书城保健养生与身体对话:健康美丽一生的92个细节
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第16章 物和身体的联盟(6)

这种可以把人辣得大呼过瘾、也可以让人吃得泪流满面的东西,叫做辣椒。它的种类很多,红的、绿的,长的、短的,灯笼的……作用只有一个,刺激!刺激你的味蕾,刺激你的泪腺,刺激你麻木的感情。

(5)花草茶

有的人真是会享受。就用那几种花瓣,却泡出了一壶的春天。花香被水锁住了,而心情被茶解放了。就在这一泡一品的过程中.心中可以瞬间毫无杂念,就如这水清澈见底,再如这花阳光灿烂。

2.改善你的情绪

(1)香蕉

香蕉含有一种称为生物碱(alkaloid)的物质,生物碱可以振奋精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维生素B6的最好来源,这些都可以帮助大脑制造血清素。

(2)葡萄柚

葡萄柚有强烈的香味,可以净化繁杂思绪,也可以醒神。

葡萄柚里大量的维生素c不仅可以维持红血球的浓度,使身体有抵抗力,而且也可以抗压。

(3)全麦面包

有些人把面食、点心这类食物当作一种抗忧郁剂。吃复合性的碳水化合物,如全麦面包、苏打饼干,虽然效果慢一点,更合乎健康原则。而且别忘了全麦面包的嚼劲、口感,很容易带来咀嚼的快感。

(4)深海鱼

全世界住在海边的人都比较快乐,不只是因为大海让人神清气爽.还因为他们把鱼当作主食,无论是芬兰、英国、美国的研究都发现了相同的结果。鱼油中的脂肪酸,与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似作用,可以阻断神经传导途径,增加血清素的分泌量。

(5)菠菜

你可知道,吃了菠菜心情会好?

医学界指出,缺乏叶酸会导致精神疾病,包括忧郁症及早发性的失智等。研究发现,那些被控制无法摄取足够叶酸的人,在5个月后.都出现无法入睡、健忘、焦虑等症状。研究人员推论,缺乏叶酸,会导致脑中的血清素减少,导致忧郁症。那么,什么是富含叶酸的食物?菠菜最多,几乎所有的绿色蔬菜、水果也都有。

(6)大蒜

大蒜虽然会带来不好的口气,却会带来好心情。

一项针对大蒜对胆固醇的功效研究发现,病人吃了大蒜制剂之后,感觉比较不疲倦、不焦虑、不容易发怒。研究人员万万没想到,大蒜竟有这种特别的“副作用”。

(7)番木瓜

番木瓜之所以与好心情有关,是因为它们富含维生素B6和铁,这两种营养素都能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖,葡萄糖正是脑部唯一的燃料。

(8)樱桃

鲜艳欲滴的樱桃可以让你放松心情。下次你经痛时,可以试试樱桃。研究发现,樱桃中有一种叫做花青素(anthocyanin)的物质,可以降低发炎症状。科学家们认为,吃20粒樱桃比吃阿司匹林有效。

(9)低脂牛奶

研究发现,让有经前症状的女性,吃1000毫克的钙片3个月之后,3/4的人都变得比较不紧张、暴躁或焦虑。日常生活中,钙的最佳来源是牛奶.而且低脂或脱脂牛奶拥有更多的钙。

3.坏情绪急救站

(1)感觉压抑——首选食品:菠菜

营养学家帕特里克?霍尔福特说:“菠菜含有丰富的镁,这是一种能使人头脑和身体放松的矿物质。菠菜和一些墨绿色、多叶的蔬菜都是镁的主要来源。”

(2)昏昏欲睡——首选食品:鸡蛋

如果你大脑反应迟钝,无法集中注意力,那么就吃上几个鸡蛋吧。鸡蛋富含胆碱,胆碱是维生素B复合体的一种,有助于提高记忆力,使注意力更加集中。鸡蛋内还含有人体正常活动所必需的蛋白质,令人轻松度过每一天。

(3)异常愤怒——首选食品:瓜子

如果遇上堵车,你可能要迟到,这时你千万不要发火,拿出一包瓜子,慢慢嗑上一会儿。瓜子富含可以消除火气的维生素B和镁,能令你血糖平稳,有助于你心情平静。

(4)情绪低沉——首选食品:香蕉

自尊心受挫,意志消沉都与5一羟色胺水平低有关。5一羟色胺是一种来源于色胺酸的有机物。香蕉含有大量的色胺酸,所以,细嚼慢咽地吃上一根香蕉有助于改善情绪。

(5)焦虑、神经质——首选食品:燕麦

你是否有过由于种种原因,久久不能人睡的经历呢?这时候.你可以在早上喝上一碗麦片粥——燕麦富含维生素B,而维生素B有助于平衡中枢神经系统,使你安静下来。

身体小语

女性的最佳肉食:鹅和鸭。它们的脂肪虽不少于畜肉类,但其化学结构因接近橄榄油,不仅无害且有益于心脏。

NO.53保鲜你的记忆力

Forgetfulness mlght become a fatal disease.

健忘可能成为一种致命的疾病。

相信不少人都有这样的经历:话到嘴边竟然忘了,常用的东西不知道放在哪里,还有丢三落四的坏毛病,这些都为我们的生活平添不少麻烦。

现在记忆力下降的问题已经不再是老年人的专利,很多年轻女性也出现了这样的烦恼。

1.谁偷走了你的记忆力

(1)环境污染

人体内有一种叫自由基的物质,可能是导致人体器官衰退的主要因素。它能异化脱氧核糖核酸(DNA),通过脱氧对大脑产生损伤,使神经细胞窒息而死,导致许多衰老迹象,如记忆力下降、皮肤干燥、皱纹增多、癌症、中风等。

环境污染使得自由基到处可见。如x光、微波、核辐射、烟雾、食物化学添加剂、香烟产生的烟、汽车废气等。

(2)高脂肪食品

加拿大科学家的一项研究发现.高脂肪饮食可能会损害记忆及注意力集中能力。实验证明,吃高脂食物的老鼠,无论在记忆、学习及注意力集中能力方面,都明显减弱。

(3)烟酒

过量饮酒和吸烟会破坏大脑细胞合成蛋白质,造成记忆力衰退。据研究,每吸一支香烟,会减少体内25毫克的维生素C。

(4)重金属污染的水和食物

铅、铝等重金属一旦进入人体.是很难排出体外的,长期摄入,会造成早老性痴呆。因此,长期用铝制餐具、炊具,或喜爱食用加入明矾的食物,如油条、粉条等,会增加体内铝含量。而过量食用含铅的松花蛋会造成铅中毒。

(5)电磁污染

我们日常环境中的电磁污染可引起思维混乱、记忆模糊、抑郁和脑功能受损。如空调、电视、电脑。美国科学家通过测试发现.当向被试者释放一种家电很普通的微弱电磁场时,他们的短时记忆下降了。

(6)暴饮暴食

过饱使身体和脑神经都处于疲劳状态,所以会“饱乏”,长期过饱影响智力发育。

(7)快餐

长期食用快餐和方便食品,可以造成营养不足或营养单一,影响脑健康。

(8)狼吞虎咽和食不厌精

食物一精,就变得细腻、柔软、口感好,便于咀嚼和吞咽。然而,专门吃柔软的食物对大脑并无好处。当人咀嚼硬物或咀嚼速度加快时,大脑的血流量会明显增多,降低大脑的思维活力。

2.好食物让你过目不忘

成年人的大脑只占总体重的2%,但却要用掉总能量的20%。供给大脑低能量食物,它就会运行不力;供给高能量的食物,它就能流畅、高效地工作。

而且有些食物有特殊的功效,可以使你的思维更敏捷,精力更集中,增强记忆力,从而全面提高学习和工作能力。

(1)牛奶

牛奶富含蛋白质、钙及大脑必需的维生素B1、氨基酸。牛奶中的钙最易吸收,用脑过度时,一杯热牛奶有助于缓解不适。

(2)鸡蛋

鸡蛋被营养学家称为完全蛋白质模式,人体吸收率为99.7%。正常人每天一个鸡蛋即可满足需要。记忆力衰退的人每天吃5~6个鸡蛋,可有效改善记忆。

(3)鱼类

鱼类可以向大脑提供优质蛋白质和钙。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,能保护脑血管,对大脑细胞活动有促进作用。

(4)味精

味精的主要成分谷氨酸钠是参加脑代谢的唯一氨基酸,能促进智力发育,维持和改进大脑机能,改善记忆力。

(5)花生

花生等坚果富含卵磷脂,多吃能改善血液循环、抑制血小板凝集、防止脑血栓形成,可延缓脑功能衰退、增强记忆、延缓衰老,是名副其实的“长生果”。

(6)辣椒

维生素c含量居蔬菜之首,胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。辣昧还是刺激人体内追求事业成功的激素,使你精力充沛,思维活跃。辣椒的生吃效果更好。

(7)菠菜

菠菜含丰富的维生素A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的最佳供给者之一。它还含有大量叶绿索,也具有健脑益智作用。

(8)橘类

橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维A、B1和c,属典型的碱性食物,可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。

(9)菠萝

菠萝含丰富维生素C和微量元素锰,而且热量少,常吃有生津提神、提高记忆力的作用。

身体小语

经过提纯后的银杏(白果)叶一直被中医当作补脑药。它能促进大脑毛细血管循环,增加大脑的供氧量,迅速增强大脑的警醒性,提高记忆力。

NO.54享受食物带来的欢愉

We truly have a world of the choice about what to eat.

我们真正拥有了一个选择吃什么的世界!

不得不承认,食物的确会给你带来很多快乐。诱人的色彩,喷香的气息,令人陶醉的味道,都在不同程度地刺激着你的嘴巴、肠胃、大脑,让你变得兴奋。但兴奋之余,往往是风卷残云,大快朵颐;吃着碗里的,惦着锅里的。难道只有这样才是享受食物吗?享受食物的欢愉只有这样一种方式吗?

非也。因为你一定和大多数人一样,不想在享受食物之后还要经历减肥的痛苦。那么,记得发掘、品味、回忆都是享受食物的一部分。

1.有意识地进食

(1)选择健康的食物

经过思考,选择适合自己的健康食物,是享受食物乐趣的第一步。因为随着年龄的增长,有计划地吃和随便吃,会给你的身体带来相距千里的状态。当然,在保证营养的同时,也要时不时地给自己一点自由:一块巧克力,一片饼干.因为这一过程本身就很有趣。

(2)知道自己在吃什么