书城亲子初孕妈妈好伴侣:怀孕怎么吃 养胎怎么做
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第2章 怀孕第一个月(1)

生命变化的轨迹

怀孕让孕妈妈变了

这个月的前半个月还没有受胎,妊娠就是在中旬前后。这时,大部分人没有妊娠自觉症状。但也因人而异,有的人出现类似感冒的状况,如浑身无力、发烧或发冷等;也有人出现睡不醒等症状,子宫还看不出多大变化。

此时期胚胎虽然极小,但一些重要器官如心脏、神经等已初具原形,这时的胚胎对放射线及毒性物质非常敏感,要避免接触,同时生长初期的胚胎非常娇嫩,过于激烈的动作能诱发流产。

胎宝宝的样子

妊娠第一个月的胎儿身长1厘米,重量大约为1克,看起来很微小。

此时的他刚刚在子宫着床,头部的分量是身体的一半,很像一条鱼。

从外形上看,几乎看不出任何人的特征,尽管如此,长大后的性别、肤色、发色、身高等遗传因素在这一时刻就已经基本确定了。

胎儿最先发育的是神经,而神经又会分为大脑和脊髓继续发展,并最终形成中枢神经。在中枢神经形成之后,血液系统和循环系统又相继发育,胎儿的脏器和肌肉组织就开始逐步发育了。

本月孕妈妈贴心提示

第一个月的孕妈妈一般不会有特别的不适,感觉还是比较轻松的。但需要注意的是,这个时期是胎儿发育的重要时期。

(1)一旦停经,要想到是不是怀孕了,应该马上去看妇产科医生。

(2)一旦确诊怀孕,并计划要孩子,你就应该向家人、单位领导和同事讲明,以便安排好今后的生活和工作。

(3)一定不要乱用药物以及乱做检查。

(4)回家后尽可能早些休息,保证第二天有一个好的工作状态。

(5)补充叶酸。叶酸的补充最好是从孕前三个月开始,如果你没有提前补充,现在也为时不晚,马上开始。

(6)适当地进行户外活动,补充氧气,这样既可赶走困倦,又可改善心情。

(7)正确认识怀孕,调整好情绪,一个新生命的孕育应该伴随着愉快开始。

本月饮食小提点

第一个月——孕妈妈补锌很关键

对刚刚怀孕的孕妈妈而言,补锌是非常关键的。在日常生活中,最好的办法是通过食物补锌。多食含锌食物,如牡蛎、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、花生、猪肝、豆类等。但是对孕妈妈而言,补锌过量也不好,容易造成早期流产,因此,孕妈妈还是应该多吃些五谷杂粮。

过多吃糖不好

糖可以供给人体所需的大量热量。因此,有些孕妈妈喜欢吃糖来补充营养。

其实人体所需的热量是有限度的,糖吃得过多,必然减少其他物质的摄入量,结果会导致身体的营养物质不全面、不平衡,进而导致患上其他营养素缺乏症。

过量食糖还会引起近视眼。人体代谢需要较大量的维生素B1,如果摄入糖分过多,为了消化糖需要消耗大量的维生素B1,结果导致人体出现维生素B1不足。

人体摄入糖过多,代谢糖还需要大量的钙,又可导致人体内钙不足。在这两种营养成分不足的情况下,就会导致眼球壁强力减弱,即会形成近视眼。

孕妈妈食糖过多,不但使自己易患眼疾,同时也会直接影响胎儿的视力发育。

孕妈妈吃糖过多,造成缺钙,会导致胎儿骨骼发育不良,出生后患脑水肿,呈身子小、脑袋大的不协调状态,随后还会患佝偻病、说话晚、出牙晚、走路晚以及各种神经及脑损伤症状。

因此,为了母亲的身体健康,为了保证孩子的体质及智力正常发育,千万不可过多食糖,当然吃糖不多的人,在孕期是可以适当吃些糖,这对孕妈妈和胎儿都有益。

关于吃素的种种

素食大多是指那些来自植物界的食品,这些食品虽含有较多的维生素等营养物质,但却普遍缺少一种被称为牛磺酸的营养成分。尤其是孕妈妈,更不可缺少。

临床发现,缺乏牛磺酸营养的新生儿均患有严重的视网膜退化症,个别的甚至导致失明。可见牛磺酸对儿童的视力有着不可忽视的影响。

由于动物性食品大多含有一定量的牛磺酸,再加上人体自身也能合成少量的牛磺酸,因此,正常饮食的人不会出现牛磺酸的缺乏。但对孕妈妈来讲则不然,她的需要量比平时增大了许多,此时自身合成牛磺酸的能力又有限,因此,从外界增加摄取一定数量的牛磺酸就十分必要了。

大豆是蛋白质含量最高的植物性食物,与谷类同时食用可提高谷类蛋白质的营养价值。大豆脂肪中含有丰富的亚油酸,对防止孕妈妈血脂升高和胎儿生长发育都有好处。

胎儿生长发育所需的9种氨基酸,大豆中都含有。

同时大豆食品中含有钙、铁、维生素B1及维生素B2较多,且价格低廉,每日最好能摄入100克以上。

豆制品可以常吃,但是要注意喝豆浆的时候不可以吃鸡蛋,因为这两种东西会破坏彼此的营养成分。

深色蔬菜好处多多

孕妈妈在吃蔬菜的时候要有选择性,有的深色蔬菜对孕妈妈有补充营养的作用,而有的深色蔬菜对孕妈妈有副作用。

医学专家通过对蔬菜营养成分的分析,发现蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。

颜色越深的营养价值越高,颜色越浅的营养价值越低。蔬菜中含有多种矿物质、维生素,在人体的生理活动中起着重要作用。但像菠菜、苋菜、竹笋、洋葱等虽含钙丰富,但它们的草酸含量较高,食用后可能形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收,对宝宝、孕妈妈的身体有影响。所以孕妈妈应尽量减少食用含草酸过多的蔬菜。

营养师的美味厨房

美味主食

三仁包

原料:面粉1000克,核桃仁、芝麻各100克,花生仁50克,果酱100克。

配料:鲜酵母50克,白糖、青辣椒丝、红辣椒丝各适量。

做法:①将面粉放于盆中,加鲜酵母与水和成面团,发酵。②炒勺置于火上,烧热后分别将核桃仁、芝麻、花生仁炒熟。③将核桃仁放在案板上,用擀面杖压碎;花生米压碎,不去红衣,放在小盆内。④将芝麻、白糖、果酱也放入小盆内,搅拌均匀。⑤在案板上撒上面粉,将发酵好的面粉揉匀,搓成长条,做成50克1个的面剂;把面剂用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄的圆皮,放入调好的馅,捏成月牙形,再将两角捏合在一起,呈半圆形,并在顶部粘少许青红辣椒丝。⑥蒸锅内倒入开水,铺好屉布,将包好的包子摆入,蒸20分钟即可出锅。

功效:三仁包主料为核桃仁、芝麻、花生仁,营养丰富,含不饱和脂肪酸和大脑发育必需脂肪酸,蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌、尼克酸等也很丰富。孕妈妈将三仁包经常作为早点或点心吃,可以补充营养,满足胎儿的需要,促进胎儿大脑、神经系统及骨骼的生长发育,同时也能缓解孕妈妈的妊娠反应。

肉丝菠菜面

原料:面条300克,猪瘦肉100克,菠菜50克。

配料:花生油、葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油各适量。

做法:①将肉洗净,切成肉丝。②将菠菜择洗干净,入开水中焯一下,过凉水,沥干水分,切成3厘米长的段。③将葱、姜洗净,切丝。④炒锅放火上烧热,倒入花生油,待油热后,放入肉丝煸炒,加入酱油、葱丝、姜丝,翻炒几下,倒入开水;开锅后倒入面条,煮至面熟,放入盐、菠菜、鸡精、香油等调料,即可出锅。

功效:面条具有补虚损、厚肠胃、强气力之功效。多食此面条可滋补身体,润肠通便,并能减轻妊娠反应。

营养菜品

奶油双珍

原料:花椰菜、西蓝花各400克。

配料:粟米2汤匙,胡萝卜粒半汤匙,面粉1汤匙,鲜奶半杯,盐半茶匙,胡椒粉少许。

做法:①将粟米飞水,取出沥干。②花椰菜、西蓝花洗净,切小朵,放入开水中煮1分钟,过凉水沥干。③烧热锅,下油1汤匙,放入花椰菜及西蓝花煮熟,排于碟上。④下油1汤匙半,加入面粉,以慢火炒至微黄色,慢慢加入鲜奶,拌至极匀,加入调味料、粟米、胡萝卜粒兜匀,淋在西蓝花上即成。

功效:深绿色的蔬菜可提供丰富的B族维生素及维生素C、铁和钙。怀孕时期如摄取不足,有可能导致胎儿畸形、胎膜提早破裂或新生儿死亡等危险。

酸菜杂炒

原料:咸酸菜200克,鸡杂2副,芹菜(切段)100克。

配料:片糖碎1/4汤匙,姜4片,酒2茶匙,红辣椒(切斜片)半只,生抽1茶匙,碱水1茶匙,老抽、糖、干淀粉、盐各适量,清水2汤匙,香油少许。

做法:①将咸酸菜洗净,切片,用盐两茶匙及开水3杯浸20分钟,再以清水洗净,擦干水分,以白锅慢火炒,加入少许油及片糖碎炒片刻盛起。②将鸡杂用盐洗净;鸡肾切去厚衣,切纹切片;鸡肝切片;鸡心切开两边;鸡肠以碱水1茶匙腌1小时,冲净切段。将各材料以姜汁腌片刻,放入滚水中飞水。③烧热锅,下油1汤匙,炒芹菜片刻盛起,放入鸡杂及咸酸菜,加油,加入芡汁料及芹菜炒匀即可上碟。

功效:鸡的肝脏含有丰富的维生素及铁元素,具有增血的功效;咸酸菜的酸味能分解体内的钙质。孕妈妈常吃酸菜炒杂烩,能使胎儿的骨骼发育得更强壮。

凉拌扁豆

原料:扁豆500克。

配料:麻酱30克,精盐3克,糖4克,鸡精3克,蒜泥10克。

做法:①将扁豆择去豆尖,并顺势撕去边筋,洗净后放入沸水中焯熟,再用冷水激凉,捞起沥水。②将扁豆盛装在大碗中,加入麻酱、精盐、糖、鸡精、蒜泥拌匀,腌渍片刻,就可装盘上餐桌。

功效:扁豆中蛋白质和糖类的含量均较高,可为孕妈妈提供较多营养,而且此菜清淡爽口,妊娠反应严重导致胃口不好的孕妈妈宜经常食用。

什锦鸡丁

原料:鸡肉300克,橄榄仁100克,青豆150克,胡萝卜小半个。

配料:蒜蓉半茶匙,酒2茶匙,盐1/4茶匙,蛋白1汤匙,干淀粉3/4茶匙,姜汁、酒各1茶匙,油1汤匙,生抽1茶匙,盐、糖3/4茶匙,香油、胡椒粉各少许,清水2汤匙。

做法:①橄榄仁飞水沥干,用温油炸至微黄色盛起。②青豆洗净,飞水冲冻;胡萝卜去皮切粒。③鸡肉洗净切粗粒,加入调味料拌匀,腌20分钟,泡嫩油待用。④烧热锅,下油2汤匙爆香蒜蓉,加入青豆、胡萝卜略炒;鸡肉回锅,加酒,下芡汁料及橄榄仁兜匀上碟即成。

功效:豆类和瘦肉类含有丰富的维生素B1,能减轻怀孕初期的呕吐,并可减少精神疲劳、肌肉痉挛症状。

酥炸甜核桃

原料:核桃肉400克。