书城保健养生百病食疗全书
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第42章 儿科疾病之食疗(1)

小儿癫痫

小儿癫痫俗称羊儿风、羊痛风、猪头风,是小儿时期常见的一种病因复杂、反复发作的神经系统综合征。

本病主要因小儿神经系统发育不全,大脑皮层受到高热或剧烈的精神刺激,产生过度兴奋所致。以高热诱发者最为多见。

惊厥时绝大多数小儿不省人事、两眼紧闭或半开,眼球上翻、牙关紧闭、口角抽动、头向后仰,四肢反复屈伸,同时因胸、腹肌强直,呼吸停顿,故全身缺氧,口唇青紫,身体强直,持续十几秒钟到1~2分钟,但也有极少数小儿症状较轻,意识尚清楚。

小儿癫痫分为原发性和继发性两种。主要症状是反复发作的肌肉抽搐和意识障碍,发作形式有全身性发作和局部性发作两种。脑电图对本病有50%~60%的诊断率。

1.炖甲鱼

甲鱼(鳖)1只。将甲鱼宰杀去壳及内脏,洗净切块,锅置火上加入食油烧热,下甲鱼块煸炒,放入盐、料酒、酱油等加水煮沸,再加热水适量,改文火炖至甲鱼烂熟,吃肉饮汤或佐餐,连食7天。

可补虚益气,除湿热。适用于癫痫。

2.龙眼炖羊脑

羊脑1个,龙眼肉20克。羊脑洗净和龙眼肉一起放入沙锅,加水煮沸,改文火炖1小时即成,可分次食用。

可养血祛风。适用于癫痫。

3.猪蹄猪心汤

猪蹄2个,猪心1个,鲜地榆30克。将猪蹄、猪心、鲜地榆洗净入锅,加水适量,大火煮沸15分钟,改小火炖至肉烂汤浓,拣去地榆,加盐等调料调味即可。吃肉,饮汤。每日1次,每剂分3日吃完。连吃3~5剂。

可凉血止血,镇静补心。可辅治小儿癫痫。

4.竹笋鸡蛋汤

鲜竹笋200克,鸡蛋1只。

将鲜竹笋剥壳,洗净,去老筋,切丝;鸡蛋打入碗内,搅匀,备用。炒锅上火,放入食用油烧热,投入笋丝略炒,加水适量,大火烧沸,改用文火煮3~5分钟,兑入鸡蛋汁,调入精盐、味精即成。每日1剂,连服10天为1个疗程。

适用于痰热或阴虚所致的小儿癫痫。症见发热头痛、喉间痰鸣、角弓反张等。

5.黄瓜藤贝母汤

鲜黄瓜藤50克,川贝母1克,蜂蜜适量。将黄瓜藤洗净切段,川贝母研末,备用。锅内加水适量,放入黄瓜藤,煎沸15分钟,去渣,调入川贝末、蜂蜜即成。每日1剂,15天为1疗程,连服2~3个疗程。

黄瓜藤清热解毒、利水消肿;川贝母润肺化痰、除热散结。适用于小儿癫痫。

6.羊脑枸杞

羊脑1个,枸杞子30克。羊脑洗净和枸杞子一起放入沙锅,加水煮沸,改文火炖煮1小时,加调料即成,分次食用。

可补肾益精,养血祛风。适用于癫痫。

7.郁金橄榄膏

橄榄500克,郁金250克,明矾200克。橄榄去核捣烂,和郁金一起放入沙锅加水煮沸,改文火煮成浓汁,去渣后加入明矾,继续文火煎煮至膏状即成,每次服1匙,温水送服。

可清热凉肝,止惊镇静。适用于小儿癫痫。

8.枸杞叶炒猪心

枸杞叶150克,猪心1只。将枸杞叶洗净,猪心洗净切成小块,将炒锅置火上加入花生油,放入枸杞叶、猪心块同炒,快熟时加食盐、味精等调料即成,佐餐或食用。

可养血宁心,除烦益智。适用于小儿癫痫。

小儿腹泻

小儿大便次数增多与大便发生偏于稀薄的性质改变,均称为小儿腹泻。

小儿由于消化系统尚未发育成熟,消化酶的活性较低,机体防御功能差,营养需要量相对较高,故胃肠道经常处于紧张状态,易发生腹泻。本病多由于饮食不当和肠道内或肠道感染引起,肠道内感染以致病性大肠杆菌及轮状病毒为多见。

本病患者主要表现为腹泻,大便可呈水样、蛋花汤样,或黏液脓血便,有时有呕吐及发热现象,严重者可引起脱水、电解质紊乱及酸中毒,病儿容易出现烦躁不安,甚至昏迷。

1.消食饼

鸡内金1~2个,面粉100克。

将鸡内金洗净晾干,放在瓦上用微火焙焦,研成碎粉,与面粉一起和成面团,擀成5毫米厚的薄饼置火上烙熟,然后切成小方块,继续用小火烘干即成,在和面时也可加少许芝麻和白糖则味道更美。

可消食化积。适用于消化不良,小儿腹泻。

2.益脾饼

鸡内金15克,面粉500克,白术30克,干姜6克,红枣250克。

将白术、干姜用纱布包扎,与红枣一起放入沙锅内,加水煮沸,文火煮1小时去药包,除去枣核,继续用文火煎煮,亦把枣肉压拌成枣泥,放冷后与鸡内金细粉、面粉混匀,加水适量和成面团,再擀成薄饼,以小火烙成饼,食用。

可以益脾,健胃,消食。适用于小儿腹泻,消化不良,小儿食欲不振。

3.萝卜酸梅汤

白萝卜250克,酸梅2枚。萝卜洗净切成薄片,和酸梅一起放入沙锅,加水3碗,煮沸,文火煮至1碗水,加调料即成,喝汤。

可以宽中,行气,化积。适用于消化不良的小儿腹泻。

4.山楂神曲粥

山楂30克,神曲15克,粳米100克,红糖6克。将山楂洗净,神曲捣碎一起放入沙锅,加水煮半小时,去渣取汁备用,将粳米洗净放入沙锅加少量水煮沸,改文火加入药汁煮成粥,加入红糖即可食用。

可以健脾胃,消食积。适用于消化不良,小儿腹泻。

5.蒲公英炖猪肚

猪肚1副,蒲公英适量。将洗净的猪肚、蒲公英一同放入沙锅,加适量清水,少许食盐炖煮,熟后喝汤、吃猪肚。

适用于温热型小儿腹泻。

6.山药麦芽饮

山药、莲子各15克,麦芽、茯苓各5克,白砂糖15克。将上述各料一同研粉,然后用开水冲服即可。每日2次,每次1剂,10天为1疗程。

可健脾和胃,收涩止泻。适用于小儿秋季腹泻。

7.淡藕粉饮

先将藕粉25克用少许冷开水调成糊状,再冲入沸水搅拌即成。每日数次。

可健脾止泻。适用于小儿腹胀、腹泻、大便呈糊状。

8.米汤加盐液

米汤500毫升加细盐1.75克,按每公斤体重20~40毫升,4小时内服完,以后随时口服,能喝多少喝多少。

适用于小儿腹泻。

9.香蕉泥

取淡红茶冲香蕉泥食用。

适用于小儿腹泻。

10.淮山药泥

取淮山药500克,洗净切碎,加少许水煮烂,用纱布过滤后饮用。

对迁延性及慢性腹泻有效。

11.栗子糊膏

栗子10枚,白糖25克。栗子去皮,放入沙锅,加水适量煮成糊膏,加白糖调味,每日服2次。

可养胃健脾。适用于小儿脾虚腹泻。

12.山楂山药饼

山楂、山药、白糖各适量。山楂去核,山药洗净切块,一起放蒸锅蒸成烂熟,加入白糖搅匀,压成薄饼。

可健脾消食,和中止泻。适用于小儿腹泻,脾虚久泻。

13.白果鸡蛋

白果仁2个,鸡蛋1个。将白果仁焙干,研末,鸡蛋一端用钉子扎一个孔,将白果粉装入蛋内,将纸封孔,将鸡蛋竖在烤架上微火烘烤至熟。去壳食用。

可健脾理虚,固涩。适用于小儿腹泻。

14.白扁豆粥

白扁豆60克,粳米100克。二者同煮粥分次服之。

适用于湿热型小儿腹泻。

15.山楂粥

山楂30~40克,或鲜山楂60克,粳米100克,白砂糖10克。将山楂洗净切碎入沙锅中,加适量清水煎取浓汁,加入粳米煮粥,沸开后调入砂糖,即可服用。

适用于伤食型小儿腹泻。

16.槟榔粥

槟榔3~5克,粳米50~100克。将槟榔切片,以沙锅煎汁,同粳米煮成粥,每日分1~2次服用,不宜久食。

适用于伤食型小儿腹泻。

17.防风藿香粥

防风10克,藿香5克,葱白、白蔻各3克,粳米100克。将米煮粥,快熟时,加入以上药品煎成的药汁。再略煮片刻即趁热食用。

适用于风寒型小儿腹泻。

18.山药蛋黄粥

山药60克,粳米200克,蛋黄3个。山药切块同粳米煮成粥后,调入熟鸡蛋黄服食。

适用于湿热型小儿腹泻。

小儿湿疹

小儿湿疹是小儿最常见的皮肤病之一。

一般来说,患儿有遗传倾向的过敏因素时,易患较重的或迁延反复的呼吸道感染及消化不良症。长大后常患其他变态反应性疾病,如支气管哮喘、食物或药物过敏反应等。

有遗传倾向的过敏体质的幼儿,由消化道摄入食物性抗原(如蛋白质等)后,此抗原进入体内会产生一种特殊抗体,结合于真皮层的血管壁及其附近,如再遇抗原,即出现皮疹。所以小儿消化不良或喂养不当时较易发病。

本病大多发病在出生后2~3个月,多见于两颊、前额及头皮,可蔓延至全身。皮疹形态大小不一,自红斑、丘疹、疱疹以至渗液、结痂和脱层,以瘙痒及复发性为其特点。

1.绿豆冬瓜汤

取绿豆、冬瓜适量,煎水饮用。

可清热解毒,消暑利湿。

2.苡米桂花粥

苡米30克煮成粥,米烂时加入淀粉少许,再加入砂糖、桂花少量,即可食用。

适用于小儿湿疹。

3.银花茶

银花20克,水煎,加糖适量,代茶饮。

适用于小儿湿疹。

小儿支气管哮喘

小儿支气管哮喘是一种变态反应,植物神经功能失调引起广泛性、可逆性小儿支气管痉挛,症见突然喘息、哮鸣、咳嗽、咯白痰,每次发作可数小时至数日,间歇期正常。

本病病因未明,似与环境接触、遗传、过敏体质有关。

1.冰糖杏仁汤

杏仁15克,冰糖30克。将杏仁和冰糖一起放入沙锅内,加水煮沸,改文火煮20分钟即可,分早晚2次服。

可以补肺虚,止咳喘。适用于小儿哮喘。

2.川贝豆腐

川贝3克,白豆腐1块,青葱5根,冰糖适量。将青葱洗净切段与川贝、白豆腐一起放入大碗,上笼蒸至冰糖溶解即可,趁热吃豆腐饮汤。

可止咳定喘。适用于小儿哮喘,百日咳。

3.核桃梨汁

核桃仁30克,冰糖30克,梨150克。梨洗净去核,同核桃仁,冰糖共捣烂一起放入沙锅,加水煮成浓汁,每次服1汤匙,日服3次。

可清热止咳。适用于小儿哮喘,百日咳。

4.蜜糖鸡蛋

鸡蛋1个,蜂蜜2汤匙。将鸡蛋去壳,在油锅内煎热,加入蜂蜜,起锅趁热食用。

可滋阴养血,清热润燥。适用于小儿哮喘。

5.柿子饼

面粉250克,熟透软柿子500克。

将柿子去皮及瓤舌,和面粉掺在一起,如水分不够,再加水调成稍稀的面糊,将平底铁锅放火上,先擦一层油,然后倒入一勺面糊摊平成薄饼,2~3分钟后翻面,待两面都变色烤熟后,即可出锅,甜而不腻,柔软爽口。

可润肺宁咳,涩肠止泻。适用于小儿哮喘、泻肚。

6.糖熘白果

水发白果150克,白糖100克,淀粉25克,碱适量。将白果砸破取仁,放入锅内,加清水,加碱烧开,去皮和心,装入碗内,加清水,上笼蒸熟,取出。锅内加清水,放入白果、白糖,置火上烧开,放入淀粉上芡,即可食用。

可敛肺定喘,止带缩便。适用于小儿哮喘,痰咳。

小儿肺炎

小儿肺炎是肺部的急性传染性疾病。以突发高热、胸痛、咳嗽、咯痰、气急为主要症状。

本病好发于冬春二季,以2岁以下小儿发病率高。按病因分为病毒性肺炎、细菌性肺炎和其他如支原体、衣原体和真菌等引起的肺炎。

1.白果冬瓜子杏仁饮

白果3个,冬瓜子15克,杏仁5克,冰糖适量。白果、冬瓜子、杏仁以水煮熬后,去渣,加入冰糖调匀,每日3次,每次1小杯。

具有清肺化痰平喘的功效。适用于肺热咳喘,发热,汗出,喉中痰鸣,痰黄稠者。

2.刀豆姜糖饮

刀豆子、红糖、生姜等量。刀豆子炒干,研粉,加红糖、生姜汤送服,每日3次,每次6克。

具有宣肺平喘的功效。适用于风寒闭肺,发热无汗,鼻塞流涕,喘重咳轻者。

3.百合藕粉羹

新鲜百合50克,藕粉适量,冰糖适量。百合、冰糖加水煮烂后,加入已调成糊的藕粉,做成羹。每日2次,每次食用1小碗。

具有润肺健脾的功效。适用于小儿肺炎后期,阴虚低热盗汗,口干咽燥,干咳少痰者。

4.核桃羹

核桃仁250克,甜杏仁汁300克,冰糖适量。核桃仁用温水浸泡,去皮捣烂过滤,去渣取汁,加入甜杏仁汁、冰糖、清水适量煮沸即成。每日食用2次,每次1小碗。

具有清热化痰宣肺的功效。适用于小儿肺炎后期,气虚咳喘无力,痰稀量少,无力咳出者。

5.花生仁山药薏米粥

花生仁250克,薏米50克,山药50克,粳米50克。将花生仁、薏米、山药和粳米分别洗净,加水适量煮至粥稠为止。每日2次,每次食用1小碗。

具有清热润肺和胃的功效。适用于小儿肺炎后期,身体虚弱,食欲不振,四肢乏力者。

6.芦笋饮

鲜芦笋500克,白糖适量。鲜芦笋捣取汁,加入白糖饮用。

具有泄火解热的功效。适用于痰热咳嗽,发热口干,痰黄稠,肺热咳血等患者。

7.萝卜排骨汤

猪肋排骨250克,萝卜250克,生姜、精盐各少许。烧熟食用,每日2次,每次1小碗。

具有清热解毒,顺气止咳,利尿发汗的功效。适用于肺炎初愈,咳喘无力、自汗、四肢欠温者。

8.石膏粥

生石膏100克,粳米60克,葱白2根,淡豆豉6克。将石膏打碎,用水5大碗,煎至3大碗,以汁入粳米、葱、豆豉煮成稀粥,空腹食用。

具有清热泄火,宣散表邪之功效。适用于较大患儿大叶性肺炎初期,表邪未尽而气热已盛,发热汗出,痰多黏稠者。

9.丝瓜饮

取丝瓜60克用水煎服。

具有润肺化痰的功效。适用于肺炎咳嗽痰多或痰黄黏稠者。

10.蕹菜萝卜汁

取蕹菜、白萝卜、蜂蜜等量。蕹菜、白萝卜同捣烂,取汁1杯,用蜂蜜调服。

具有清肺平喘的功效。适用于肺热咳嗽,发热有汗,口干欲饮,伴喘息者。

11.鲜芦根粥

鲜芦根150克,竹茹20克,粳米60克,生姜2片。先将芦根、竹茹同煎取汁,去渣,入粳米煮粥,粥快熟时加入生姜,稍煮即可食用。

具有清热生津,除烦止呕的功效。适用于高热引起的口渴,心烦,或胃热呕吐、呃逆及肺热咳嗽,肺痈者。

12.杏仁萝卜粥

杏仁5克,生姜2片,白萝卜50克。上料以水煎服。

具有辛温解表,宣肺止咳的功效。适用于外感风寒,发热无汗,恶寒、流清涕,咳嗽痰多者。

13.鱼腥草饮

取鲜鱼腥草500克捣汁,频饮。

具有清热解毒,消痈排脓,利水通淋的功效。适用于肺痈咳吐脓痰患者。

小儿贫血

贫血是指循环血液中单位容积内红细胞数、血红蛋白以及红细胞比积低于正常或其中一项明显低于正常,是婴幼儿较常见的一种病症。临床表现常见小儿面色萎黄或苍白,甲床、口唇、耳垂没有血色,较大儿童可诉头晕眼花,心慌气短,困倦乏力等不适。

小儿贫血患者宜食用含铁、锌等微量元素丰富的食物,还应多食富含维生素C的蔬菜、水果,因为维生素C可增加铁的吸收,从而起到补血的作用。

同时,小儿贫血患者不应一味用肉类补充营养,那样会造成小儿肥胖症的发生,加大小儿成年后患高血压、糖尿病等与肥胖有关疾病的概率。

1.八味粥

糯米300克,薏米50克,赤小豆30克,大红枣20枚,莲子20克,芡实米20克,生山药30克,白扁豆30克。先将薏米、赤小豆、芡实米、白扁豆入锅煮烂,再入糯米、山药、大枣、莲子同煮,每日早晚当点心食。

具有健胃、生气血的功效。适用于小儿贫血,食欲差,夜惊,大便溏泻,腹胀腹痛,四肢无力,舌质淡者。

2.红枣煮花生

干红枣25克,连皮花生米50克。红枣、花生米煮烂,加红糖适量食用。

具有补血生血的功效。适用于小儿贫血,面色萎黄,周身乏力,夜惊不安者。

3.山药生姜羊肉汤

羊肉250克,生姜10克,山药75克,牛奶半碗,红糖或精盐少许。山药切片;羊肉洗净切块与生姜用文火清炖2小时,取炖好的羊肉汤1碗,加山药片煮烂后再加牛奶、红糖或精盐少许食用。

具有温补气血的功效。适用于脾肾气血虚衰贫血,食欲差,便溏,四肢无力者。

4.陈皮乌鸡汤

雄乌鸡1只,陈皮3克,生姜3克,胡椒6克,葱、醋、酱适量。乌鸡洗净切块,加入调料,炖熟,连汤带肉分次食用。