②将鲤鱼先抽出背面上的银丝筋，再去鳞、内杂，切成长条形块状，用少许精盐、酱油、食醋抹上一层。
③天麻与天南星煮沸30分钟，将天南星拣出不用。
④鲤鱼在油锅内走油后，放入天麻汤、姜片、红辣椒丝文火慢焖至熟香，再入精盐、酱油、葱花、味精调味即可。
【功效】
本膳香嫩味劲，具有清除痰浊，止熄头风的作用，适宜于痰浊中阻型高血压。天麻为祛头风、潜肝阳之要药。鲤鱼的蛋白质、脂肪、氨基酸类成分均较其他肉类为高，主要作用于肝肾两脏，高血压合并肾性水肿和肝硬化时，多食此膳有利于疾病的恢复。
山楂焖蛎黄
【原料】山楂30克。荸荠100克，蛎黄肉200克，猪骨汤500毫升花生油30毫升，精盐、酱油、黄酒、味精、蒜酱各适量。
【做法】
①山楂切片，洗净，用净水煎煮两次，浓缩至100毫升药汁。
②荸荠剥皮，切块状。
③蛎黄（牡蛎）肉，在清水中洗净浊汁用黄酒、少许精盐腌3～5分钟，在油锅上爆炒铲出。
④锅内放入猪骨汤与荸荠，武火煮沸，放入蛎黄肉、蒜酱，文火焖至香溢时，加入精盐、酱油、味精，待锅中汁浓时即可。
【功效】
本膳香脆味鲜，具有平肝潜阳，滋肾养阴的作用，对防治高脂血症和高血压脑病都有良好效应。蛎黄性凉，味咸涩，入肝、肾两经，其肉富含微量元素锌，每100克中含锌量可高达9．29毫克，锌含量的增高，可提高机体锌、镉比值，有利于改善脑血管循环。山楂是中医常用“消内积、症瘕痰饮、痞满”之要药，含有丰富的钙质、山楂酸、齐墩果酸、黄酮类等微量元素。因此，其降脂作用强，并可舒张血管，加强和调节心肌功能，增大心室、心房运动振幅及冠脉流量，促进脂肪分解，降低血清中胆固醇。荸荠味甘，性寒，含有淀粉、蛋白质、维生素C及一种不耐热的抗菌成分荸荠英，其利尿止渴作用甚强。
杞枣焖虾仁
【原料】
枸杞30克，虾仁200克，红枣10枚，花生油50毫升，猪骨汤300毫升。黄酒、香油、精盐、酱油、胡椒粉、味精、姜末、葱花各适量。
【做法】
①枸杞、红枣（去核）分别洗净，用温水浸泡，湿透后，捞出沥干。
②虾仁：洗净沥干，将油置锅内烧至七成热，倒入虾仁，加黄酒、姜末、葱花反复翻炒，待虾仁喷香，放入少许精盐、味精，再人枸杞、红枣、猪骨汤，焖熟即可。
【功效】
本膳香味浓溢，具阴阳双补作用。适宜于阴阳俱虚的高血压患者。虾仁为毛虾的干制品，是含钙量最高的水产品，每100克虾仁中的含钙量为991毫克，钙有“陈钠”的作用，能起到稳定血压，控制血压升高的功效。枸杞含有多种氨基酸，枸杞甾酮A、B、β谷甾醇葡萄糖甙，维生素C，维生素B及甜菜碱等物质，为滋补肝肾阴阳之要药。红枣健脾益气，以猪骨汤为汤汁，更增热量之供给。
二决牡蛎炖丝瓜
【原料】
石决明、草决明各30克，牡蛎肉200克，丝瓜300克，植物油60毫升，精盐、黄酒、酱油、胡椒粉、蒜瓣、葱花、味精各适量。
【做法】
①石决明敲碎，草决明洗净，用多层纱布袋包扎。
②牡蛎肉洗净浊汁，切片，加入少许精盐、黄酒，在油锅内稍爆几遍，铲出。
③砂锅内放入适量清汤，将石决明、草决明、牡蛎肉放入，武火煮沸，放入姜末文火煨煲1小时许，放入丝瓜，待香熟时，取出决明药袋，再入精盐、胡椒粉、葱花、味精。煲至汤汁浓时即可。
【功效】
本膳清香甜嫩，具有平肝潜阳、降火降压的作用，适用于肝阳上亢型患者。草决明性味咸寒，含有黏液质、蛋白质、脂肪油等。石决明性味咸寒，专入肝经，为清肝泻火，明目之要药，二决同用，对肝阳上亢所至血压升高者，作用甚强，牡蛎肉亦味走肝经，含有优质蛋白、脂肪、钙、磷、铁以及维生素A等营养物。丝瓜性昧甘、凉，含有胡萝卜素、维生素C、维生索B类、皂甙，多量黏液质、瓜氨酸、生物碱及糖类。
菊花煲鸡丝
【原料】
菊花30克，鸡肉丝300克，鸡蛋2个，豆粉20克，猪骨汤500毫升，植物油50毫升，麻油30毫升，黄酒、精盐、味精、酱油、姜、葱各适量。
【做法】
①菊花洗净，选出完整的用沸水稍泡片刻，捞出备用。
②余下的菊花入砂锅，加净水浓煎20分钟，过滤取汁浓缩至50毫升。
③将鸡肉切成丝状，取鸡蛋清、豆粉调成糊状，抹匀于鸡丝上。
④植物油置锅内至六成热，将糊状鸡丝加黄酒搅匀爆炒片刻，加水适量，倒入菊花汁，文火煲30分钟。待鸡丝香熟时，加入完整的菊花、精盐、酱油、麻油、味精、姜末、葱白拌合均匀即可。
【功效】
本膳香甜嫩脆，具有滋养肝肾，泻火降压的作用，适宜于肝火上炎，肝肾阴虚型的高血压患者。菊花是菊花科植物，菊花的头状花序，又称甘菊、药菊，味微辛、甘、苦，性微寒，主要成分为菊甙，能明显扩张冠状动脉，增加血流量，增加毛细血管抵抗力，有降压、扩冠功能。鸡肉、猪骨汤的多种营养成分供给，能增强体质，供足热量。
卤兔肉
【原料】净膛去毛兔肉800～1000克，香油10克，料酒40克，白糖50克，盐10克，醋10克，酱油100克，桂皮5克，大料5克，花椒5克，蒜10克，葱5克，姜5克，丁香5克。
【做法】①将桂皮、大料、花椒、丁香用纱布袋装好放入清水锅中在旺火上煮，同时加入料酒、白糖及盐，煮成五香卤水（约需45分钟）。
②将葱去根及干皮切成薄片，姜洗净也切成薄片，放入碗中用擀面棍捣，边捣边加入少许清水，捣成葱姜汁。
③将兔肉切成七块（四肢、颈及胴体两块）放入锅中加水煮，沸后再煮5分钟，捞出冲净。
④将兔肉再放入卤水中煮，等用筷子能较容易地扎入兔肉时即可捞出沥干水分。
⑤把葱、姜汁倒入盆中放入兔肉，再加入凉开水适量，浸泡兔肉。半小时后将兔肉捞出，沥去水抹上香油。
⑥吃时将兔肉切成小块，蘸酱油、蒜泥、醋等。
【功效】
口味独特，兔肉脂肪含量极少，有补中益气之功效。
葱爆牛肉
【原料】牛肉（里脊肉）400克，大葱300克，花生油60克，料酒15克，酱油15克，醋2克，白糖5克，胡椒粉2克，姜10克。
【做法】
①将大葱去根及干皮，斜刀切成稍厚的片。姜洗净切成细丝。
②牛里脊肉洗净，顶刀切成薄片，放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、姜丝及胡椒粉抓匀，稍腌一下。
③炒锅置旺火上，下花生油，油热后下牛肉片及葱片快速翻炒，等牛肉片变色后，滴入醋再炒一下即可出锅装盘。
【功效】
牛肉含有丰富的蛋白质（约20％），脂肪含量较低，是公认的“安全”肉类之一。尤其是其所含蛋白质为完全蛋白质，富含人体所需的氨基。
枸杞党参焖田鸡
【原料】
枸杞子30克，桑葚30克，田鸡500克，红枣10枚，猪骨汤300毫升，花生油60毫升，精盐、酱油、红辣椒、姜末、黄酒、味精、葱花各适量。
【做法】
①田鸡洗净，取鸡脚，放入少许精盐、黄洒，在油锅内爆炒几遍，铲出。
②枸杞子、红枣（去核）洗净，桑葚洗净，纱布袋包扎。
③砂锅内放入猪骨汤、党参、红枣、枸杞子武火煮沸15分钟，捞出桑葚药袋，再入田鸡肉，待鸡肉半熟时入精盐、酱油、辣椒丝、姜末、味精、葱花。文火焖至出香浓即可。
【功效】
本膳味香甜嫩，具有滋阴养血，平肝降压的作用。适宜于肝肾阴虚型的高血压患者。田鸡性味甘凉，每100克含有蛋白质11．9克，脂肪0．3克，碳水化合物0．2克，钙22毫克，磷159毫克，铁1．3毫克，硫胺素0．04毫克，核黄素0．22毫克，尼克酸2．1毫克，还有烟酸、肌酸、肌肽、三磷酸腺昔、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12。以及氨基酸等多种营养成分。枸杞子性味甘平、质润，含有甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀忝黄素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸及微量的钙、磷、铁等成分。党参含有参甙、苍术内酯、葡萄糖甙、黄芩素葡萄糖甙、紫丁香甙、木栓酮、丁香醛、香草酸、烟酸、齐墩果酸，还有多糖及单糖、氨基酸、无机元素等多种营养物质。
紫菜萸肉黄花鱼
【原料】
紫菜50克，山萸肉30克，黄花鱼150克，花生油60毫升，猪骨汤200毫升，姜片、精盐、酱油、葱白、胡椒粉、葱白、味精各适量。
【做法】
①紫菜洗净后烘干搅成细末，山萸肉去核洗净。
②黄花鱼剖开去内杂，切成长条块，抹上少许精盐、酱油，在油锅内翻炸至半熟，放入紫菜末、山萸肉、猪骨汤、姜片，文火慢焖30分钟。再入胡椒粉、精盐、酱油、胡椒粉、葱白、味精调味即成。
【功效】
本膳鲜嫩清淡，具有滋阴清热，健脾补肾的功效，在降压的同时还可以预防心、脑、肾动脉血管硬化。紫菜为红毛菜科藻类食物，味甘、咸。性凉，含有二十碳五烯，可降低血中胆固醇含量；又含有红藻素等多种活性成分，能防止血栓形成，同时，还有藻阮酸钠和锗等成分，有利于机体排除镉等有害微量元素。这些成分对高血压合并心、脑、肾动脉血管硬化者均有防治作用。黄花鱼所含的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁恰能补充人体所需营养。
二参牛杜煲
【原料】
西洋参10克，海参300克，杜仲30克，牛膝30克，猪骨汤300毫升，植物油60毫升，香油、精盐、酱油、黄酒、姜片、胡椒粉、味精各适量。
【做法】
①杜仲、牛膝洗净用纱布包扎。
②海参用水泡发后切片，抹上少许黄酒、精盐、酱油，在油锅内火爆几遍，与西洋参、药袋、姜片、猪骨汤共入砂锅内，武火煮沸后，文火慢煲至香熟，再入香油、酱油、精盐、胡椒粉、味精调味即可。
【功效】
本膳味浓质清，具益气养血、降压扶正的作用，对心气虚弱型高血压最为适宜。西洋参属五加科植物西洋参的根。海参所含的营养物质能起到补肾益精、养血润燥的作用，对高血压合并多种慢性疾病均起药食两种功能。杜仲所含的杜仲胶、杜仲醇、杜仲甙与牛膝的结合，恰能增强降压和扶正的效果。
素烩三菇
【原料】
冬菇25克，蘑菇25克，嫩玉米笋片50克。鲜汤适量，草菇25克，淀粉芡、调料各少许。
【做法】
先将冬菇、蘑菇、草菇入清水泡发洗净，入油锅煸炒，之后加入鲜汤、嫩玉米笋片同煮，待熟后再加入淀粉芡和调料（盐、味精等），翻炒片刻即可。
【功效】
是降脂降压、防癌之佳品。
银耳炒肉丝
【原料】
银耳9克，瘦猪肉丝150克，酱油10毫升，水豆粉5克，油、盐、味精、姜粉、沸水各少许。
【做法】
先将银耳用温水泡发，去除黄蒂、杂质洗净，并撕为小片；肉丝放入水豆粉、适量酱油、姜粉拌和码味后，放入热油锅炒至八成熟时加入银耳、沸水、盐及少许酱油，同时并不断用旺火翻炒5分钟即可，起锅时加入味精调味即成。
【功效】
滋补润肺，化痰止咳，降血脂。适用于高血压、高血脂、动脉硬化及肺燥咳嗽者食用。
双耳炒豆腐
【原料】
木耳15克，优质鲜豆腐300～500克，银耳15克，豆腐乳3～5克，鲜肉汤适量，胡椒粉、香菜、油、盐、味精各少许。
【做法】
先将木耳、银耳加入清水泡发，洗净，去除杂质，在油锅中略爆炒；香菜洗净切碎；豆腐洗净切成2厘米见方小块后放入油锅和豆腐乳煎炒，随之加入双耳、鲜汤、香菜、胡椒粉、盐及味精煮透即可。
【功效】滋补气血，降血脂、血压。宜经常食用。
葱头鸡翅肉块
【原料】
葱头2个，番茄2个，陈皮末1克，鸡翅肉400克，色拉油30毫升，黄酒15毫升，高汤（或用水加味精代替）400毫升，豆瓣酱35克，大蒜1头，盐2克，砂糖3克，生姜、酱油各少许。
【做法】
先将鸡翅肉（尽量选取肉层较厚的部分）清洗干净，切成大块，并加入黄酒、酱油、陈皮末稍微浸渍一会儿；大蒜洗净切丝，番茄洗净切碎入碗，生姜削去外皮洗净切片；然后锅中加入色拉油，油热后入蒜丝、姜片、鸡翅肉炒透。之后，将葱头去皮洗净切成4块再把豆瓣酱、番茄、砂糖、盐与高汤混合调匀；待鸡肉炒至颜色变黄后，加入调好的调料和葱头，用中火煮20分钟左右即成；吃肉喝汤，趁热食用。
【功效】
降压，降血脂，是预防心血管动脉硬化的理想菜肴。
山楂青鱼片
【原料】
山楂10克，玉竹6克，陈皮3克。青鱼150克，粉芡、蛋清、味精各少许。
【做法】
先将青鱼去除头、鳞、肠杂，清洗后切片，用粉芡、鸡蛋清、盐、味精浆一下，入油锅爆炒，铲出备用；山楂、陈皮洗净切片；玉竹置温水中浸泡至软，捞出后与山楂片一起在油锅煸炒一下；麓后加入鱼片、陈皮及浸过玉竹的汁与调料，同炒至鱼肉熟软、汁呈黏稠即成。
【功效】
是降血压的一种美味佳肴。
红烧鼋鱼
【原料】
活鼋鱼（1只）400克，陈皮3克，葱、姜、酱油各适量、粉芡、香油、盐、味精各少许。
【做法】
先将活鼋鱼去头并控尽血后，放入沸水锅煮至皮壳粗起时捞出除去盖骨、内脏，然后洗净切成5厘米长、约1．5厘米宽的肉块，继续入水烫，捞出；随之将葱、姜煸炒后加入适量水及陈皮、酱油、盐等调料，同鱼肉块一起烧制，烧至肉熟烂后勾流水芡，待汁浓放入香油、味精即可。
【功效】
在大补气血的同时，还有很好的降血压作用。
红花杞子鸡
【原料】童子鸡1只，大蒜、橘皮各6克，枸杞子15克，红花6克，酒、盐姜末各少许。
【做法】
大蒜去皮洗净；枸杞子、橘皮、红花洗净；鸡去净毛及内脏后洗净，再将洗净的枸杞子、大蒜、橘皮、红花放入鸡腹内，同时调入盐、姜末、料酒将鸡清蒸；待熟后切块，吃肉喝汤，其中鸡腹内的药也宜同吃。
【功效】
不仅有降血压的作用，同时还有降低血脂、改善冠状动脉循环和营养心脏的功效。
首乌黑豆炖甲鱼
【原料】
首乌30克，黑豆60克，甲鱼1只，红枣3枚，姜、盐等调料适量。
【做法】
①将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，略炒备用：甲鱼血可生饮或加工食用。
②将甲鱼块、黑豆、首乌、红枣（去核）及生姜3片一起隔水炖熟，调昧后即可食用。
【功效】
滋阴益肾，降血压。有明显的降血清胆固醇作用血症、冠心病患者。此验方常服有效。适用于高脂。
绿豆萝卜灌大藕
【原料】
大藕4节，绿豆200克，胡萝卜125克，白糖适量。
【做法】
①先将绿豆洗净，浸泡30分钟，然后沥干；胡萝卜洗净切碎，捣泥；再用白糖与此二味调匀备用。
②将藕洗净，切开靠近藕节的一端，切下部分留作盖，将合匀的绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满为止；再将切下部分盖在原处，甩竹签插牢，上锅隔水蒸熟。
【功效】
降低血脂，促进肾上腺素合成。可辅治高脂血症、高血压和动脉硬化症。
荷叶米粉肉
【原料】
新鲜荷叶5张，瘦猪肉250克，大米250克，精盐、酱油、食油、淀粉等各适量。
【做法】
①先将大米洗净置砂盆内捣成米粉；猪肉切成厚片，加入酱油、精盐、食油、淀粉等搅拌均匀备用。
②将荷叶洗净裁成10块，把肉和米粉包入荷叶内，卷成长方形，放蒸笼中蒸30分钟，取出即可。
【功效】
健脾养胃，升清降浊，并有降血压作用。尤其适于中老年人患有冠心病及高脂血症者食用。
云苓枣实瘦肉汤
【原料】
云苓100克，芡实100克，红枣50克，动物瘦肉200克，水适量。
【做法】
瘦肉洗净切片，红枣洗净去核，芡实、云苓洗净混合并用一个纱布袋包好；然后将上述原料共同入锅加水煮沸；先用旺火，水开后改用文火再煨1小时，取出药纱袋，依据各人口味，加入适当调料，调味后即可食用。
【功效】
该膳食老少皆宜，不但能降血脂、降血压，防治血管硬化，同时对儿童伤食、中年人熬夜伤神、烟酒过多、口臭、眼睛充血以及糖尿病患者都有一定的辅助治疗作用。
冬菇豆腐
【原料】
豆腐200克，水发冬菇75克，青豆100克，酱油、料酒、白糖、味精、植物油、盐、鲜汤各适量，麻油少许。
【做法】
①豆腐切方块，青豆煮熟，冬菇洗净。
②豆腐防入六成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。