猛烈时。

掂一掂。

拿起牙刷,感觉一下手感如何,一定要保证手拿牙刷觉得舒适。如果手感不好,刷牙时将感到不自在。请多试不同品牌、形状和大小的牙刷,直到中意为止。

及时更换。

牙刷一般至多只能使用3~4个月。当牙刷刷毛开始偏离刷缘时,就要将牙刷扔掉。

另外,需要提醒的是,一般人刷一次牙仅需1分钟,而标准的刷牙时间大约为3分钟。

5.让牙齿变得更年轻

随着年龄的增长,牙齿的颜色会加深,不管怎样刷牙,也不能显着地使牙齿的颜色再变浅。此时如果采用以下一些方法,也许能将颜色变深的牙齿恢复到初生时那么完美。

柠檬汁洁白牙齿。

每晚在刷牙后,用纱布沾些柠檬汁摩擦牙齿,牙齿会变得洁白光亮。柠檬的洗净力强,又有洁白作用,且含有维他命C,能强固齿根。

漂白法。

向漂白牙托内放入10%的碳酸盐过氧化氢,将它牢牢地套在牙齿上。随着药物作用时间的增长,牙齿的颜色会渐渐地变淡、变白。这种方法可以自行在家里做,自行决定要漂白牙齿的颗数、漂白的次数和每次漂白的时间。但是,疗程较长,约2周的时间才能达到美白效果。另外,药物对牙齿和软组织都有一定程度的伤害。

超音波洗牙。

其主要作用是清除牙齿结石。牙结石容易造成牙菌斑的堆积,造成牙龈炎和牙周病。清除掉牙结石,牙齿会变得更加洁白。但是,在牙齿凹洞、沟槽,或是邻接面的地方,染色是不易清除的。

上糊剂打磨。

这是传统的牙齿美白方式,它可以除掉牙齿光滑面上的染色,使牙齿恢复原来的本色。但是,对于在凹洞、沟槽,或邻接面的染色,它还是没有办法清除掉。

以上几种牙齿美白法,有些需要在牙科医师的帮助下进行。而且,大多数牙齿美白是通过去除附加在牙齿表面的牙菌斑、牙结石和染色,以恢复牙齿原来的颜色。因此,如果是牙齿内在颜色发生了改变,则应寻求他法。

另外,据研究发现,有一些天然食物中所含的成分,可以对抗造成蛀牙的口腔细菌、强化牙釉质,还能消除难闻的口气,使人更自信地展露笑颜。

芹菜。

大口嚼着芹菜时,它正在为牙齿进行一次大扫除。因为,这些纤维粗的食物就像扫把,可以扫掉一部分牙齿上的食物残渣,从而使牙齿更健康。

乳酪。

乳酪中含有钙和磷酸盐,可以平衡口腔中的酸碱值。经常食用乳酪能够增加齿面的钙质,有助于强化及重建牙釉质,使牙齿更为坚固。

绿茶。

绿茶含有大量的氟,可以和牙齿中的磷灰石结合,具有抗酸防蛀牙的效果。另外,研究显示,绿茶中的儿茶素能够减少在口腔中造成龋齿的变形链球菌,除去难闻的口气。

洋葱。

每天吃半颗生洋葱,不但预防龋齿,还有助于降低胆固醇、预防心脏病和提升免疫力。

香菇。

香菇类食品在近几年成了提升免疫力的热门食物。最近的研究还发现,香菇对保护牙齿也有帮助,因为香菇中含有香菇多糖,可以抑制口腔中的细菌制造牙菌斑。

芥末。

日本科研人员经实验发现,芥末可以抑制造成龋齿的变形链球菌繁殖。

薄荷。

薄荷的淡淡清香有助于提神醒脑,同时也能除去难闻的口气。薄荷叶里含有一种单帖烯类化合物,可以经由血液循环到达肺部,使人感觉到呼吸时气味更清新。

6.常见的异常牙齿

牙齿是消化系统的排头兵,其正常发育是人体健康的需要,而且还能影响美观。由于某些原因,可导致牙齿的异常发育,形成异常牙齿。常见的异常牙齿有以下几种。

多生齿。

多生齿是发育异常的牙齿,多半因遗传而产生。它会在任何位置出现,但一般会在两只上正门牙之间长出来,或完全藏在颌骨内。

多生齿可造成牙齿阻生,令恒齿不能长出来;或延误恒齿的生长,影响正常牙齿生长的位置,令牙齿排列不整齐。如果出现以上情况,则应拔除多生齿。

梁氏小臼齿。

有一些恒齿的小臼齿在牙面上长了一个凸起而脆弱的部分,这就是梁氏小臼齿。如果这个凸出部分折断而又缺乏妥善护理,牙髓可能会受细菌感染而坏死,甚至导致牙疮。

如果怀疑自己有梁氏小臼齿,应到牙科诊所检查,及早作出适当治疗。为了避免凸起的部分折断,牙科医生会按牙齿不同的情况,进行以下其中一种预防性治疗:

把凸起而脆弱的部分加以巩固。

把凸起而脆弱的部分切除,再加以修补。

粘连牙。

当两只牙齿的胚胎在发育期间粘连在一起生长,便会形成粘连牙。粘连牙通常发生在乳门牙的位置,其表面常有一条坑纹。如果乳齿出现粘连牙,继承恒门牙亦可能会少一只。

研究发现,有些舌癌与牙齿畸形同时存在,他们皆有牙齿向舌侧倾斜或向舌侧突出的现象,即存在着牙齿与舌体患部的异常接触现象。

专家认为,牙齿与舌头长期不和睦,经常碰撞,虽然并不是舌癌的一种前期征象,但却可以在长期接触磨损中使舌头的局部形成慢性病灶。

所以,一旦发现牙齿畸形或有异常现象,特别是发现舌和牙齿长时间的磨损、抵触与碰咬现象,应引起高度重视,及早到医院检查,进行必要的矫形处理。

7.食物与牙齿健康

有益牙齿健康的食物有如下一些:

苹果。

苹果吃起来嘎吱嘎吱地,很脆并且富含纤维,这有助于剔除牙齿中的牙垢。其他脆而富含纤维的蔬菜也有同样功效。

热胡椒。

热胡椒能促进唾液的分泌,从而中和口腔中的酸,阻止牙齿被腐蚀。

胡萝卜。

胡萝卜富含β-胡萝卜素,这种物质能降低口腔癌的发生率。

对牙齿有害的食物有以下一些饮料:

软饮料。

这类饮料含有大量的糖,能破坏牙齿。

水果汁。

水果汁有益健康,但是富含糖,并且是酸性。所以,喝果汁后要立即用清水漱口。

另外,醋、口香糖和硬糖球都对牙齿不利。

8.颞下颌失调

颚是由下颌骨、上颌骨及耳朵前的颞骨组成的,它们共同构成保护口腔的坚固门户。连接两块颚骨的是颞下颌关节,它可使颚开合自如,前后运动,左右移动。

通常,机器的问题主要出在运动部分。颞下颌关节也不例外,它能断裂、出故障,发出嘎吱声、爆裂声、磨牙声,引起脖、头、肩的疼痛,这些问题被称作颞下颌失调。

颞下颌失调常因头部受外伤所致,如颚部被击或车祸中颈部受到震动,还可能由不良的姿势和磨牙等引起。日常生活压力也能诱发颞下颌失调。

下颌骨功能异常时的疼痛常出现在非关节处,这就是为什么颞下颌失调常被误认为头痛、牙痛,甚至于喉咙痛的原因。

为了预防颞下颌失调,这里有几种保养法。

少用颞下颌关节。

多余的口腔动作,如咬牙床、咬铅笔或用牙签做口腔体操等,对颞下颌关节不利。因此,不要滥用颞下颌关节。

少磨牙。

磨牙是颞下颌关节的健康杀手。

保持合适的姿势。

整天盯着计算机屏幕或书本,会给你的颈、颚肌肉增加额外压力。改变一下头的姿势,就能改变颚的位置,以消除这种肌肉紧张。

吃软食。

如果颞下颌关节痛,不要吃那种需要牙齿去撕或磨的食物,如牛排等。相反的,要吃松软食品,如汤、烹调得很好的蔬菜,直到颞下颌关节疼痛消失。

仰面而卧。

俯身而睡,把头扭向一边,会给颈、颚部肌肉增加不必要的压力,使颞下颌关节病情加重。因此,最好是侧卧或仰面躺着。

热敷。

用湿热的布轻轻地以圆形循环按摩颞下颌关节,有利于缓解颞下颌关节处的不适。

鼓起颚部。

像体内其他肌肉一样,颚周围的肌肉可以通过锻炼变得强健,从而使那些嘎吱声及砰砰声消失,并防止患颞下颌失调。比如将手指置于下巴土,试着顶着轻微压力张开嘴。

9.牙齿的保健

要想有一副健美的牙齿,必须注意牙齿的保健。

平时多吃含钙丰富的食物,特别是在婴幼儿时期,应多给孩子吃能促进咀嚼的蔬菜,如芹菜、卷心菜、菠菜、韭菜、海带等,以促进下颌的发达和牙齿的整齐。

常吃蔬菜能使牙齿中的钼元素含量增加,增强牙齿的硬度和坚固度。实验证明,厌食蔬菜和肉类食品的幼儿,其骨质密度均比吃蔬菜和肉类食品的幼儿低下。