15.鳖有哪些经济价值？
鳖又名甲鱼、水鱼、团鱼、脚鱼、元鱼，还有人称为“王八”。因为其味道鲜美，营养丰富，而且在医学上还有极高的药用价值，自古以来鳖都被人视为珍品。鳖还是很好的医药原料，甲、头、肉、血、胆等都可以入药。鳖的医药用途早在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载。
随着社会的不断发展和科技水平的提高，人们对鳖的经济价值，特别是营养和医药用途研究得更加深入详细。据测定每100克鳖肉中，含有蛋白质17.5克（比鸡蛋中蛋白质含量高30%，为鲜牛奶的4倍多），脂肪1克，碳水化合物1.6克，灰分0.9克，钙107毫克，磷135毫克，铁1.4毫克.硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，尼克酸3.7毫克，维生素AB国际单位。鳖肉味甘性平，据临床鉴定有滋阴凉血的功能，可治精力亏损、久疟、久痢、崩漏带下；鳖甲治疗疮、痔、阴毒等疗效很好；鳖血味咸无毒，外敷能治疗颜面神经麻痹、小儿疳积潮热，对肺结核潮热，骨关节结核也有一定疗效；鳖卵能治久泻、久痢；鳖胆外用可治痔瘘；鳖头烧成灰细研为散，可治疗小儿劳疫，或时寒时热，民间用来治疗男性龟头疾病，妇女阴脱，脱肛等症；鳖脂有滋补强体作用，并有护发养发之功效。由于鳖的营养价值高，原药用途广泛，近年来市场需求量逐年增加。因此，养鳖是发家致富的一个好门路。
16.哪些因素会影响鳖的生长速度？
鳖生长速度的快慢，除了其自身因素外，还受许多环境因子的影响。温度就是影响其生长速度最主要的环境因子之一。鳖要求生长水温为25℃~30℃，其中28℃~30℃为最适生长水温，此时摄食最旺，生长最快。当水温高于33℃或低于25℃时，鳖摄食减退，生长受到抑制。水温10℃~12℃时，便进入冬眠。此时鳖不仅不生长，而且还要消耗体内积累的营养物质，体重略有减轻。因此，不同的地区由于气温不相同，一年中最适生长期不相同。达到同样规格，所需时间不相同。比如长到500克的鳖，在台湾南部和海南岛需2年；台湾北部和华南地区3~4年；长江流域一带4~5年；北方地区则更慢，一般需5~6年。如果将环境温度控制在28℃~30℃，生长到500克，则只需15个月左右的时间。除受温度影响外，还受到饲料丰歉以及饲料的好坏的影响，如果同批孵化出来的稚鳖，置于自然环境条件下让其自己寻饲生长，经3个月的时间很少有超过20克的，但在人工饲养条件，给以人工配合饲料饲养，3个月时间一般都能达40~50克的体重。
此外，环境安静，对鳖的活动不干扰，水质清新，水体中没有有毒有害物质，池底的底质适合鳖的栖息等均对鳖的生长有好处；反之，则会对鳖的生长带来不利影响。
17.怎样选择养鳖场的厂址？
是否能根据鳖的生活习性和养鳖生产的需要，结合自身技术经济条件，合理设计生产工艺流程并选择恰当的场地，科学地设计、建设养鳖场，关系到养鳖生产效益的好坏，甚至关系到养鳖的成败与否。因此，养鳖场的建设是否科学合理，对搞好养鳖生产十分重要。
鳖为水生爬行动物。在选择养鳖场址时，首先应该考虑能否为鳖提供必要的生活条件。根据鳖的生活习性，在选择养殖场址时，首先应该考虑其地理位置和周围的环境。
（1）在选择养鳖场位置时必须考虑养鳖生产的特点。鳖一生中主要时间是在水中生活。因此，选址应考虑到是否靠近水源，如大江、大河、水库等。庭院小规模饲养，也可靠近水质较好的水中。如租用別人土地，还应考虑到土地费用等经济因素。为了使建设的鳖场接近鳖生长自然环境，应把场址选择在城市远郊或广大农村。除此之外，为方便建筑材料、生产生活物资的进出，场址附近应有交通主（次）干道。规模较大的养鳖场，还要考虑靠近输电线路及通讯线路。以确保电力供应和信息交流。如采用加热控温养殖，则尽可能选择有地热水（温泉）或有余热水（汽）排放的厂矿企业（如火力发电厂等）附近建厂，以节约能源消耗，提高经济效益。
（2）所选择的鳖场场址要求周边环境安静，无噪音，无大气污染，无工业废弃物排放。工业“三废”不仅影响鳖正常的生长，还会影响商品鳖的品质，最终会影响鳖的销售。场址周围应平坦开阔，阳光充足，便于水温迅速回升，相对延长鳖生长期。沿海地区还应考虑到受台风影响问题。此外，在周边环境调查时，考虑场址周围是否有洪涝等灾害发生，尽量避免自然灾害给养鳖带来损失。
18.建设养鳖场对于水源有哪些要求？
在养鳖场中，水体是鳖的主要生活环境，因此所选择的水源的供水能力以及水质问题，直接关系到鳖的生存和生长。一般情况下，江河、湖泊、水库、山塘、地下水、工业余热水，都可以作为养鳖场的水源。但是在选定水源时，还应考虑到：江河是否有断流现象；山塘、水库在农忙季节是否有与农业争水问题；以地下水作为水源时应调查周围地下水的开采情况，是否会发生过量开采而与其他生产单位及生活发生争水的问题；以江河、水库作水源时，要考察上游是否有工业污染；以地下温泉和工业余热水作水源时，应作水质的分析化验，进行水质分析测定，主要分析这类水源中，二氧化碳、重金属离子、硫、砷、亚硝酸盐等是否符合养殖的水质标准，在确定符合要求后方可用作生产水源。
（1）养鳖水质的基本标准。（1）无臭味和异味，水面无油脂及其他漂浮物。（2）pH（酸碱度）7~8.5之间。（3）盐度0.001以下。（4）重金属离子和其他有毒物质不超过国家颁布的渔业水质标准。
（2）养鳖场用水量的估算
养殖场因规模大小和生产方式的不同，其用水量也有差异。在估算用水量时，还应考虑鳖的生长季节的长短。一般说来，室外露天养鳖池其用水季节主要是4~9月。这期间气温较高，适合鳖活动，且鳖摄食旺盛，生长代谢快，鳖池中水质恶化迅速，需常加注新水调节池中水质。
首先要根据鳖池面积及水深要求，计算出总用量，然后按生产旺季日换水计算出日用水量。这便是水源必须保证的日供水量。如果是有控温养殖池，其水源供给要求更加严格，因控温养殖水质调节比露地更为频繁，几乎每天都要排出老水而加注新水。因此，水源要求保持经常性的供水能力。除特殊情况外，控温池日用水量一般按日换养殖池的总水量的来计算用水量。如果新建的养殖场既有控温池，又有露天池，水源的日供水能力应略高于上述二种池塘日换水量之和。这样才能保证正常生产用水量的供应。
19.怎样对养鳖场进行规划？
养鳖生产的全过程有以下生产环节：即亲鳖饲养，稚鳖饲养，幼鳖饲养，商品鳖饲养。因此，在规划和布局养鳖场时，应根据生产规模及所从事的生产环境而定。一般分为三类情况：一类是单纯从事种鳖饲养；第二类是从外调运种苗养商品鳖；第三类是自稚鳖的孵化到商品鳖的生产过程均在同一养殖场内完成。目前，一般有一定生产规模的养鳖场，都采用自繁自养。不论采用哪种方式，在规划养鳖场时，必须遵循几个基本原则：
（1）施工投资省。在规划时应选择施工费用低的规划方案。
（2）合理利用地形。根据地形特点规划功能。
（3）便于生产物质的运输及生产操作。比如种鳖池应紧连稚鳖饲养池。这样可以减少因运输而造成损失。
（4）有利于鳖病的防治。规划时各生产功能区应有相当的距离，各养殖池应独立排灌，以免区（池）间发生疾病后引起交叉感染。
20.养鳖场按照功能可以划分为哪几种？养鳖场需要哪些设备？
（1）各养殖场因其所从事的生产内容不同，其功能区的设置也不相同。（1）商品鳖饲养区。主要是用于将幼鳖养成商品鳖出售上市。在不需升温养殖地区其幼鳖饲养也在该功能区内。（2）控温温室养鳖区。在四季分明，特别是在冬季较长的地区，此区是必不可少的。本区主要用于将稚鳖育成幼鳖（也有在控温温室直接将稚鳖养成商品鳖上市的）。（3）稚鳖繁育区。本区主要有亲鳖池和雄鳖培育池，稚鳖的孵化和培育都在本区内进行。
（2）养鳖场的主要设施包括：（1）给排水系统。（2）供电线路。（3）升温供热系统。（4）孵化室和孵化设施。（5）办公生活用房。（6）饲料加工房、仓库等。（7）场內道路网。
21.怎样对养鳖场进行布局？
在具体运作中，鳖场的布局应根据情况而定。各鳖场因规模不同，地形各异，可因地制宜，采用适合自己情况的最佳模式。一般说来，亲鳖池、稚鳖池应靠近控温温室或幼鳖养殖区，商品鳖饲养区则应紧邻幼鳖养殖区并与控温温室相距较近。这样在整个生产工艺流程中可以减轻稚、幼鳖转池的损失，同时也可以减轻饲养人员的劳动强度。各功能区养殖净水面面积根据不同养殖规模而有所不同。如一个养50000只商品鳖生产规模的自繁自养养殖场，各功能区净水面积大致如下：亲鳖池4000~5000平方米，控温温室2000平方米，商品鳖池2公顷。