书城保健养生家庭药膳保健全典
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第54章 五官科病药膳(2)

【功效】补益肺脾。适用于慢性咽炎,属肺脾气虚型,咽喉干燥、疼痛,或咽中有异物感,倦怠无力,纳呆便溏者。

扁桃体炎

1.银连大柴胡姜汤

【用料】生姜、柴胡各15克,黄芩、银花、芍药、连翘、半夏、枳实各9克,大黄6克,大枣5枚。

【制作】将上药共水煎。每日1剂,日服2~3次。

【功效】解表攻里。适用于急性扁桃体炎。

2.豆腐双花汤

【用料】金银花30克,野菊花30克,鲜豆腐200克。

【制作】将豆腐加清水适量煲汤,再置入银花、野菊花同煲10分钟,用食盐少许调味,饮汤(豆腐可吃可不吃)。

【功效】疏散风热,清热解毒。适用于急性扁桃体炎。

3.酸梅青果汤

【用料】酸梅6克、青果(橄榄)25克、白糖适量。

【制作】将酸梅及青果放入沙锅内浸泡半天,然后煎煮,服时加白糖调味。

【功效】本药膳能有效地预防扁桃体炎。

4.筋骨草豆腐汤

【用料】筋骨草60克,豆腐250克。

【制作】将筋骨草洗净,加豆腐共煮半个小时。食豆腐饮汤。

【功效】清热凉血,消肿。适用于扁桃体炎,咽喉红肿、干痛,口渴心烦,尿黄赤,大便干结等症。

5.胖大海冰糖茶

【用料】胖大海4~6枚,冰糖适量。

【制作】将胖大海洗净放入碗内,加冰糖调味,冲入沸水,加盖闷半小时左右,慢慢饮用。隔4小时可再泡1次,每天2次,一般2~3天即显效。

【功效】本药膳有清热、解毒、润肺的功效,可用以预防急性扁桃体炎。

6.甘桔饮

【用料】生甘草60克,桔梗30克,白糖适量。

【制作】将生甘草、桔梗用冷水泡透,加水适量煎煮,每20分钟取药汁一次,加水再煎,共煎3次,最后去渣合并煎液,用文火煎煮浓缩至黏稠时,停火,待凉时,拌入干燥的白糖,把药液吸净,混匀,晒干,压碎放瓶内备用。每日3次,每次10克,以沸水冲化,频频饮用。

【功效】清热、利咽、消肿。适用于热毒火盛所致的急慢性咽炎,咽喉红肿疼痛,口干舌燥,或痰吐不利者。

7.鲜姜萝卜汁

【用料】白萝卜100克,生姜50克。

【制作】将白萝卜、生姜分别洗净,切碎后用洁净的纱布绞汁,二汁混匀。每日23次,频频含咽。

【功效】解毒利咽。适用于急慢性咽炎,咽喉疼痛或不适,咳嗽痰吐不利,饮食不香者。

8.桑菊茶

【用料】桑叶3~5克,菊花3~5克,薄荷叶2~3克。

【制作】把干桑叶晒后搓揉碎。把桑叶碎片同菊花、新鲜薄荷叶一同放入茶杯内,用沸水浸泡5~10分钟即可。或把桑叶、菊花及薄荷叶适量一同放入搪瓷杯内,加水适量,煮沸后即可饮用。每日2~3次,当清凉饮料每天饮用1~2杯。连用3~5日。

【功效】清热解毒,消炎利咽。适用于小儿急性扁桃体炎、咽喉疼痛,小儿夏季风热感冒、发热、头痛、目赤、咳吐黄痰等症。

9.双叶公英粥

【用料】茶叶、苏叶各3~6克,蒲公英、金银花各30克,粳米50~100克。

【制作】先煎蒲公英、金银花、茶叶、苏叶,去渣取汁,再入粳米煮粥。每日2次服食。

【功效】清热解毒,宣肺利咽。适用于扁桃体炎、急性咽喉炎、上呼吸道感染所致的咽喉肿痛、声音嘶哑等症。

10.荆芥粥

【用料】荆芥10克,薄荷5克,淡豆豉10克,粳米50克。

【制作】先将荆芥、薄荷、淡豆豉放入沙锅内,加水600毫升,煎沸5分钟,弃渣取汁,再将粳米淘洗干净,与药汁一齐煮粥。每日1剂。

【功效】疏风解表,清热利咽。适用于扁桃体炎初起,咽干灼热,继之咽痛,并逐渐加剧,吞咽不利,伴发热、恶寒、鼻塞者。

11.牛蒡子粥

【用料】牛蒡子15克,粳米50克,冰糖适量。

【制作】将牛蒡子加水200毫升,煎至100毫升,去渣,加粳米、冰糖和水400毫升,煮至米化粥稠为度。每日2次,温热服食。

【功效】疏散风热,清热解毒。适用于急性扁桃体炎之风热外侵,咽喉红肿疼痛,吞咽不利,咳嗽,咯痰黄稠,可伴发热、口渴、尿黄便结者。

12.无花果炖猪肉

【用料】无花果100克,瘦猪肉120克,盐3克。

【制作】将无花果、瘦猪肉洗净,同置炖盅内,隔水文火慢炖熟,加盐调味食用。

【功效】健胃清肠,解毒消肿。适用于急性扁桃体炎、急性咽炎等病症。

13.明矾拌橄榄

【用料】橄榄12个,明矾约1.5克。

【制作】先将橄榄用冷开水洗干净,用刀将每个橄榄割4~5条纵纹,将明矾研末掺入纵纹内。每1~2小时吃2个,细嚼慢咽,有痰吐痰,无痰将汁咽下。吐出橄榄渣以免妨碍消化。

【功效】明矾,又叫白矾,能清热解毒、消痰,橄榄清肺利咽喉,二者合用能清肺热、消痰,对咽喉肿痛、扁桃体炎有较好疗效。

14.黄精冰糖煎

【用料】黄精、冰糖各30克。

【制作】将黄精洗净,与冰糖加水,用文火同煮1小时。饮汤食黄精,早晚分服。

【功效】本药膳润肺养阴,适用于肺阴虚,症见干咳少痰、咽喉不适的扁桃体炎患者。

15.百合炖香蕉

【用料】百合15克,去皮香蕉2个,冰糖适量。

【制作】将上3味加水,同炖,服食之。

【功效】养阴清肺,生津润燥。适用于肺阴亏虚型扁桃体炎。

口腔溃疡

1.生地莲心汤

【用料】生地9克,莲子心6克,甘草6克。

【制作】将3味加水,一同煎煮,去渣取汁。每日1剂,连用数日。

【功效】养阴清热,敛疮。

2.鲜藕萝卜饮

【用料】生萝卜数个,鲜藕500克。

【制作】将上2者捣烂绞取汁液。

【功效】清热除烦,生津止渴,敛疮。

3.生地青梅饮

【用料】生地15克,石斛10克,甘草2克,青梅30克。

【制作】将生地、石斛、甘草、青梅加水适量,同煮20分钟,去渣取汁。每日1剂,分2~3次饮服,可连用数日。

【功效】养阴清热,降火敛疮。

4.地芩竹叶饮

【用料】生地15克,黄芩9克,淡竹叶15克,白糖适量。

【制作】将前3味加水煎取汤汁,调入白糖。每日1剂,分2次饮用,或代茶频饮。

【功效】清心泻火。

5.竹叶通草绿豆粥

【用料】淡竹叶10克,通草5克,甘草1.5克,绿豆30克,粳米150克。

【制作】将淡竹叶、通草、甘草剁碎装入纱布袋,与绿豆、粳米一齐加水放置30分钟,以文火煮制成粥。早晚分食。

【功效】清热泻火,解毒敛疮。

6.乌梅生地绿豆糕

【用料】乌梅50克,生地30克,绿豆500克,豆沙250克。

【制作】将乌梅用沸水浸泡3分钟左右,取出切成小丁或片。生地切细,与乌梅拌匀。绿豆用沸水烫后,放在淘箩里擦去外皮,并用清水漂去。将绿豆放在钵内,加清水上蒸笼蒸3小时,待酥透后取出,除去水分,在筛上擦成绿豆沙。再将特制的木框放在案板上,衬以白纸一张,先放一半绿豆沙,铺均匀,撒上乌梅、生地,中间铺一层豆沙,再将其余的绿豆沙铺上,弄结实,最后把白糖撒在表面。把糕切成小方块。作点心吃。

【功效】滋阴清热,解毒敛疮。

麦粒肿

1.金银花露

【用料】金银花适量。

【制作】将金银花用水浸泡后,煎煮蒸馏即得。每日饮50毫升,分次服用。

【功效】疏风清热。适用于麦粒肿,属风热外袭型,初起局部微有红肿痒痛,伴头痛、发热、全身不适等症。

2.菊花米粥

【用料】干菊花15克,粳米50克。

【制作】将干菊花去蒂择净,磨成菊花末待用。粳米和冰糖少许,加水500毫升,煮至米开汤未稠时,调入菊花末,改文火稍煮片刻,待粥稠停火,盖紧闷5分钟待服。每日2次,稍温服食。

【功效】疏风清热。适用于麦粒肿,属风热外袭型,初起局部微有红肿痒痛,并伴有头痛、发热、全身不适等症。

3.猪油炒苦瓜

【用料】苦瓜250克,猪油、葱、姜、盐各适量。

【制作】将苦瓜切丝,烧热锅,放猪油,烧至油九成热时,将苦瓜倒入,加葱、姜、盐,爆炒至熟即成。佐餐食用。

【功效】清热、泻火、解毒。适用于麦粒肿,属热毒上攻型,眼睑局部红肿,硬结较大,灼热疼痛者。

4.蚌肉金针菜汤

【用料】蚌肉200克,金针菜100克。

【制作】将蚌肉、金针菜同煮汤,加入调料,佐餐食用。

【功效】清热泻火解毒。适用于麦粒肿,属热毒上攻型,眼睑局部红肿,硬结较大,灼热疼痛,口渴喜饮,便秘者。

5.山药茯苓糕

【用料】山药200克(去皮),茯苓、大枣各100克,蜂蜜30克。

【制作】将山药蒸熟捣烂,大枣煮熟,去皮、核,留肉;茯苓研细粉,与山药、枣肉拌匀,蒸成糕,熟后淋上蜂蜜即可。

【功效】扶正祛邪。适用于麦粒肿,属脾胃虚弱型,针眼反复发作,诸症不重者。

结膜炎

1.野菊花菠菜子汤

【用料】野菊花9克,菠菜子9克。

【制作】将上2味洗净,共加水适量,煎汤。每次1剂,每日2次,连用数日。

【功效】适用于风热型急性结膜炎。

2.枸杞车前草桑叶汤

【用料】鲜枸杞苗30克,鲜车前草30克,鲜桑叶60克。

【制作】将枸杞苗、车前草、桑叶洗净。将其放入锅中,加水煎汤服用。

【功效】清热解毒、利水明目。适用于热毒壅盛之急性结膜炎。

3.决明菊花粥

【用料】决明子、白菊花、白糖各15克,粳米100克。

【制作】将决明子炒出香味,凉后与白菊花同煎,去渣取汁,澄清沉淀,淘洗净的粳米与药汁同入锅,加适量清水煮成粥,食时加入白糖。每日1次,7日为1疗程。

【功效】清肝明目、润肠通便。适用于结膜炎所致的目赤肿痛、视物模糊以及高血压病、高血脂症等。

4.马齿苋黄花粥

【用料】黄花菜30克,马齿苋30克,粳米100克。

【制作】先将黄花菜和马齿苋洗净,入锅内加水600毫升,煮至400毫升时,去渣留汁,然后放入洗净的粳米煮成稀粥,加少许白糖调味。早、晚餐服食。

【功效】清热解毒。适用于眼结膜炎。

5.合欢花菊花粥

【用料】合欢花10克,菊花末10~15克,粳米50~100克,白糖适量。

【制作】先煎合欢花、菊花,去渣取汁,加入粳米煮粥,待粥熟时,调入白糖,稍煮即可。供早晚餐温热服食。夏季食用尤好。

【功效】散风热、清肝火、解郁安神。适用于急性结膜炎所致目赤肿痛、肝火头痛、心烦失眠等症。

6.竹叶地黄粥

【用料】鲜竹叶30~45克(干品15~30克)或淡竹叶30~60克,生地黄15~30克,粳米50~100克,砂糖少许。

【制作】先将竹叶或淡竹叶洗干净,再与生地黄加水煎汁,去渣,放入粳米,粥煮成时放砂糖拌匀。每日2~3次,病愈后即止。

【功效】清心火、除烦热、利小便。适用于急性结膜炎、目赤肿痛、口舌生疮糜烂、小便黄赤短少或淋痛等症。

7.明目粥

【用料】枸杞子、白菊花各10克,决明子10~15克,粳米50克,冰糖适量。

【制作】先把枸杞子、菊花、决明子放入沙锅内,加水适量,煎汁去渣,放入粳米煮粥,煮将熟时,加入冰糖,再煮1~2沸即可。每日2次,5~7日为1疗程。

【功效】养肝明目、疏风清热。适用于急性结膜炎、目赤肿痛、视物模糊、迎风流泪、头晕头痛、口苦目眩及习惯性便秘等症。

8.黄芩茶

【用料】黄芩15克。

【制作】将上药制成粗末,沸水冲泡。代茶饮用。

【功效】清热泻火、明目。适用于上焦肺火盛或郁热导致的急性结膜炎。

9.菊花黄柏茶

【用料】黄连(酒炒)、天花粉、菊花、川芎、薄荷叶、连翘各30克,黄柏(酒炒)180克,茶叶360克。

【制作】上药共制粗末,和匀(最好用滤泡纸袋包装,每袋6克)即可。每日3次,每次取末6克,以沸水泡闷10分钟,饮服。

【功效】清热泻火、祛风明目。适用于两眼赤痛、紧涩畏光等症。

10.枸杞明目茶

【用料】枸杞子20克。

【制作】将枸杞子洗净,放入锅中,再加适量水,旺火煮沸后再改为中火煮15分钟即成。1日1剂,可分数次代茶频饮。

【功效】滋阴明目、安神养血、强筋骨、美容颜。本品为传统的滋补、明目上品,适用于慢性结膜炎、目干涩、腰膝酸软者饮用。尤其是中老年人常饮此茶,会使眼睛清亮,益寿延年。

11.白木耳青茶汤

【用料】白木耳30克,青茶6克,冰糖50克。

【制作】将上3味共入锅内,加水适量煎汤。吃木耳喝汤,每日1剂,连用数日。

【功效】适用于风热型急性结膜炎。

12.猪胰荸荠汤

【用料】猪胰1具,荸荠250克,蝉蜕10克,蛇蜕6克。

【制作】先将猪胰洗净,去衣膜;荸荠去皮,切片,同蝉蜕、蛇蜕同入沙锅内,加水煨汤。饮汤食肉,每日1次。

【功效】清热平肝、消炎退翳。适用于结膜炎后期目赤不退,甚至初起翳膜者。

13.合欢花蒸猪肝

【用料】合欢花15克,猪肝150克,盐少许。

【制作】将合欢花用水浸泡半日;再把猪肝切片,与合欢花同放入碗内,加盐,盖上盖,隔水蒸熟。吃猪肝,饮汤。

【功效】消风明目、疏郁理气、养肝安神。适用于眼结膜炎、失眠。

14.菊花香干拌马兰头

【用料】马兰头250克,香豆腐干4块,黄菊花15克,精盐、白糖、味精、麻油各适量。